一．葡萄酒為什么喝著發(fā)澀發(fā)酸
這是葡萄酒必須的。只是低端的葡萄酒的酸澀讓人不能接受。
二．葡萄酒口感酸、澀正常嗎？
1．葡萄酒的口感酸、澀是屬于正常的。藍(lán)海艦隊(duì)覺(jué)得酸和澀是葡萄酒里面必備的東西，如果美譽(yù)酸，口感就會(huì)變得瘦弱，沒(méi)有質(zhì)感，如果缺少了澀，整個(gè)酒體就變得寡淡無(wú)味。
2．好的葡萄酒必須有酸和澀，而且酸澀平衡，不會(huì)讓你感覺(jué)到有不舒服的感覺(jué)。相反不好的酒酸澀突出、生硬，讓人無(wú)法接受。
三．干紅葡萄酒那么酸澀，真難喝。到底何以謂之葡萄美酒？
呵呵，朋友，接觸葡萄酒時(shí)間不長(zhǎng)吧，這就像剛剛喝白酒的時(shí)候，都說(shuō)除了辣，沒(méi)什么享受，剛剛喝啤酒的時(shí)候，哪叫難喝呀，但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的飲用和感受，有的人愛(ài)酒愛(ài)到極度，至少大部分喝酒的人都覺(jué)得剛喝的時(shí)候很享受的，因?yàn)樗麄冞m應(yīng)了這樣的口感，逐漸喜歡上這種口感，干紅也一樣再有，可能你喝的干紅品質(zhì)不高，換換其他國(guó)家的不同品種的中檔次進(jìn)口葡萄酒嘗嘗，或許會(huì)改變你的說(shuō)法
四．不酸不澀的紅酒才是正宗的嗎？
1．很多紅酒并沒(méi)有什么正宗和不正宗的說(shuō)法，只是不同品質(zhì)的紅酒口感不同而已，好的品牌當(dāng)然口感上就會(huì)好很多的。
五．怎么用簡(jiǎn)單方法鑒別葡萄酒的真假？
1．如何鑒別真假紅葡萄酒 中央電視臺(tái)“3·15晚會(huì)”上，今年的3·15貢獻(xiàn)獎(jiǎng)2號(hào)候選人介紹了一個(gè)簡(jiǎn)單的紅酒鑒別方法，現(xiàn)記錄于下： 優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會(huì)發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對(duì)堿不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。
2． 知道了這個(gè)道理，平常喝紅葡萄酒時(shí)，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。
3．原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會(huì)提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。
4．如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀(guān) 真葡萄酒外觀(guān)澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
5． ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿(mǎn)完整，余味綿長(zhǎng)；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味 。
六．紅酒是酸的好還是澀的好？
看自己的口感了，澀是因?yàn)槭歉杉t含糖量低，單寧含抗氧化相對(duì)來(lái)說(shuō)澀的對(duì)身體好！望采納
七．干紅的味道是酸澀的純正還是微澀的純正
1．味道純正的葡萄酒應(yīng)該是酸，澀，的，因?yàn)樗羌兤咸厌勗斓模咸哑な撬岬?，它的籽是澀的，所以釀成的葡萄酒喝起?lái)就是帶點(diǎn)酸，澀的比較純正。
八．紅酒為什么喝起來(lái)酸、澀、苦，它們?cè)诶锩嫫鸬绞裁醋饔茫?/h2>
1．澀，是葡萄酒中不可或缺的一種口感。葡萄酒中的澀味，實(shí)際上主要來(lái)自于單寧。單寧是一種天然的酚類(lèi)物質(zhì)，廣泛存在于各類(lèi)植物、種子、樹(shù)皮、木頭、樹(shù)葉和水果皮中。
2．因?yàn)槠咸训钠ず妥阎?，含有大量單寧，而單寧是葡萄酒的靈魂，它為葡萄酒帶來(lái)了立體而富有層次感的口感，同時(shí)單寧具有抗氧化作用，可以保證葡萄酒長(zhǎng)久耐存，因此單寧是葡萄酒必不可少的一部分。
3． 葡萄酒中的酸來(lái)自乳酸發(fā)酵以及果實(shí)本身，沒(méi)有酸的葡萄酒是沒(méi)有骨架的，酸在一定程度上可以中和甜和澀，使葡萄酒的口感更為柔軟順滑。
4． 葡萄酒的苦味來(lái)自于加工過(guò)程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄梗?？辔妒加诜宇?lèi)成分中的兒茶酚(Catechin)。
