白酒滿多少年升值，市面上銷售的普通白酒買回來放幾年 會變得更好嗎

得看你買的是什么酒，如果買的是便宜那種，沒有價值，如果買稍微好點的，放幾年在拿出來，那才有價值

你好！50°以上的酒才值得存，才有存的價值，不然你買再多酒，不好也是白搭。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

白酒不是存放越久越好。白酒經(jīng)過較長時間的貯存后，口感會變zhi得更加溫潤醇厚。這主要是因為，時間長了，酒在存放的過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生出多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)還有著特殊的香氣，從而使得酒更加香味撲鼻。酒類最適宜的存放時間其實是和它的自身品質(zhì)有關(guān)的，如果超過酒類所能承受的存放時間，化學(xué)反應(yīng)就會在未來的時間內(nèi)停止，酯類物質(zhì)也不會再產(chǎn)生，酒精還會在那段時間里慢慢揮發(fā)掉。一味的將酒類保存起來，時間太長，可能最后酒味都會沒有了，香味也淡了。擴展資料：酒的適宜貯存時間：市場上廉價酒與酒精混合，香味劑，這類酒不適合儲存太久，如存儲時間長會變得苦澀難喝，不增加酒的香氣，所以如果我買酒只是十元一瓶白葡萄酒，最好喝，不認為儲存時間會增加葡萄酒的味道。，，與廉價葡萄酒相比，其他口味普通的白酒可以陳釀5年，最好不要超過5年，過了5年，酒的口感就會開始退色，香氣也會變淡。另一種茅臺酒可保存較長時間。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒存放六年后還能喝嗎

自釀的白酒貯存5年，升值是有一點的，不過升值空間看你的酒水本身。好的白酒升值空間大。好的白酒釀造工藝復(fù)雜，酒水里香味物質(zhì)含量高，經(jīng)過貯存口感提高幅度大。

收藏來說時間短了點，現(xiàn)在價格肯定是升值了，4年前酒的價格和現(xiàn)在比要便宜很多，白酒隨時間會慢慢升值的。

在大多數(shù)人的認知里白酒是沒有保質(zhì)期的，時間存儲的越長，酒的口感會變得溫潤醇厚，所以大多數(shù)人覺得酒越陳越好。比如醬香型白酒在生產(chǎn)完成后，要經(jīng)歷三年的儲存期，酒在存放的過程中，酒中的醇類物質(zhì)和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，各種酯類都會釋放各種香味。一般情況下白酒在保存環(huán)境好、密封好、不跑酒的情況下，存放的時間越久酒越香，新酒中通常含有醛和酸，對喉嚨刺激，讓人感覺生、澀。而老酒中這些有刺激性的醛和酸則不斷發(fā)生氧化、酯化，反而生成了讓酒越發(fā)醇香的乙酸乙酯。所以不僅酒越發(fā)醇香、喝起來舒適度也更高。酒雖然沒有保質(zhì)期，但是有一個適飲期，過了這個時期口感上就沒那么好了。這款酒是哈沙克斯坦世博會紀念酒，造型獨特，響應(yīng)世博會主題，采用純糧釀造酒質(zhì)，自然健康，寓意著生命的源泉，它的酒質(zhì)色清純凈，入口甘美醇和，喝著健康不上頭。如果想儲存酒，可以選一些度數(shù)比較高的純糧釀造的酒，這種度數(shù)高的純糧酒存放的時間越久，其香味會變得越濃厚純正。這是因為酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)，這種化學(xué)反應(yīng)被稱作酯化反應(yīng)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間，這也是酒沒有保質(zhì)期以及酒可以長時間存放的緣故。但是酯化反應(yīng)到達一定程度后，就會達到飽和，酯化反應(yīng)就會停止了，不會產(chǎn)生更多的酯，其味道也就不會越來越香。反而隨著時間的增加，酒精會有一定的揮發(fā)，酒精度也會下降。這時酒就會味道變淡。尤其是中低檔酒，這些酒是用食用酒精和香味劑勾兌而成的，更不適合長時間存放。

在保存的很2113好的前提下是這樣的。從長遠的角度來看醬香型白酒是最有收藏價值的白酒。醬香5261型白酒的三最：發(fā)窖時間最長、蒸餾溫度最高、酸度高最高。 1、一瓶醬香酒從原4102料進廠到產(chǎn)品出廠，至少1653要經(jīng)過五年。 2、醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫回度高出近一倍。 3、醬香酒的酸度高，答是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主

醬香型白酒口感里面含有醬香味道，幽雅細膩中有豆瓣醬味道的影子。稱為醬香型白酒。

酒是陳的香 保證不跑酒的情況下 時間月長越好

正確！

酒還是陳的香吧，肯定是年份越久越好

第一個特征：地域生態(tài)資源的稀缺性收藏白酒，選擇地域生態(tài)資源的稀缺性是非常重要的，比如茅臺酒，它產(chǎn)地是非常重要的，茅臺鎮(zhèn)在七里之外釀出來的白酒就沒有，純正的茅臺口感，茅臺鎮(zhèn)的水質(zhì)、空氣、地形是非常重要的，茅臺鎮(zhèn)的空氣含有幾千種的微生物，在釀制白酒的時候，這些微生物影響酒的口感，而且茅臺鎮(zhèn)在赤水河畔，純凈的水質(zhì)也是成就茅臺獨特口感的重要條件，這樣的酒才是值得收藏的價值。第二個特征：生產(chǎn)工藝的獨特性中國白酒眾多，大多數(shù)優(yōu)質(zhì)的白酒都繼承了古法釀制的工藝，成熟的釀制工藝加自己獨特的創(chuàng)新工藝，成就白酒的酸甜苦辣澀的口感，就比如醬香酒的三大工藝，翻沙工藝、坤沙工藝、啐沙工藝，不同的工藝釀制出來的白酒口感是不一樣的，還有五糧液生產(chǎn)工藝，比如五糧液的跑窖工藝、瀘州老窖的原窖工藝，這些工藝釀制出來的白酒質(zhì)量都是比較優(yōu)質(zhì)的。第三個特征：產(chǎn)量的有限性這樣的酒受獨特條件的限制，產(chǎn)量有限，在市場上流通的比較少，比較稀缺，白酒的有限性決定了它的收藏價值，在市場上供不應(yīng)求的產(chǎn)品才是價值最高的，就比如我們生活中經(jīng)常見到的90年代時期的董酒，它是一款藥香型白酒，在釀制的時候加入了很多名貴的中藥材，現(xiàn)在這些名貴的中藥材已經(jīng)禁用了，所以這樣的董酒生產(chǎn)產(chǎn)量也是有限性的，如果收藏后，將這一款白酒轉(zhuǎn)手給別人，那么增值的空間也是可觀的。第四個特征：文化底蘊的厚重型每一款白酒都有自己的歷史，都有自己的故事，收藏白酒，白酒背后的歷史文化都是價值的體現(xiàn)，比如茅臺酒的“五星”商標經(jīng)過重新設(shè)計，結(jié)合茅臺鎮(zhèn)民間流傳的“飛天仙女臨河賜酒”的美麗傳說，取名為飛天，因此茅臺酒外銷商標于1958年改為代表中華傳統(tǒng)文化的“飛天”，這就是白酒文化。第五個特征：品牌價值不可復(fù)制性我們知道品牌代表的就是一個產(chǎn)品的獨特性，它的不可復(fù)制性就是它最值錢的地方，物以稀為貴，越是珍貴，要是沒有可替代的，價值就會高，收藏白酒是同樣的道理，稀有的品牌，收藏的價值是最高的，就像30年代的賴茅這些品牌，它就具有不可替代性，收藏價值也非常的高。這些就是值得收藏白酒的一些特征，在做收藏的時候，選擇白酒品牌最好具有不可復(fù)制性，因為這樣的白酒隨著時間品牌價值會越來越高，從而你也能達到收藏白酒增值的目的。

白酒貯存后升值的空間還是很大的，特別是優(yōu)質(zhì)原酒，經(jīng)過貯存，白酒的雜味減少，復(fù)合香氣增加，經(jīng)過3~5年的貯存，優(yōu)質(zhì)原酒價格可以提升一倍或更高?！?0度一級原漿”這個詞語不專業(yè)，國家沒有70度白酒標準，成品酒酒度最高是68度，原酒酒度可以有70度，但是沒有國標，都是企業(yè)自己根據(jù)白酒質(zhì)量進行分級貯存，沒有統(tǒng)一編號和級別。

“聽別人說若白酒里攙了其他東西,就不宜長期儲存,這是真的嗎?”哪里有這樣的說法？那么保健酒或者藥酒怎么保存？國家相關(guān)標準規(guī)定：酒精度大于或等于10vol%的飲料酒，可以免除標示保質(zhì)期，就是說明這個酒度以上可以儲存幾年沒有問題的，也不需要特別的措施，常溫下即可。浸泡藥材，一般15天一次可以喝了，喝時酒度要少降一點，加冷開水或純凈水，一般25-40度之間就行了。

一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。 1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標準，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。 2，酒精度數(shù)，一般來說，度數(shù)在50 -53 的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3，這點尤為關(guān)鍵，那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來的，如果是那種液態(tài)酒精勾兌的，即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。 酒被稱為陳年酒需要多長時間？五年？十年？還是二十年？醬香天下說出了自己的看法，說錯了，還是希望你指出來！ 1.我們要儲存的酒必須是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，而不是固液法和液相法生產(chǎn)的酒精酒。由于白酒大多是由食用酒精和食用香精香料混合而成，隨著時間的推移，酒精的香氣物質(zhì)會流失，剩下的就是酒精和水，所以即使儲存一百年，也不能稱之為老酒，而只能稱之為老掉酒。 2.一般認為，酒從生產(chǎn)之日起儲存至少5年后，可稱為陳酒。但我個人認為，要稱之為陳年佳釀，還需要十多年的時間。老酒是關(guān)于時間的積累，而沒有時間作為基礎(chǔ)，那么為什么要談老酒呢？ 3.并非所有的香型白酒都適合長期儲存。例如，清香型白酒長時間放入后味道不好。這種酒儲存了很長時間后。除了陳的香味，這種酒缺乏平衡和層次感。白酒中的許多香氣變淡了，味道也不如剛送來的酒好。 4.如果你想儲存陳酒，醬香天下有幾個建議：大曲坤沙醬酒或濃香型白酒被推薦為儲存陳酒的首選。如果你有良好的經(jīng)濟能力，你可以選擇中國八大名酒的核心產(chǎn)品進行收集和儲存。選擇那些酒精度高的酒，不低于50度的酒，度數(shù)低的酒酒精很容易揮發(fā)并影響酒的最終味道。此外，低度酒的味道在長期儲存后可能會變臭。如果條件允許，可以直接在酒廠封壇，這是一個很好的選擇。 老酒是我喜歡的話題，一直在學(xué)習(xí)當中，我今天也談下我的想法。 1.我們要存放的酒必須是純糧固態(tài)法發(fā)酵的酒，而不是固液法和液態(tài)法的酒精酒。因為酒精酒，大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兌而成，隨著時間的推移，酒精的香味物質(zhì)會喪失掉，剩下的就是酒精和水了，所以即使是存放一百年他也不能稱為是老酒。是能叫老掉的酒精酒。 2.一般認為白酒從生產(chǎn)之日開始存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但我個人認為必須要十年以上才可稱之為老酒。老酒講的是時間的積淀，沒有時間作為基礎(chǔ)，談何老酒啊。 3.不是所有香型的白酒都適合長期存放，比如清香型白酒放的時間長了反到酒不好喝了，我喝過一款25年的清香型白酒，除了陳香味之外，酒體缺乏平衡和層次感，很多的香氣已經(jīng)弱很多，不太好喝。 4.建議選擇大曲坤沙醬酒、濃香型白酒，作為老酒儲存酒的首選比較好。 5.選擇中國八大名酒的主線核心產(chǎn)品進行收藏存儲，選擇高度的，不低于50度的。 6.如果有條件，在酒廠選擇封壇也是一個非常好的選擇。 關(guān)于老酒的事情，可以給我留言，大家一起多交流。如果您有好的觀點，分享給我，讓我進步提升。 如是純糧斤釀造的白酒，且酒度數(shù)高于53度以上，即可長期存放。一般三年以上，口感就很不錯了。若要稱〈老酒〉，超碼存放八至十年，儲藏室溫度二十度左右，容器密封嚴實，這樣的純糧酒，開封以后，香味撲鼻而來，酒略呈微黃色，比市場上幾百塊錢的瓶裝酒，美味有過之而無不及。如系醬香型白酒，那甚至可比茅臺酒，口感也在仲伯之間。我喝酒五十二年，以前都喝瓶裝酒，近二十多年，瓶裝酒價格飛漲，且假酒太多了，所以都喝家鄉(xiāng)小酒坊釀造的純糧酒，五十度以上，存兩三百斤，輪流買，都儲藏三年以上才喝。六九年喝酒至今，沒進過醫(yī)院。 六八老叟。 一般來說，喜歡喝酒的人，都會更愛老酒，那酒存放多久才能稱為老酒呢？是3年？5年？8年？甚至是10年呢？老酒是陳年的白酒，越陳越好，最重要的就是時間。中國白酒通常是沒有保質(zhì)期的。白酒在存放的過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，也就是人們說的“醇化”過程。一般認為白酒從生產(chǎn)的那天開始，存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但老酒要的就是時間的積淀，所以自然是時間存得越久越好！其實酒的存儲也是分種類的，清香酒一般保存10年，口感和香味已經(jīng)是最好的了，沒有保存更久，飲用10年的清香酒是最好的；醬香型的白酒是最適合保存的， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒收藏20到30年是最好的，口感和香味都會達到頂峰，而且存的時間越長，味道更棒！和朋友分享一下，想要藏酒就要選擇度數(shù)高的，53 的醬香酒就很合適。 一般在10年以上稱為老酒，10年以下三年以上是次新酒，三年內(nèi)為新酒。 不過現(xiàn)在一般酒商把三年以上的習(xí)慣叫老酒了 這些東西沒有準確定義，只是一個行業(yè)內(nèi)的習(xí)慣稱呼，沒什么具體標準。 白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的，這2%的有機分子就是各種酸，酯，醛等等構(gòu)成香味和口感的物質(zhì)。放得越久的酒，酒精度數(shù)會越來越低，除了酒精本身具有易揮發(fā)性外，還有個原因就是白酒在儲存過程中發(fā)生的氧化作用。乙醇（酒精）可氧化為相應(yīng)的醛，相應(yīng)的醛又可以氧化為相應(yīng)的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會發(fā)生酯化反應(yīng)，生成酯類（決定酒香重要的成分之一），所以為什么酒放的越久越香就是這個原因。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，不但酒精 度數(shù)降低，酒味也會變淡。白酒隨著存放時間延長，酒體物質(zhì)發(fā)生的變化就是酸高酯低。 藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結(jié)合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會揮發(fā)又會轉(zhuǎn)化，度數(shù)降低口感又會變得單薄，所以說如何平衡這個點，什么時候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時間也是不同的。清香酒，一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經(jīng)達到頂峰，綜合情況來說此時飲用是最佳的。醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢。記住了，藏酒要藏高度酒，最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏著以后喝的話，那藏個30多年已經(jīng)足夠了，當文物等升值的話另說。最后，很多人買茅臺就是為了收藏，有的普通人藏幾瓶，一件就夠了，可能一藏就是10年。你問“一瓶酒存放多長時間才能成為老酒？”根據(jù)早期的老酒收藏圈，把1993年以前生產(chǎn)的糧食酒定義為老酒。因為在1993年之前，白酒市場還處于計劃經(jīng)濟，那時候糧票還在市場使用。白酒廠都是按計劃生產(chǎn)，不像現(xiàn)在盲目擴產(chǎn)，片面追求經(jīng)濟效益。那時候天藍、水清、糧食純凈，很少使用化肥農(nóng)藥、釀出來的白酒質(zhì)量最好。1993年以后，新工藝白酒就是酒精勾兌酒大量涌現(xiàn)到市場，占當年白酒產(chǎn)量的50%以上，市場白酒魚龍混雜，酒的質(zhì)量堪憂。 老酒被稱為“流動的液體黃金”、“能喝的古董”，深受廣大白酒愛好者的喜愛，隨著老酒的飲用、消耗，喝一瓶少一瓶，市場日漸稀少，大部分都在藏家手中。隨著時間的推移，后來白酒收藏圈又重新定義老酒的時間，把10年以內(nèi)的白酒稱為次新酒，10年以上的白酒稱為老酒。 白酒的收藏門檻極低，任何人都可以收藏。你可以根據(jù)自己的經(jīng)濟情況，購買收藏不同價位的白酒保存在家中，不需要準備什么專門的藏酒室，但是一定要購買度數(shù)高正規(guī)廠家生產(chǎn)的糧食酒。最好學(xué)習(xí)一些白酒保存的小知識，保存?zhèn)€三年、五年酒質(zhì)就會變得很好，保存十年以上酒的質(zhì)量會大變。我有一位鄰居喜歡每天喝點小酒，他的方法值得廣大酒友學(xué)習(xí)。這位鄰居每年買很多酒儲藏，當年喝的酒都是五年前買的，并且把當年喝掉的酒及時補上，不斷輪回反復(fù)，這樣就可以保證年年能喝到老一點的酒。 隨著人們生活水平提高，對酒的品質(zhì)要求也越來越高，民間有意識收藏白酒的人日漸增多，大部分都是為了自飲和招待親朋好友。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個投資界的新寵。目前國內(nèi)各大拍賣行都不時的舉行老酒拍賣專場，頻繁拍出天價的老酒記錄。 酒是陳的香的理念深入人心，利用現(xiàn)在比較年輕，有條件的話買點好酒放在家中，為未來準備一些醇香甜美的老酒，是一件很不錯的事情。對于一瓶新酒來說，存放5-10年算做是次新酒，至少10年以上才算老酒，個人感覺一瓶酒如果:在一個通風(fēng)透氣恒溫的儲存環(huán)境里安靜的瓶陳15年喝起來口感才會有點老酒的意思，這和被儲存的酒本身的質(zhì)量、度數(shù)、香型也有關(guān)系，質(zhì)量:90年代的糧食、水、工藝和當下是截然不同的，度數(shù):高度酒(50度以上)肯定比低度酒更適合陳放。陳放其實就是成品酒在時間的作用下讓酒分子和水分子不斷的締合、縮化，使得呈香的酯類物質(zhì)產(chǎn)生變化，保留原有香型氣味之外還有更濃郁的陳味和其他復(fù)合香氣，一些造成苦澀辣感的醇酮類低沸點物質(zhì)隨著時間也逐步再減少，酒體更佳順滑成團。香型:如果是一瓶清香型的糧食酒，瓶陳15年后肯定不如一瓶濃香型白酒變化大，若是儲存一瓶醬香型白酒肯定又要比濃香型白酒的瓶陳效果更好，然而同一款醬香型酒在同等的陳放條件下，放在玻璃瓶里陳放15年和放在陶壇里陳放15年又不一樣，在陶壇里陳放的肯定會更好，所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。多方面的原因造就了一瓶陳年老酒。 1995年之前生產(chǎn)的高度酒，被稱為老酒。

不一定的.好喝就可以了

個人覺得，年份只是一個參考值，不論是哪種酒，大家都認為年份是越久越好，但是現(xiàn)在外面賣的酒所標注的年份，其實是某一年的原酒漿兌上新釀的酒，然后就標稱是那個年份的，紅酒白酒黃酒均是如此。真正實實在在有年頭的，恐怕只有自己收藏的。另外現(xiàn)在酒類的價值高低還與酒品牌的文化宣傳有很大的關(guān)系，這是直接影響該酒價格的因素，酒的品質(zhì)問題反而退在其次。這樣說吧，如果是準備在酒類做投資，那就要選大品牌的來收藏；如果有自己喝的，大可選擇合自己口味的酒，然后自己放上幾年再喝，這年份才是實在的。最重要的是酒本身質(zhì)量好，年份這個得懂酒的行家才真正能分出高低的。

這只是一個方面，還要看產(chǎn)地、品牌、酒精度數(shù)、勾兌口感等等因素。當時的價格也有參照作用。

你好！這個問題主要看你說的那種白酒是不是純糧食酒，同樣的酒在制造中都分成好幾級的。特級的最好了，如果是當然年限越長越好，如果不是只能越放越?jīng)]有味。不要看現(xiàn)在市場說這個酒幾年了等等，我昨天在超市看見五糧液買一送一呢。我的回答你還滿意嗎~~

一定不止

從其中一方面來說年份越久，越珍貴~

很多人都會問白酒有沒有保質(zhì)期的問題，擔(dān)心自己買回去的白酒短期內(nèi)喝不完會變質(zhì)。其實，通常來說白酒沒有保質(zhì)期一說，但也并不是說白酒就適合長期的儲存下去，它還是有一個最佳的儲存期。那么，白酒可以存放多長時間？白酒存放的時間越長越好嗎？下面我們一起來了解看看。白酒可以存放多長時間？ 　　首先來看一下相關(guān)規(guī)定，國家質(zhì)檢總局和標準委的規(guī)定，10度以上的飲用酒可以不用標注保質(zhì)期，而一般的白酒都在10度以上，所以沒有保質(zhì)期。 　　第一：高度純糧白酒 　　長期存放中生香反應(yīng)提升酒質(zhì)，高度純糧釀造白酒經(jīng)過較長時間儲存，會變得香醇美味。經(jīng)過20-30年的儲存，酒體酒質(zhì)往往達到最佳。但這種生香反應(yīng)是很緩慢的，需要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁。 　　第二：低度純糧酒 　　50度以下的酒為低度酒，對于低度純糧酒，不建議較長期存放，一般儲存4-5年即可。加上長期存放易導(dǎo)致酒精揮發(fā)，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，最佳飲用期是在3年以內(nèi)。 　　第三：酒精勾兌酒 　　酒精勾兌酒，是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒。由于其有機酸等微量物質(zhì)較少，所以長期儲存中，并無明顯“生香反應(yīng)”，對酒體質(zhì)量并無提高。對酒體質(zhì)量并無提高，最佳飲用期是在3年以內(nèi)。白酒存放的時間越長越好嗎？ 　　白酒存放的時間并非越長越好，因為并不是所有的酒，存放越長就越香。對于沒有保質(zhì)期的白酒，很多人覺得喝不完就放著，反正也不會過期，因為它本身就沒有保質(zhì)期。但其實，我們是無法保證白酒自身的成分會不會有變化的，因為如果存放時間久，存放不得當?shù)脑?，很易?dǎo)致酒味變淡、揮發(fā)損耗增大等問題，還是有風(fēng)險的。 　　 如果是香型的白酒儲存五年，它的口感和香味就會有所降低。通常五十三度以上的酒能進行長時間儲存。因為這類白酒，當中酒精和水分子易結(jié)合，放的時間長易散發(fā)醇香。不過如果是低于五十三度的酒，存放過久，不但口感差，還易發(fā)臭。雖說白酒如果度數(shù)夠高，存放沒什么問題，但是最佳飲用的時間最好還是控制在十五年以內(nèi)，如果超過的話，最好就不要喝了。很可能會給肝臟帶來過大的負擔(dān)，不利于身體 健康 。 　　 所以對于白酒來說，確實不存在保質(zhì)期，但是如果要論口感和 健康 飲用時間來說，還是要在一定的年限內(nèi)喝完，因為放的時間長了，不僅不會更香，反而可能會給身體帶來害處。如果是自己釀的酒，注意制作方法和保存方法的，或許存放的時間可以更久一些，但是市面上很多的酒，難以保證品質(zhì)，并不是放的久了就能稱得上陳年佳釀的。我們要注意識別，并且不要喝放置時間過長的酒類，特別是已經(jīng)打開很久的酒，最好不要喝了。 　　 白酒為什么可以不設(shè)保質(zhì)期？ 　　白酒不標保質(zhì)期是按國家規(guī)定來的，也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒類可以不標保質(zhì)期，主要是微生物是無法在這些酒類繁殖的。而高度的白酒因為酒精濃度更高，就很難存在微生物使其變質(zhì)的現(xiàn)象，所以通常不為白酒設(shè)置保質(zhì)期。哪些白酒適合長期存放呢？ 　　1、高度白酒更適合做收藏 　　50度以上為高度，高度白酒一般都是由純糧食釀造，更加適合收藏。而50度以下的低度白酒里面的酒精特別容易揮發(fā)，無法長期保存。 　　 2、收藏成套或特殊的“概念酒” 　　收藏白酒和集郵比較相近，既講究成套，又要講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是收藏白酒需注意的概念。 　　 以上內(nèi)容就介紹到這里。白酒的保質(zhì)期很長，即使不能長期存放的白酒也可以存放個幾年，所以大家不用擔(dān)心短時間內(nèi)喝不完會過期。但是要注意，白酒保質(zhì)期雖然很長，但儲存工作也很重要，如果儲存不當會導(dǎo)致白酒變味，從而不好喝。所以儲存白酒的時候要注意儲存環(huán)境相對濕度在70％左右比較好，濕度太高瓶蓋容易霉爛；溫度也不能超過30 ，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止出現(xiàn)漏酒和“跑度”的情況。最近很多的酒友問我，白酒能存放多久，放多久是最佳的，年份很老的酒可以嗎?其實這里面還是有很多的學(xué)問的，例如你存的白酒是純糧食還是非純糧食，高度白酒還是低度白酒，醬香、濃香、清香還是其他的香型，窖藏在什么條件下的環(huán)境等等一些列的問題，決定了白酒能存放多久。下面我們來看看這里面的秘密。白酒窖藏的過程一般是酸類、醇類合成酯類（我們常說的酒香），從而改善口感，達到更高層次的品質(zhì)標準的過程。一般稱為白酒的二次發(fā)酵。一、純糧食酒還是非純糧食酒。 很簡單的是，非純糧食一般都是不太適宜收藏，建議盡快使用完。非純糧食酒收藏久了都會有變質(zhì)嚴重，變餿，刺鼻味道。非純糧食酒一般是食用酒精加香精混合而成，里面含有的酸幾乎是沒有，而且醇類的種類少。醇類揮發(fā)大于合成的，酯化反應(yīng)一直是逆反應(yīng)。純糧食酒酒體里面含有種酸類、醇類。在一定的時間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類物質(zhì)。收藏白酒最好是收藏純糧食酒。二、高度酒還是低度酒。表面看起來兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兌水快速降度數(shù)，不過口感會變淡，這時候需要加入一些其他的調(diào)味料。因此高低度白酒不僅僅是度數(shù)不一樣這么簡單。低度酒用來收藏的話，在收藏的過程中醇類都是不斷的被消耗，度數(shù)低的白酒，將會變得更低，甚至變得沒有酒味了。低度酒也是建議盡快飲用，不適宜長期存放。收藏的時候最好是50度以上的白酒。三、醬香、濃香、清香。一般收藏都是以這三大香型為主，在我們篩選完純糧食、高度白酒后，香型也是很重要。一般醬香追求的是層次感，它工藝一般是多輪次酒勾酒。而濃香、清香追求的是純、凈、清。其工藝一般酒勾酒簡單，酒體單一。濃香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒，因為這些才是采用多基酒勾兌，收藏口感變化也是比較明顯，甚至也有可能產(chǎn)生升值空間。醬香一般最好的品質(zhì)是坤沙工藝的，坤沙酒是經(jīng)過七輪次的基酒來盤勾，酒體里面的酸類、醇類、酯類，無論是數(shù)量還是種類都是相對比較多。只要在適應(yīng)的條件下收藏，一般能收藏15-20年左右，不過出廠前都已經(jīng)窖藏3到5年。因此坤沙醬香酒最好不是超過20年。時間長了會產(chǎn)生酯化逆反應(yīng)，酒香會不斷的消耗，口感可能會變差。有人說人家茅臺，二三十年的茅臺酒能拍出天價。是不是很好喝，年份太久并非就好，二三十年的酒雖然沒有剛出的辛辣，但是里面基本上醇類變少了，也就是酒味變淡了，里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的時候，口感最佳的應(yīng)該是8到10年左右。這時候辛辣味幾乎沒有了，而且酒體里面的茅酸味，酯類也是最強烈，最多的時候。醬香除了坤沙還有其他的碎沙、翻砂、竄香，這幾種一般不建議收藏。年份老的酒并非是實際的窖藏年份，以前茅臺的15年的年份酒是按實際的窖藏時間來出廠，但是后來窖藏15年的數(shù)量肯定是很快用完，只能是調(diào)成15年的口感，這種才是年份酒，一般都是用年份淺點的基酒加入年份老點的老酒盤勾而成。這種酒一般都可以繼續(xù)貯存上一段的時間。貯存條件：一般不用追求什么土埋洞藏之類的，按照白酒的貯存條件來收藏就可以了，一般上是干爽、陰涼、通風(fēng)、溫度適宜即可。溫度過低過高都會影響酯化反應(yīng)平行移動。土埋溫度低，陰冷，潮濕，不太適宜收藏，而且還容易滋生其他的細菌。洞藏除了天寶洞，其他的洞藏幾乎不太適應(yīng)白酒的收藏。好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。 版權(quán)所有：醬香傳說gzmtxt 白酒是越陳越好的，不過對于窖藏環(huán)境，溫度，濕度，各方面都是有要求的。比如，古時候很多的人們有這樣一個習(xí)慣，在生了女兒之后，父親會釀一壇酒，泥封窖藏深埋地下，等到女兒出嫁的一天，再挖出來，到了那個時候，酒液已經(jīng)微微發(fā)紅，噴香撲鼻。那么是不是，我們現(xiàn)在也可以買一些酒，然后挖個坑埋起來，等個十幾二十年后再挖出來，就變成了陳年老酒了呢？些朋友可能還會想到，既然這樣，那么我是不是也可以買一批好酒，存放一些年頭，來保值增值呢？ 其實這樣的想法，不能說錯，只能說可行性不高。 我在網(wǎng)上也見過很多朋友，說自己十幾年前買的什么什么酒，放到倉庫忘記了，現(xiàn)在算起來，是二十年的陳釀了，有一百斤的，有兩百斤的，拍個照片，二十五斤的汽油桶裝的，還信誓旦旦，不一次性拿完的就別聯(lián)系了。 姑且不說，這些事情是真是假，是確有其事還是騙子做的局。就單單說這樣的儲藏條件，再好的酒，被這樣放十幾年，估計也不是增值，而是貶值了。 說的文藝點，白酒是有生命的，懂酒的人，喜歡與酒交談，與酒交心。白酒的儲存，最好的容器是陶，因為陶器的表面有呼吸孔，就像人們有汗腺，這些小孔不會使酒液流失，而隨著時間的推移，還能讓酒液不斷的與空氣交互，酒液中的微量元素也在發(fā)生著不易察覺的改變。這樣的改變也許三五個月很難察覺，但是一二十年后，酒液就完全不同了。 其實目前說來，如果有藏酒的愛好，藏上些許好酒，能夠讓自己將來閑來無事，拼上一杯，遇上懂酒的知音，可以共飲兩盞，也就是了。而窖藏更多的酒，還是需要專業(yè)的酒廠來進行。目前市面上并不缺乏好酒，缺乏的是發(fā)現(xiàn)好酒的眼鏡。 據(jù)我所知，現(xiàn)在市面上，基酒用五年，十年窖藏的中高端的白酒還是有很多的，只是很多的朋友不得其門外而入。想喝，又擔(dān)心太貴，便宜的又擔(dān)心被坑。 懂酒，飲酒，少喝酒，喝好酒，才是我們未來酒文化的發(fā)展方向。我所在的酒語堂，經(jīng)常也會舉辦品酒會，大家相互印鑒，交流學(xué)習(xí)如何來品鑒好酒，如何來有文化，有道理的喝酒。 希望多多結(jié)交愛酒懂酒的朋友，為了中國傳統(tǒng)文化，為了中國酒文化，共飲此杯！ 首先堂小妹感謝您的邀請，對于以上問題堂小妹有以下幾點建議首先我們來說說白酒存放多久飲用最好，雖說酒是陳的香，但并不代表白酒存放的時間越久，飲用越好，而且這個愈陳愈香更多的指的是原酒窖藏，而且還取決于窖藏的環(huán)境，溫度降水等細微的環(huán)境變化對酒質(zhì)本身影響深遠。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，所以我們?nèi)粘Ｉ钪械钠垦b酒想要達到這種窖藏是不可能的。雖說白酒一般沒有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變?nèi)酢τ跐庀阈桶拙脐愥?~3年便可以達到很好的品質(zhì),存放時間過久對酒質(zhì)并沒有好處,還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。所以優(yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒。對于年份很老的酒是否能夠飲用，堂小妹覺得，我們應(yīng)該慎重的去看待這個問題，如若是封存完好的窖藏老酒，在開壇的那一刻依舊酒香四溢，那么這壇年份很老的陳年老酒堪稱酒中上品，也絕對是能夠飲用的。但如若說酒體出現(xiàn)很多毛絮狀懸浮物，或者散發(fā)出難聞的氣味的話，那么就算是年份再老的酒，我們都不應(yīng)該隨便飲用，以免對身體造成損害，所以說對于年份很老的酒是否能夠飲用，我們得一分為二的雙向看待，不能說都能喝，更不能全盤否認覺得不能喝，要觀其色，聞其味，更要仔細觀察。好啦，今天堂小妹就跟您分享這么多，希望對您有幫助，最后堂小妹對您工作生活愉快！ 白酒并不是存的時間越長越好，要看你存的酒是什么酒。我們都知道白酒分為三個大的香型，分別是醬香型，清香香和濃香型。那么又因為我自己是做純糧小燒的，所以我經(jīng)常接觸各種香型的白酒和各個品牌的白酒。以我20年的燒酒經(jīng)歷與經(jīng)驗，我可以給你簡單說一下每種香型的白酒最佳的存放期限。 我本人是做清香型固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒的，這種酒一般酒廠燒制的度數(shù)在50度到55度之間。如果打算長期存放的話，會燒60度的白酒。但是最適合人飲用，更容易讓人接受的度數(shù)是52度到53度的清香型白酒。因為清香型白酒，它的曲子味比較明顯，剛燒制出來之后，是非常不好喝的，苦澀味兒比較嚴重。所以清香型白酒一般在燒出來之后都要存放三個月以后在出售。經(jīng)過三個月以后的壇子儲存，這種酒的曲子味兒已經(jīng)去除了很多只有一些小的味道。它更多的是醇香。和糟香味兒。這種酒一般存放三年到5年就比較好喝了，如果存放10年的話，味道更好更純正，口感更柔和。清香型白酒是任何地方都能接受的一種香型。 而醬香型白酒存放時間則比較嚴格，5年以內(nèi)的醬香型白酒基本上都不怎么好喝。而且醬香型白酒，受眾的地域也非常小。我是東北的我個人就不怎么喜歡醬香型的白酒。我感覺醬香型給我的口感雜味過多，但我并不是說醬香型不好，只是我個人不適應(yīng)這種香型而已。 濃香型的我是更不喜歡喝了，我感覺濃香型，對我來說簡直是難以下咽。當然濃香型也作為三大主流香型之一，也是有它的優(yōu)點和好處的，要不然也不會有那么多的喜歡人群，五糧液也不會做到現(xiàn)在這個地位。 我們再看一下白酒應(yīng)該怎么儲存，選擇什么樣的白酒儲存？你所說的白酒時間很長，要看這種白酒是不是純糧食酒，是不是在一個合理的容器合理的環(huán)境當中儲存的，如果是純糧食的，保存條件也達到標準的話，那么是完全可以飲用的。白酒儲存條件我簡單概括一下第一，純糧食酒度數(shù)最好高過50度，第二，它的容器千萬不能是塑料與金屬容器，最好是陶壇，其次是玻璃瓶和陶瓷。第三，它的儲存環(huán)境在濕度不超過50%，溫度維持在20度左右最佳，滿足以上3點，這種酒就可以放心的飲用，并且沒有保質(zhì)期，時間越長口感越好。 存放白酒，首先有一個非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒。只有在這個前提下，我們才可以談?wù)摯娣虐拙啤? 首先說一下原因，為什么只有純糧食酒才能貯存? 貯存白酒的目的是為了白酒越來越好喝，越來越香。只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合，或者與外界空氣，或者與陶壁中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)從而生成各種風(fēng)味物質(zhì)酯。而且在這個過程中一些有害物質(zhì)例如醇也會慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng)。這樣存的酒就會越來越香，品質(zhì)越來越好。而如果是香精勾兌的酒，或者酒里面添加了別的東西調(diào)味，那么這種酒時間放長了不但不會變香，反而會變質(zhì)，變臭。因為包括香精，糖精，增稠劑，焦糖，色素等等這些都是化學(xué)物品，有保質(zhì)期的，不能長存。所以存酒只能選擇真正的純糧食酒。 那么純糧食酒能夠存放多久了? 如果確定是沒有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以。但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒，因為酒精也是易揮發(fā)的物質(zhì)，但是只要密封好，是可以有效防止的。而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。年份很老的酒，大家只要確定這是真正純糧食酒，并且貯藏在合適的環(huán)境里，當然可以喝，而且是真正的好酒，神仙酒。不說了，老田又想喝酒了，哈哈。 所謂白酒越陳越香，自然可以看出年份很老的酒可以喝，并且還是好酒。 但這個條件發(fā)生的前提是，我們存放的白酒要是好酒，至少是醬香酒，是用純糧食自然釀造的好酒。因為只有這樣的酒，才會隨著存放時間的變長越越香，越來越好喝。如果我們存放的白酒，不是糧食釀造，而是用某種酒精勾兌而成，那這種白酒就沒有任何可以存放的價值。酒精隨著時間的推移而揮發(fā)，剩下的也就不是酒了。所以，這種白酒不管存放多久都沒有意義，不會變的更好喝反而變的更差。所以，好的白酒沒有最佳存放時間，年份很老的酒也可以喝，但純糧釀造的酒才好喝。酒好像貴州茅臺、茅臺鎮(zhèn)大民族一樣。這些酒大家多多少少都知道，時間越久酒越好。 當然，更多的是知道越久酒越貴，比如82年的雪碧? 白酒是越陳越好的，不過對于窖藏環(huán)境，溫度，濕度，各方面都是有要求的。比如，古時候很多的人們有這樣一個習(xí)慣，在生了女兒之后，父親會釀一壇酒，泥封窖藏深埋地下，等到女兒出嫁的一天，再挖出來，到了那個時候，酒液已經(jīng)微微發(fā)紅，噴香撲鼻。那么是不是，我們現(xiàn)在也可以買一些酒，然后挖個坑埋起來，等個十幾二十年后再挖出來，就變成了陳年老酒了呢？些朋友可能還會想到，既然這樣，那么我是不是也可以買一批好酒，存放一些年頭，來保值增值呢？ 其實這樣的想法，不能說錯，只能說可行性不高。我在網(wǎng)上也見過很多朋友，說自己十幾年前買的什么什么酒，放到倉庫忘記了，現(xiàn)在算起來，是二十年的陳釀了，有一百斤的，有兩百斤的，拍個照片，二十五斤的汽油桶裝的，還信誓旦旦，不一次性拿完的就別聯(lián)系了。 姑且不說，這些事情是真是假，是確有其事還是騙子做的局。就單單說這樣的儲藏條件，再好的酒，被這樣放十幾年，估計也不是增值，而是貶值了。 說的文藝點，白酒是有生命的，懂酒的人，喜歡與酒交談，與酒交心。白酒的儲存，最好的容器是陶，因為陶器的表面有呼吸孔，就像人們有汗腺，這些小孔不會使酒液流失，而隨著時間的推移，還能讓酒液不斷的與空氣交互，酒液中的微量元素也在發(fā)生著不易察覺的改變。這樣的改變也許三五個月很難察覺，但是一二十年后，酒液就完全不同了。 其實目前說來，如果有藏酒的愛好，藏上些許好酒，能夠讓自己將來閑來無事，拼上一杯，遇上懂酒的知音，可以共飲兩盞，也就是了。而窖藏更多的酒，還是需要專業(yè)的酒廠來進行。目前市面上并不缺乏好酒，缺乏的是發(fā)現(xiàn)好酒的眼鏡。 據(jù)我所知，現(xiàn)在市面上，基酒用五年，十年窖藏的中高端的白酒還是有很多的，只是很多的朋友不得其門外而入。想喝，又擔(dān)心太貴，便宜的又擔(dān)心被坑。 懂酒，飲酒，少喝酒，喝好酒，才是我們未來酒文化的發(fā)展方向。我所在的酒語堂，經(jīng)常也會舉辦品酒會，大家相互印鑒，交流學(xué)習(xí)如何來品鑒好酒，如何來有文化，有道理的喝酒。 需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產(chǎn)工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。 酒品如人品，好酒交好友！ 版權(quán)所有：因醬而生 liuzhiqing0712 白酒存放多久最佳？年份很老的酒可以喝嗎？一般來講白酒的存放時間越長越好喝。只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且還是很好喝點。一般來講，白酒最好口感的存放年份是不一定的。不同香型的白酒最佳存放時間不一樣，每個人的口感偏好不一樣，喜好的最佳口感也是不一樣的。一般來講，我們自己的清香型原漿高粱酒新酒很燥，在壇子里面放三月就好不少了，這個時候部分人可以接受了，再放三月這個時候大部分人都可以接受的了這個口感。糧食白酒香味兒是越放越香，口感是越來越醇。清香型原漿60度左右我個人覺得在三到五年的時間口感是絕大部分人都比較喜歡的。而濃香型因為發(fā)酵的原因，我們自己存放六年多得濃香型原漿基酒只有少部分人能夠接受，畢竟度數(shù)高，68度，但是能夠接受的人都是愛得不得了，很對他們胃口。醬香型的接觸少，了解不是很多。但是據(jù)說茅臺飛天是五年的基酒來的。個人感覺包裝的勾調(diào)酒濃香型的應(yīng)該用三年的基酒，醬香型的用五年的基酒口感應(yīng)該是不錯的。這個畢竟還是要看勾調(diào)師傅的手藝。所謂白酒越陳越香，自然可以看出年份很老的酒可以喝，并且還是好酒。 但這個條件發(fā)生的前提是，我們存放的白酒要是好酒，至少是醬香酒，是用純糧食自然釀造的好酒。因為只有這樣的酒，才會隨著存放時間的變長越越香，越來越好喝。如果我們存放的白酒，不是糧食釀造，而是用某種酒精勾兌而成，那這種白酒就沒有任何可以存放的價值。酒精隨著時間的推移而揮發(fā)，剩下的也就不是酒了。所以，這種白酒不管存放多久都沒有意義，不會變的更好喝反而變的更差。 所以，好的白酒沒有最佳存放時間，年份很老的酒也可以喝，但純糧釀造的酒才好喝。酒好像貴州茅臺、茅臺鎮(zhèn)大民族一樣。這些酒大家多多少少都知道，時間越久酒越好。 當然，更多的是知道越久酒越貴，比如82年的雪碧?-人人都說，酒越陳越好。本人好酒，但對已裝瓶的酒越新喝越好。老酒必須是窖藏，裝瓶的酒都是勾兌的，用窖藏的高度原槳酒勾兌其他酒，香料和水出來的。裝了瓶的酒基本沒有生命的，不會繼續(xù)發(fā)酵，不會產(chǎn)生更多酒香。裝了瓶的酒，你放的時間越長，你覺的它越淳，其實是的酒香和酒精度慢慢揮發(fā)了，基本沒有酒香了，你喝它是覺得它醇啊，其實是它沒有了酒香和酒勁。如裝了瓶的茅臺，你放十幾年后再喝，好難喝出醬香味，香味和酒精度都淡了，你喝多了也不會醉。洋酒和葡萄酒也一樣，一瓶Xo，你放了二十年后再喝，難道可以喝出李察的味道來嗎。所以裝了瓶的酒，越早喝越好，如同18歲的姑娘一樣，不要等到28，38才來開瓶！創(chuàng)建于2018.7.7編輯

白酒的標簽上都有寫保質(zhì)期的時間,你可以把酒瓶拿來看看!普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。

濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。以瀘州老窖特曲、五糧液、劍南春、沱牌、洋河大曲、古井貢酒等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。濃香型白酒 以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚海內(nèi)外。瀘州老窖國寶窖池以其獨一無二的社會、經(jīng)濟、歷史、文化價值成為世界釀造史上的奇跡，其精湛的釀酒工藝為世界釀造蒸餾酒之最。

因素多，不一定越長越好喝

15 20 30

不能單單說幾年好，要看最終走向市場喝道嘴里的品質(zhì)，這期間每個環(huán)節(jié)都很重要，濃香型白酒代表地在四川宜賓，瀘州一代，天然地理優(yōu)勢，再加上中華千年釀酒文化歷史，只要現(xiàn)代科技這一關(guān)能過好，出來的酒基本都是高端酒

1 純糧釀造的發(fā)酵高度酒；2 貯存在密封容器中（可以是酒瓶也可以是陶瓷瓶或罐，不能用塑料制品）；3 低溫貯存（相對于常溫）；4 別用市場上買來的那些酒度低于50度的瓶裝酒；最好是廠家生產(chǎn)的原漿酒（市面上較難買到）。

存15年以上的話首選醬香酒，醬香酒本來就是一個特別需要時間來醞釀的酒，茅臺酒從制酒到出廠需要5年時間，比其他類型的酒要高出2至4年的窖存時間。一年一個生產(chǎn)周期，二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。這是任何一個酒都沒有這么長時間的制酒周期的，更需要長時間的儲存、陳熟才能發(fā)揮醬香酒的潛力。品牌醬香酒首選茅臺系列酒，王子酒系列，飛天茅臺，五星茅臺，基酒底子好，勾調(diào)得也協(xié)調(diào)，很適合長時間存放，升值空間大，缺點就是價格貴。如果你考慮散酒的話，證明你是只考慮口感，不在乎升值問題。那散酒當然是更好，性價比也高，醬香散酒，肯定選擇茅臺鎮(zhèn)散酒，與茅臺酒同根同源，共用同一方水土。頂級的茅臺鎮(zhèn)醬酒，用存了10年的老酒，可以做接近茅臺酒九成的口感。存了10年的醬香酒差不多就是這個顏色。匠心醬香xiantanjx

我國勞動人民在長期的釀酒過程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗。他們把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時間很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。 或許你會認為，酒越陳越好吧？這話并不全對。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。 燒酒如茅臺酒、西鳳酒、汾酒等情況則不同。因為燒酒中酒精的含量為50％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會變成醋酸了。

1.高粱原料、大曲酒、發(fā)酵期不少于30天、蒸餾出的65度以上原漿酒。2.儲存容器：陶器或瓷器。蓋嚴。3.常溫保存。不需人為恒溫。3.若干年后，必須與新酒“兌”著喝。