一．葡萄酒里面的果味是怎么釀造出來的
1．葡萄酒的香味有三個階段。第一是葡萄原汁的香味，第二是葡萄汁在發(fā)酵過程中產生的香味，第三是葡萄酒在陳釀過程中形成的香味。
2．葡萄酒最后保留的是第三種香味，以前的香味在陳釀中消失。陳釀香味最復雜且多變化，隨時間推移，香味也不同。
二．只喝了一點點紅酒嘴里就散發(fā)出強烈的酒味？
通常變質的紅酒旺旺酒精味很濃！
三．如何識別葡萄酒的酒味？
1．紅酒的味道，會偏向于紅色漿果的味道，比如櫻桃、黑加侖、草莓或者咖啡可可；而白葡萄酒會類似檸檬、雪梨、干果。
2．少數可以珍藏多年的酒，在陳年后，水果味會淡去，而浮現出不同的酒香，礦物、雪茄、松露或者森林的味道。也就是我們剛才講的在第三次搖杯時會散發(fā)的味道。
3．“每種葡萄酒都有它的個性，有時一瓶酒，剛剛打開時，味道一點兒也不順滑，但是放置一天之后，卻美味無比。
四．只喝了一點點紅酒為什么嘴里就散發(fā)出強烈的酒味?
一是可能這瓶紅酒的酒精度高 二是你可能自己沒有適應 其實酒味可能也不是那么強烈 是紅酒香味
