茅臺(tái)黔漢國(guó)酒怎么樣，茅臺(tái)酒是國(guó)酒嗎

黔茅酒是茅臺(tái)集團(tuán)旗下的一個(gè)品牌，近兩年茅臺(tái)集團(tuán)不斷的進(jìn)行瘦身，目前整個(gè)茅臺(tái)集團(tuán)系列酒里面能帶“茅”字的品牌酒僅有 “茅臺(tái)” “王茅” “華茅” “賴(lài)茅” “黔茅”了。茅臺(tái)酒市值兩萬(wàn)億（RMB），僅一個(gè)“茅”字的市場(chǎng)品牌就是 三十億(RMB)，這就證明了能帶“茅”字的都不是普通的酒。

茅臺(tái)酒不是國(guó)酒。茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。1996年，茅臺(tái)酒工藝被確定為國(guó)家機(jī)密加以保護(hù)。2001年，茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝列入國(guó)家級(jí)首批物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2006年，國(guó)務(wù)院又批準(zhǔn)將“茅臺(tái)酒傳統(tǒng)釀造工藝”列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2003年02月14日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茅臺(tái)酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2013年03月28日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)調(diào)整“茅臺(tái)酒”（貴州茅臺(tái)酒）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)名稱(chēng)和保護(hù)范圍。2018年08月13日，貴州茅臺(tái)宣布，放棄“國(guó)酒茅臺(tái)”商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，撤銷(xiāo)訴訟申請(qǐng)，并向國(guó)家商標(biāo)評(píng)審委員會(huì)致歉。2018年10月，國(guó)家工商總局要求，“國(guó)酒”字樣今后要在茅臺(tái)的宣傳中剔除。擴(kuò)展資料：歷史淵源：茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國(guó)酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的。是三代偉人的厚愛(ài)和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲，因而當(dāng)之無(wú)愧。據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代，今茅臺(tái)鎮(zhèn)一帶有了“枸醬酒”?！蹲窳x府志》載：枸醬，酒之始也。司馬遷在《史記》中記載：建元六年（前135年），漢武帝令唐蒙出使南越。唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”，并留了“唐蒙飲構(gòu)醬而使夜郎”的傳說(shuō)。這成為茅臺(tái)酒走出深山的開(kāi)始，此后，一直作為朝廷貢品享盛名于世。唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外。到了清代，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)興旺，“茅臺(tái)春”、“茅臺(tái)燒春”、“同沙茅臺(tái)”等名酒聲名鵲起?！叭A茅”就是茅臺(tái)酒的前身?？滴跛氖辏?704年），“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺(tái)酒。清《舊遵義府志》所載，道光年間，“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?！钡拦舛辏?843年），清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前，茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開(kāi)辦的“成義酒坊”、稱(chēng)之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱(chēng)之“王茅”。賴(lài)姓出資辦的“恒興酒坊”，稱(chēng)“賴(lài)茅”。一九五一年，政府通過(guò)贖買(mǎi)、沒(méi)收、接管的方式將成義（華茅）、榮和（王茅）、恒興（賴(lài)茅）三家私營(yíng)釀酒作坊合并，實(shí)施三茅合一政策——國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠成立。參考資料：

黔酒是好酒。黔酒歲月傳匠心，品質(zhì)見(jiàn)真章。黔酒股份旗下高端醬酒黔酒志的釀造原料包括顆粒小、支鏈淀粉含量高的茅臺(tái)鎮(zhèn)紅纓子糯高粱，本地優(yōu)質(zhì)小麥，富含多種礦物質(zhì)的赤水河清泉水，全糧精釀更為天然健康。歷史黔酒酒史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，出土文物表明，早在商末周初貴州便有了酒。貴州各族人民，在長(zhǎng)期釀酒、用酒過(guò)程中，形成了一套工藝獨(dú)特的釀酒技術(shù)和饒有風(fēng)趣的酒禮酒俗，創(chuàng)造了絢麗多彩的貴州“酒文化”，為豐富中華民族的文化寶庫(kù)作出了獨(dú)特的貢獻(xiàn)。黔酒酒禮酒俗，宛如爛漫山花，是民族文化的重要組成部分。從種種用酒活動(dòng)中，可窺見(jiàn)苗嶺山區(qū)、夜郎故地的歷史文化、人文禮儀、禁忌信仰等風(fēng)土民情。貴州酒禮酒俗，多側(cè)面、多層次反映出貴州高原古往今來(lái)的社會(huì)生產(chǎn)、社會(huì)制度、社會(huì)歷史、社會(huì)文化與文化心態(tài)。

貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)有什么好喝的醬酒？那毋容置疑就是馳名中外，“一茅難求”的貴州茅臺(tái)酒了。 當(dāng)然，我可以理解為您想問(wèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)上有哪些好喝的醬酒？除了貴州茅臺(tái)酒以外，茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的釀酒廠上千，有些還是有好喝的醬酒的。 首先就是國(guó)臺(tái)了， 國(guó)臺(tái)號(hào)稱(chēng)是第一個(gè)敢標(biāo)真年份的酒，這幾年出了很不錯(cuò)的國(guó)臺(tái)酒，國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)2015至今家里還有。 其次就是懷莊了， 成立于1983年的懷莊酒業(yè)是茅臺(tái)鎮(zhèn)第一家民營(yíng)酒廠，我只在08年喝過(guò)幾次懷莊酒，印象深刻，很好喝的醬酒。 最后就是黔酒了， 也是只有限的喝過(guò)幾次，口感很不錯(cuò)，因?yàn)殒?zhèn)酒的各種原因但后來(lái)一直沒(méi)買(mǎi)過(guò)。 當(dāng)然了，茅臺(tái)鎮(zhèn)這些年也有不少酒廠異軍突起，但都沒(méi)有過(guò)多的了解，如果要我選擇，除了茅臺(tái)酒以外，以上三款茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒我會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)和品嘗。 有人說(shuō)茅臺(tái)帶個(gè)鎮(zhèn)，買(mǎi)時(shí)需謹(jǐn)慎。 茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，太多太雜，看了這么多答案，有的在介紹茅臺(tái)的系列酒，有的在推薦習(xí)酒或者金沙的回沙酒或者珍酒等，都沒(méi)能說(shuō)到重點(diǎn)，還有的直接在推銷(xiāo)自家的產(chǎn)品。 鎮(zhèn)酒我喝過(guò)不下上百款，可以給你一個(gè)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，很多人追求的大曲坤沙工藝，其實(shí)茅臺(tái)有一部分酒廠一直在做大曲坤沙工藝的酒，這是事實(shí)，但這并不代表能做的好。 喝了如此多的鎮(zhèn)酒，我發(fā)現(xiàn)這些酒或多或少都有雜味，無(wú)雜味的很少，但是價(jià)格都比較昂貴了。茅臺(tái)鎮(zhèn)酒并沒(méi)有一款代表性的作品，或者是一家很具有代表性的酒廠，并未出現(xiàn)一家獨(dú)大的現(xiàn)象，而且百花齊放百家爭(zhēng)鳴，林子大了什么鳥(niǎo)都有，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒就水平參差不齊。 如果非要從鎮(zhèn)酒里面選，每一家酒廠都有自己的好的產(chǎn)品，但記住了，規(guī)模越大的酒廠品控能保持的越好，后期能跟樣。 根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，選一款好的鎮(zhèn)酒，假設(shè)你拿到了一份十款產(chǎn)品的表格，基本上從第六款或者第七款開(kāi)始的酒質(zhì)才算勉強(qiáng)能過(guò)得去，是純糧釀造且是純糧勾調(diào)，6號(hào)酒或者7號(hào)酒以下的基本上都收碎沙坤沙混合或者直接有酒精酒勾兌。 希望我的答案能幫到你。 老家山東，現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)，接觸醬香酒也將近五年的時(shí)間了。在我看來(lái)，醬香酒沒(méi)有正宗不正宗之分，只要是按照傳統(tǒng)的大曲醬香來(lái)釀造的都是正宗的醬香酒，但是正宗不保證酒質(zhì)沒(méi)有區(qū)別。 一說(shuō)醬香酒或者茅臺(tái)鎮(zhèn)最先在腦海里出現(xiàn)的肯定是茅臺(tái)酒，個(gè)人認(rèn)為，茅臺(tái)酒之所以被稱(chēng)為國(guó)酒，一是國(guó)營(yíng)大廠，二是酒質(zhì)把控嚴(yán)格。在我了解的茅臺(tái)鎮(zhèn)諸多酒廠中，只有茅臺(tái)酒廠能夠保證出售的酒起底是5年，一般的酒廠只能保證是三年，是他們不想多放兩年嗎？并不是，是因?yàn)橐?guī)模達(dá)不到，時(shí)間是很重要的一個(gè)因素。 好的醬香酒肯定是有很多，但是既能保證酒質(zhì)，又能保證產(chǎn)量，出一款能滿(mǎn)足市場(chǎng)需要的成品酒，這就必須依靠一定的規(guī)模。 如果要喝好的醬香酒，不要把眼睛注重在品牌和名氣上，要看重的是酒本身。 大廠的酒不一定好，小廠的酒也不一定差。年份長(zhǎng)的有價(jià)值，但不一定適合你的口感；年份短的價(jià)值小，但不一定就難以入口 其實(shí)茅臺(tái)就算同一款酒，不同批次，口感也是有差異的，但是我倒是認(rèn)為如果讓我選擇口糧酒，有幾個(gè)原則： 1有資質(zhì)的酒廠；2，大曲坤沙；3，性?xún)r(jià)比高；4，自己屯酒，喝五年以上從我的口感來(lái)說(shuō)，價(jià)位都在200-500之間的，我認(rèn)為做口糧酒性?xún)r(jià)比可以的。 百人百醬，自己喜歡的口感，別管品牌和價(jià)位，只要滿(mǎn)足我說(shuō)的前二個(gè)條件，都可以，便宜的不一定沒(méi)好貨。 既然是茅臺(tái)鎮(zhèn)的，那就也包括茅臺(tái)酒廠的，那茅臺(tái)酒廠的那款酒最好？那肯定是飛天了。我想朋友的意思應(yīng)該不是這個(gè)，問(wèn)的應(yīng)該是不知名的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，哪一款比較好？ 同一款酒，三個(gè)人可以喝出三種不同的味道，也就是說(shuō)，我喜歡的不代表你也喜歡，所以還是要靠自己去品嘗。你可以試試一些已經(jīng)有點(diǎn)名氣的白酒，比如普通王子、珍品王子、賴(lài)茅傳承這類(lèi)的酒，很多酒友喝過(guò)，反應(yīng)都還不錯(cuò)。 我這邊如果給你說(shuō)那款茅臺(tái)鎮(zhèn)酒好喝，那是不負(fù)責(zé)任的，也涉嫌廣告推銷(xiāo)，所以我建議如果你不懂酒，那還是先品嘗茅臺(tái)酒廠的，如果你是一位資深的酒友，那么可以嘗試?yán)ど彻に嚨纳⒕疲敲恳患业纳⒕瓶诟卸疾灰粯?，有的喜歡，自然也有人不喜歡。 散酒也是與品牌酒一樣的原料、一樣的環(huán)境、一樣的微生物環(huán)境，一樣的赤水河水、一樣的釀造工藝，不一樣的是散酒沒(méi)有商標(biāo)，你說(shuō)這樣的酒能差嗎？畢竟我們本地人都是喝這樣的散酒的。 我是茅臺(tái)小王，一名一線(xiàn)釀酒工人，喜歡喝醬香白酒的朋友可以關(guān)注我，一起交流學(xué)習(xí)。 很高興為你解答 希望你認(rèn)真看 一、漢醬 茅臺(tái)股份官方指出漢醬酒是采用本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥和水為原料，秉承貴州茅臺(tái)酒核心釀造工藝精心釀制而成，未添加任何香氣、香味物質(zhì)，具有醬香突出、典雅細(xì)膩、醇厚綿柔、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的風(fēng)格。在很多酒友認(rèn)為漢醬是有五成飛天茅臺(tái)酒功力的，在 社會(huì) 上的口碑還是不錯(cuò)的。在多少酒友評(píng)價(jià)認(rèn)為，漢醬酒有比較明顯的糧食香味，醬香突出，伴有焦香，有淡雅傾向；酒體醇厚、純凈，入口略帶微苦但回甘快，略帶酸味；前中段較為穩(wěn)定，后段醇甜感明顯；整體飽滿(mǎn)醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香不近茅臺(tái)酒，其品質(zhì)與珍品王子可比。 二、習(xí)酒 習(xí)酒始建于1952年，1998年并入茅臺(tái)集團(tuán)，屬茅臺(tái)集團(tuán)控股子公司。以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。旗下高端酒款有窖藏1988和1998兩款，窖藏1988所采用的老酒是1988年之前生產(chǎn)的老酒和存儲(chǔ)8年以上的原酒作為基酒來(lái)進(jìn)行調(diào)和，它的口感和茅臺(tái)非常接近，即使常年飲用茅臺(tái)的人也非常容易把這兩款酒混淆不清。 三、金沙 金沙是在茅臺(tái)鎮(zhèn)附近的遵義生產(chǎn)的，金沙整體上給我的感覺(jué)應(yīng)該是腥味太重了，不過(guò)也有酒友好這口。要是非要給人家推薦，我覺(jué)得還是摘要比較上檔次。其口感：醬香味明顯，味道復(fù)雜度遠(yuǎn)超1988，入口最先感受到的就是焦苦味明顯，接下來(lái)醬味濃郁純正醇甜，但是期間雜味不少，這些雜味并不能令人愉悅，而且隨著喝的越多越是雜味明顯，后味苦，回味稍長(zhǎng)。建議喝的時(shí)候不要貪杯，不然會(huì)影響整體的效果 不過(guò)，其實(shí)還可以用比較高的性?xún)r(jià)比，在茅臺(tái)鎮(zhèn)上找到一些品質(zhì)不錯(cuò)的醬香酒，因?yàn)橐恍┲缺容^大的品牌醬酒中，其售價(jià)中就包含了不低的品牌價(jià)值，單憑酒質(zhì)的話(huà)，是完全沒(méi)有達(dá)到它的價(jià)值的，而在鎮(zhèn)上的一些醬酒，因?yàn)闆](méi)有過(guò)大的品牌宣傳費(fèi)用，其價(jià)格一般就是酒質(zhì)的價(jià)格。 您好，不是所有的醬香型白酒都是好酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒也是分等級(jí)的，有坤沙、碎沙、翻沙和竄香酒。當(dāng)然不同等級(jí)的酒，價(jià)格也不一樣。 1、坤沙酒， 也叫“渾籽酒”。 沙指的是高粱，渾指的是完整，渾沙酒，指的是用完整的高粱釀的酒。坤沙酒的高粱，也只是相對(duì)的，一般高粱破碎率在20%左右。 坤沙酒嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒“12987”工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，經(jīng)過(guò)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，并經(jīng)過(guò)三年以上的窖藏才能夠出廠。渾沙酒醬香突出、豐滿(mǎn)、醇厚、回味悠長(zhǎng)。坤沙酒出酒率很低，一般有5斤糧食出1斤酒，品質(zhì)最好，所以銷(xiāo)售價(jià)格較高。 茅臺(tái)飛天、五星就是坤沙工藝。 如果自己當(dāng)做口糧酒，建議試試?yán)ど成⒕?。采用茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝，性?xún)r(jià)比很高。好喝不上頭，空杯留香持久。 2、碎沙酒 碎沙酒是用粉碎的高粱釀出的酒。碎沙酒生產(chǎn)周期短，不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，出酒率高，成本較低，品質(zhì)一般。碎沙酒入口柔和不苦,略發(fā)甜,香味比較大但留香非常短暫。茅臺(tái)王子酒就是碎沙工藝。 3、翻沙酒 翻沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。翻沙酒生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。翻沙酒焦苦味明顯,空杯留香時(shí)間短。茅臺(tái)迎賓酒就是翻沙工藝。 4、竄香酒 竄香酒也叫"串酒"、"串香酒"，是用坤沙酒最后第9次蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾出的酒。竄香酒質(zhì)量差，成本低，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)已經(jīng)不算醬香型白酒了。不建議買(mǎi)來(lái)喝! 這種問(wèn)題純屬為了拉廣告來(lái)的！ 酒對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)，多少還能說(shuō)出酒的香型，但是對(duì)于不喝酒的人來(lái)說(shuō)，你就是把再好的酒吹捧到天上去，喝到口里只是辣人，嗆人。把酒包裝一下，吹虛一下。推薦給那此迷迷糊糊的酒鬼們吧。他們都會(huì)接受忽悠的。 茅臺(tái)鎮(zhèn)上生產(chǎn)醬香酒的酒廠非常多，我個(gè)人覺(jué)得酒廠大小并不能說(shuō)明它的酒質(zhì)就一定好，還是要相信一分錢(qián)一分貨的道理，大酒廠其實(shí)資金積壓更大，開(kāi)支也大，所以越是酒的好可能是越貴，而且廣告費(fèi)用也占很大一部分，比如廣告打的很火的兩臺(tái)，有點(diǎn)傲嬌公主病了。 茅臺(tái)鎮(zhèn)上的小酒廠其實(shí)如果是基酒過(guò)硬，勾調(diào)好了還是比較好的很多酒，只不過(guò)這些東西更多的是要識(shí)貨之人。上面是開(kāi)年的時(shí)候在一個(gè)酒廠老板的飯店吃飯，這兩瓶是先前總來(lái)接待朋友剩下的，正好他們走了我們剛來(lái)，旁邊還有兩瓶紅酒配雪碧呢！我仔細(xì)品了下，這酒應(yīng)該是給懂酒的人喝的，醬香濃郁，醬爆力度很好，香氣內(nèi)斂，回味長(zhǎng)久！能喝這個(gè)口感的基本上都是醬香老酒鬼了，這就是兩個(gè)再普通不過(guò)的光瓶酒，但是酒是真的不錯(cuò)。 這是某個(gè)調(diào)酒師自己家的十年小紅糧坤沙，軟磨硬泡打了一瓶來(lái)我們自己喝，非賣(mài)品留著自己勾調(diào)用的，標(biāo)準(zhǔn)的茅香風(fēng)格，各種香氣非常的不錯(cuò)，醇厚細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，不愧是十年老酒。 這些酒其實(shí)就是茅臺(tái)鎮(zhèn)上普通醬香酒的其中一個(gè)兩個(gè)，當(dāng)然你別看包裝簡(jiǎn)陋，這些酒價(jià)格不會(huì)太低的，低于兩百塊我估計(jì)不會(huì)賣(mài)你，后面那個(gè)茅香老酒可能不會(huì)賣(mài)，都是留著自己用。 好酒很多在茅臺(tái)鎮(zhèn)上來(lái)說(shuō)，還是要遇到靠譜的渠道和對(duì)的人，還有就是要了解其實(shí)醬香酒真的非常需要長(zhǎng)時(shí)間去適應(yīng)，不然拿一一杯好酒給你，你都喝不出來(lái)也是白搭！