一．自制葡萄酒怎樣儲(chǔ)存
1．您好， 葡萄酒必須注意儲(chǔ)存，一般來說葡萄酒儲(chǔ)存在恒溫10—14℃、濕度為70%左右的小酒窖中最合適。而不具備此條件的家庭也可將酒置于通風(fēng)好，而且不受高溫驟冷影響的環(huán)境中保存最好。
2．嗯，冰箱快捷便利啊。桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。
3．不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因?yàn)殛柟鈺?huì)加速果酒的質(zhì)量變化。自制葡萄酒最好隨制隨飲，不要長期存放。
二．自制葡萄酒的保存方法
1．你可以用洗干凈的可樂瓶存放吧??！葡萄酒的儲(chǔ)存 正確的保存方法 只要注意下列要件， 另外， 干燥， 通風(fēng)良好的房間最容易保持清潔同時(shí)也有利于防止破壞標(biāo)簽。
2． 適當(dāng)?shù)木破课恢?任何有軟木塞的酒都應(yīng)該橫著存放， 以保持軟木塞濕潤， 防止空氣及微生物的侵入導(dǎo)致氧化及醋化。
3． 適宜的溫度和濕度 保存酒的理想溫度是攝氏13-15℃之間的恒溫， 特別避免急速而頻繁的溫度改變。 避免光線 長期暴露在陽光或熒光之下很容易讓酒腐化。
4． 避免震動(dòng) 持續(xù)的震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致提早醇化。 如何布置酒窖 最適合存放葡萄酒的地方，遲莫過于干爽而空氣流通的地下酒窖。
5． 但是無論你想要的是一個(gè)大一點(diǎn)或小一點(diǎn)的藏酒庫， 都必須事先考慮一下空間的配置情況。 越是想要長期使用的酒庫， 條件就要規(guī)劃得越完善。
6． 如果在享用你的葡萄酒之前， 通常只有數(shù)周的存放期， 那就不是非要個(gè)酒窖了。 因?yàn)楝F(xiàn)今的葡 萄酒都相當(dāng)穩(wěn)定， 可以放在設(shè)施20度左右的室溫中保存數(shù)周，只要室內(nèi)溫度變化不是太大就沒有問題了， 盡管如此， 閣樓依然是極不適合的地方。
三．自釀葡萄酒如何儲(chǔ)存
1． 很多人只知道葡萄酒應(yīng)該放在陰暗的地方，而且對于溫度，存放的方式都是模模糊糊的。國外的傳統(tǒng)，陰暗濕冷的地窖是儲(chǔ)存進(jìn)口葡萄酒的最佳場所，但在現(xiàn)代化的城市生活不易找到這樣的空間。
2．愛酒的朋友們最好盡快把買回來的進(jìn)口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳條件，讓愛酒者了解其中的有趣知識(shí)。 溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恒長穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氣化。
3．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受。 濕度70℃左右的濕度葡萄酒儲(chǔ)存最佳。 光度酒窖中最好不要留任何光線，避免造成酒的變質(zhì)。
4． 通風(fēng)葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能夠通風(fēng)以防霉味太重，習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
5． 振動(dòng)一般愛酒者相信過度的振動(dòng)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置于經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。
6． 擺置傳統(tǒng)擺放酒的方式習(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤。最好是將酒擺成45度，讓瓶塞同時(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項(xiàng)危險(xiǎn)。
四．自制葡萄酒如何存放
1．自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會(huì)有其他微生物的存在，容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。
2．要注意葡萄酒的存放，釀造好的葡萄酒不要使用非食品級(jí)塑料瓶貯存，建議短期內(nèi)飲完，不要長期存放。由于自釀葡萄酒在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應(yīng)優(yōu)先選用鋼制和食品級(jí)塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。
3．發(fā)酵期間嚴(yán)禁將容器密封處理，應(yīng)在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發(fā)酵結(jié)束后應(yīng)將酒與酵母完全分離，以防貯存期發(fā)酵漲瓶。
4．?dāng)U展資料：喝葡萄酒好處：可以預(yù)防疾病葡萄酒里面含有多酚，可以提高機(jī)體的免疫力，抗擊病毒，而且也可以預(yù)防感冒。
5．可以保護(hù)牙齒葡萄酒里面含有一種鏈球菌，容易和唾液以及唾液里面的鈣相混合，從而防止蛀牙的發(fā)生?？梢源龠M(jìn)睡眠睡覺之前喝紅酒能夠促進(jìn)睡眠，因?yàn)榧t酒里面有一種可以輔助睡眠的褪黑素，能夠調(diào)節(jié)睡眠周期，防止失眠的發(fā)生。
6．減肥瘦身女性朋友適當(dāng)?shù)暮绕咸丫疲粌H可以美容養(yǎng)顏，而且也具有減肥瘦身的功效，抑制了脂肪的增生，能夠控制體重，分解身體多余的脂肪。
7．提高記憶力適量的喝葡萄酒可以提高大腦的記憶力。經(jīng)過研究表明適量的飲用葡萄酒，能夠促進(jìn)大腦中產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)和神經(jīng)系統(tǒng)記憶有一定的關(guān)系。
五．葡萄酒的釀制和儲(chǔ)存方法
1． 酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤； 理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉； 恒溫比低溫更重要，要遠(yuǎn)離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5—10攝氏度的恒溫處，遠(yuǎn)比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報(bào)紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲(chǔ)藏； 避免強(qiáng)光、噪音及震動(dòng)的傷害； 避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。
六．自己釀造的葡萄酒怎樣儲(chǔ)藏？
1． 只需選擇玻璃或土陶容器，并做好密閉、置于室內(nèi)陰涼處、嚴(yán)格避光保存，就能儲(chǔ)存很多年不變質(zhì)（酒越陳口感越好）。
2． 要素說明： ①玻璃容器和土陶上釉容器無毒，不會(huì)被乙醇溶蝕； ②發(fā)酵完全的葡萄酒不會(huì)再繼續(xù)發(fā)酵，無需顧忌密閉； ③置于室內(nèi)陰涼處，可避免忽冷忽熱影響密閉、影響酒的品質(zhì)； ④有機(jī)物都會(huì)產(chǎn)生光分解，用透光的玻璃容器保存酒類和食用油，都必須要嚴(yán)格做好避光保存（加套黑色厚塑料袋或置于黑暗的箱柜內(nèi)）。
七．自己釀葡萄酒 的方法和儲(chǔ)存
1．葡萄酒的做法： 一個(gè)的大玻璃瓶（大概20塊一個(gè)，按地區(qū)差異價(jià)格部一） 可以裝10斤的水。 5斤葡萄，{洗干凈，陰干，然后搗碎（有時(shí)間就搗碎點(diǎn)沒時(shí)間就粗點(diǎn)）放進(jìn)玻璃瓶里，} 5斤葡萄一斤冰糖（5：），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。
2． （買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。 2個(gè)星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數(shù)低，干凈衛(wèi)生又保健，不比西班牙進(jìn)口的紅葡萄汁差。
3． 這里要注意的是，葡萄最好選大顆點(diǎn)的，水多，這樣發(fā)酵的酒精度會(huì)低點(diǎn)；1個(gè)月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會(huì)越來越高的；而且葡萄酒最好在3個(gè)月內(nèi)喝完，天氣熱時(shí)容易壞，天氣冷時(shí)放上6個(gè)月是沒問題，但是開封時(shí)間要相對延長（1個(gè)月左右），因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間與溫度是有關(guān)的。
4． 簡單的方法如下-- 材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布 做法：將葡萄與白砂糖用3：的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時(shí)就好了。
5．把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實(shí)不過濾也可以)。
6． 備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發(fā)酵的20天內(nèi)不要打開罐子看。 恩。就這些啦。一個(gè)月前我就是用這個(gè)方法做的，很成功呢。
八．自己釀的葡萄酒要怎么保管？
葡萄酒時(shí)間越長越好，短期存放葡萄酒要放在通風(fēng)、陰涼、清潔的地方，避免陽光直射。
九．家釀葡萄酒怎樣儲(chǔ)藏
1．自釀葡萄酒的儲(chǔ)存要求很高，因?yàn)樽葬勂咸丫茮]有使用任何的防腐劑，所以不容易長期保存，難怪儲(chǔ)存葡萄酒的設(shè)備都價(jià)格昂貴，一個(gè)普通的電子酒柜隨便也要上萬元人民幣，而建一個(gè)酒窖花幾百萬也是很平常的事。
2．如果您能滿足上述的保存條件當(dāng)然最好，如果目前的投資有些困難，那只能降低葡萄酒的保存標(biāo)準(zhǔn)。我們有一個(gè)可以保存葡萄酒的桶，見下圖：使用這樣的保存桶也是有條件的：葡萄酒要滿桶保存；桶的上部的水封口要始終有水，不能干涸；密封后放置在陰涼背光處。
十．如何自己在家制作葡萄酒，能儲(chǔ)存多長時(shí)間
1．自釀的因?yàn)槌赡懿怀浞?，另外?chǔ)存時(shí)候密封性可能不是很好，所以保質(zhì)期一般為一年 。將葡萄酒水平放置或倒置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。
2．方法/步驟選擇葡萄時(shí)，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會(huì)好看，味道也會(huì)更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然后清水泡一到兩個(gè)小時(shí)，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。
3．將葡萄從水里撈出，自然晾干，或是打開風(fēng)扇吹，也可以。容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因?yàn)榘l(fā)酵是要一個(gè)漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗凈，晾干水分，葡萄每個(gè)去蒂，捏碎放入容器里。
4．放好葡萄后，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0。7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因?yàn)槠咸寻l(fā)酵需要空間的。
5．全部做好后，密封好，防止蚊蟲之類的進(jìn)入。然后每天或隔個(gè)一兩天攪拌一次，這時(shí)還是葡萄的味道，還沒發(fā)酵，發(fā)酵的速度和天氣、溫度有關(guān)，七月份的天氣，一般10天左右，是發(fā)酵的高峰期，近點(diǎn)聽，能聽到發(fā)酵的聲音，等這個(gè)聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。
6．倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進(jìn)行第二次發(fā)酵的。飲用的最好時(shí)間是六個(gè)月后。