一．炭燒啤酒和煙熏啤酒
1．炭燒啤酒，源自捷克，它凝聚了歐洲幾百年啤酒釀造文化的精華。公元九世紀(jì)初，啤酒是粘稠稀粥狀的，而捷克的炭燒釀造法最先產(chǎn)生了誘人的金黃色透明酒液。
2． 現(xiàn)代科學(xué)研究表明，當(dāng)時(shí)除了輔助配方外，炭燒烘烤出的焙焦麥芽起到了類似活性炭吸附的作用，使酒液變得清澈透明。
3．公元1259年，捷克國王瓦茨拉夫在比爾森建立自由王城，讓這個(gè)最適合生產(chǎn)啤酒的城市專為宮廷制造皇家啤酒。
4．古老的炭燒工藝作為宮廷密方在比爾森得到了推崇和發(fā)展，直到19世紀(jì)末，才被傳至德國。德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，酒花可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出而變得透明，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。
5．但宮廷釀造師發(fā)現(xiàn)，如果只采用酒花而放棄炭燒工藝，啤酒就會(huì)失去原始的麥香味。于是聰明的德國人結(jié)合酒花的清爽和炭燒的工藝技術(shù)，把炭燒啤酒推向了一個(gè)新的高峰。
6．純正的炭燒啤酒，講究自然，原味。麥芽采自捷克波西米亞皇家農(nóng)產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過木炭高溫烘烤，手工焙燒，再精選出焙焦麥芽，進(jìn)行釀造。
7．為保持炭燒啤酒的精致美味至今依然采用傳統(tǒng)的橡木桶發(fā)酵和貯酒。雖然采用橡木桶費(fèi)時(shí)費(fèi)工，但可以為啤酒增添橡木的香醇，并可防止其他雜味摻入其中。
8．炭燒過程的烘烤焙燒和精選焙焦麥芽會(huì)耗費(fèi)大量的大麥，而釀造師昂貴的手工工藝，也提高了制造成本。在古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力相對(duì)落后的情況下，這是一種相當(dāng)奢侈的啤酒釀造法。
二．喝啤酒吃薰制食品易患癌癥
1．天氣漸熱，約上三五好友，點(diǎn)上幾盤小菜，來一杯冰爽的啤酒，談天說地，是一種難得的享受。但是河北省營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長馬玉霞指出，喝啤酒也有一定的禁忌，如果飲用不當(dāng)，會(huì)對(duì)人的健康造成一定的危害。
2． 與薰制食品同食易致癌 薰制食品不宜與啤酒同食。因?yàn)槠【浦械木凭軐⑥怪剖称分泻械闹掳┪镔|(zhì)溶解于酒中，從而促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。
3． 馬秘書長還特別提醒大家，所有含有酒精的飲品，都不宜與薰制食品同食。 喝啤酒適量才安全 啤酒中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，能刺激食欲，有一定的開胃作用。
4．而啤酒中的酒精成分對(duì)血管也有一定的擴(kuò)張作用，因此，少量飲用啤酒，對(duì)于心血管有一定的保護(hù)作用。 研究表明，人體每天攝入12至36克酒精，可降低一些疾病的發(fā)病率。
5． 專家提醒，如果過量飲用啤酒，會(huì)讓身體攝入過量酒精，使人體熱能過剩，從而導(dǎo)致酒精性脂肪肝、高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生。
6． 慎飲啤酒的人群 馬玉霞秘書長提醒，痛風(fēng)病人和肝病患者禁飲啤酒。因?yàn)槠【浦斜旧砗朽堰蔬@種物質(zhì)，它會(huì)使痛風(fēng)病人血內(nèi)尿酸濃度增高，從而引發(fā)痛風(fēng)的發(fā) 作。
7．尤其是空腹喝啤酒更危險(xiǎn)。而肝病患者的肝臟解毒功能下降，無法將乙醛順利轉(zhuǎn)化為乙酸，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)大量積聚，損害肝細(xì)胞，可使肝病加重。
8． 患有高血壓、高血脂病人可少量飲用。過量飲用啤酒就會(huì)導(dǎo)致這些疾病的發(fā)生；此外，劇烈運(yùn)動(dòng)后血液中乳酸大量堆積，啤酒是酸性食物，劇烈運(yùn)動(dòng)者大量飲用會(huì)增加其血液的酸度，不利于疲勞恢復(fù)。
三．喝啤酒時(shí)為什么不能吃煙熏食物
1．一。喝酒時(shí)不適合吃的配菜胡蘿卜因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會(huì)生成有毒物質(zhì)，危害健康。涼粉涼粉涼皮加工時(shí)都會(huì)加入明礬，明礬有收斂作用，會(huì)減緩血流速度，延長酒精在血液中的停留時(shí)間，增加酒精對(duì)人體健康的危害。
2．另外，明礬和酒精都需要肝臟解毒，一起食用會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)。熏臘食品因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會(huì)誘發(fā)癌癥。
3．燒烤一把烤串搭配幾瓶啤酒才過癮，但這樣也對(duì)身體有害。食物經(jīng)過燒烤不但會(huì)損失脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，還容易產(chǎn)生致癌物。
4．酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，并破壞消化道黏膜，使這些致癌物質(zhì)更易被人體吸收。因此，喝酒最好要適量。另外，燒烤食品致癌性大小與食入量有關(guān)，建議每周不超過2次，每次不多于100克。
四．為什么喝啤酒時(shí)與薰制食品同食易致癌??
1．薰制食品不宜與啤酒同食。因?yàn)槠【浦械木凭軐⑥怪剖称分泻械闹掳┪镔|(zhì)溶解于酒中，從而促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。
2．馬秘書長還特別提醒大家，所有含有酒精的飲品，都不宜與薰制食品同食。小心：啤酒喝出七種病喝啤酒適量才安全啤酒中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，能刺激食欲，有一定的開胃作用。
3．而啤酒中的酒精成分對(duì)血管也有一定的擴(kuò)張作用，因此，少量飲用啤酒，對(duì)于心血管有一定的保護(hù)作用。 研究表明，人體每天攝入12至36克酒精，可降低一些疾病的發(fā)病率。
4．但專家提醒，如果過量飲用啤酒，會(huì)讓身體攝入過量酒精，使人體熱能過剩，從而導(dǎo)致酒精性脂肪肝、高血壓、高血脂等疾病的發(fā)生。
5．支招：撫平啤酒肚的實(shí)用招數(shù) 慎飲啤酒的人群馬玉霞秘書長告訴記者，痛風(fēng)病人和肝病患者禁飲啤酒。因?yàn)槠【浦斜旧砗朽堰蔬@種物質(zhì)，它會(huì)使痛風(fēng)病人血內(nèi)尿酸濃度增高，從而引發(fā)痛風(fēng)的發(fā)作。
6．尤其是空腹喝啤酒更危險(xiǎn)。而肝病患者的肝臟解毒功能下降，無法將乙醛順利轉(zhuǎn)化為乙酸，導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)大量積聚，損害肝細(xì)胞，可使肝病加重。
7．患有高血壓、高血脂病人可少量飲用。過量飲用啤酒就會(huì)導(dǎo)致這些疾病的發(fā)生；此外，劇烈運(yùn)動(dòng)后血液中乳酸大量堆積，啤酒是酸性食物，劇烈運(yùn)動(dòng)者大量飲用會(huì)增加其血液的酸度，不利于疲勞恢復(fù)。
五．聽說吃煙熏制品對(duì)人體害處很多？？ 吃著煙熏制品還喝著酒呢？
傷喉、傷腸道、消化道、上火、小腸過程多吸收了還會(huì)引發(fā)腸道炎，再喝著酒就傷脾、腎
六．啤酒不能和熏制的肉類一起食用？
1．應(yīng)該可以的，比如德國人愛喝啤酒世人皆知，而熏豬肉也是他們的傳統(tǒng)食品之一。酒吧里經(jīng)?？梢砸姷阶笫忠淮蟊【朴沂忠恢谎i腿的德國人，這是我的一個(gè)從歐洲旅游回來的老師說的。
七．吃燒烤能不能喝啤酒
1．你好，啤酒莫與燒烤同食： 啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜愛。
2．但是，飲用時(shí)的一些注意事項(xiàng)往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時(shí)喝啤酒，就不妥當(dāng); 煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。
3．當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。 希望能幫到你，如滿意，請(qǐng)采納哦。
八．啤酒和什么食物相克
1．啤酒和海味很多人吃海鮮大排檔的時(shí)候都喜歡喝啤酒，這是是十分十分不科學(xué)的。啤酒喝海鮮同食短期倒不會(huì)有什么大癥狀，如若長期這么吃，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。
2．2啤酒和汽水有人總喜歡把汽水倒在啤酒里混著喝，這也是非常差非常不科學(xué)的。當(dāng)你飲酒時(shí)有了一點(diǎn)醉意，再在酒里兌上一杯汽水喝了之后，最易會(huì)更加濃郁。
3．醉酒傷身。3啤酒和煙熏食物煙熏食物中有很多有機(jī)氨，有的在加工或者烹調(diào)的過程中加了很多環(huán)芳烴類物質(zhì)。常喝酒的人，血鉛含量往往比較高。
九．吃燒烤時(shí)候喝啤酒對(duì)身體好嗎？
1．吃燒烤時(shí)候喝啤酒對(duì)身體不好，啤酒不宜和燒烤同食，啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素百。
2．但是，吃烤肉串時(shí)喝啤酒，就不妥當(dāng)；煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方度烴、苯并芘和氨基酸衍生物。
3．當(dāng)飲酒過量而使血鉛含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。擴(kuò)展資料燒烤食用禁忌：燒烤做熟后要放一放再吃吃太熱的食物，不僅會(huì)損壞食道內(nèi)的黏知膜，造成口腔燙傷，而且會(huì)刺激黏膜增生，留下瘢痕和炎癥，時(shí)間長了還可能會(huì)引起惡性病變。
4．有專家認(rèn)為，一些食道癌的發(fā)生可能與燙食直接有關(guān)系。燙道食習(xí)慣還會(huì)破壞舌面的味蕾，影響人的味覺神經(jīng)。夏天燒烤不宜常吃這些火烤、煙熏食品，燒烤時(shí)炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物版、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。
5．肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時(shí)隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。
十．啤酒和燒烤一起吃會(huì)得癌癥？？？
1．啤酒，清涼爽口，含有多種人體必需的氨基酸和豐富的維生素，深受人們喜歡。但是，飲用時(shí)的一些注意事項(xiàng)往往不能引起人們的注意，比如吃烤肉串時(shí)喝啤酒，就不妥當(dāng)。
2．煙熏食品中含有機(jī)胺及因烹調(diào)而產(chǎn)生的多環(huán)方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當(dāng)飲酒過量而使血鍋含量增高時(shí)，上述物質(zhì)與其結(jié)合，可誘發(fā)消化道疾病甚至腫瘤。
