一．勾兌白酒怎樣改變白酒口感
1．你說的勾兌白酒應該是固液結合法白酒。首先糾正一下，“勾兌”并非單指純食用酒精加香料調成的白酒，勾兌是調配白酒的一個過程，加入軟化水也是勾兌。
2．勾兌只是人們把“勾兌、調味”這個本來應該放在一起說的詞組分開來說了。固液結合法白酒，應選用品質好的固態(tài)法白酒，混合食用酒精，調整酸應在標準之上稍高一些，這樣的白酒口感較柔和，就不太刺激了。
二．原酒怎樣勾兌白酒
1．原酒+適量的軟化水，調整酒度到需要的度數(shù)，再經冷凍過濾除去雜質，就是成品酒了。當然，要想口味好，還需要使用不同量比的原酒先調好味再降度。
三．釀酒加什么可以提高度數(shù)？
1．釀酒過程中是不控制的，蒸餾的器皿叫甄桶（就是鍋），都是通過蒸氣進行蒸餾，可以控制蒸餾的蒸氣壓來控制蒸餾時間，通常是緩氣蒸餾。
2．蒸餾出來基酒的度數(shù)逐漸降低，分酒頭、酒基和酒尾，酒頭作為調味酒單獨儲存，酒基一般控制在60度以上，酒尾要回甄和酒醅再次蒸餾，部分酒尾則倒回到窖池中。
四．求自釀白酒渾濁，如何能變清澈。
1．自釀白酒渾濁，多數(shù)原因是蒸餾問題，沒有掌握好蒸餾機巧，就會造成蒸餾出的白酒不久變得渾濁不清。你可以用0。
2．1-0。15%量的活性炭對白酒進行處理，加入后攪拌30分鐘，靜止40小時候過濾，或放更長時間取上清液即可。