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葡萄酒會員等級劃分

一．葡萄酒的級別

1．葡萄酒的分級：法國葡萄酒分為下列四個等級，從最高等依序?yàn)椋?A。O。C(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，產(chǎn)地范圍越小越詳細(xì)等級越高) V。

2．D。Q。S(優(yōu)良地區(qū)葡萄酒，是介于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級) VINdePAYS(地區(qū)葡萄酒，等級較V。

3．D。Q。S低) VINdeTABLE(日常餐酒) 有許多國家也設(shè)立了葡萄酒的分級制度及相關(guān)的法律規(guī)定，如德國。

4．德國的葡萄酒按照質(zhì)量分為下列四大類： QmP(QualitatsweinmitPradikat)優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒 QbA(Qualitatsweinb。

一．葡萄酒的級別

二．葡萄酒的等級劃分

1．葡萄酒的等級劃分是很有意義的，下面我介紹一下法國和意大利兩個老世界國家的葡萄酒等級劃分。法國葡萄酒的4大等級法國法律將法國葡萄酒分為4級：原產(chǎn)地法定區(qū)域管制餐酒（中文簡稱為法定產(chǎn)區(qū)餐酒，英文簡稱為AOC：Appellation d‘Origine Controlee）法國葡萄酒最高級別，AOC級別的葡萄酒只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制，絕對不可以和其它產(chǎn)區(qū)的葡萄汁勾兌，以保證酒的品質(zhì)和地區(qū)風(fēng)格。

2．在中國市場上能夠見到的多數(shù)都是此類AOC等級的酒。酒瓶標(biāo)簽上會標(biāo)識“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”的字樣。

3．其實(shí)在AOC等級酒中也分有高低等級，產(chǎn)區(qū)越小，酒質(zhì)越好。例如，波爾多（Bordeaux）大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多個次產(chǎn)區(qū)；而梅多克（MEDOC）次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如Margaux村莊等；Margaux村莊內(nèi)又包含幾個城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lasbes，酒的品質(zhì)是依序提升。

4．酒標(biāo)上的標(biāo)識舉例如下：最低級是大產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOC：如 Appellation Medoc Controlee較高級是村莊名AOC：如 Appellation Margaux Controlee最高級是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lasbes Controlee優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）地區(qū)餐酒（Vin de Pays）向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。

5．同AOC等級酒一樣，只能采用指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的葡萄釀制。如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。

6．酒瓶標(biāo)簽上會標(biāo)識“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字樣。

7．地區(qū)餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒，酒標(biāo)上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)，其中采用的葡萄雖然僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植的，但不限制葡萄品種。

8．酒瓶標(biāo)簽上會標(biāo)識“Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名”的字樣。另外很重要的一點(diǎn)，法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。

9．日常餐酒（Vin de Table）法國最低檔的葡萄酒，日常飲用，價格很便宜，中國市場上較少見。可以采用來自歐共體國家不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。

10．酒瓶標(biāo)簽上會標(biāo)識“Vin de Table”的字樣。意大利葡萄酒的分級意大利葡萄酒的分級系統(tǒng)從1963年開始成立，帶有法國制度的影子，共分為四個等級：DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，是最高級；DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定產(chǎn)區(qū)酒，約等同于法國的AOC等級；IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是優(yōu)良餐酒，相當(dāng)于法國的VDP等級；VdT（Vino da Tavola），是最普通等級的葡萄酒，相當(dāng)于法國的VDT等級。

二．葡萄酒的等級劃分

三．葡萄酒等級是怎么分的？

1．所有的葡萄酒一般都有珍藏和特級珍藏之分，這兩個代表更高品質(zhì)的葡萄酒，能更鮮明的展現(xiàn)其產(chǎn)地的特定風(fēng)土，有更濃郁的風(fēng)味，因此能在木桶中陳釀較長時間。

2．相對其他葡萄酒，它們通常都有更大的陳年潛力。每個國家的都有不同的等級劃分，智利紅酒被分為3個等級，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、非法定葡萄酒和日常餐酒，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒有D。

3．O標(biāo)志，其釀酒葡萄至少有75%來自酒標(biāo)上注明的法定產(chǎn)區(qū)，非法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒可以用智利任何產(chǎn)區(qū)、品種的葡萄釀造，日常餐酒上面有”餐酒“標(biāo)識。

四．葡萄酒的級別是怎么劃分的？

1．AOC是法國等級來的。。是最高的等級。。不同的國家有不同的等級區(qū)分。。例如:德國的葡萄酒等級有4大級別，這點(diǎn)類似于法國的等級制度： Tafelwein：相當(dāng)于法國的Vin de Table，日常餐酒； Landwein：相當(dāng)于法國的Vin de Pays，地區(qū)餐酒； Qualit?etswein bestimmter Anbaugebiete：簡稱QbA，優(yōu)質(zhì)葡萄酒，相當(dāng)于法國的VDQS； Qualit?etswein mit Pr?edikat：簡稱QmP，特別優(yōu)質(zhì)酒，相當(dāng)于法國的AOC了。

2．QmP級別內(nèi)根據(jù)葡萄不同的成熟度，還可以細(xì)分為6個等級： Kabinett：珍藏，這個等級是由完全成熟的葡萄釀制的。

3．這一等級最早是說明這種葡萄酒可以禁得起一定時間的陳年，但是現(xiàn)在它是QmP等級里面最低的一等了。酒通常也是比較清淡的，在一些非常認(rèn)真的酒廠里，使用那些來自有名望的葡萄園的名貴品種，即使是在此級別內(nèi)依然能夠呈現(xiàn)足夠的細(xì)致優(yōu)雅的風(fēng)味。

4．記得去年喝過一個Von Schubert的Riesling Kabinett，其優(yōu)雅程度超出我的想象。

5．Kabinett等級的葡萄酒非常便宜實(shí)惠，如果選擇比較好一些的廠家，經(jīng)常能買到物超所值的東西。用來配上一些清淡的菜式也是非常不錯的。

6． Sp?tlese：晚收，顧名思義他收獲的時間要比珍藏晚一些，讓葡萄含有更高的糖分。此一等級的的葡萄酒如同Kabinett一樣，呈現(xiàn)類似的風(fēng)格，只是要比Kabinett等級的酒體稍重一些，更加豐滿一些，也可以配上味道更加濃郁的菜色。

7．Kabinett和Spatlese既可以是干型的，也可以是半甜的，這完全取決于釀酒師所期望的風(fēng)格，這兩種等級和QbA等級的葡萄酒，是全德國產(chǎn)量消費(fèi)量最大的一部分。

8．價格依然是相當(dāng)?shù)膶?shí)惠。 Auslese：精選，按照字面的理解，這一等級在收獲的時候要對葡萄進(jìn)行選擇（一串一串的有選擇的收獲葡萄，而不是一鍋兒燴），這一等級的收獲時間比晚收還要晚一些，達(dá)到這一級有一些葡萄可能會有點(diǎn)輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐霉菌。

9．這個等級算是日常能夠消費(fèi)到的德國葡萄酒里面的最高等級了，價格自然也會昂貴一些。雖然大多數(shù)Auslese等級的葡萄酒是甜的，但是也有極少數(shù)干型的。

10．好的Auslese等級的葡萄酒可以陳年15～40年之久，可以配濃郁口味的菜肴，它甜而不膩可以作甜點(diǎn)酒用。

11．當(dāng)然他本身就可以是作為甜點(diǎn)直接飲用。它是一款值得珍藏的酒。 Beerenauslese：簡稱BA，顆粒精選，這是由貴腐霉感染的葡萄釀制的甜酒，由于收獲時只選用那些經(jīng)過貴腐作用的葡萄，需要對葡萄一顆一顆地進(jìn)行選擇，所以有顆粒精選的名字。

12．這一等級的酒全都屬于甜點(diǎn)酒的類型，當(dāng)然他們本身也是甜點(diǎn)可以單獨(dú)享用，同時也可以配鵝肝或者扒烤蠔等口味重的菜肴。

13． Trockenbeerenauslese：簡稱TBA，干果顆粒精選，用深度貴腐的葡萄釀成，葡萄大概要失去95％的水分，釀成的酒也最甜。

14．TBA等級的葡萄酒有的時候就如同蜂蜜那么濃稠，由于產(chǎn)量很少所以價格通常很高。 Eiswein：冰酒，是用冰凍的葡萄釀造的酒。

15．他在QmP的等級中有些特別，德國法律要求它的糖度和BA一樣，但是它卻是使用沒有感染過貴腐霉菌的“健康”葡萄釀造。

16．按照德國葡萄酒法律葡萄要在自然狀態(tài)下，在零下8度的低溫以下，經(jīng)過最少6個小時自然冰凍，然后進(jìn)行壓榨發(fā)酵釀成的酒。

五．葡萄酒的級別是怎么劃分的？

1．按你這個問法，應(yīng)該是問法國葡萄酒的分級法國葡萄酒的分級最高級 A。O。C。(原產(chǎn)地名稱管制酒) Appellation d'orgin Controlee在指定產(chǎn)地生產(chǎn)的葡萄酒，指定區(qū)域大約有四百處。

2．高級V。D。Q。S。(上好指定酒) Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定產(chǎn)地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。

3．普通級數(shù) Vins de Table(日常餐酒，又分三級) Vin de Table Francais(高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄)Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒)Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造者)大致質(zhì)量等級劃定為：佐餐葡萄酒：檔次最低，日常飲用的葡萄酒，酒精度在5-15度之間，可與歐洲共同體的葡萄酒混合。

4．通常以商標(biāo)名稱出售。土產(chǎn)葡萄酒：質(zhì)量略優(yōu)于佐餐酒，只能用認(rèn)定的葡萄品種進(jìn)行釀造，所用葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，以原產(chǎn)地作為商標(biāo)，酒精含量在地中海區(qū)域不低于10度，其他地區(qū)不低于9度。

5．出廠前必須經(jīng)評審委員會評定方可出廠。特釀葡萄酒：優(yōu)良的地產(chǎn)酒，4個字母“V、D、Q、S”組合成郵票大小的標(biāo)志印在標(biāo)簽上，要獲得這種標(biāo)志不是一件容易的事。

6．必須達(dá)到法律規(guī)范的有關(guān)要求才行。原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒：簡稱“A、O、C”法，有獨(dú)特功效，它保護(hù)法國葡萄酒的優(yōu)良品種，而且可以防假冒!

7． AOC法的規(guī)定很仔細(xì)，每年年審，控制非常嚴(yán)格，是法國最優(yōu)秀的上等葡萄酒。AOC除了在標(biāo)簽上明顯地標(biāo)出產(chǎn)地名外，還印有一些省、縣乃至村的名子，區(qū)域越小的質(zhì)量越好!

六．中國葡萄酒的等級

1．新國標(biāo)的情況新國標(biāo)內(nèi)容包括從葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)到貯存、運(yùn)輸各過程的管理標(biāo)準(zhǔn)，其中包括年份酒、產(chǎn)地酒、品種酒的管理規(guī)范。

2．新標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒分為優(yōu)、優(yōu)良、合格、不合格和劣質(zhì)品5個等級。為保證葡萄原料的質(zhì)量，新國標(biāo)對每畝葡萄的產(chǎn)量做出了1500～3000斤的嚴(yán)格限制。

3．新國標(biāo)中明確規(guī)定：一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必須不少于180克/升，而含糖類少于120克/升的酒葡萄不可用作釀酒。

4．新標(biāo)準(zhǔn)對年份葡萄酒、品種葡萄酒、產(chǎn)地葡萄酒3條術(shù)語的定義分別是：年份葡萄酒所標(biāo)注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%(體積分?jǐn)?shù)) ；品種葡萄酒是指用所標(biāo)注的葡萄品種釀制的酒所占比例不低于酒含量的75%(體積分?jǐn)?shù))；產(chǎn)地葡萄酒是指用所標(biāo)注的產(chǎn)地葡萄釀制的酒所占比例不低于酒含量的80%(體積分?jǐn)?shù))。

5．行業(yè)目前的葡萄酒的分類葡萄酒的分類國內(nèi)目前沒有實(shí)行，只有個別廠家自己分類，最典型的就是長城的5星，還有樓上朋友說的張?jiān)?/a>的分類，這些沒有什么大的意義和參考借鑒價值。