1，為什么高端白酒那么貴還有人搶著買
1、高端白酒是國(guó)家承認(rèn)的名酒，他們本身的品牌決定他們貴族的身份，一般喝高端白酒的都是商務(wù)人士，商務(wù)人士酒桌上的白酒一般都是面子身份的象征。比如
飛天茅臺(tái)，就是高端白酒的代名詞。2、高端白酒口感好，入口柔，不上頭。比如飛天茅臺(tái)醬香突出、酒體醇厚豐滿、細(xì)膩優(yōu)雅、空杯留香、回味無(wú)窮。比如衡水
老白干1915醇香清雅、酒體協(xié)調(diào)、醇厚細(xì)膩、余味悠長(zhǎng)。比如普五口感綿甜勁爽，回味悠長(zhǎng)。3、釀造工藝復(fù)雜。高端白酒基本上都是用純糧食經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工序釀造而成的，成本相對(duì)高，衡水老白干就是用獨(dú)特的地缸發(fā)酵。4、不易儲(chǔ)存，成酒珍貴。比如
茅臺(tái)甚至要儲(chǔ)存5-10年甚至更長(zhǎng)，儲(chǔ)存過(guò)程還有揮發(fā)損耗，成酒彌足珍貴。以上就是高端白酒與低端白酒的幾個(gè)區(qū)別，所以高端白酒受眾人追捧是有原因的，好處這么多，自然受到高端商務(wù)人士的青睞。
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2，現(xiàn)在越來(lái)越多的城市有錢人不喝瓶裝酒而喜歡買農(nóng)村的純糧酒原因是什么
我個(gè)人做一些小生意。大家都知道我現(xiàn)在做生意都要要賬給客戶送禮，逢年過(guò)節(jié)必不可少。每年送禮都是別人買名煙名酒，去一次就要幾千塊錢。但我總是買村里酒廠釀的酒，一桶60塊錢買10斤。每次送禮物，顧客都很喜歡。逢年過(guò)節(jié)，客戶說(shuō)提前給我打電話，以至于現(xiàn)在，為什么越來(lái)越多的城市有錢人寧愿買農(nóng)村的純糧酒，也不買瓶裝酒？昨晚，一個(gè)農(nóng)村純糧酒愛(ài)好者，我可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)，市面上一兩百元的酒，遠(yuǎn)不如農(nóng)村酒廠釀造的糧酒。無(wú)論從啤酒花，入口的口感，釀造工藝，更重要的是喝后的感覺(jué)，農(nóng)村的純糧酒都遠(yuǎn)勝于瓶裝酒。天然瓶裝酒有瓶裝酒的濃郁，純糧酒有純糧酒的甘甜。對(duì)于城里的有錢人來(lái)說(shuō)，吃慣了大魚大肉和海鮮的味道，偶爾吃一口鄉(xiāng)村土雞也不錯(cuò)。瓶裝酒就像海鮮，雖然經(jīng)常吃會(huì)膩。農(nóng)村純糧純酒是農(nóng)村土雞。多吃點(diǎn)會(huì)補(bǔ)身體的。所以瓶裝酒改變了城里人的口味，也想改變純糧酒的口味。當(dāng)城里人嘗過(guò)純糧酒后，他們會(huì)很樂(lè)意多買一些。食物味道更好，喝完不上頭。雖然我自己喝的不多，但也聽(tīng)到各種飯局上喜歡喝酒的人，互相討論酒的好壞。其中很多人喜歡喝高檔的糧食酒，覺(jué)得喝了糧食酒就不會(huì)頭疼了，整個(gè)人暖暖的，舒服的。其實(shí)我們都知道，目前市場(chǎng)上賣的便宜的瓶裝酒，味道并不好，很多酒都讓人頭疼，所以喜歡喝酒的人基本不買瓶裝酒，大部分都是農(nóng)村買的五谷酒。記得第一次喝白酒，喝的是糧食酒，具體度數(shù)不知道。那時(shí)候我自己沒(méi)喝過(guò)什么酒，酒量也確實(shí)一般，但那次喝了3-4次。雖然有點(diǎn)醉，但一點(diǎn)也不覺(jué)得頭疼。
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3，為什么現(xiàn)在越來(lái)越多的城市有錢人不喝高檔白酒反而喜歡買農(nóng)村的純糧
最近經(jīng)常做公交車出門，而車上的很多城里人去農(nóng)村里的集市上去買一些農(nóng)村土特產(chǎn)，有雜糧煎餅，紅薯粉，花生油，以及農(nóng)村里的純糧酒。這是什么原因呢？第一，對(duì)習(xí)慣了瓶裝酒的城里人來(lái)說(shuō)，買農(nóng)村里的純糧食酒換換口味。自然瓶裝酒有瓶裝酒的濃郁，而純糧食酒有純糧酒的甘醇。對(duì)城里有錢人來(lái)說(shuō)，習(xí)慣了大魚海鮮的味道，偶爾來(lái)一口鄉(xiāng)村的土雞也是不錯(cuò)的，而瓶裝酒就像海鮮，雖然常吃還是會(huì)膩的。農(nóng)村里純糧酒就是鄉(xiāng)村的土雞，多吃是會(huì)補(bǔ)身體的。所以說(shuō)，瓶裝酒對(duì)城里人的口味變了，也想換換純糧食酒的味道。當(dāng)城里人嘗了一下純糧食酒的時(shí)候，也就樂(lè)此不疲的買的多了。第二，“釣勝于魚”，一些城里的人享受農(nóng)村的韻味?，F(xiàn)在生活條件好了，因此一些城里的人也在選擇：哪里有好吃的，或者去哪里玩才是重要的。因此城里人去農(nóng)村游玩的時(shí)候，必然會(huì)選擇有農(nóng)村風(fēng)味的地方。比如在喝酒的時(shí)候，他們總是習(xí)慣的去嘗試農(nóng)村里的小酒館，至于小酒館的酒的味道能不能比的上一些瓶裝酒我們尚且不能討論，但是在農(nóng)村的小酒館里喝純糧食酒的氛圍，是瓶裝酒不能仰望的。例如大碗喝酒，大塊吃肉，等到吃飽喝足，順手再購(gòu)買一些純糧食酒，等到酒癮來(lái)了再大吃大喝。因此城里人買純糧食酒的目的不是酒，而是于喝。第三，純糧，純糧，顧名思義就是純糧食酒。而瓶裝酒有部分是勾兌的，而城里人分辨不清的情況下，就去農(nóng)村里的小酒館買純糧食酒。而這種情況也是多數(shù)城里的人擔(dān)心的，雖然說(shuō)過(guò)量喝酒對(duì)身體是不太好的，但是城里人一些人有口好酒，戒酒是戒不了的。怎么辦呢？一些好酒的城里人自然就想到了辦法：農(nóng)村里的純糧酒是低度酒，并且是純糧食釀造的，適量少喝是有益健康的。因此一些城里人汝之所求，去農(nóng)村里的小酒館里去打散裝純糧酒來(lái)喝，而有些純糧食酒是低度的，口感也不錯(cuò)。因此一些城里的有錢人就拋棄了瓶裝酒，而去農(nóng)村購(gòu)買農(nóng)村的純糧食酒了。綜上所述，我認(rèn)為越來(lái)越多的城里有錢人不喝很貴的瓶裝酒，而去農(nóng)村里購(gòu)買純糧食酒的原因是這些。但是注意的是，農(nóng)村小酒館里的酒雖然是傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的，城里人在購(gòu)買的時(shí)候，要買一些監(jiān)測(cè)合格的純糧食酒才安全。
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4，為什么現(xiàn)在越來(lái)越多的城市有錢人不喝瓶裝酒而喜歡買農(nóng)村的純糧酒
我個(gè)人做點(diǎn)小生意，大家都知道現(xiàn)在做生意，要賬給客戶送禮，逢年過(guò)節(jié)那是少不了的，每年送禮的時(shí)候，別人都是買名煙名酒，去一次都要花費(fèi)好幾千元，而我都是買村里一個(gè)酒坊自己釀的酒，用桶裝的60元一斤，每次送禮我都是買上10斤，客戶喜歡的不得了，每到逢年過(guò)節(jié)客戶都說(shuō)給我提前打電話，讓我?guī)Ь苼?lái)，別的什么都不讓買，每次的結(jié)果就是，別人送禮的要不到錢，而我都是給年底把賬給清完，并且和顧客成了很好的酒友。為什么現(xiàn)在越來(lái)越多的城市有錢人不喝瓶裝酒，而喜歡買農(nóng)村的純糧酒？昨晚一個(gè)農(nóng)村純糧食酒的愛(ài)好者，我可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)一句，市面上一二百元的酒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如農(nóng)村酒坊自釀的糧食酒，不管是從酒花、入口的口感、釀造的工藝過(guò)程、以及更重要的喝酒之后的感覺(jué)來(lái)說(shuō)，農(nóng)村的純糧食酒，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于瓶裝酒。之所以城市人的有錢人不喝瓶裝酒，而去選擇農(nóng)村買純糧食酒，是因?yàn)樗麄兒鹊搅颂痤^，喝到了實(shí)惠和健康，大家可以試想一下，大多數(shù)市面上普通的瓶裝酒，不但貴，并且喝了上頭難受，喝多了更是頭昏腦漲，第二天有可能還爬不起來(lái)，而農(nóng)村的糧食酒，雖然包裝不咋地，但是價(jià)格公道實(shí)惠，更重要的就是，不管喝再多，睡一覺(jué)明天醒來(lái)生龍活虎，適量喝一點(diǎn)不但睡覺(jué)舒服，反而更加有精神。大家可以想象一下，比如說(shuō)10元一瓶的白酒，把酒品子、包裝、宣傳廣告費(fèi)用，以及層層代理的費(fèi)用，在加上中獎(jiǎng)?wù)酆牡馁M(fèi)用，這些一去，大家算算這瓶酒還能剩余幾個(gè)錢。糧食即便是再便宜，這些錢也是造不出來(lái)純糧食酒的，所以只能是造假只能是酒精勾兌，同理是一樣，酒越貴，包裝越精致，廣告費(fèi)用越高，那酒的質(zhì)量可想而知。而農(nóng)村純糧食酒，省去了廣告費(fèi)用，只是用一個(gè)簡(jiǎn)單的塑料桶包裝，并且沒(méi)有中間商掙差價(jià)，在加上銷售的對(duì)象都是四周圍十里八村的人，所以都是為了留個(gè)回頭客，那么酒的質(zhì)量肯定是好很多的。我平日里面喝酒也是，在家招待客人很好的朋友親戚來(lái)了，都是喝在村里買的純糧食酒，但是如果是外出喝酒，有都是會(huì)買上幾瓶瓶裝酒，沒(méi)辦法現(xiàn)在一些人太虛偽要面子，你給他喝桶裝酒，他反而認(rèn)為你看不起他，他怎么會(huì)知道，是因?yàn)槟銈冴P(guān)系不到位，所以才不給你喝純糧食酒啊。
5，為什么現(xiàn)在越來(lái)越多的城市有錢人不喝瓶裝酒而喜歡買農(nóng)村的純糧酒
我家以前開(kāi)小酒坊的時(shí)候，也有許多城里人專門過(guò)來(lái)打酒，而且每次多要帶個(gè)二三桶回去，后來(lái)和一位常來(lái)打酒的顧客，閑聊了幾句，也問(wèn)過(guò)他們，為什么要大老遠(yuǎn)的，從市里面跑到我們農(nóng)村來(lái)打酒了，按照他說(shuō)的意思，我總結(jié)出下面幾點(diǎn)來(lái) 第一點(diǎn)就是： 換個(gè)口味，那些低價(jià)的瓶裝的白酒，己經(jīng)喝了好多年了，現(xiàn)在越喝，越感覺(jué)有點(diǎn)不好喝了，但那些價(jià)格比較貴的瓶裝白酒，又舍不得買，所以就想來(lái)農(nóng)村這邊打散酒來(lái)了，而且這些散酒喝了還不怎么上頭，比低價(jià)白酒好喝多了 第二點(diǎn)： 純糧食酒，之所以來(lái)農(nóng)村小酒坊打酒，就是聽(tīng)說(shuō)，這些酒多是用純糧食釀造出來(lái)的，比在市里面，買那些瓶裝的勾兌白酒好喝多了，而且算下來(lái)價(jià)格其實(shí)并沒(méi)有差太多，也就是花點(diǎn)路費(fèi)過(guò)來(lái)而已 第三點(diǎn)： 買來(lái)泡藥酒，家里面要泡藥酒的時(shí)候，首先想到的，就是我們農(nóng)村這邊的散酒了，應(yīng)為只有我們農(nóng)村這邊的純糧散酒，泡出來(lái)的藥酒才最好，也是最適合用來(lái)泡藥酒的，而市里面賣的那些瓶裝白酒，要是用來(lái)泡藥酒的話，那么功效就會(huì)大打折扣了 第四點(diǎn)： 老一輩喜歡，基本市里面的老一輩們，也多是從我們農(nóng)村走出去的，在他們眼中，那些售賣的瓶裝白酒，喝起來(lái)完全沒(méi)有那種感覺(jué)的，只有我們農(nóng)村的散裝純糧白酒，喝起來(lái)才會(huì)找到喝酒的感覺(jué) 第五點(diǎn)： 習(xí)慣了純糧酒，基本只要喝了幾次，我們農(nóng)村的純糧酒，那么大部分城里人，多會(huì)喜歡上這種純糧酒的口感的，在喝瓶裝白酒的話，就會(huì)感覺(jué)明顯的差異了，所以有些在乎口感的城里人，就慢慢的習(xí)慣了，我們農(nóng)村的純糧酒了有一個(gè)賣散酒的老鄉(xiāng)，沒(méi)事了經(jīng)常去他那里玩。每次去時(shí)，屋子里都會(huì)坐幾個(gè)人，喝點(diǎn)酒后在那里聊天。 他們不吃菜，老鄉(xiāng)哪里有花生米，抓一把花生米，打一茶杯酒。邊吃邊喝邊聊天，很是清閑自在。 有一個(gè)四十多歲的年輕人，據(jù)說(shuō)是當(dāng)保安的，每天下班都會(huì)去老鄉(xiāng)店里要一杯酒，什么都不就，一揚(yáng)脖子灌下，起身走人。沒(méi)有見(jiàn)他算過(guò)帳，只是走后不久，老鄉(xiāng)的手機(jī)都會(huì)響一下，大概是微信支付了。 這些人都是老人，年輕人有打一壺酒走人的，卻從來(lái)不在這里喝。 象題目中的有錢人都來(lái)打酒喝的，我在那里時(shí)間不短，卻是不大多見(jiàn)。 一種是人們過(guò)度夸張了農(nóng)村小燒的“純糧食酒”的概念，前一陣 社會(huì) 上關(guān)于一些品牌酒“勾兌”的說(shuō)法，讓人們對(duì)品牌酒的品質(zhì)產(chǎn)生了懷疑，所以人們普遍轉(zhuǎn)向了農(nóng)村糧食燒的“小燒酒”。 再有就是人們了解了白酒行業(yè)的產(chǎn)品暴利，很多飯店的銷售的白酒都是成倍加價(jià)，白酒廠和飯店終端在銷售的過(guò)程中增加了費(fèi)用，老板的利潤(rùn)空間，飯店服務(wù)員的瓶蓋費(fèi)，白酒銷售的各種營(yíng)銷費(fèi)用都最后由消費(fèi)者買單，甚至出現(xiàn)了一場(chǎng)飯局上白酒的費(fèi)用超過(guò)了桌上菜的費(fèi)用，所以人們往往喜歡喝價(jià)格更低廉的小燒，省的為白酒的暴利買單。 其實(shí)瓶裝酒和農(nóng)村小燒各有各的優(yōu)缺點(diǎn)，農(nóng)村小燒雖然是糧食釀造的，但是在釀造的過(guò)程中都不具備窖池，無(wú)法采用固態(tài)法發(fā)酵，基本都采用了糖化酶的液態(tài)法發(fā)酵方式，從生產(chǎn)工藝和品質(zhì)上對(duì)比一些大酒廠還存在著很大的差距，所以生產(chǎn)的小燒酒在品質(zhì)和口感上與品牌酒有差別，特別在一些燒酒的加工釀造過(guò)程中，如果有重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)，農(nóng)村燒酒不具備有害物質(zhì)提純的條件。 而現(xiàn)在的瓶裝酒廠在生產(chǎn)過(guò)程中很多中低端的裸瓶酒都采用食用酒精加少量基酒勾調(diào)，只有價(jià)位稍高的盒裝酒采用純固態(tài)法發(fā)酵的基酒為主要原料。并且銷售過(guò)程中的費(fèi)用比較高，所以造成了終端銷售價(jià)位也比較高。 瓶裝酒，一瓶約在九兩左右，價(jià)格幾元～上千元不等，價(jià)格幾元至十幾元的酒，連成本都不夠，那你還期望喝到真的酒嗎，只能是勾兌的，那么價(jià)格高一些的呢，也很難說(shuō)，許多酒廠，煙囪不冒煙，聞不到酒糟味，不見(jiàn)原料進(jìn)廠，只見(jiàn)罐車進(jìn)出，怎么看都不像酒廠，到是和化工廠很像， 那農(nóng)村小作坊產(chǎn)的酒呢，因購(gòu)買這種酒的人，主要是周邊人群，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，誰(shuí)都認(rèn)識(shí)誰(shuí)，知根知底，想做假都不敢，不然十八代祖宗都會(huì)被罵遍，而且整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都能親眼所見(jiàn)，買著放心，喝著舒心，現(xiàn)在你應(yīng)該知道為什么人們喜歡喝，農(nóng)村產(chǎn)的糧食酒了吧！ 還楞著干啥，還不拿杯子來(lái)勾二兩！ 這種現(xiàn)象現(xiàn)在很普遍了！我也經(jīng)常喝，特別是泡酒，這種純糧食酒是最佳首選！這種散酒對(duì)比瓶裝酒優(yōu)點(diǎn)如下。 1??成本低，口感好，是老百姓或者小酒坊自己釀造的。他們的成本也低。 2??糧食酒有種醇厚的感覺(jué)，喝了之后有種說(shuō)不出來(lái)的感覺(jué)，就是很好。有的老板還有陳釀，那就更舒服了。 3??小作坊釀制的酒有各種度數(shù)，一般都在50度以上，高的可以達(dá)到65度。一般52度，55度，58度，60度居多。不是因?yàn)椴钅前偈畨K錢。是因?yàn)榫频钠焚|(zhì)好。自己喝著不傷身體。 4??泡酒或者泡藥酒，純糧食酒是首選。也是必選。有不少人選擇泡酒調(diào)理身體，一是達(dá)到 養(yǎng)生 目的，二是一飽口福。因?yàn)樯钪杏惺聸](méi)事喜歡喝二兩的也大有人在。 十斤 養(yǎng)生 補(bǔ)腎壯陽(yáng)泡酒配方 鹿茸白粉片100克?鹿鞭一根?林下參4根?枸杞250克?靈芝草2個(gè)?靈芝2個(gè)。 這個(gè)泡酒補(bǔ)腎配方，必須用50度以上的純糧食酒浸泡，才能達(dá)到藥材與酒的融合，飽和度一旦達(dá)到，酒就是滋補(bǔ)酒了，每天飲用半兩，能夠達(dá)到補(bǔ)腎壯陽(yáng)，治腰疼，筋骨疼痛，手腳冰冷，失眠多夢(mèng)，體乏無(wú)力，促進(jìn)新陳代謝，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。延緩衰老等。 5??瓶裝酒勾兌酒確實(shí)比較多，只有你買到正品，喝著感覺(jué)才好。所以說(shuō)白酒瓶裝的并非越貴越好！會(huì)喝酒的朋友也不少，會(huì)拼酒的朋友也有不少，小作坊自己釀制的酒能夠達(dá)到目前家喻戶曉的程度，也是他們實(shí)力的一部分。 6??泡酒我非常熟悉，購(gòu)買純糧食酒，大部分人是用來(lái)泡酒的，效果大家都知道了，純糧食酒最好。有人經(jīng)常問(wèn)我一般都泡什么藥酒，比較好的 養(yǎng)生 泡酒有：鹿鞭酒，參茸酒，人參酒，參茸鹿鞭酒，人參靈芝酒，淫羊藿海馬枸杞酒，鹿茸海馬酒，鹿茸血酒，鹿茸酒，中草藥酒等。都是采用這種家鄉(xiāng)自釀純糧食高度泡酒浸泡的。而且泡酒在我國(guó) 歷史 悠久，酒文化 歷史 就更悠久了！總之不傷身，口感好，價(jià)格便宜是散裝酒的優(yōu)點(diǎn)！最近經(jīng)常做公交車出門，而車上的很多城里人去農(nóng)村里的集市上去買一些農(nóng)村土特產(chǎn)，有雜糧煎餅，紅薯粉，花生油，以及農(nóng)村里的純糧酒。這是什么原因呢？我還特意問(wèn)了一位老人：自然瓶裝酒有瓶裝酒的濃郁，而純糧食酒有純糧酒的甘醇。對(duì)城里有錢人來(lái)說(shuō)，習(xí)慣了大魚海鮮的味道，偶爾來(lái)一口鄉(xiāng)村的土雞也是不錯(cuò)的，而瓶裝酒就像海鮮，雖然常吃還是會(huì)膩的。農(nóng)村里純糧酒就是鄉(xiāng)村的土雞，多吃是會(huì)補(bǔ)身體的。 所以說(shuō)，瓶裝酒對(duì)城里人的口味變了，也想換換純糧食酒的味道。當(dāng)城里人嘗了一下純糧食酒的時(shí)候，也就樂(lè)此不疲的買的多了。現(xiàn)在生活條件好了，因此一些城里的人也在選擇：哪里有好吃的，或者去哪里玩才是重要的。因此城里人去農(nóng)村游玩的時(shí)候，必然會(huì)選擇有農(nóng)村風(fēng)味的地方。 比如在喝酒的時(shí)候，他們總是習(xí)慣的去嘗試農(nóng)村里的小酒館，至于小酒館的酒的味道能不能比的上一些瓶裝酒我們尚且不能討論，但是在農(nóng)村的小酒館里喝純糧食酒的氛圍，是瓶裝酒不能仰望的。例如大碗喝酒，大塊吃肉，等到吃飽喝足，順手再購(gòu)買一些純糧食酒，等到酒癮來(lái)了再大吃大喝。 因此城里人買純糧食酒的目的不是酒，而是于喝。而這種情況也是多數(shù)城里的人擔(dān)心的，雖然說(shuō)過(guò)量喝酒對(duì)身體是不太好的，但是城里人一些人有口好酒，戒酒是戒不了的。怎么辦呢？一些好酒的城里人自然就想到了辦法：農(nóng)村里的純糧酒是低度酒，并且是純糧食釀造的，適量少喝是有益 健康 的。 因此一些城里人汝之所求，去農(nóng)村里的小酒館里去打散裝純糧酒來(lái)喝，而有些純糧食酒是低度的，口感也不錯(cuò)。因此一些城里的有錢人就拋棄了瓶裝酒，而去農(nóng)村購(gòu)買農(nóng)村的純糧食酒了。讓酒回歸自然，純糧釀造。拒絕勾兌。 有的人說(shuō)，越貴，價(jià)格越高的名酒，喝了越上頭，反而用五谷雜糧釀出來(lái)50度左右的純糧酒，味道更純正，如果用土壇窖上三五年，香味更醇，口感更好，而且價(jià)更便宜，用高粱，包谷，小麥，蕎子，大米釀出來(lái)的53度的白酒也就十多元一斤，在農(nóng)村自釀的七八元都能買到，所以現(xiàn)在城里人都喜歡去買純糧散裝酒喝。這就是一種理性的回歸。從前大多數(shù)人都以價(jià)高，品牌為榮，現(xiàn)在都不在乎是瓶裝還是散裝，只要好喝就行。從前農(nóng)村請(qǐng)客都用瓶裝(帶包裝)酒，現(xiàn)在都改成散白干了。這就是一個(gè)自然的轉(zhuǎn)變和回歸。樓主您好，首先，您這個(gè)問(wèn)題是不太成立的，有錢人還是會(huì)買品牌酒的，或者是自釀的。不過(guò)既然您這樣問(wèn)，我就簡(jiǎn)單的解析一下原因吧： 我個(gè)人還是比較傾向于大品牌的瓶裝酒，是有下面的原因：首先，在介紹酒之前，我先拿一瓶某品牌的瓶裝酒舉例，全國(guó)零售價(jià)賣13元一瓶，其中光瓶子包裝費(fèi)就花了5元，白酒成本在不到2元，除去國(guó)家的稅費(fèi)，在有掛車物流到代理商手里，由業(yè)務(wù)員推銷到各大銷售網(wǎng)點(diǎn)，以10元價(jià)格批發(fā)到商戶手中，再以13元的價(jià)格賣給消費(fèi)者，問(wèn)題是這個(gè)酒還能抽獎(jiǎng)，作為喝酒的您，用屁股去想想，能給你純糧燒的酒嗎？ 中國(guó)白酒是怎么做的？ 華夏 歷史 3000年以來(lái)，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點(diǎn)跟酸酯分離的裸體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以 歷史 上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒。古法釀酒 到了元朝才出現(xiàn)了蒸餾酒，但釀酒工藝還是在純糧之中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進(jìn)行發(fā)酵，到了一定程度后糧食中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化成乙醇，酒漿初成后再進(jìn)行過(guò)濾，入酒甑蒸餾。酒甑在古代又叫天鍋，形狀像個(gè)大蒸籠。在鍋中燒水，將加了曲精之后的酒糟放入到蒸鍋里，用鍋爐往蒸鍋里壓住蒸汽。乙醇的沸點(diǎn)是78.3度，而水的沸點(diǎn)是100度，所以在用蒸汽加熱的過(guò)程中，水還沒(méi)有沸騰，乙醇就已經(jīng)先沸騰了，這樣就可以將酒從酒糟里蒸餾出來(lái)。乙醇蒸汽會(huì)順著鍋蓋上面的管子上行，經(jīng)過(guò)冷凝后就得到了蒸餾酒。這就是傳統(tǒng)白酒的釀造工藝和原理。 這種酒的第一個(gè)特征是——用糧食發(fā)酵。因?yàn)榧Z食是固體的，而且釀酒的糧食都要整顆圓滿無(wú)缺，所以這種釀造工藝被稱為固態(tài)法，全稱是“純糧固態(tài)發(fā)酵法”。 這種酒的第二個(gè)特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化發(fā)酵劑。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過(guò)發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來(lái)促進(jìn)糧食的糖化，這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑，也就是曲。曲和老百姓家里蒸饅頭用的酵母是一類東西。有一種說(shuō)法叫“糧為酒本、曲為酒骨”，充分說(shuō)明了“曲”的重要性。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素決定了酒的風(fēng)格和味道?！笄鷫K 曲有很多種。采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀酒時(shí)加的是大曲，大曲是用麥子高溫制成的，發(fā)酵期長(zhǎng)，菌曲很長(zhǎng)，微生物含量非常豐富。和大曲相對(duì)的是小曲，小曲是用米制成的，發(fā)酵溫度低，發(fā)酵時(shí)間較短。最好的酒當(dāng)然就是大曲酒，小曲的發(fā)酵方式及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并論的。除此之外還有第三種曲，叫麩曲。大曲是用麥子做的，成本較高。而用麩子、米糠之類的東西也可以制成曲，用這種曲做出來(lái)的酒就叫麩曲酒。北京的公交車上有一則廣告，廣告詞是：“牛XX二鍋頭，朕喜歡，就是這個(gè)味?！鄙虡I(yè)廣告不必深究，但我們應(yīng)該知道，二鍋頭屬于麩曲酒，皇帝是不可能喝麩子做成的酒的。 好酒在釀造工藝上的三個(gè)基本標(biāo)志就是“大曲、純糧、固態(tài)”。這是傳統(tǒng)的釀酒方法。不過(guò)顯然現(xiàn)在的酒遠(yuǎn)非如此簡(jiǎn)單了，所以接下來(lái)我要說(shuō)的才是重點(diǎn)之重。 就國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而言，醬香型白酒不能用水和酒精勾兌，只能用純糧釀造。我們到街上去買酒，什么價(jià)位的酒都能買到，但是請(qǐng)注意一點(diǎn)，它們的國(guó)標(biāo)都是一樣的——GB/T10871。也就是說(shuō)，無(wú)論什么價(jià)位的酒，都是按同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)釀造的，即純糧固態(tài)發(fā)酵法。 很多人喝了一輩子酒還是個(gè)酒盲，尤其很多退休的老同志，習(xí)慣于每天喝一點(diǎn)，他們不買很貴的酒，就在超市里買幾塊錢的廉價(jià)酒，甚至還會(huì)買用油壺裝的大桶白酒。喝哪一種酒喝習(xí)慣了，別人問(wèn)起他們：“為什么喜歡喝這種酒？”他們大都會(huì)說(shuō)：“這個(gè)好，喝了一輩子了，是純糧釀造的酒啊?！蔽抑荒芊浅＿z憾地說(shuō)：“那怎么可能！”糧食多少錢一斤？再加上那么復(fù)雜的制曲、發(fā)酵工藝，再說(shuō)成本要多少？怎么可能那么便宜？ 所以不添加任何化學(xué)原料和食用酒精的酒只有一種，那就是純糧燒白酒，技術(shù)上的全稱叫——純糧固態(tài)大曲型白酒。 很多人說(shuō)：“我們農(nóng)村有人拿糧食做酒。”這個(gè)我不否認(rèn)，鄉(xiāng)下的確有很多人用糧食來(lái)釀酒，那也屬于純糧釀造，但它不是商業(yè)化產(chǎn)品，大家買不到。而且純糧釀造的酒也是有高低之分的。高粱是釀酒的最好原料，
五糧液用的是高粱，
汾酒也要用高粱，為什么？因?yàn)楦吡会劸剖亲钕愕模挥懈吡黄だ锩婧袉螌?，其他的糧食都不含有這種物質(zhì)。不同的高粱和高粱之間也是有區(qū)別的，糯高粱的市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)漲到了4.2元一斤，而梗高粱每斤只要一兩塊錢。 什么酒是最次的？玉米做的酒是最次的（云南等地也稱為包谷酒），因?yàn)橛衩鬃龅木铺貏e烈。很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時(shí)候，連玉米酒都不用。玉米酒精主要用在哪里？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫(kù)里面有大量的陳化糧，其中的玉米都被做成了乙醇汽油?，F(xiàn)在大多數(shù)酒廠用的酒精有兩種，一種叫薯干酒精，一種叫糖蜜酒精，這兩種酒精市場(chǎng)價(jià)格基本在4000元至5000元一噸。用98度的酒精勾兌50度的酒，要加一倍的水，那么500毫升的酒成本才一塊多錢，一噸酒加入的香精成本大概在200塊錢左右，這樣算下來(lái)，大多數(shù)液態(tài)法制成的酒一斤成本還不到2塊錢。但就是這樣的酒，配上華麗的包裝就敢標(biāo)價(jià)上千元。 在中國(guó)比地溝油、三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精更可怕的就是——白酒，很多東西都是非法添加的，而白酒液態(tài)法又是符合國(guó)標(biāo)的，是合格產(chǎn)品，所以很多酒我們喝了之后會(huì)頭疼、口渴。 政府管理企業(yè)外行不要緊，液態(tài)法合法也無(wú)所謂，但要把知情權(quán)還給我們。白酒出廠的標(biāo)簽上應(yīng)該寫清楚釀造工藝是固態(tài)法、液態(tài)法還是固液法，這是明確白酒品質(zhì)最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而國(guó)家對(duì)此居然沒(méi)有要求，這證明政府的管理是業(yè)余的，這是對(duì)全國(guó)
酒鬼最大的傷害。我并不是說(shuō)液態(tài)法不好，但是為什么不寫清楚是液態(tài)法？ 很多酒根本就不是釀造出來(lái)的，而是制造出來(lái)的。大家有興趣的話可以做個(gè)實(shí)驗(yàn)，站在酒廠門口盯三天，計(jì)算一下它有多少輛拉糧食的車會(huì)進(jìn)廠，有多少拉酒糟的車出廠。酒廠必然是有酒糟的，釀酒的煙囪也一定是會(huì)冒煙的。但是現(xiàn)在很多酒廠沒(méi)有糧食進(jìn)廠，也沒(méi)有酒糟出廠，煙囪里也不冒煙。到工廠里參觀一下你會(huì)發(fā)現(xiàn)，車間非常漂亮、干凈和整潔。 酒廠不可能是干凈的，酒廠里的酒師不管一個(gè)月掙多少錢，他的穿著都會(huì)和乞丐差不多，這與衛(wèi)生和文明無(wú)關(guān)，老祖宗幾千年來(lái)都是這么教的。很多酒廠拍攝的廣告片里，酒師穿著中式唐裝的馬甲和絲綢的燈籠褲，拿著嶄新的鐵鏟在鏟酒糟，這只是一種毫無(wú)根據(jù)的臆想，酒廠是沒(méi)有這樣的工作的。首先，鐵鏟不能鏟酒，鏟酒糟的工具叫宣板，是木頭的，鐵鏟對(duì)于酒質(zhì)會(huì)有影響。其次，酒廠里身份最低的人是鏟酒糟的，酒師不可能去鏟酒槽。 總結(jié)一句話，釀酒有三種方法：固態(tài)法、液態(tài)法和固液法。 一，城市邊的瓶裝酒大都配有乙醇勾兌;二，農(nóng)村作坊蒸鍋酒的技術(shù)工藝與大型酒廠(如茅臺(tái)丶五糧液)的釀酒工藝完全相同，只是沒(méi)有高級(jí)調(diào)酒技師的調(diào)配技術(shù)，但酒的口感度純整，所以好酒人士一般都跑鄉(xiāng)下作坊灌酒。鄉(xiāng)下的上等好酒一市斤約25至30元，65度，回家后自已略加調(diào)配至40度即可，調(diào)后價(jià)一市斤約16元，并不比五糧差多少，所以現(xiàn)在名酒賣不動(dòng)了(主耍不敢公款吃喝了)。 社會(huì) 市民就是這樣，人往利邊行嘛！
6，為什么一些農(nóng)村人有錢也情愿意喝散裝酒不愿意喝瓶裝酒
在農(nóng)村很多人都是喝酒的，以前農(nóng)民喝酒是因?yàn)闆](méi)什么肉吃，那只能夠喝點(diǎn)小酒了，在農(nóng)村就有一個(gè)說(shuō)法，能夠喝酒的話力氣都會(huì)大一些，那樣更有利于干活，所以農(nóng)民都會(huì)跑點(diǎn)小酒的，只不過(guò)現(xiàn)在一些農(nóng)村人也有錢了，為何還愿意喝散酒，不愿意喝瓶裝酒呢。 為什么一些農(nóng)村人有錢也情愿意喝散酒，不愿意喝瓶裝酒？ 要說(shuō)原因老農(nóng)認(rèn)為還是挺多的，不知道大家覺(jué)得老農(nóng)說(shuō)得對(duì)不對(duì)。 1、習(xí)慣喝散酒，也想省點(diǎn)錢 首先還是現(xiàn)在的農(nóng)民習(xí)慣喝散酒，就比如說(shuō)老農(nóng)所在的村里就有不少都種植沙糖桔賺錢了，平時(shí)看他們還是天天喝著幾塊錢一斤的散酒而已。要說(shuō)原因還是喝習(xí)慣了，同時(shí)也是為了省點(diǎn)錢，要知道瓶裝酒動(dòng)不動(dòng)就是幾十塊一瓶的，而散酒幾塊錢一斤，有錢了也還是保留著節(jié)省的習(xí)慣。 2、感覺(jué)還是農(nóng)村米酒味道更好 再者還是因?yàn)檗r(nóng)村的米酒味道更好，就像城里人喝不習(xí)慣米酒，而農(nóng)民喝不習(xí)慣瓶裝酒一樣，很多農(nóng)民有錢也不愿意買瓶裝酒，就是因?yàn)槲兜啦幌矚g，還是喜歡農(nóng)村的米酒，味道很特別，還是非常不錯(cuò)的。 3、農(nóng)村的散酒可以泡各種藥酒，味道更好 如今農(nóng)民有錢了也不再是單純喝白酒了，都會(huì)買散酒回來(lái)泡楊梅，或者是泡當(dāng)歸枸杞等 養(yǎng)生 酒，這樣泡起來(lái)味道又好，而且對(duì)身體還好，可以說(shuō)有那么多的選擇，自然就不愿意喝瓶裝酒了。 不知道大家又是因?yàn)槭裁丛虿缓绕垦b酒的呢，都說(shuō)說(shuō)吧。 為什么一些農(nóng)村人有錢也情愿意喝散酒，不愿意喝瓶裝酒？ 看到這個(gè)題目，不請(qǐng)自來(lái)。農(nóng)夫的父親就是一個(gè)愛(ài)喝酒的人，基本上是一日三餐都離不開(kāi)酒。從有記憶開(kāi)始，父親每一頓飯前都會(huì)喝一杯酒。但是他有一個(gè)愛(ài)好，就是不愛(ài)喝市場(chǎng)上所購(gòu)買的瓶裝酒，都是媽媽所釀的白酒。小時(shí)候是因?yàn)榧依锔F，買不起酒。后來(lái)長(zhǎng)大了，參加了工作，也給父親買了不少的酒，再加上逢年過(guò)節(jié)，親朋好友送來(lái)的酒，發(fā)現(xiàn)父親都把他們放在樓上的一個(gè)小倉(cāng)庫(kù)里。只有在家中所釀制的酒喝完了以后，才會(huì)將就著喝瓶裝酒。也多次問(wèn)了父親，為什么不喝這些瓶裝酒，父親每次都說(shuō)，還是自己家釀制的酒好喝，也更加的放心。 沒(méi)錯(cuò)，多數(shù)人喜歡喝散裝酒，原因無(wú)非是以上兩點(diǎn)，自己釀制的酒好喝，更加放心。近些年國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是十分激烈的，不同檔次的酒也是層出不窮。但是在農(nóng)村里，有些人生活條件好了，也寧愿自己去釀酒，而不去購(gòu)買瓶裝酒。尤其是一些有錢人，更是對(duì)于散裝的白酒視若珍寶。 聽(tīng)一些資深的酒友介紹：散裝白酒在釀造工藝上有著自己獨(dú)到的好處，這是截然不一樣于濃香和清淡的香味。而且現(xiàn)在的消費(fèi)者都是非常精美的，那就是現(xiàn)在市場(chǎng)上有不少的酒都是勾兌出來(lái)的，不放心是他們不愿意購(gòu)買的另外一個(gè)原因。再加上，有多數(shù)的農(nóng)村人長(zhǎng)期以來(lái)都是喝散裝酒，已經(jīng)習(xí)慣了散裝酒的味道，一下子改喝其他的瓶裝酒，真的有點(diǎn)不習(xí)慣。這個(gè)就和有些人抽煙，總是抽一個(gè)品牌是一樣的道理，不同品牌的白酒其味道還是有差別的。 之前還聽(tīng)到過(guò)一句俗語(yǔ)：“喝酒不喝瓶，簡(jiǎn)裝最聰明；喝酒不喝盒，環(huán)保需要我； 喝酒喝廣告，不如捐學(xué)校！”農(nóng)夫認(rèn)為這句話說(shuō)得是很有道理的，現(xiàn)在什么都是要廣告宣傳，老百姓也很明白，羊毛是出在羊身上的。我的父親就常說(shuō)，現(xiàn)在市面上所銷售的白酒，看起來(lái)高端大氣上檔次其，但是真的并不好喝，都是廣告宣傳的結(jié)果，而商家所賣的不過(guò)就是廣告和包裝，還是自家釀制的酒更好喝。 你們是愛(ài)喝散裝酒，還是瓶裝酒呢？ 說(shuō)起瓶裝酒散裝酒我就有一肚子的話想說(shuō)，我們這里就有一家釀酒廠，為一些小品牌出酒，一天酒廠招燒火的活計(jì)，我叔叔是個(gè)酒鬼聽(tīng)說(shuō)酒廠招人，趕緊去酒廠報(bào)名，別看我叔叔別看小學(xué)沒(méi)畢業(yè)，對(duì)于釀酒可是頗為精通，叔叔家里以前就是釀酒的，后來(lái)生意不景氣也就關(guān)門不干了，叔叔當(dāng)時(shí)年紀(jì)比較小，就將釀酒的技術(shù)傳授給叔叔，希望能有一天能重操舊業(yè)，可人到暮年這個(gè)愿望也沒(méi)能達(dá)成。 本以為叔叔自此可以安穩(wěn)下來(lái)，誰(shuí)知大約工作了一個(gè)月左右，我叔叔就被辭退了，自此以后酷愛(ài)喝酒的叔叔，就嘗嘗出入打散酒的酒莊，以前手里的白酒瓶，更是換成了現(xiàn)在的酒葫蘆，許多人問(wèn)他怎么改口了，他也就是笑笑，也不說(shuō)話。 一次去叔叔家拜年，正好趕上他家燉豬肉，燉肉是我的最愛(ài)，就留下來(lái)陪叔叔喝了兩杯，閑聊中我無(wú)意中提起了叔叔這一個(gè)月的釀酒經(jīng)歷，本來(lái)叔叔不樂(lè)意說(shuō)，在我再三要求下還是給我說(shuō)起了事情的經(jīng)過(guò)。 原來(lái)叔叔所上班的酒廠根本不是正規(guī)企業(yè)，而是一個(gè)生產(chǎn)假酒的黑作坊，說(shuō)明白點(diǎn)就是一個(gè)兌酒廠，將冷卻后的白開(kāi)水兌入少量的工業(yè)酒精，然后有專人進(jìn)行裝瓶入箱，整個(gè)廠算上老板、我叔叔、總共就三個(gè)人，我叔叔在那里負(fù)責(zé)燒水，我叔叔本來(lái)也猶豫過(guò)，可迫于生計(jì)也就沒(méi)說(shuō)什么，就這樣干了一個(gè)月左右，一天老板將叔叔叫到辦公室，告訴我叔叔工廠效益不好，需要裁員，于是我叔叔就光榮退休了。 我調(diào)侃叔叔說(shuō)是不是你總是偷喝酒，被老板發(fā)現(xiàn)了？可我叔叔說(shuō)原因并非如此，而是老板接了一個(gè)大單，需要“生產(chǎn)”大量的白酒，可燒水兌酒太浪費(fèi)時(shí)間，不如直接用自來(lái)水來(lái)的方便，聽(tīng)后我唏噓不已。 叔叔說(shuō)從酒廠出來(lái)以后，就對(duì)瓶裝酒有一種莫名的恐懼，說(shuō)看到瓶裝酒就能聞到工業(yè)酒精的味道，所以從酒廠出來(lái)以后都是喝散裝的白酒，并且拉著我的手告訴我，選散裝酒的訣竅。 原來(lái)酒莊的散裝白酒都是自家釀制的，用糧食跟酒曲發(fā)酵，大概7到10天左右，駕到鍋上蒸餾， 蒸餾出來(lái)的第一鍋酒水就是一鍋頭，這一鍋酒大多度數(shù)比較高，口感苦澀，所以不可挑選這一鍋酒，而填料從新蒸出來(lái)的第二鍋酒就是名震天下的二鍋頭，這一鍋蒸出來(lái)的酒口感適中、香氣撲鼻，是整道工序里面最好的酒，這個(gè)過(guò)程一共要反復(fù)多次，最后蒸出來(lái)的酒多為十幾度，大多作為料酒使用，二鍋頭在整個(gè)釀酒的過(guò)程中可以說(shuō)是出量很少，購(gòu)買時(shí)最好是蒸酒時(shí)在旁邊看著，蒸完以后直接購(gòu)買。 從叔叔家回來(lái)以后思考了很多，順便把那家假酒廠匿名舉報(bào)了一下，我覺(jué)得白酒造假的情況，一些大品牌肯定不會(huì)，他們更注重信譽(yù)的積累，可他們都有一個(gè)缺點(diǎn)，就是價(jià)格太貴，而農(nóng)村酒坊釀的散酒，即便不是純正的二鍋頭，可總是糧食酒不是，加上沒(méi)有包裝、中間商賺差價(jià)，買來(lái)飲用絕對(duì)安全。 大家怎么看瓶裝酒，和散酒的呢？要 健康 還是要面子？ 我家里的親戚大多在農(nóng)村，因此我每個(gè)月都要去農(nóng)村幾次走親訪友，跟這些親戚一起吃飯喝酒更是再平常不過(guò)的事。 我們這里屬于沿海城市，氣候和地理環(huán)境都特別的優(yōu)越。農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)條件可以說(shuō)要比城市好上很多，因?yàn)樗麄兂丝繚O業(yè)為生以外，還會(huì)種植大量的果樹(shù)，這些可以說(shuō)都收入不菲。 我媳婦的堂哥早年在村里的建筑隊(duì)干瓦匠，因?yàn)轭^腦靈活加上能夠吃苦耐勞，后來(lái)自己拉起來(lái)個(gè)工程隊(duì)，干起了“包工頭”的工作。 因?yàn)樗s上房地產(chǎn)最紅火的那幾年，所以幾年下來(lái)他攥的盆滿缽滿，他絕對(duì)算的上是不一般的有錢人。 媳婦的堂哥不光在城里有好幾套房子，他農(nóng)村的住宅也建的相當(dāng)氣派，而且家里的裝修也極其的豪華。 堂哥現(xiàn)在屬于退休狀態(tài)，每天就是養(yǎng)花種地，養(yǎng)養(yǎng)雞、鴨、鵝、狗。他最大的愛(ài)好就是每天晚上喝點(diǎn)小酒。以他的經(jīng)濟(jì)條件，市面上的高檔名酒可以說(shuō)沒(méi)有他喝不起的，但是他只愛(ài)喝我們本地產(chǎn)的26元一斤的散白酒，他的散酒都是酒廠專門開(kāi)車給他送上門去，別的白酒他一口不喝。 問(wèn)過(guò)堂哥為什么愛(ài)喝這種散白酒的原因？他給出了這么幾個(gè)答案: 1.習(xí)慣: 他從會(huì)喝酒的時(shí)候開(kāi)始就喝本地出產(chǎn)的這種散白，這個(gè)散白酒的味道可以說(shuō)伴隨了他的一生，他早就習(xí)慣了這種酒的味道。 其它不論什么香型的白酒，到他的嘴里都覺(jué)得差點(diǎn)意思，沒(méi)有本地的這種玉米酒來(lái)的有味道，而且有那股子沖勁。這個(gè)就跟很多人喜歡抽旱煙一樣，喜歡的就是那股嗆勁。 2.味道: 本地產(chǎn)的散白酒有著家鄉(xiāng)的味道，雖然很多常喝瓶裝酒的人喝不慣，但是他們這一輩人從小到大都是聞著這個(gè)酒味長(zhǎng)大的，酒應(yīng)該有的味道，他覺(jué)得就是本地產(chǎn)的這種散白酒。 現(xiàn)在很多的散酒作坊能夠一直不倒的原因，就是因?yàn)樗麄兌紓鞒辛藥状裔劸频脑虾凸に囈恢睕](méi)有變化，因此也培養(yǎng)出了很多忠實(shí)的擁躉。 3.酒的作用: 對(duì)于很多喝酒的人來(lái)說(shuō)，如果不是在社交場(chǎng)合飲酒，只是在家獨(dú)飲的話，那么他們要的是酒給自己帶來(lái)的那份愉悅感，這個(gè)時(shí)候喝酒的過(guò)程是一種享受，而酒本身的貴賤倒是其次了。 其實(shí)不光是很多的農(nóng)村有錢人喜歡喝散白酒，很多的城里人也對(duì)地產(chǎn)的散白酒情有獨(dú)鐘。他們追求的其實(shí)就是本鄉(xiāng)本土的那種味道，這個(gè)就跟習(xí)慣了吃家鄉(xiāng)的某一種 美食 一樣，這種口味形成以后是很難改變的。 分享我的幾點(diǎn)體會(huì)： 首先的是，喝酒的主要目的還是社交，其次才是個(gè)人生活享受。在家自己喝，好酒賴酒都能湊合，來(lái)了客人必須好酒。好酒的最低標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒，再好的酒精酒不算好酒?？墒鞘袌?chǎng)上瓶裝酒里，純糧釀造酒動(dòng)輒幾百上千，還隨時(shí)會(huì)買到假的?；嗽┩麇X不說(shuō)，客人喝了你這么貴的假酒，嘴上不說(shuō)，心里會(huì)罵你瞎貓狗眼認(rèn)不出真假酒。很丟面子。 就是真的，也不適合經(jīng)常性用來(lái)待客。一是花錢有點(diǎn)傷人，農(nóng)村喝起閑酒來(lái)，都是一頓幾瓶幾件。再就是別人家都喝散酒，顯著你家有錢不是？喝散酒就沒(méi)這些爛事，都是直接的酒廠買來(lái)真糧食酒，好喝不貴，大家保持一個(gè)水平。 其次是酒體本身。百姓的口糧酒，絕大部分價(jià)位不到百元，更多的在30以內(nèi)價(jià)位。當(dāng)下市場(chǎng)上的瓶裝酒，漫說(shuō)百元以內(nèi)，300元的純釀酒就極少。酒民們無(wú)法選擇，要么二鍋頭、老村長(zhǎng)一類十來(lái)元的，明知酒精酒也認(rèn)了，喝不起貴的。要么找到酒廠買散酒喝，三、五十塊錢喝到純釀造酒就是一件奢侈的事。至于能把大幾百當(dāng)口糧酒的，我很少見(jiàn)著。 其實(shí)散酒大多數(shù)是農(nóng)村人自已請(qǐng)人釀的純谷糧或雜糧酒，酒的度數(shù)按自已需求來(lái)控制的。這種自釀酒口味純正香醇，沒(méi)有辣口感和酒后不適癥，而且還有保健功能，是農(nóng)村有口皆碑的品牌。而市場(chǎng)上出售的瓶裝酒，要么價(jià)格昂貴，要么質(zhì)量低劣，更有許多全靠酒精勾兌。作為農(nóng)村人，經(jīng)濟(jì)來(lái)源不穩(wěn)定，生活水平普通中等偏下，象茅臺(tái)和五糧液這樣動(dòng)不動(dòng)價(jià)格成百上千上萬(wàn)的一瓶誰(shuí)喝得起。而價(jià)格低的又質(zhì)量不安全，經(jīng)常聽(tīng)有人講因喝低價(jià)酒而致命的傳言，這樣一來(lái)還不如自已請(qǐng)人釀酒喝低價(jià)又安全。農(nóng)村人釀一次酒要喝大半年，喝完了又繼續(xù)請(qǐng)人釀，反正糧食有的是，這樣，你說(shuō)農(nóng)村人喝散酒還稀奇嗎？！ “花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”，無(wú)論是文人墨客，還是普通老百姓，日常生活中都有酒的身影，長(zhǎng)期以來(lái)酒已成為一種社交工具，在農(nóng)村不管是否有錢，多多少少都會(huì)準(zhǔn)備點(diǎn)酒。說(shuō)到農(nóng)村喝酒，腦海中想起了我的三舅舅，他真的是嗜酒如命，一日三餐可以沒(méi)有飯菜，但必須得有酒，炒點(diǎn)花生米就可以，結(jié)果把自己的身體給喝垮了，得了肝腹水，前幾年去世了，醫(yī)生說(shuō)他長(zhǎng)期過(guò)量飲酒，導(dǎo)致身體出各種問(wèn)題，如果控制少喝酒，就不會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果，不過(guò)現(xiàn)在說(shuō)什么也無(wú)濟(jì)于事了，那時(shí)很多親戚也勸他，讓他少喝點(diǎn)，但他就是不聽(tīng)，很多人說(shuō)他是顧嘴不顧身。 為什么農(nóng)村一些有錢人也寧愿喝散裝酒，而不是瓶裝酒？微塵微視界認(rèn)為主要有以下幾點(diǎn)。 一、農(nóng)村有些有錢人更注重 養(yǎng)生 ，散裝酒可量身定制 無(wú)論城里還是農(nóng)村，只要家庭生活水平提高了，就會(huì)更加注重 養(yǎng)生 ，讓自己的生活品質(zhì)提升上去，希望自己有個(gè) 健康 的體魄。像我們那地處南方山區(qū)農(nóng)村，很多時(shí)候濕氣比較重，適量的飲酒實(shí)際上可以驅(qū)寒，對(duì)身體是有好處，所以我們那很多人家會(huì)備些酒，有瓶裝的，也有散裝的。特別是散裝酒，會(huì)用金櫻子、糖等浸泡，有的還會(huì)買一些中藥材浸泡著，成為名副其實(shí)的藥酒，自己想要什么貧困有時(shí)候身體有點(diǎn)異樣時(shí)，就會(huì)小酌一兩杯，頓時(shí)會(huì)覺(jué)得身體硬朗了。 二、自家釀制的散裝酒貨真價(jià)實(shí)，實(shí)用性更大些 在我們那原來(lái)有人專門給人家釀酒，用的是家里常見(jiàn)的稻谷，對(duì)于長(zhǎng)期喜歡喝酒的人群來(lái)說(shuō)，散裝酒給人的感覺(jué)是更貨真價(jià)實(shí)，特別是自家用藥材浸泡的，這是外面買不到的，更有酒的香味。有的喝習(xí)慣了自家釀制的散裝酒，讓他喝市場(chǎng)上買的瓶裝酒反而喝不習(xí)慣，像有時(shí)候親戚朋友相聚在一起時(shí)，拿點(diǎn)珍藏的散裝酒大家可以喝的盡興，不用擔(dān)心酒不夠喝的。自己喝酒不是為了面子，講究的是實(shí)在，得喝貨真價(jià)實(shí)的，適量的飲酒能夠增強(qiáng)身體的抵抗力。 三、瓶裝酒很多時(shí)候華而不實(shí)，酒精含量高 市場(chǎng)上瓶裝酒種類繁多，價(jià)格也相差很大，有幾十、幾百、上千元一瓶的，很多瓶裝酒包裝很精美，售價(jià)也不便宜，但喝起來(lái)口感一般，給人的感覺(jué)是華而不實(shí)。特別是有些酒是勾兌出來(lái)的，酒精含量比較高，喝著容易傷身體，原本喝點(diǎn)小酒想強(qiáng)身健體，萬(wàn)一買到了品質(zhì)較差的瓶裝酒，那就損失不小。而在農(nóng)村很多散裝酒是自家請(qǐng)人釀制的，里面加了什么東西，自己也比較清楚，不能加的也不會(huì)加進(jìn)去，喝起來(lái)更放心，很多時(shí)候花了高價(jià)買了瓶裝酒，但實(shí)際情況卻不太理想。 四、散裝酒更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 對(duì)長(zhǎng)期喜歡喝酒的人來(lái)說(shuō)，在喝酒方面的開(kāi)支也是一筆不小的費(fèi)用，如果長(zhǎng)期買高檔瓶裝酒，即使家里經(jīng)濟(jì)條件不錯(cuò)，但也有點(diǎn)吃不消，瓶裝酒包裝好看，無(wú)形中在這方面也付出了成本。而散裝酒不用包裝費(fèi)，需要添加的配料自己也可以把握，成本相對(duì)低不少，即使向村里的其他人家購(gòu)買，散裝酒的成本也比買瓶裝酒更劃算。有些人家在農(nóng)村家庭經(jīng)濟(jì)較好，但真正在這方面的開(kāi)支，很多也是不太舍得的，有的也認(rèn)為沒(méi)必要買那么好的，會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)浪費(fèi)。 總之，在農(nóng)村無(wú)論家庭經(jīng)濟(jì)條件如何，自家釀制的散裝酒的確比市場(chǎng)上買的瓶裝酒更受歡迎，經(jīng)常喜歡喝酒的人更是認(rèn)為散裝酒喝起來(lái)更像酒。實(shí)際上無(wú)論是瓶裝酒還是散裝酒，都得講究適量，一旦過(guò)量飲酒，就會(huì)起到反作用，春節(jié)假期如果想喝酒的，一定要量力而行，切勿貪杯。 我是芙蘭一醉，非常榮幸回答： 其實(shí)不光是農(nóng)村人，城里人不管是有錢的還是沒(méi)錢的，也情愿喝點(diǎn)散白酒，不愿意喝瓶裝酒。這是為什么呢？不要?jiǎng)澴?，?tīng)我細(xì)細(xì)道來(lái)，說(shuō)不定有與你共鳴的東西。 兒時(shí)的回憶、家鄉(xiāng)的味道、故里的深情 酒友看到這個(gè)標(biāo)題一定有點(diǎn)疑惑，說(shuō)的是散白酒，怎么還弄出鄉(xiāng)情回憶了呢？其實(shí)不然。 芙蘭一醉想說(shuō)的是，正是這些原因道出了一些人為什么愛(ài)喝散酒的緣故。 舉一個(gè)我身邊的真實(shí)例子：我的老家在東北，小時(shí)候生在農(nóng)村并在姥姥家生活，長(zhǎng)大后到城里讀書，于是留在城市里發(fā)展。每年過(guò)年的時(shí)候，我都要帶上一些年貨禮物去看望姥姥姥爺和各位舅舅，自然也少不了帶一些酒回去。 我的大舅，就特別愛(ài)喝酒，特別是白酒。所以，我每次都給他帶瓶裝的白酒，各種香型的都有，我合計(jì)辛苦大半輩子了，各種滋味的白酒都嘗嘗，喜歡喝那口以后我再給買。但有一次去大舅家串門，進(jìn)門卻發(fā)現(xiàn)，之前我送給他的酒，大部分都放在自家的酒柜里。我很好奇地問(wèn)道：“舅，給你拿的酒，怎么不喝呢？留它干啥呢？”。我大舅看了我一眼，憨憨地笑道：“好，一定喝，擺著，看著好看……。” 晚飯的時(shí)候，我通常陪大舅他喝兩口的，他老人家拿出兩個(gè)杯子，抱出個(gè)大壇子，高興地說(shuō)：“今天咱爺倆喝這個(gè)”。那天晚上，也不知是高興還是超長(zhǎng)發(fā)揮，自己喝了足足有四兩酒。而大舅則是半斤，頓頓如此，雷打不動(dòng)。 在喝酒的時(shí)候，聊到的是很多小時(shí)候的過(guò)往，大舅饒有興趣的講述著與這散白酒的恩怨情仇，慨嘆對(duì)兒女的養(yǎng)育，抒發(fā)對(duì)人生的感悟以及對(duì)自己故鄉(xiāng)的深情。 再后來(lái)，我回到城里之后，回想和大舅一起喝酒的情景。才感悟到，其實(shí)： 中國(guó)現(xiàn)在日新月異，昨日的鄉(xiāng)土與風(fēng)情早已失去往日的身影。街坊鄰里也少有往日的歡笑和吵鬧。 唯有這依然開(kāi)門的散酒作坊，在這里還能道一聲鄉(xiāng)間的問(wèn)候，打上一壺醇香高粱小燒，問(wèn)一句家鄉(xiāng)的祝福，扯一通鄰里的家常…… 。 鄉(xiāng)情、人情、親情……，有時(shí)候就濃縮在這杯散白酒里，只是外人不明就里而已。 芙蓉深處憑蘭閱，唯有一醉敬芳華！ 文/芙蘭一醉，略備
佳釀迎迓酒友，在此鞠躬謝啦！ 為什么一些農(nóng)村人有錢也情愿喝散酒，不愿喝瓶酒呢?農(nóng)村確實(shí)出現(xiàn)這種情況。 我們這邊擺喜酒都喜歡去買一些散酒回來(lái)，然后用白色的大膠桶來(lái)裝這些散酒。很多來(lái)參加喜宴的親戚朋友們也都喜歡喝這散酒，主要是覺(jué)得這散酒口感夠純味道夠香。 我覺(jué)得農(nóng)村人喜歡買散酒來(lái)喝，除了剛才所說(shuō)的散酒有醇香，夠味道，符合農(nóng)村人對(duì)酒的口味需求。還有另外一個(gè)原因是，農(nóng)村人對(duì)散酒有一種特別的情懷。 不知道為什么，農(nóng)村人就是特別喜歡買散酒來(lái)喝。特別是老一輩的人，他們家里都釀?dòng)芯?，最普通的就是米酒、念仔酒、桑葚酒等還有各種藥酒和蛇酒之類的動(dòng)物酒。 每次招待客人，他們都很自豪的拿出自家釀的酒。然后和客人又是一翻長(zhǎng)談。 農(nóng)村人愛(ài)喝散酒也是因?yàn)橛X(jué)得散酒比瓶裝酒有營(yíng)養(yǎng)，偶爾喝點(diǎn)散酒對(duì)身體還有益處。像我奶奶總是說(shuō)，喝點(diǎn)念仔酒，人更好睡覺(jué)啊不會(huì)失眠啊之類的，還有通經(jīng)脈通血的好處等。每一種散酒都有它不同的功效。所以農(nóng)村人就特別愛(ài)捧著這些散酒。 說(shuō)實(shí)話，我也喜歡喝散酒。我對(duì)自己釀的散酒也有一種特別的情懷，總是感覺(jué)這酒很好。可能是知道這散酒原材料真實(shí)正宗吧。 但是，記得開(kāi)車不要喝酒哦！開(kāi)車不喝酒，喝酒不開(kāi)車，珍愛(ài)生命，對(duì)自己和家人負(fù)責(zé)！ 我們這里也是都愛(ài)喝散酒，自己拿塑料桶去酒廠裝酒。我侄媳婦兒的哥哥家就是燒酒的，有玉米酒和大米酒，每斤酒的價(jià)錢從10到20元，30塊錢-一斤的都有。剛開(kāi)始我老公都是買10塊錢一斤，有一次在侄媳婦家喝了20塊錢一斤，就不再喝10塊錢的了，改成喝20塊錢一斤的了。散裝酒都是賣給左鄰右舍，親朋好友，大家喝的好了，口口相傳，名聲就傳出去了，質(zhì)量有保證。而瓶裝酒除了特有名的那幾種，還太貴了，普通人也喝不起。便宜點(diǎn)的瓶裝酒又不敢喝，害怕是假酒，怕喝出人命來(lái)，所以散裝酒在農(nóng)村在小縣城特別受歡迎。