振淇特釀白酒哪里生產(chǎn)的，白酒什么是特釀

求振柔和百年皖酒在安徽可以買到。可以在下線店鋪買也可以在淘寶京東天貓平臺(tái)購買。百年皖酒 是皖酒旗下著名品牌之一，酒體綿甜凈爽、口味醇和、窯香濃郁、回味悠長(zhǎng)，享譽(yù)全國。2004年公司的百年皖商標(biāo)被安徽省工商行政管理局評(píng)為安徽省著名商標(biāo)，皖牌酒已成為安徽皖酒制造集團(tuán)有限公司的象征。生產(chǎn)企業(yè)百年皖酒是安徽皖酒集團(tuán)生產(chǎn)，該公司具有五十多年釀造白酒的歷史，是中國最大的酒業(yè)集團(tuán)之一，安徽省白酒行業(yè)支柱企業(yè)，是民營股份制企業(yè)。公司生產(chǎn)的系列皖酒有80多個(gè)品種，以皖酒王系列、百年系列、皖國系列和精品皖酒系列四大系列產(chǎn)品線為主。產(chǎn)品暢銷廣東、福建、海南、江蘇等全國21個(gè)省、148個(gè)市，以及香港、澳門和臺(tái)灣等地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。公司多次被省、市級(jí)評(píng)為重合同，守信用單位，皖酒連續(xù)多年被安徽省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為省消費(fèi)者喜愛的白酒稱號(hào)。包裝防偽第一式眼盯包裝細(xì)觸六面－買酒時(shí)一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的，紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。

特釀——葡萄的混合或特殊精選。 特釀大多是從葡萄酒背標(biāo)中Cuvée Reserve —— Cuvée是一個(gè)法國的詞語翻譯而來，最早在法國的酒標(biāo)上出現(xiàn)頻繁，之后在很多美國的紅酒當(dāng)中也有用到，而多數(shù)酒廠就將法語的字母é簡(jiǎn)化，直接將Cuvee印在標(biāo)簽上。這個(gè)詞語實(shí)際上是表示此批葡萄酒屬于限量生產(chǎn)或者通過一種特調(diào)的混合制成?？梢岳斫鉃椤疤貏e版”或者“特釀”。Cuvée在法語中的本意為“大桶”，最早的時(shí)候是指放在大桶當(dāng)中特別釀制的紅酒，而現(xiàn)在往往會(huì)在 Cuvée之前加上釀酒者的名字以突出此次的限量釀制由此釀酒師親歷指導(dǎo)以彰顯其特別和尊貴。法國酒上Cuvée還會(huì)被寫成“vin de cuvée”、“cuvée speciale”或者“tête de cuvée”來表示這一系列的酒來自第一次的壓榨，是釀酒者的信心之選。在紅酒標(biāo)簽上與它詞性相同的詞還有“Reserve”，相當(dāng)于“陳釀”。 剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。 結(jié)論，白酒中時(shí)沒有特釀的，特釀僅僅是商人為了更好的把自己的白酒賣出足夠高的價(jià)格弄出來的噱頭罷了

高梁酒如果是純糧高度酒，53度以上是有收藏價(jià)值的，而且存放的越久，越醇香好喝。高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊(yùn)。高粱酒儲(chǔ)存方法溫度。酒窖理想的溫度約在11攝氏度左右，不過重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s易讓高粱酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5攝氏度到20攝氏度都可接受，不過太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果，入口處設(shè)在背陽處，以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。通風(fēng)。高粱酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中能夠通風(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和高粱酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。避免移動(dòng)。即使沒有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛酒者還是相信過度的振動(dòng)會(huì)影響高粱酒的品質(zhì)，例如長(zhǎng)途運(yùn)輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是很好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。光度。酒窖中不要留任伺的光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對(duì)光線敏感，要特別小心。想要更好的儲(chǔ)存高粱酒，在儲(chǔ)存前就使用封口膜或是封蠟，使之跑酒幾率大大下降。

【中國精釀白酒】是中國現(xiàn)代生態(tài)釀酒巨匠劉國中大師在挖掘和萃取我國遼代契丹古法釀酒工藝基礎(chǔ)上，同時(shí)融入多項(xiàng)現(xiàn)代生物應(yīng)用工程技術(shù)，歷經(jīng)數(shù)載潛心研究，具有行業(yè)重大顛覆性突破創(chuàng)新水平的最新科研成果。釀酒用的都是東北紅高粱【中國精釀白酒】以古為今用、推陳出新，正本清源，返璞歸真，還原再現(xiàn)古契丹釀酒技藝的釀酒理念，通過多項(xiàng)科技創(chuàng)新和工藝技術(shù)改進(jìn)措施，以優(yōu)質(zhì)東北地產(chǎn)紅高粱為原料，取天然無污染天恒山地下水，采用獨(dú)特的無糠殼純純糧全曲固態(tài)低溫發(fā)酵工藝，即國內(nèi)唯一真正的生態(tài)釀酒工藝精心釀造。【中國精釀白酒】以松嫩平原優(yōu)越自然生態(tài)環(huán)境，與悠久的古契丹釀酒文化為依托，以純純糧全曲固態(tài)、健康味美 、安全生態(tài)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉為產(chǎn)品創(chuàng)新理念，竭誠打造中國真正意義上的“純糧固態(tài)”優(yōu)質(zhì)生態(tài)白酒之唯一真品。潔凈的高粱還要經(jīng)過清洗浸泡【中國精釀白酒】在釀造過程中是以充分浸洗的整顆粒潔凈純高粱為原料，采用活性天然大曲將全部釀酒用糧活化成曲后，以不添加任何（谷殼、稻殼、高粱殼等）填充輔料的真正純粹糧食，經(jīng)微孔小陶磚窖池免堆積整粒低溫固態(tài)發(fā)酵工藝精釀而成。酒內(nèi)雜醛、雜醇油、農(nóng)藥殘留、氰化物等多種有害物質(zhì)含量均低于傳統(tǒng)醬香型白酒數(shù)倍。因?yàn)橐詿o糠殼純純糧工藝釀造，在釀酒原料中不含稻殼等雜害填充物料，超干凈、超綿柔、超健康。因此，新酒餾出就香醇柔和，味道純正，無任何邪雜味。高粱蒸煮熟化凈化【中國精釀白酒】富含多種功能營養(yǎng)因子，酒體清醇淡雅、綿甜柔順，飲后真正不口干、不上頭。綠色、純凈、優(yōu)質(zhì)、清醇、時(shí)尚，可加冰、加水、加各種飲料調(diào)合飲用，十分順應(yīng)現(xiàn)代人的飲酒風(fēng)尚。出鍋后的熟高粱● 工藝特點(diǎn)﹙一﹚、工藝概述自古以來，我國傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)白酒釀制，絕大多數(shù)（如：貴州茅臺(tái)、四川五糧液、山西汾酒、江蘇洋河等）都是以固態(tài)發(fā)酵工藝釀制而成。傳統(tǒng)釀酒工藝在發(fā)酵過程中都必需添加大量沒有任何營養(yǎng)價(jià)值的稻殼等農(nóng)業(yè)垃圾做填充料才能發(fā)酵產(chǎn)酒。而這些填充料正是對(duì)中國白酒的品質(zhì)和安全衛(wèi)生指標(biāo)影響最大的雜害成分來源之一，也是對(duì)中國白酒走向綠色、優(yōu)質(zhì)及國際化的最大制約瓶頸。稻殼是水稻直接裸露在外的糧食外皮，也是農(nóng)藥、激素、大氣污染物等有害物質(zhì)殘留的直接載體，這些物質(zhì)都是糧食加工過程中的廢棄垃圾。隨著時(shí)代的變遷和生態(tài)環(huán)境的惡化，由于各種現(xiàn)代工業(yè)以及人類生活給大自然造成的污染，加之各種農(nóng)藥、化肥、激素等在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中無節(jié)制的濫用，致使在傳統(tǒng)制酒工藝釀造過程中所必須使用的填充輔料直接加重了污染。另外，這些填充輔料，在貯存過程中還極易受潮霉變，生成一些如強(qiáng)致癌劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素等有害成分或嚴(yán)重影響白酒品質(zhì)的不良?xì)馕?。中國傳統(tǒng)工藝釀酒，要加入大量稻殼“醛”是業(yè)內(nèi)所共識(shí)的醉酒因子。稻殼中主要有機(jī)成分是多縮戊糖，在釀酒過程中多縮戊糖極易被生物酶轉(zhuǎn)化生成對(duì)人體有害的糠醛，“醛”也是酒體辛辣成分的主要成分。稻殼中還含有豐富的果膠質(zhì)，果膠在釀酒過程中還會(huì)被生物酶分解生成甲醇，是國家嚴(yán)格限定的重要安全指標(biāo)。工人師傅在吹糧作業(yè)稻殼即使在使用前進(jìn)行清蒸處理，但也只能除去糠腥氣、土雜氣，治標(biāo)不能治本。然而，在中國現(xiàn)實(shí)所謂優(yōu)質(zhì)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒釀造過程中，這些帶有多種有害殘留成分的農(nóng)業(yè)垃圾，迄今為止，還一直被堂而皇之的廣泛大量使用。我們只用洗凈的純高粱釀酒﹙二﹚、工藝特色一、四大品質(zhì)特色⑴、風(fēng)味：醬香淡雅、綿柔純正、無糠糟和雜醇油味。⑵、口感：醇和爽凈、潤(rùn)口順喉、無暴辣刺激感。⑶、特性：可加冰、加水、加果汁等調(diào)和飲用。⑷、賣點(diǎn)：純糧、生態(tài)、安全、營養(yǎng)、健康。二、五大顛覆性技術(shù)創(chuàng)新⑴、天然活性大曲制曲技術(shù)。⑵、天然活性大曲整粒凈糧精釀制酒技術(shù)。⑶、超高溫物理醬化成香促熟技術(shù)。⑷、微孔小陶磚窖池免堆積清醬型白酒低溫釀造技術(shù)。⑸、無糠殼、純純糧、全曲、全固態(tài)低溫發(fā)酵釀酒技術(shù)。三、六大工藝特點(diǎn)⑴、以整顆粒純糧為原料⑵、免除添加糠殼類輔料⑶、以潔凈純糧蒸煮糊化⑷、以活性大曲全曲發(fā)酵⑸、采用微孔小陶磚窖池全固態(tài)回輪工藝發(fā)酵⑹、采用獨(dú)家發(fā)明的物理醬化技術(shù)成香促熟四、七大技術(shù)優(yōu)勢(shì)⑴、中國獨(dú)門原創(chuàng)先進(jìn)釀酒技術(shù)，占據(jù)市場(chǎng)開發(fā)先機(jī)。⑵、產(chǎn)品具有特色、品質(zhì)、成本三大領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。⑶、小陶磚窖池純糧無糠殼免堆積低溫發(fā)酵，可全面提升醬酒品質(zhì)。⑷、產(chǎn)品順潮流，賣點(diǎn)新，易于市場(chǎng)開發(fā)。⑸、生產(chǎn)周期短、產(chǎn)能高、勞動(dòng)強(qiáng)度低、生產(chǎn)成本低。⑹、酒質(zhì)好、出酒率高、老熟時(shí)間短、資金周轉(zhuǎn)快。⑺、純糧酒糟能完全升值利用、無廢糟污染。精釀白酒專用微孔陶瓦小窖池● 工藝流程（七大流程、48道工序）﹙一﹚洗糧泡糧：將釀酒用糧用清水洗凈，浸泡20小時(shí)。（1）原料過磅出庫 ﹙2﹚運(yùn)糧﹙3﹚入槽﹙4﹚打水﹙5﹚清洗﹙6﹚浸泡﹙7﹚換水﹙8﹚放水。﹙二﹚蒸煮糊化：初蒸：15分鐘 浸水：30分鐘 復(fù)蒸：30分鐘。﹙9﹚糧食入鍋﹙10﹚初蒸﹙11﹚打水﹙12﹚悶水﹙13﹚放水﹙14﹚吊水﹙15﹚復(fù)蒸﹙16﹚出鍋。﹙三﹚吹涼加曲：將蒸好的熟糧吹涼至30度左右，均勻加入2%活性大曲。﹙17﹚酒曲過磅出庫﹙18﹚運(yùn)曲﹙19﹚吹涼﹙20﹚拌曲﹙21﹚入活化室。﹙四﹚活化培曲：將加入活性大曲的糧醅，放入活化室內(nèi)，保溫培養(yǎng)20小時(shí)左右。﹙22﹚糧醅整形﹙23﹚撒面曲﹙24﹚覆蓋保溫簾﹙25﹚保溫活化﹙26﹚調(diào)解曲溫。﹙五﹚入窖發(fā)酵：將培養(yǎng)好的糧醅，吹涼至18-20度左右，入窖封池發(fā)酵32天。﹙27﹚曲醅出箱﹙28﹚運(yùn)曲醅﹙29﹚入池﹙30﹚踩窖﹙31﹚封窖﹙32﹚發(fā)酵。﹙六﹚蒸餾取酒：將發(fā)酵成熟的酒醅出窖后，裝甑餾酒，全段取酒至53度為宜。﹙33﹚酒醅出窖﹙34﹚運(yùn)醅﹙35﹚上甑﹙36﹚緩氣﹙37﹚上甑﹙38﹚蒸餾﹙39﹚緩氣﹙40﹚蒸餾取酒。﹙七﹚老熟陳釀：將蒸餾出的新酒，放入陶壇內(nèi)，封嚴(yán)老熟陳釀。﹙41﹚酒度測(cè)量﹙42﹚ 過磅﹙43﹚ 運(yùn)酒﹙44﹚入庫﹙45﹚老熟﹙46﹚倒壇﹙47﹚分級(jí)﹙48﹚ 陳化。工人師傅在裝甑 技術(shù)要求很高● 品質(zhì)特點(diǎn)近年來，白酒界有人提出”低醉酒度“的概念，按照著名白酒專家曾祖訓(xùn)的說法，所謂”醉酒度“，簡(jiǎn)單地說就是一種白酒飲后達(dá)到醉態(tài)的容易程度。“低醉酒度”就是飲后興奮、思維靈活，多喝不上頭、不口干，無醉后頭暈惡心及短期精神不振等不良反應(yīng)。隨著社會(huì)生活水平的提高和社會(huì)文明程度的進(jìn)步，消費(fèi)者在飲酒習(xí)慣上更趨于理智，提倡健康化飲酒成為業(yè)界的共識(shí)。香氣淡雅、入口柔和、下喉舒暢，飲后神清氣爽的低度凈柔型白酒，深受廣大消費(fèi)者的青睞。根據(jù)消費(fèi)調(diào)研顯示，喝酒者一般分為兩種人群：一類消費(fèi)者是主動(dòng)式飲酒者，他們喜歡喝酒，甚至追求“酒不醉人人自醉”的飲酒境界；另一類消費(fèi)者是被動(dòng)式飲酒者，他們因?yàn)楣ぷ鲬?yīng)酬、商務(wù)需要等相關(guān)社交需要而喝酒。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，好酒的標(biāo)準(zhǔn)又被賦予了新的內(nèi)容，那就是 “爽口點(diǎn)、多喝點(diǎn)、醉慢點(diǎn)、醒快點(diǎn)、健康點(diǎn)?！?這一直是這幾年來消費(fèi)者所追求的最佳飲酒境界。精工精釀還需好設(shè)備才行由此，對(duì)好酒的定義，有了新的標(biāo)準(zhǔn)——“低醉酒度”，就是飲后的醉酒程度相對(duì)低的酒?！暗妥淼投取卑拙聘泄偕弦蟮投?、微甜、淡爽、柔和。理化指標(biāo)要求低醇、低醛、低沸點(diǎn)物質(zhì)低，糠醛等高沸點(diǎn)物質(zhì)也較低。我國酒類消費(fèi)首先應(yīng)與國際接軌的是政務(wù)和商務(wù)用酒，該類型酒的功用是烘托氣氛，低醉酒度白酒是我國最常用的政務(wù)和商務(wù)用酒，也是最具進(jìn)軍國際市場(chǎng)的潛力酒種。因此發(fā)展“低醉酒度”型白酒將是白酒業(yè)未來的發(fā)展方向之一?！局袊劙拙啤吭卺勚乒に嚿?，是以充分浸洗的潔凈整顆粒純高粱為原料，通過蒸煮糊化等工藝處理后，采用活性天然大曲將全部釀酒用糧活化成曲后，以不添加任何（谷殼、稻殼、高粱殼等）填充輔料的真正純粹糧食，經(jīng)完全固態(tài)發(fā)酵的潔凈工藝釀制而成?！局袊劙拙啤坑捎卺劸圃现胁缓ü葰?、稻殼、高粱殼等）纖維質(zhì)類復(fù)雜填充成分，并且最為科學(xué)合理的調(diào)控了發(fā)酵時(shí)間，最大限度的減少了酒中有害醉酒元素的生成，因此新酒餾出就香醇柔和，味道純正，無任何邪雜味。成品酒清醇淡雅、綿甜柔順，飲后不口干、不上頭。到這里詳細(xì)了解吧周所周知，我國傳統(tǒng)白酒，越是優(yōu)質(zhì)酒，酒內(nèi)所含的呈味物質(zhì)越多，同時(shí)有害物質(zhì)的含量也越高，其中高級(jí)醇類和醛類是加重酒醉和對(duì)人體健康造成損害最大的有害成分之一，這與國際飲用酒標(biāo)準(zhǔn)是極不相符的?！局袊劙拙啤吭趥鹘y(tǒng)固態(tài)發(fā)酵釀酒工藝的基礎(chǔ)上，通過對(duì)傳統(tǒng)釀酒工藝的一系列的改革創(chuàng)新，進(jìn)而使酒質(zhì)達(dá)到低醛、低高級(jí)醇的全新安全指標(biāo)，在正常飲用的同時(shí)，還可象洋酒一樣加冰、加水、加果汁調(diào)制飲用。純糧、綠色、純凈、生態(tài)、安全、健康、綿柔、低醉度，特別順應(yīng)現(xiàn)代年輕人或商務(wù)公關(guān)宴客等飲酒需求。

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參考資料： http://www.09635.com/companyls/1521-35-3.aspx