中國白酒區(qū)域性(中國白酒區(qū)域性原因)

中國白酒區(qū)域性原因


一.中國白酒區(qū)域分布情況

我告訴你 貴州茅臺 四川宜賓五糧液 江蘇三溝一河 山西汾酒

一.中國白酒區(qū)域分布情況


二.中國十大白酒產(chǎn)區(qū)都是哪里

1.貴州茅臺酒茅臺酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型,故“醬香型”又稱“茅香型”四川五糧液 五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表江蘇洋河大曲 該酒屬濃香型大曲酒四川瀘州老窖特曲酒 濃香型的典型代表。

2.山西汾酒 是我國清香型的典型代表四川郎酒 屬醬香型安徽古井貢酒 酒屬濃香型陜西西鳳酒 是鳳香型代表貴州董酒 董酒則是國內(nèi)“董香型”的典型代表。

二.中國十大白酒產(chǎn)區(qū)都是哪里


三.中國白酒主要香型特點及產(chǎn)地分布

1.(1)醬香型白酒 也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。

2. (2)濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。

3.發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

4. (3)清香型白酒 也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。

5. (4)米香型白酒 以桂林三花酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。 (5)其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等,香型各有特征,這些酒的釀造工藝采用濃香型,醬香型,或汾香型白酒的一些工藝,有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

四.中國白酒可以產(chǎn)區(qū)化嗎?

1.白酒有醬香、濃香、清香、風(fēng)香與米香之分。在這些不同的香型背后,首先會注意到它們的地理分布:醬香產(chǎn)自黔北川南、濃香(主要)產(chǎn)自四川、清香產(chǎn)自華北、風(fēng)香產(chǎn)自西北、米香產(chǎn)自華南。

2.目前市場上令消費者眼花繚亂的產(chǎn)品系列和價格檔位混亂的白酒,消費要想?yún)^(qū)分產(chǎn)品檔次和品質(zhì)非常困難。老虎財經(jīng)觀察,即使是在同一品牌下,價位重疊的產(chǎn)品也非常多。

3.博客主@ renjunjie認為,中國白酒要想更好地發(fā)展、更深度的國際化,法國葡萄酒的分級處理以及產(chǎn)區(qū)化概念對中國白酒行業(yè)有著很好的借鑒作用。

4.借鑒法國葡萄酒波爾多紅酒和干邑,這是法國葡萄酒提到最多的品種。而這有助于法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)化概念。法國葡萄酒有十大產(chǎn)區(qū),各個產(chǎn)區(qū)各有特色,競爭相對有序,葡萄酒分為四個級別,并在酒瓶標(biāo)簽上注明相關(guān)信息。

5.博客主@如酒人生則深入分析到,法國通過產(chǎn)區(qū)概念的建立以及葡萄酒等級制度的制定,形成了葡萄酒產(chǎn)品的金字塔結(jié)構(gòu),從而更為有效地滿足不同消費者的需求。

6.用葡萄園分級的優(yōu)勢在于,來自同一個葡萄園不同酒莊的酒在價格上的差異,反映了市場對不同酒莊的看法,由于它們使用了同樣的葡萄,更高的價格對應(yīng)著同一個產(chǎn)區(qū)里質(zhì)量更高的酒。

7.與法國白蘭地、英國威士忌13%—30%的國際市場占有率相比,中國白酒國際市場份額還不到1%。而進口洋酒對中國市場的大肆滲透已波及到白酒消費市場。

8.香型是爭取消費者的重要基因香型的區(qū)分是中國白酒相比其他蒸餾酒最大的特點,也是白酒企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新的重要體現(xiàn),更是獲取特定消費人群青睞的產(chǎn)品基因。

9.我國白酒主要有老五香醬香(貴州茅臺60051SH)、濃香(五糧液00085SZ和瀘州老窖00058SZ)、清香(山西汾酒60080SH)、米香(桂林三花酒)、鳳香(西鳳酒)和新五香兼香(白云邊和玉泉酒)、芝麻香(景芝白干)、藥香(董酒)、豉香(玉冰燒)、特型香(四特酒)組成。

10.博客主@ renjunjie發(fā)現(xiàn),香味成分越多的,酒的味道一般就會越醇厚。而酒的味覺越是醇厚、復(fù)雜,有深度,酒的品質(zhì)一般也就會越高。

11.從色譜峰的數(shù)據(jù)對比來看,由高往低排列的依次是:醬香(963個)、濃香(674個)、清香(483個)、白蘭地(440個)、威士忌(264個)。

12.從香型分布情況看,清香型主要分布在中國北方地區(qū),醬香型分布在川黔交接地帶,而濃香型是國內(nèi)分布最為廣泛的白酒香型。

13.博客主@ renjunjie認為,當(dāng)一件東西既有明顯的差異性,又有唯一性,還進一步有“精品”乃至“極品”特性時,何愁它沒有人喜歡。

14.濃香型成為中國白酒一支獨大的主流香型的歷史并不長,20多年前,白酒市場70%產(chǎn)品仍是清香型白酒,而今濃香型市場份額達到 70%,另外醬香型在貴州茅臺和郎酒兩大龍頭的帶動下,其市場份額近五年來已經(jīng)翻倍達到15%,而清香型消費群體退縮至北方地區(qū)。

15.中國白酒消費香型的轉(zhuǎn)換跟消費者口感偏好有很大關(guān)系,上世紀(jì)90年代中期,消費者開始追求低度白酒(清香型白酒降度容易使口味寡淡),加之糧食豐產(chǎn)(從三種主要香型白酒種,單位白酒產(chǎn)出清香型耗糧最低)、山西朔州假酒案和濃香型白酒企業(yè)自身營銷努力等等原因,使得濃香型白酒趁勢崛起。

16.目前,隨著各類香型白酒企業(yè)營銷力度的加大和營銷模式的改革創(chuàng)新,特別是消費者對白酒“綿柔”和“淡雅”等口味的喜好增多,清香型白酒消費群體有望得以回歸。

17.醬香型白酒由于地方政府的大力扶持和龍頭企業(yè)輝煌業(yè)績的帶動,企業(yè)營銷投入和外來資本投入會顯著增大,可以預(yù)見醬香型白酒市場份額預(yù)計也會有較大提升。

18.中國白酒“產(chǎn)區(qū)化”中國白酒生產(chǎn)高度依賴自然環(huán)境和生產(chǎn)工藝,這就像法國葡萄酒高度依賴葡萄原料和生產(chǎn)工藝一樣,為中國白酒“產(chǎn)區(qū)化”概念的形成奠定了基礎(chǔ)。

19.如果區(qū)域內(nèi)能夠很好地整合資源、互補利弊,必將帶動整個產(chǎn)區(qū)更好更快的發(fā)展,同時也會給其他產(chǎn)區(qū)形成極大的產(chǎn)業(yè)壓力。

20.目前先行先試、運行較為規(guī)模的有“中國白酒金三角”產(chǎn)區(qū)概念的提出。“中國白酒金三角”是2008年由四川省委、省政府提出的白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略構(gòu)想,位于川黔產(chǎn)區(qū),由兩省三市的宜賓、瀘州和遵義所構(gòu)成的三角地帶,面積6萬平方公里,其白酒產(chǎn)量占全國20%左右,三地各擁有世界級知名品牌五糧液、瀘州老窖和貴州茅臺,是中國優(yōu)質(zhì)白酒的主要產(chǎn)區(qū)之一。

21.“中國白酒金三角”的順利發(fā)展,必將對中國其他白酒傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)形成極大的產(chǎn)區(qū)標(biāo)識壓力,中國細化的“產(chǎn)區(qū)化“概念將會加快形成,而不能很好融入相應(yīng)產(chǎn)區(qū)的企業(yè)將會面臨競爭的孤立化。

五.中國白酒主要分類以及介紹

1.新中國成立后,用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣,釀造方法也各有特色,酒的香氣特征各有千秋,故白酒分類方法有很多。

2. 按最新的國家標(biāo)準(zhǔn),將蒸餾酒分為中國白酒和其它蒸餾酒。 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。

3. 其它蒸餾酒的定義是:以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而釀制而成的、高酒精度(含酒精18~40%)的酒。

4.按所用的原料不同,又有白蘭地、威士忌、俄得克和其它蒸餾酒(如老姆酒)。下面主要介紹中國的白酒種類。現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。

5.按所用酒曲和主要工藝分類在固態(tài)法白酒中主要的種類為: (1)大曲酒 大曲酒,以大曲為糖化發(fā)酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上 水晶五糧液一定數(shù)量的豌豆。

6.大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵,大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好,多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。

7. (2)小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的,多采用半固態(tài)發(fā)酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時間較短,由于生產(chǎn)成本較低,為多數(shù)酒廠為采用,此種類型的酒產(chǎn)量最大。

8.以大眾為消費對象。 (4)混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 (5)其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑,加釀酒活性干酵母(或生香酵母)發(fā)酵釀制而成的白酒。

9. 固液結(jié)合法白酒的種類有: (1)半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,先在固態(tài)條件下糖化,再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵,而后蒸餾制成的白酒,其典型代表是桂林三花酒。

10. (2)串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成,其代表有:四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒,此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

11. (3)勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒(不少于10%)與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。

12. 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒,生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn),但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝,酒質(zhì)一般較為淡泊;有的工藝采用生香酵母加以彌補。

13. 此外還有調(diào)香白酒,這是以食用酒精為酒基,用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成,其典型代表是 半球王白酒 2.按酒的香型分這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類,在國家級評酒中,往往按這種方法對酒進行歸類。

14. (1)醬香型白酒 也稱為醬香型白酒,以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。

15. (2)濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表,以濃香甘爽為特點,發(fā)酵原料是多種原料,以高梁為主,發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。

16.發(fā)酵采用陳年老窖,也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中,濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川,江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。

17. 兼香型:以安徽口子窖為代表,其口感“香氣馥郁,窖香優(yōu)雅,富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出。

18. 陜西西鳳酒(4)特香型 惟“特香領(lǐng)袖”:四特酒獨有,以整粒大米為原料,富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長,不上頭、酒后不頭痛,是酒之珍品。

19. (5)米香型白酒 以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿酒為代表,特點是米香純正,以大米為原料,小曲為糖化劑。

20. (6)清香型白酒 也稱為清香型白酒,以汾酒為代表,其特點是清香純正,采用清蒸清渣發(fā)酵工藝,發(fā)酵采用地缸。

21. (7)鳳香型白酒 以陜西西鳳酒為代表。其特點是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈。 (8)藥香型白酒 以貴州董酒為代表。

22.亦稱董型,其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。 (9)豉香型白酒 以廣東玉冰燒酒為代表。

23.其特點是玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、后味爽凈、風(fēng)格突出。 (10)老白干香型白酒 以河北衡水老白干酒為代表,其風(fēng)格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長。

24. (11)馥郁香型白酒 以湖南酒鬼酒為代表,其特點是濃郁中透出秀雅,入口綿柔甘冽,酒體爽凈、回味悠長 (12)芝麻香型白酒 以河南傅潭酒為代表,其特點是清澈透明、酒香幽雅、入口豐滿淳厚、純凈回甜、余香悠長。

25.按酒質(zhì)分(1)國家名酒 國家評定的質(zhì)量最高的酒,白酒的國家級評比,共進行過5次。茅臺酒、四特酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國家評酒會上都被評為名酒。

26. (2)國家級優(yōu)質(zhì)酒 國家級優(yōu)質(zhì)酒的評比與名酒的評比同時進行。 (3)各省,部評比的名優(yōu)酒 (4)一般白酒一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù),價格低廉,為百姓所接受。

27.有的質(zhì)量也不錯。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。按酒度的高低分(1)高度白酒 這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上,一般不超過65度。

六.中國的白酒三角地區(qū)不包括什么地方

1.白酒金三角指的是貴州赤水河---四川宜賓---瀘州這一條線附近的白酒固態(tài)生產(chǎn)區(qū)域,不在這一帶的都不在范圍。

七.請問白酒有沒有區(qū)域保護性

1.有區(qū)域保護!只要拿下總代理!在這區(qū)域就只準(zhǔn)你自己賣!有些名酒在本地好!到了外地不一定好!因為外地人不認它!

八.中國白酒有哪些牌子?每個省份地區(qū)的都要。。越詳細越好

中國白酒排名榜茅臺國酒——茅臺酒,中國貴州茅臺酒廠有限責(zé)任公司五糧華冠——五糧液酒,五糧液集團有限公司杏花汾香——杏花村汾酒,山西汾酒股份有限公司瀘州老窖——瀘州老窖,瀘州老窖集團有限責(zé)任公司西鳳朝陽——西鳳酒,陜西省鳳翔縣西鳳酒廠劍南春濃——劍南春酒,四川劍南春集團有限責(zé)任公司董酒典藏——董酒,貴州遵義振業(yè)董酒(集團)有限公司古井歲貢——古井貢酒,安徽古井貢酒股份有限公司古越龍山——古越龍山牌紹興酒,浙江古越龍山紹興酒股份有限公司二郎古藺——郎酒,四川郎酒集團有限責(zé)任公司1龍巖沉缸——龍巖沉缸酒,福建省龍巖沉缸釀酒有限公司1香格里拉——香格里拉藏秘青稞干酒,云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司1沱牌綿長——沱牌曲酒,中國四川沱牌集團有限公司1洋河品位——洋河大曲,江蘇洋河酒業(yè)股份有限公司沭陽分公司1雙溝醉猿——雙溝大曲,中國江蘇雙溝酒業(yè)集團有限公司1事事全興——全興大曲,四川成都全興集團有限公司1埔里熟黃——埔里紹興酒,臺灣埔里酒廠1二鍋老燒——二鍋頭酒,北京紅星股份有限公司1衡水白干——衡水老白干,中國河北衡水老白干釀酒集團文君當(dāng)爐——文君酒,四川文君酒有限公司2武陵老醬——武陵酒,湖南省常德市武陵酒業(yè)有限公司2湘泉如珠——湘泉酒,湖南湘泉集團公司2酒鬼奇款——酒鬼酒,湖南酒鬼酒股份有限公司2伊犁開懷——伊犁酒,新疆伊犁酒廠2伊川杜康——杜康酒,河南伊川縣杜康酒廠2貴州清醇——貴州醇,貴州醇酒廠2臺灣家釀——臺灣家釀果酒,中國臺灣民間傳統(tǒng)工藝2太白仙邦——太白酒,陜西省太白酒廠2竹葉青青——竹葉青,山西汾酒股份有限公司30、稻花飛揚 ——稻花香酒,湖北三峽稻花酒廠3三花清爽——三花酒,桂林釀酒總廠3黃金六福——金六福酒,金六福酒業(yè)有限公司3雙蒸九江——九江雙蒸米酒,廣東省九江酒廠有限公司3習(xí)酒蘊奇——習(xí)酒,茅臺集團習(xí)酒公司3青酒芬芳——青酒,貴州青酒集團有限責(zé)任公司3皖酒稱王——皖酒王酒,安徽皖酒集團3華燈京醇——華燈牌北京醇,北京市牛欄山酒廠3河套王風(fēng)——河套王酒,內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司3四特瓊漿——四特酒,江西樟樹四特集團40、惠水黑糯——惠水黑糯米酒,貴州惠水酒4寶豐祖?zhèn)鳌獙氊S酒,河南寶豐酒業(yè)有限公司4桂林桂花——桂林牌桂花酒,廣西桂林釀酒總廠4黃鶴樓上——黃鶴樓酒,湖北省武漢市武漢酒廠4鴨溪美人——鴨溪窖酒,貴州鴨溪酒業(yè)有限公司4賴茅燒坊——賴永初酒,貴州賴永初酒業(yè)有限公司4口子開壇——口子酒,安徽口子酒業(yè)股份有限公司4天一有方——天一酒,四川省崇州市天一酒業(yè)有限責(zé)任公司4景芝思味——景芝酒,安丘市景芝酒業(yè)股份有限公4醉在景陽——景陽崗酒,山東聊城景陽崗酒業(yè)有限公司50、勁牌有勁——勁酒,湖北勁牌集團有限公司5安酒無量——安酒,貴州安順安酒廠5糊涂小仙——小糊涂仙,仁懷市茅臺鎮(zhèn)云峰酒業(yè)有限責(zé)任公司5回沙成雙——金沙回沙酒, 貴州金沙窖酒廠5珍酒珍奇——珍酒,貴州遵義珍酒廠5平壩味昶——平壩窖酒,貴州平安酒業(yè)集團貴州省平壩酒廠5青稞互助——互助青稞酒,青海青稞酒業(yè)(集團)5德山熱腸——德山大曲酒,湘泉集團德山大曲酒業(yè)公司5長壽長樂——長壽長樂酒,貴州長壽長樂集團5土家土方——土家酒,湘西土家人集團公司60、廿五格格——道光廿五格格酒,遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責(zé)任公司6津酒上檔——津牌津酒,天津津酒集團有限公司6宋河皇封——宋河糧液,河南宋河酒廠6乾隆當(dāng)歡——乾隆酒,山東昌邑乾隆杯酒業(yè)有限責(zé)任公司6張弓射雕——張弓酒,河南省張弓酒廠6蘭陵醉鄉(xiāng)——蘭陵酒,山東蘭陵美酒股份有限公司6賒店經(jīng)典——賒店老酒,河南賒店集團有限公司6孔府家傳——孔府家酒,孔府家集團有限公司6隆中對話——隆中對酒,成都隆中對酒業(yè)有限公司6水井凈甘——水井坊酒,成都水井坊有限公司70、寧城窖久——寧城老窖,內(nèi)蒙古寧城老窖股份有限公司7北大倉滿——北大倉酒,北大倉酒是黑龍江北大倉集團有限公司7黃金種子——金種子酒,安徽金種子集團有限公司7雙輪快暢——雙輪酒,安徽雙輪集團7天造湯溝——湯溝特曲,江蘇湯溝酒業(yè)有限公司7地設(shè)坊子——坊子白酒,山東坊子酒廠7白云浩瀚——白云邊酒,湖北白云邊酒廠7玉冰豉燒——豉味玉冰燒米酒,佛山石灣酒廠7劉伶朦朧——劉伶醉酒,徐水酒廠7八仙倜儻——八仙酒,醉八仙酒,安徽黃山酒業(yè)有限責(zé)任公司80、扳倒老井——扳倒井酒,山東扳倒井股份有限公司8黔春高盞——黔春酒,貴陽酒廠8枝江潤舌——枝江酒業(yè),湖北枝江酒業(yè)股份有限公司8石花滋嗓——石花酒,湖北石花酒廠8金貴至尚——金貴特曲,山東省金貴集團8美味龍濱——龍濱酒,哈爾濱龍濱酒廠8雪芹風(fēng)韻——曹雪芹酒,河北唐山市曹雪芹酒(集團)公司8白沙細玩——白沙液酒,長沙白沙液酒廠8仰韶神醴——仰韶九酒,河南仰韶集團

九.中國區(qū)域名酒排行及產(chǎn)品介紹

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十.白酒的香型與中國不同地區(qū)的偏好?

1.中國大部分地區(qū)喜歡濃香型白酒、芝麻香型白酒;山西省附近、方圓地區(qū)喜愛清香型白酒;東北地區(qū)喜歡青稞酒。其實,各個香型白酒,哪個地方都有人喜歡,只是群體、層次有所不同罷了。

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