一．紅酒的"列級"和"特級"是怎么劃分的?還有沒有別的分級?還有"滿分酒"是什么意思?
1．你問的問題，涉及法國不同產(chǎn)區(qū)的多個列級分級制度，不是三言兩語能夠說的清楚的，我說個大綱，具體內(nèi)容可以在網(wǎng)上查找。
2．波爾多左岸梅多克區(qū)的分級制，就是國內(nèi)最熟知的1855列級酒莊分級制，共61家名莊，分為1~5級。波爾多左岸格拉芙區(qū)的列級分級制，于1959年制定，分為紅酒和白酒兩個系統(tǒng)，紅酒13支，白酒9支，不分排位。
3．波爾多左岸蘇岱區(qū)的貴腐甜白酒分級制，也是1855年制定，與梅多克區(qū)列級制度很相似，共27家酒莊，分為特級、一級、二級，三個級別。
4．波爾多右岸圣達美隆區(qū)的列級分級制度，共4個級別，分別為：頂級A組、頂級B組、特級酒莊、特級葡萄園。各組別中不區(qū)分排名，但每十年進行組別間的升降級排列。
5．勃艮第的列級制度，以葡萄園作為主體。勃艮第的法定產(chǎn)區(qū)酒，從最高級別往下，依次是：特級葡萄園、一級葡萄園、葡萄園級、村級、次產(chǎn)區(qū)級、勃艮第大區(qū)級。
二．紅酒分類有幾種
1．法國紅酒世界聞名，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產(chǎn)無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括波爾多(bordeaux)、布跟地(burgundy)、香檳(champagne)以及阿爾薩斯(alsace)、羅瓦河河谷(loirevalley)、隆河谷地(cotesduphone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。
2．波爾多市外圍又細分幾個產(chǎn)區(qū)，全都分布于紀隆德河(estuairedelagironde)流域，不但產(chǎn)量大且生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的紅酒，被喻為“世界的葡萄酒寶庫”，其中有最聞名的五大產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)約有九千多家酒莊，其中又以最有名的五大酒莊聞名于世。
3．法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒(vindetable)、地區(qū)餐酒(vindepays)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(v。
4．d。q。s)、法定地區(qū)葡萄酒(a。o。c)。越接近金字塔頂部，價格越高。日常餐酒(vindetable)用來自單一產(chǎn)區(qū)或數(shù)個產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。
5．法國釀酒歷史悠久，調(diào)配技術高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于5%或9%，最高則不超過15%。
6．vindetable日常餐酒，又分三級vindetablefrancais（高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄）melangedevinsdedifferentspaysdemunauteeuropeenne（中級，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒）vinotenuenfranceapartirderaisinsreolten（低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造者）美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。
7．地區(qū)餐酒(vindepays)由最好的日常餐酒升級而成。其產(chǎn)地必須與標簽上所標示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認可的葡萄品種。
8．最后，還要通過專門的法國品酒委員會核準。優(yōu)良地區(qū)餐酒(v。d。q。s)等級位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。
9．這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國原產(chǎn)地名稱管理委員會(institutnationaldesappellationsd`origine)的嚴格控制。
10．法定地區(qū)葡萄酒(appellationd`originecontrolee簡稱a。o。c)最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監(jiān)控。
11．只有通過官方分析和化驗的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得a。o。c證書。正是這種非常嚴格的規(guī)定才確保了a。o。
12．c等級的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。在法國，每一個大的產(chǎn)區(qū)里又分很多小的產(chǎn)區(qū)。一般來說，產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量也會越高。
三．名莊紅酒的等級是怎么分的？有多少等級？怎么區(qū)分真和假？
1．1855年，法國正值拿破侖三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。
2．于是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，并對波爾多酒莊進行分級。這無異于去捅一個馬蜂窩，因為那些酒莊個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。
3．于是波爾多商會把責任推托給一個葡萄酒批發(fā)商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒莊分為5級，每個吉倫特區(qū)的紅酒生產(chǎn)者都包括在其中一個級別里。
4．兩周后，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒莊，1個超一級，4個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。
5．超一級酒莊為：呂薩呂斯酒堡（d'Yquem），一級酒莊為：拉菲（Lafite-Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和紅顏容（Haut-Brion）。
6．1973年，對等級酒莊進行了修訂，無論酒莊是否更名易主，分割或合并，均保持最初評定的等級，唯一的例外是木桐Chateau Mouton-Rothschild從原來的2級酒莊晉升為1級酒莊。
7．此時的等級酒莊已經(jīng)增加到61個，其中超一級列級酒莊1個，一級列級酒莊5個，二級列級酒莊14個，三級列級酒莊14個，四級列級酒莊10個，五等列級酒莊18個。
四．我想知道幾種紅酒的信息
1．十大葡萄酒莊排行榜白馬莊（Chateau Cheval Blanc）——圣達美隆的驕傲白馬莊不僅在圣達美隆的列級名莊中排位第一級，也是A組的兩個名莊中排名第一的酒莊，是近年來世人常稱的波爾多八大名莊之一。
2．白馬莊所處的位置緊挨寶物隆法定產(chǎn)區(qū)，但它的葡萄園和寶物隆酒的風格卻很不一樣，許多酒評家都說：白馬莊年輕時清雅、和順、自然，陳年后反而有力，濃郁且復雜。
3．木桐莊（Mouton Rothschild）——波爾多一級莊新晉貴族盡管從波爾多酒莊的評級時間看，木桐酒莊是五大一級莊中的新晉，但它一直以來卻備受眾多酒評家青睞。
4．美國著名酒評家Robert Parker品嘗2006年新酒后，在"五大"中給予了木桐最高分數(shù)。木桐不僅是極品美酒的同義詞，更凝聚了其它酒莊無法效仿的藝術氣質(zhì)。
5．米羅、夏加爾、布洛克、畢加索、沃霍爾、巴貢……很多頂級藝術家都為木桐酒設計過酒標。1973年，法國政府對酒莊分級制度進行了唯一一次改動，破格晉級的酒莊只有一家，就是木桐莊。
6．稀雅絲（Chateau Rayas）——隆河谷頂尖酒王稀雅絲絕對是一款飲家的酒，如果不經(jīng)常喝世界各地珍品葡萄酒的話，是不會知道它的，被譽為南法國的酒王之王、法國南部的柏圖斯。
7．因為產(chǎn)量稀少，是南法國葡萄酒中的珍稀藝術品，口感復雜、充滿濃郁的荔枝香甜又不失優(yōu)雅，單寧圓潤豐厚，就像一個養(yǎng)在深閨的絕色美女，靜靜等待懂得欣賞她的人來掀開面紗。
8．滴金莊（Chateau D'yquem）——最后貴族的"液體黃金"滴金莊的酒是眾多葡萄酒愛好者夢寐以求的至愛。
9．一瓶1784年的滴金莊葡萄酒，1986年由倫敦佳士得拍賣行售出，售價高達6588萬美元，創(chuàng)下當時白葡萄酒售價的最高紀錄，而它曾經(jīng)的主人就是美國第三任總統(tǒng)杰弗遜。
10．18年后，紐約葡萄酒商扎奇斯和洛杉磯沃利斯共同舉辦的葡萄酒拍賣會上，單瓶1847年的滴金酒拍賣額高達1675萬美元，再次刷新白葡萄酒拍賣紀錄。
11．1855年法國實行葡萄酒定級制度時，滴金莊在蘇玳和巴薩區(qū)的葡萄酒評級中成為唯一被評為超頂級葡萄酒園的酒莊。
12．這一至高榮譽使得當時的滴金莊比拉圖、拉菲、瑪歌（Margaux）、紅顏容(Haut-Brion)、木桐五大紅酒品牌還高出一個等級。
13．歐頌莊（Chateau Ausone）——明日頂級貴價明星歐頌莊是圣達美隆地區(qū)兩大超級名莊之一，與白馬莊齊名。
14．它只有7公頃土地，年產(chǎn)2500箱左右，品質(zhì)極高但產(chǎn)量很少，因此酒評家預測，以后可能會在價格上超過美度五大酒莊和白馬莊，成為可以挑戰(zhàn)美物隆幾大頂級的圣達美隆一級精品。
15．拉菲莊（Chateau Lafite）——世界上最出名的葡萄酒在世界上各國各地、各門各派的酒王中，最出名的酒王應該算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。
16．它是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀錄保持者，1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶由美國第三任總統(tǒng)、18世紀最出名的酒評家托馬斯?
17．杰弗遜簽名的拉菲以5萬英鎊的高價由《福布斯》雜志老板投得，至今無出其右者。在拉菲莊，每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒，為了保住這些金貴的葡萄樹，如沒有總公司特約，一般不允許任何人參觀。
18．拉圖莊(Chateau Latour)——全球最昂貴的酒園拉圖莊位于法國波爾多的美度區(qū)，是一個早在14世紀的文獻中就已提到的古老酒莊，1989年里昂聯(lián)合集團以近2億美元的天價將波森集團的股份購回，每公頃單價1400萬法郎，換算到每棵葡萄樹就價值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園。
19．1993年，法國春天百貨老板又以2億法郎天價購下拉圖莊主控權。拉圖莊種植的葡萄以嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）為主，占80%，最好陳放10到15年才會完全成熟。
20．成熟后的拉圖莊有極豐富的層次感，酒體豐滿細膩。羅曼麗·康帝（Romanee-Conti）——可遇不可求的稀世珍品在介紹羅曼麗·康帝酒業(yè)集團前，可以先看一場拍賣會。
21．2006年10月，在巴黎市政廳舉辦了一次紅酒拍賣會，有6000瓶葡萄酒參與了競拍，而這些葡萄酒的主人是當時的法國總統(tǒng)希拉克。
22．最終，1986年的"布根地紅酒王" 羅曼麗·康帝以5000歐元每瓶的價格，成為當場單瓶成交價最貴的葡萄酒。
23．用世界著名酒評家Robert Parker的話說，"羅曼麗·康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到"。
24．柏圖斯（Petrus）——波爾多酒王之王波爾多是當今世界上公認的頂級紅酒區(qū)，那些售價不菲被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。
25．波爾多最著名的四個優(yōu)質(zhì)紅酒產(chǎn)區(qū)分別是：美度（Medoc）、格拉芙（Graves）、圣達美?。⊿t。Emilion）和寶物?。≒omerol）。
26．寶物隆雖然沒有美度那樣光輝的歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊數(shù)目只有不到200個，但這里的酒沒有便宜貨，其中第一把交椅無可爭議由柏圖斯奪得。
27．它不僅受到白金漢宮貴胄們的青睞，曾出現(xiàn)在伊麗莎白二世的訂婚宴和伊麗莎白女王的婚宴上，而且在白宮也曾是肯尼迪總統(tǒng)的至愛。
28．卓龍（Chateau Trotanoy）——葡萄酒飲家的酒寶物隆區(qū)的卓龍由Giraud家族建立于18世紀末期，很快它已成為該區(qū)最有名氣的優(yōu)質(zhì)酒莊，當時在寶物隆區(qū)能與它相比的只有威登莊園一家。
29．卓龍酒莊的土壤含有豐富的鐵礦質(zhì)，由于離柏圖斯酒莊只有一公里左右，所種植的葡萄和柏圖斯一樣占90%梅樂（Merlot），由配制柏圖斯的原班人馬釀制。
30．從上世紀70年代起，由于樹齡的成熟加上追求完美的釀造工藝的配合，風格很接近柏圖斯，但因為懂得此酒的人不多，價格一般不會超過柏圖斯的20%，是葡萄酒飲家們最愛的酒款。
31．這個是最最官方的答案了。不過說實話，八十年代以來，法國波爾多左岸的Ch。Margaux酒莊才是品酒人眼中真正的頂級品牌，由于酒莊至今依然在使用傳統(tǒng)手工釀制和橡木罐發(fā)酵，產(chǎn)量低得驚人，一支Ch。
32．Margaux可遇不可求。而同等級的拉圖、奧比恩早就開始使用不銹鋼發(fā)酵流程了。這里說的Ch。Margaux可不是指馬格紅亭那類的副品牌！
