一．如何簡單分辨真酒
1．鑒別真假白酒可從以下四方面入手：往杯里導(dǎo)入少量酒，再滴入幾滴茶水，么有摻假得酒，顏色會變成淡黃色，摻了假得酒會立即變成紫黑色。
2．取一滴酒置于手心，用兩手摩擦，酒熱后，若散發(fā)出清香氣味，則為好酒；氣味發(fā)甜，為一般得酒；氣味發(fā)臭，為劣質(zhì)酒。
3．將酒瓶蓋緊之后，將瓶倒置，若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優(yōu)質(zhì)酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均勻，酒液發(fā)濁為劣質(zhì)酒。
4．取食用油一滴，滴入酒中，若能有規(guī)則地擴散，均勻下沉，為優(yōu)質(zhì)酒，反之?dāng)U散無規(guī)則，下沉不明顯為劣質(zhì)酒。真假洋酒的鑒別 通常將從國外進口的酒統(tǒng)稱為洋酒，如人頭馬、馬爹利、軒尼詩等。
5．由于洋酒的價格偏高，有些不法商販以土代洋，泡制假洋酒擾亂市場，損害消費者的利益。據(jù)報載，假洋酒主要來自一些簡陋、衛(wèi)生條件較差的小作坊或小工廠，他們利用收購來的空洋酒瓶，灌入自己調(diào)制的假酒，用私自加工的瓶蓋封口，裝入偽造的紙盒和包裝箱中進行批發(fā)銷售，混入市場以假亂真。
6． 如何從感官上初步鑒別是否為假洋酒呢?可從洋酒的包裝、封口及防偽標志等幾方面進行鑒別。 首先，看外包裝。
7．真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高，商標字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、零亂等現(xiàn)象。 第二，看封口。
8．洋酒十分講究封口，不僅有鋁封，還有鉛封，一些名貴洋酒集裝箱外都有鉛封。雙方交貨時，鉛封打開或者沒有鉛封，那么這一集裝箱酒等于報廢。
9． 第三，看防偽標志。每瓶洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內(nèi)有各式各樣的防偽標志。 第四，看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字。
二．如何分辨真假酒??
1．驗證：到一點就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均勻的散開并且下沉，說明這酒的質(zhì)量是優(yōu)質(zhì)的。油在酒中下沉速度時快時慢，并且是不規(guī)則的散開，說明這酒是劣質(zhì)酒。
2．聞氣味：滴幾滴白酒于手中，快速摩擦幾下直到發(fā)熱，這時如果就散發(fā)出來的清香味則酒為好酒，如果味是苦的則為劣質(zhì)酒。
3．看封口，真酒封口工序較多，防偽球、塑料蓋俱全，假酒的封口則比較簡陋，不夠規(guī)范。擴展資料：北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生介紹，假酒中的成分多為含甲醇的工業(yè)酒精或用其勾兌的散裝白酒后。
4．?dāng)z入甲醇5~10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。甲醇在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的甲酸不容易被代謝，會在體內(nèi)蓄積，尤其容易在視網(wǎng)膜周圍堆積，毒害視網(wǎng)膜細胞，損傷眼部功能，甚至讓人失明。
三．怎樣識別原漿酒
糧香、糟香、酒香突出，酒度較高。加水失光、混濁。原漿酒本指釀酒車間直接流出的未經(jīng)過調(diào)制的酒。
四．怎么分辨原漿酒
1．其實市面上都打著原漿的旗號，很多都是酒精勾兌酒，喝酒需要認準品牌，這樣有保障，我建議你可以試試谷養(yǎng)康純糧酒，專業(yè)只做零添加糧食酒的品牌，口感醇厚，價格也不高，天貓上就可以買到。
五．原漿酒怎么鑒別？
原漿酒和勾兌酒。幾乎沒什么區(qū)別，那是無法鑒別的。只有釀制的人才知道。
六．勾兌酒、原漿酒、新酒、老酒怎么區(qū)分？
1．在釀酒行業(yè)這么多年，雅大白酒設(shè)備小編發(fā)現(xiàn)，很多人分不清楚勾兌酒、原漿酒、新酒和老酒，甚至一部分是用白酒設(shè)備釀酒多年的。
2．好了，我們一起來看看吧!勾兌酒在這個談食品安全就色變的年代，一說起勾兌酒，大家馬上會想到假酒，其實大家憎恨的是“酒精勾兌酒”而不是“勾兌酒”。
3．食材再好，如果沒有相對方的調(diào)料，再厲害的大廚也吵不出特定口味的菜，同樣，白酒釀造“七分酒三分勾”，為達到某酒酒特定的香型、度數(shù)、口味和特點，必要的勾兌是必不可少的。
4．原漿酒如果說勾兌酒是一盤五星級酒店的美味大餐，那原漿酒(基酒)就是媽媽做的家常菜。人們原漿酒是這樣定義的：原漿酒是糧食經(jīng)過酒曲發(fā)酵，白酒制作設(shè)備蒸餾成酒，完全不勾兌的原始酒液，是白酒的蕞完美狀態(tài)。
5．其實在解放以前，勾兌酒一詞是不存在的，市場上所有存在的酒都是原漿酒。但是現(xiàn)在市場上真正的原漿酒越來越少了，100元以內(nèi)的瓶裝酒，能有1/3的原漿，就已經(jīng)非常不錯了。
6．這也是為什么那么多人選擇自釀自飲的原因，很多朋友選擇購買雅大白酒釀酒設(shè)備回家釀酒，也正是看中了市場上純糧酒的稀缺。
7．新酒新酒即剛剛從白酒生產(chǎn)設(shè)備中蒸餾出來的酒，酒味暴烈，香味小，邪雜味和刺激性大，有沖、辣感，存放一段時間口感更好喲!
8．老酒老酒即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等。
9．現(xiàn)在市場上老酒很火，今年茅臺酒價格一漲再漲，老酒市場有一句話說，老酒不是被喝貴的，而是被炒酒者炒貴的，老鐵，對此你怎么看?
10．白酒行業(yè)還有一個概念，就是基酒，在雅大小編看來，基酒跟原漿酒只是叫法不同而已，概念都是一樣的，大家也不用過于糾結(jié)。
11．當(dāng)然，對于廣大釀友來說，怎樣釀出高品質(zhì)、美味的原漿酒才是我們在追求的，還有1個月就要過年了，你們的過年酒準備充分了嗎?
七．如何區(qū)別原漿白酒與勾兌酒？
1．原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大，原漿白酒屬于釀造酒，沒有勾兌過程，釀造好后直接成酒，是白酒的最完美狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒精勾兌后蒸餾而成，為了模仿釀造酒的口感和香氣優(yōu)勢還會加入一些芳香劑。
2．但無論如何勾兌，勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對人體刺激性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會上頭。
3．現(xiàn)在市面上真正的原漿酒很少，唯獨冰峪莊園大米原漿酒為100%純原漿白酒，并且屬于米香型白酒，口感甘甜醇厚，其實在產(chǎn)品包裝上也很容易識別出該酒是否為原漿酒，因為只有原漿酒才可以在酒標中用生產(chǎn)原料的字樣，而非原漿酒酒標上一般添加配料字樣。