江津酒廠白酒，江小白是純糧食酒嗎

江小白是純高粱釀造的酒，確實不錯，喝了不上頭，口感還好，特別喜歡。江小白的第一個生產(chǎn)廠家是重慶江津酒廠，當(dāng)時也只是推出了45度和35度兩款小瓶裝的酒。但到了后來，江小白這個品牌就與重莊江津酒廠分開了。重慶江津酒廠還是那個酒廠，但江小白的生產(chǎn)工廠變成了重慶江記酒莊有限公司，江小白酒的天貓旗艦店運營主體則是重慶下酒菜電子商務(wù)有限公司。江小白禮盒系列之重慶味道江小白禮盒系列之重慶味道以重慶著名景點為元素打造，包裝個性精美?，F(xiàn)除重慶味道外，該系列還包括重慶味道條形裝、重慶味道精裝、江津味道、看見萌世界、張小盒聯(lián)系、X3鐵盒、金標、藍調(diào)、四面山記憶條形裝、萬物生長、天生自由、金雞紀念版、清爽35度等產(chǎn)品。

江津白酒俗稱江津老白干，是重慶具有悠久歷史的傳統(tǒng)名酒，多次獲得省級、國家級獎項。據(jù)《江津縣志》記載，宋、元、明代，江津境內(nèi)釀酒業(yè)逐漸發(fā)展。至清末，江津為四川省著名產(chǎn)酒縣?！妒窈？v談》記載：“全省酒稅收入，以江津、瀘州、什邡、綿竹等地產(chǎn)酒之區(qū)，收數(shù)為最?！苯蛎邪袷祝梢娽劸茦I(yè)之興盛。其時以白沙燒酒為著名。白沙鎮(zhèn)西驢溪河，溪水清澈，少礦物質(zhì)，以溪水與高粱釀的干酒，味甘美，有“要吃燒酒中白沙”之諺。槽坊多建與溪潘，清光緒年間，形成長約里許的“槽坊街”?！肚宕拇ㄊ贰贩Q其“以質(zhì)量好而頗有名?！苯虬拙?，先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；最后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽。擴展資料據(jù)說，在白沙眾多的釀酒槽坊中，有一位樊志洪先生，便是江津老白干酒的創(chuàng)始人。樊志洪1917年出生于白沙的一個釀酒制曲世家，其父母以制釀酒米曲而聞名巴蜀。新中國成立后，樊志洪任鹽酒專賣股長，與當(dāng)時的白沙酒廠臨時負責(zé)人王子美組建國營宏美酒廠。樊志洪以祖?zhèn)麽劸浦魄呐浞綖榛A(chǔ)，結(jié)合他人配方進行優(yōu)化，成功地探索出以100多味中草藥為配方的釀酒制曲，使江津老白干酒的質(zhì)量大為增色，名聲大震。1955年春，共和國開國元勛聶榮臻元帥回到闊別32年的故鄉(xiāng)江津，在聽取當(dāng)時的江津縣委縣政府工作匯報后，關(guān)切地說，江津要大力發(fā)展食品工業(yè)，要將具有悠久歷史文化的優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品發(fā)展壯大，特別是江津老白干、玫瑰米花糖、天府花生等，要走出江津，走出四川，走進北京。參考資料來源：百度百科-江津白酒

現(xiàn)行的白酒標準有一級、優(yōu)級兩種（曾經(jīng)還有二級），優(yōu)級好于一級，特級的標準尚無明確的定義?！扒逑阈桶拙啤眹覙藴收髑笠庖娭刑岬健霸趦?yōu)級、一級基礎(chǔ)上，增加特級等級，并不再區(qū)分高度酒和低度酒”，說明特級白酒在國家層面的標準出臺正在研究。 白酒優(yōu)級與一級的區(qū)分主要是按酒的香味、口感、感官、固形物等方面來區(qū)分，不同香型的指標又各有不同，如清香型白酒就是通過乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官等來確定。特級相對于優(yōu)級來說，在相關(guān)指標要求上更為嚴格，加之國家相關(guān)標準的缺失和生產(chǎn)成本的高昂，市面上的特級白酒相當(dāng)少見。 筆者見過在產(chǎn)品標準上標注“特級”的產(chǎn)品，是舍得酒業(yè)的部分單品，如智慧舍得、沱牌天曲等產(chǎn)品。按照舍得的官方解釋，傳統(tǒng)白酒僅有優(yōu)級及一級之分，舍得酒于2008年創(chuàng)立地理標志國家標準GB/T 21820-2018（特級）。 舍得為啥會特立獨行，標注自己是優(yōu)級之上的特級呢？一方面是通過品鑒師百里挑一的從優(yōu)質(zhì)基酒庫中選出最珍貴的部分作為基酒，另一方面是利用分子物理學(xué)、有機化學(xué)、白酒風(fēng)味設(shè)計學(xué)原理，以計算機模糊勾兌技術(shù)和人工嘗評相結(jié)合所精心勾調(diào)出的幽雅、舒適、和諧的復(fù)合香。 如果留心白酒包裝上的標識，就會發(fā)現(xiàn)舍得應(yīng)該是僅有的標注“特級”白酒的酒企。實無所舍，亦無所得，是謂“舍得”，舍得借用驚人的基酒儲量，優(yōu)中選優(yōu)，舍百斤好酒，得二斤精華，并且開創(chuàng)性地進行多種調(diào)味酒和濃香型基酒生產(chǎn)相結(jié)合，實現(xiàn)了集合創(chuàng)新，釀酒技術(shù)達到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。舍得的特級標準可以說是其優(yōu)異品質(zhì)的體現(xiàn)，如果將舍得的特級與五糧液的一級相比，去討論優(yōu)級及特級，意義并不大。 優(yōu)級的白酒市面上很多，從十幾塊到幾千元的都是，你能說它們的品質(zhì)沒有差別嗎？再者說鑒別一級與優(yōu)級的方式無非是檢驗總酸總酯、乙酸乙酯等香味物質(zhì)含量的純理化標準，酒廠完全可以通過后期添加某些物質(zhì)來達到優(yōu)級，選擇一個口碑不錯或者是酒質(zhì)受到大家認可的產(chǎn)品遠比單靠一個級別標識來選擇要靠譜的多。 （作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家歐陽千里助理） 國家在生產(chǎn)白酒是，會有一個標準，比如GB-數(shù)字，就是優(yōu)級，這個可以百度 相信很多酒友們都有留意到，在很多白酒的生產(chǎn)執(zhí)行標準后面，都會附帶著一個小括號，里面標明了優(yōu)級、一級、二級等，有的還是特級，這個等級劃分， 實際上是對白酒酒質(zhì)等級的一個劃分 。 國家標準對于白酒不同等級的理化指標要求不一樣，優(yōu)級好于一級，特級相對優(yōu)級而言，在相關(guān)指標要求上更為嚴格。 白酒中的香氣成分主要是酸類和酯類，白酒酒質(zhì)越好，一般所含的酸類以及酯類也會更多。所以這個等級劃分，它的 主要依據(jù)也是白酒中的總酸、總酯等理化指標是否達標 。 這種標準只適用于對酒的檢測，對酒好壞的鑒定，還需要綜合考慮。 市面上的特級等級的白酒很少，大多數(shù)優(yōu)質(zhì)白酒都是優(yōu)級等級，那么特級等級白酒有哪些？ 舍得酒業(yè)的部分單品，舍得酒于2008年創(chuàng)立地理標志國家標準GB/T 21820-2018（特級），比如沱牌T68、沱牌T88、品味舍得等 特級白酒要數(shù)排行榜前三的茅五洋了！ 茅臺 茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。 五糧液 五糧液以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為動力，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀、精心勾兌而成，并以“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處、酒味全面”的獨特風(fēng)格聞名于世。 洋河 洋河，中國江蘇洋河酒廠股份有限公司商標。洋河酒 歷史 悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美譽。 2003年，洋河以味為主的綿柔型白酒質(zhì)量新風(fēng)格，成為白酒行業(yè)爭相跟隨的 時尚 風(fēng)向標。 洋河酒屬于濃香型大曲酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成；洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。 洋河的夢之藍（M3、M6、M9）系列優(yōu)選的都是特級以上的原漿。 夢之藍M3產(chǎn)自夢之藍酒區(qū)，擇優(yōu)選取50年窖池釀造的特級酒，在陶壇中經(jīng)過長達10年的儲存，綿甜細膩回味久。 夢之藍M6產(chǎn)自夢之藍中央酒區(qū)，優(yōu)選百年窖池超長發(fā)酵周期的頭排酒，歷經(jīng)15年的地下酒窖儲藏，所以品質(zhì)甘潤更綿柔。 夢之藍M9產(chǎn)自夢之藍中央酒區(qū)核心區(qū)，從生產(chǎn)到甄選再到存儲，夢之藍M9的要求都極為苛刻，這使得夢之藍M9的年產(chǎn)量很少，相當(dāng)于每百斤的優(yōu)質(zhì)原酒，只有一兩符合夢之藍M9要求。夢之藍M9全部是20年以上的陳年老酒，經(jīng)過百年地下酒窖小壇存儲8000天自然陳化老熟后，看起來色澤微黃，聞起來自然陳香，喝下去溫潤如玉。 特級酒不是特別清楚，我自己感覺大酒廠中高端白酒就是不錯的。尤其是洋河夢之藍，從陶壇存儲就能看出酒的品質(zhì)好了。 陶土中豐富的微量元素( Ni2+，Cu2+ ，F(xiàn)e2+等)，也會逐漸溶于酒中。因此，陶壇被洋河廣泛使用，儲藏優(yōu)質(zhì)高檔基酒，酒香濃郁、酒體綿柔細膩。 “好酒配好壇”。就拿夢之藍M9來說，為了讓酒與空氣充分接觸，需要分小壇在地下酒窖儲存。在洋河酒廠百年地下酒窖的陳年老壇中，酒體與壇壁要接觸長達8000個日夜，充分老熟成為“活”酒，從而使酒體更加綿柔。 酒，喝的舒心，喝的放心才是最好的。 一般白酒主要是優(yōu)級和一級，特級很少，目前只知道“舍得”是特級酒。 酒分為一級酒，二級酒，優(yōu)級酒，特級酒，普通酒，特級酒屬最好的一種，好多酒都是特級酒，天之藍5A特級酒，洋河很多的系列酒都是特級酒，：夢之藍，天之藍，海之藍，洋河大曲，洋河迎賓酒。1、夢之藍洋河夢之藍是洋河藍色經(jīng)典系列酒其中的一個型號，其他的是洋河海之藍、洋河天之藍，洋河夢之藍又分為四個品種：M1、M3、M6、M9。2、天之藍天之藍的外包裝采用銀色與藍色相搭配，表現(xiàn)天之寧靜高遠、云淡風(fēng)輕的博大意象，整體造型方正穩(wěn)重，色彩大氣而現(xiàn)代，符合當(dāng)今 時尚 潮流趨勢，極具視覺沖擊力。3、海之藍“海之藍”采用百年老窖發(fā)酵生香，儲存老熟時間更長，醇化過程更長，使其香更悠長，味更綿軟。在保持洋河傳統(tǒng)甜、綿、軟、凈、香風(fēng)格的基礎(chǔ)上，綿中藏柔，柔中蘊香。具有香氣幽雅宜人、綿甜柔和、醇厚凈爽、余味悠長的典型風(fēng)格。4、洋河大曲據(jù)說清乾隆皇帝第二次下江南途中，曾為洋河酒特地在附近的宿遷宮停留。他品嘗洋河大曲，贊不絕口，竟為此一住七天之久，留下御筆：“洋河大曲，酒味香醇，真佳酒也”，并指定其為向皇室的貢品。5、洋河迎賓酒洋河迎賓延續(xù)藍色經(jīng)典傳奇，采用藍色經(jīng)典相同基酒，延續(xù)洋河白酒綿柔風(fēng)，主攻中低端市場，如今正加快線下終端布局，走向市場。 這個我覺得三大品牌不錯，茅臺五糧液洋河，這三類真的不錯，其實，優(yōu)級的白酒市面上很多，從十幾塊到幾千元的都是，你能說它們的品質(zhì)沒有差別嗎？再者說鑒別一級與優(yōu)級的方式無非是檢驗總酸總酯、乙酸乙酯等香味物質(zhì)含量的純理化標準，酒廠完全可以通過后期添加某些物質(zhì)來達到優(yōu)級，選擇一個口碑不錯或者是酒質(zhì)受到大家認可的產(chǎn)品遠比單靠一個級別標識來選擇要靠譜的多。 個人更愛洋河，不管口碑口感都是相當(dāng)不錯的。建議關(guān)注這類白酒。 重慶直瞎市，江津區(qū)江津酒廠的"幾江牌"特級高糧酒，就是最好的一種特級白酒。