白酒清香開久后變辛辣了怎么辦，白酒為什么是辣的

因為他里面有酒精

喝白酒時方法對了,確實可以減少辣的感覺. 一.把新酒陳放一段時間再喝，辛辣感就會減少：白酒里含有很多種微量元素,如酸、醇、醛等一千多種元素，其中醛類物質(zhì)有辛辣味，而且隨著時間的推移，各種元素都會慢慢轉(zhuǎn)化，醛類物質(zhì)也在不斷的縮合，酒精分子和水分子更加融合，這樣白酒的辛辣感也會降低。

因為白酒時間越長越好喝，15年的酒更好喝，永遠是白色的，跟本不能變黃，年頭越長越好，白酒就是這樣。

是不是沒有保存好，白酒本來是放越久越醇的?，F(xiàn)在變苦只有扔了。

釀造的白酒出現(xiàn)辣味時，怎樣降低白酒辛辣感？2招讓白酒口感協(xié)調(diào) 00:00 / 02:0170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

不知道是發(fā)酵的還是蒸餾的 不好說總之最好別喝了

bbb再看看別人怎么說的。

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白酒的度數(shù)相對高一些，所以很多人都不喜歡喝，再者它的刺激性大一些。

你好！白酒的度數(shù)相對高一些，所以很多人都不喜歡喝，再者它的刺激性大一些。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

對不嗜辣的人士來說，后遺癥便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。呷醋情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。事后奶吃辣后來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣，能為火辣的口唇降溫。切勿飲酒很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實并不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。以甜制辣如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。---------------------打字不易、升級不易、且看且珍惜-------------------------------------------還望你采納答案、給妹妹點信心---------------------------------希望你新的一天，心想事成，工作順利，生活歡樂美滿----------

白酒不密封，暴漏在空氣中，易氧化。酸増酯減，口感降低。當然不會生成有害物資。不建議繼續(xù)喝。

暢開了放，讓那些味道揮發(fā)掉。

密封不嚴酒精揮發(fā)了一部分，導致口感變化

倒掉別喝！喝酒傷肝，吸煙傷肺，好好愛護自己的身體?。?！

那就別喝了

純酒精在味覺上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比較復雜，除了水之外，還有醇類、醛類、酯類、酚類、酸類……這些物質(zhì)共同構(gòu)成白酒的口感和風味，當然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛類物質(zhì)，其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛類含量越高白酒越辛辣，品質(zhì)自然也更差，大多數(shù)酒廠會選擇陳釀、勾調(diào)等方法降低白酒辛辣感。①勾調(diào)傳統(tǒng)上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的話，是不應該出現(xiàn)辣味的。通過使用不同年份的調(diào)味酒和新酒相互勾調(diào)，使酒體諸味協(xié)調(diào)從而掩蓋酒體的辛辣感。如果勾調(diào)合理，即便是“三精一水”的新工藝白酒也不會有辛辣的感覺。但所謂“不辣”不是真的不辣，而是“顯得不辣”，因為醛類物質(zhì)并沒有因此而消失。需要指出的是，不同香型的酒，如濃香和醬香，因為香味物質(zhì)的不同，對口腔刺激程度不一樣，也會感覺辣味不同。②陳釀剛生產(chǎn)出的新酒，雜質(zhì)多，口感辛辣，當酒長期儲存在陶罐這種有細微氣孔的容器中時，一些低沸點的不溶性的氣體或液體，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸點的醛類、酯類能夠自然揮發(fā)，所以新酒經(jīng)陳放老熟后，辣味減輕。消費者想要更好的感受白酒的魅力，建議還是選擇純糧釀造的白酒，不辛辣，口感醇和。但這種酒成本貴，價格較高，所以市場上流通較多的還是勾調(diào)酒。③催陳設(shè)備催陳設(shè)備原理：采用高頻震蕩原理，從新組合酒分子與水分子，起到催陳增香、過濾除雜的作用。催陳設(shè)備可以過濾白酒中的生料味、邪雜味、酒精味、辛辣味，防渾濁，消雜味、促老熟、去水味酒精脫臭去雜，一機多能，過出低度生料酒的甲醇、雜醇油,過出低度酒的絮狀物，純凈度達到90%，有催陳白酒功效，不論高、中、低度酒，不管曲酒或新工藝白酒以及酒尾回收利用，全面提高原酒品位。不過，小編認為，還是遵循古法，自然陳釀之后，使用陳年基酒做調(diào)味酒來進行勾調(diào)，才是最好的。畢竟這是經(jīng)過這么多年來，已經(jīng)完善的工藝，而且也是被大家所認可的方式。

見效快的解辣方法：1、酸奶解辣法：第一時間喝酸奶，可以緩解嘴里那難受的辣味！ 這方法照辦就行了唄，因為本人跟朋友去吃什么水煮魚，水煮牛肉，這些辣得要死的菜色，吃完后肯定去喝一瓶酸奶解辣！能吃辣的朋友覺得像吃青菜一樣輕松痛快，但對于我們這些不吃辣的簡直是煉獄！?。?、鮮奶解辣法：如果大家在外面聚餐吃辣時，可以點餐一瓶鮮奶，一般來說，餐牌上的飲品類應該有鮮奶可點！3、奶茶解辣法：其實奶茶也可以，本人親身體驗了喝奶茶能解辣！外面奶茶店售賣的珍珠奶茶，椰果奶茶都可以！4、豆奶解辣法：很多小餐館的冰箱里都有售賣豆奶，是很便宜的解辣飲品！尤其是去了湘菜館，川菜館等，不愛吃辣的朋友們都可以在用餐過程中，點一瓶豆奶哦！

好酒

一般酒的辣味是酒里的醛類物質(zhì)引起的，醛類物質(zhì)易揮發(fā)，因此可以通過存放來解決，或接酒時酒頭多接點~~不要舍不得上馬有人說了加熱其實也可以，但是加熱也會帶來酒精的損失，得不償失。還有一種化學方法，加入氧化劑將醛類氧化為醇，過頭的話會城酸，因此要注意用量，具體是什么氧化劑你自己去了解。還有比較重要的是甲醛含量不能太高，否則甲醇海量很可能超標。（現(xiàn)在查得很緊）還有就是調(diào)酒：調(diào)酒其實一般都是微調(diào)，辛辣味過多可以采用酒尾來調(diào)，注意用量，否則酒度會過低，還有就是加入甘油類的物質(zhì)（國家允許的）可以緩解辛辣味。以上是本人一點經(jīng)驗，希望能幫到你

你看過三國演義嗎？古時候的人喝酒喜溫把酒放到火爐上蒸煮，叫溫酒。關(guān)云長酒尚溫時斬華雄和劉備與曹操的煮酒論英雄。其實都是把酒煮一下來喝，比較純，比較香，也就是把辛辣味煮去一點。

放適量的老酒。就行了再看看別人怎么說的。

管他溫酒不溫酒，要看你用什么酒杯喝酒，什么心情喝酒了，白酒最好用奇楠木頭（市場價格100萬左右一斤，一斤相當于嬰兒拳頭那么大）做的杯子最好，什么樣的辣酒用奇楠頭杯喝都不會太辣，喝到嘴里有一股滄桑的醇香，本人有幸用這樣的杯子喝過一杯酒

最有效簡單的方法是，溫酒。