一．黑啤為什么會苦？
1．黑啤酒，又叫濃色啤酒，酒液一般為咖啡色或黑褐色，酒精含量在5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶苦味\甜味。
2．主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當(dāng)豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。
3．其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽(yù)。
二．黑啤酒為什么那么苦
1．黑啤酒的酒花中含有苦味物質(zhì)，它是提供啤酒愉快苦味的物質(zhì)，在酒花中主要指α—酸，β—酸及其一系列氧化、聚合產(chǎn)物，過去把它們統(tǒng)稱為“軟樹脂”。
2．酚物質(zhì)約占酒花總量的4—8%，在麥汁和啤酒中形成色澤物質(zhì)和澀味。啤酒的生產(chǎn)，自從有了啤酒花并把啤酒花應(yīng)用到啤酒生產(chǎn)之后，有了很大的進(jìn)展。
3．啤酒花的優(yōu)點(diǎn)很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長、延長啤酒的存放時間，增加啤酒中的苦味和香味，產(chǎn)生雪白的泡沫，喝起來清涼爽口。
4．啤酒花還有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜和抗結(jié)核的功能。因而對高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結(jié)核病患者，如適當(dāng)飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。
5．?dāng)U展資料：保健作用：黑啤可有效預(yù)防老年性白內(nèi)障在加拿大，一項(xiàng)動物和實(shí)驗(yàn)室的綜合研究顯示，適量飲用啤酒，特別是一杯烈性黑啤酒，可能會預(yù)防白內(nèi)障的發(fā)生。
6．倫敦西安大略大學(xué)生物化學(xué)的一位教授說，濃的、黑色淡啤酒或烈性黑啤酒，含有大量的抗氧化劑，而抗氧化劑看來可以防止白內(nèi)障的發(fā)生。
7．治凍瘡如果在溫水中加入少量的黑啤酒，浸泡20分鐘左右，便可緩解因凍瘡而帶來的痛苦。治腳氣病把黑啤酒倒入盆中，不加水，雙腳清洗后放入浸泡20分鐘再清洗，每周兩次。
8．這主要是因?yàn)楹谄【浦泻芯S生素BB6有抗神經(jīng)炎、皮膚炎和促進(jìn)肌肉生長的作用所致。防治心臟病黑啤酒可以減少患心臟病的可能性。
9．如果保持一天喝一杯黑啤酒（500毫升），就會使患心臟病的可能性減到最小。有趣的是，黑啤酒的心臟保健功能要嚴(yán)格控制在一天一杯才會有效，一天兩杯或兩杯以上都不會防治心臟病。
10．看來，黑啤酒雖好也并非多多益善，同樣需要節(jié)制。美發(fā)洗頭發(fā)時，在水中加入適量的黑啤酒，洗起來清新舒爽，頭屑、油污一洗即凈，且洗過之后，頭發(fā)長時間保持一股淡淡的黑啤酒醇香和啤酒酒花清香，且起到一定的護(hù)發(fā)效果。
11．潤膚養(yǎng)顏將月見草適量水煎取汁，與一瓶黑啤酒一起倒入溫水中洗浴，具有潤膚養(yǎng)顏的功效啤酒浴。加幾罐黑啤酒到你的浴盆也有這樣的作用。
12．因?yàn)榻湍赣幸嬗谲浕腿犴樇∧w，這將對你的健康有好處。緩解胃痛只需坐下來，喝口黑啤酒。這類碳酸飲料將緩解你的胃痛，酒精也同樣有助于減輕疼痛。
三．啤酒為什么苦啊?
因?yàn)槠【评锾砑恿似【苹?。是啤酒主要滴呈味物質(zhì)
四．啤酒為什么是苦的呢
1．喝酒是種心情。或悲的，或喜的，無不在喝酒中或放大或縮小。而人們也在這種忽大忽小的感覺中，精神得到了充分的刺激，為此人們也充分的享受這種精神上的快感。
2．（說白了，和吸大煙一個樣，只是刺激所帶來的快感輕許多）同時，它的味道對味覺產(chǎn)生極大的刺激，滿足人們味蕾的刺激需求。
3．因此，這種刺激時間越久人們越加感到滿足，而低酒精度啤酒正好可以起到這種作用，所以啤酒雖然難喝但人們依舊喜歡喝它，久而久之就會習(xí)慣這種味道，并為之瘋狂。