一．葡萄酒一般是什么顏色
1．1紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。
二．葡萄酒有幾種顏色呢？
1．其實(shí)，葡萄酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。品酒的第一步驟，是欣賞葡萄酒，視覺(jué)是一個(gè)非常重要的步驟，可以讓你對(duì)葡萄酒有個(gè)初步的認(rèn)知，有經(jīng)驗(yàn)的品酒師一眼就能從顏色中分辨出個(gè)大概，而對(duì)于剛接確葡萄酒的人來(lái)說(shuō)，會(huì)以為葡萄酒的顏色非紅即白。
2．譬如說(shuō)，一瓶年輕的白酒(Young White Wine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之后，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。
3．同時(shí)，它的顏色也轉(zhuǎn)變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質(zhì)一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說(shuō)明了這瓶酒在制造過(guò)程中就已受到損壞。
4．紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當(dāng)它裝瓶出廠時(shí)，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最后變成紅色。
5．如果再陳年的話，紅色轉(zhuǎn)變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最后，有一點(diǎn)褐紅色出現(xiàn)，直到全部轉(zhuǎn)成褐紅為止。
6．值得一提的是，上述紅酒顏色的轉(zhuǎn)變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會(huì)有。因?yàn)槠咸涯攴莘浅：?，可?允許"陳年，而且愈陳愈好。
7．如果葡萄年份不好，它釀出來(lái)的酒，宜新飲而不宜陳年。 現(xiàn)在要談?wù)勂咸丫频念愋?。若以酒的色澤、濃度和味道?lái)分，一共有6大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強(qiáng)酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強(qiáng)酒（FortifiedWhiteWines。
8．驟/方法 1在紅酒類中，它的顏色分8種：瓷磚紅色(TileRed)、石榴石色(Garnet)、紫羅蘭色(Violet)、紫色(Purple)、紅寶石色(Ruby)、櫻桃色(Cherry)草莓色(Strawberry)、紅牡丹色(Peony)。
9． 2玫瑰酒類中，它的顏色分9種：鷓鴣眼色(PartridgeEye)、三文魚(yú)粉紅色(SalmonPink)、粉紅色(Pink)、淡紅牡丹色(LightPeony)、草莓色、玫瑰紅色(Rose)、杏紅色(Apricot)、橘色(Orange)、洋蔥皮色(Onionskin)。
10． 3紅酒加強(qiáng)酒類中，它的顏色分7種：紫色、石榴石色、磚紅色(BrickRed)、瓷磚紅色、紅褐色(Red-Brown)、黃土紅色(Ochre)、咖啡色(Coffee）。
11． 4白酒類中，它的顏色有11種：綠黃色(Green-Yellow)、淡黃色(PaleYellow)、淺黃色(LightYellow)、稻草黃色(StrawYellow)、金黃色(GoldenYellow)、綠金黃色(GreenYellow)、淡金色(PaleGold)、黃金色(YellowGold)、古金色(OldGold)、金色(Golden)琥珀色(Amber)。
12． 5中度酸澀白酒及甜白酒類中，它的顏色共分10種，其中除暗金色(DarkGold)不曾在白酒類中出現(xiàn)外，其余9種顏色均與白酒類的顏色相同。
13． 6白酒加強(qiáng)酒類中，它的顏色分8種：黃金色，黃玉色(Topaz）、金琥珀色(GoldenAmber)、淺琥珀色(LightAmber)、深琥珀色(DarkAmber)、枯葉色(Russet)、古銅色(Bronze)、核桃色(Walnut)。
三．葡萄酒的顏色怎么看？
1．，都屬紅葡萄酒；好的紅葡萄酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石，一，為了使自己心中有數(shù)：因?yàn)榫频念伾褪呛饬克|(zhì)量的一道指數(shù)。
2．不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都會(huì)被上色為了避免酒在陽(yáng)光下被氧化。透過(guò)這層玻璃，我們還是可以根據(jù)一條規(guī)律判別：酒的顏色越淺，越趨向透明，那么它的質(zhì)量越不好。
3．不過(guò)，這條規(guī)律的反向不成立：并不是酒的顏色越深越好。酒會(huì)根據(jù)時(shí)間變化，酒的顏色讓我們知道這瓶藏在酒庫(kù)年代久遠(yuǎn)的酒是否還能飲用 。
4．最后，欣賞酒的顏色是一種樂(lè)趣。將來(lái)我們會(huì)在品酒的章節(jié)里面詳細(xì)說(shuō)明這一點(diǎn)。傳統(tǒng)上，法國(guó)人先觀察酒的顏色，然后聞它的氣味，最后才品嘗。
5．一瓶好酒不可能呈現(xiàn)丑陋的顏色或者散發(fā)出奇怪的氣味。釀造紅酒時(shí)，在發(fā)酵過(guò)程中葡萄皮會(huì)被保留。只須進(jìn)行均熱處理，還有經(jīng)過(guò)酒自身的熱量，果皮上的色素就會(huì)滲到葡萄汁里。
6．發(fā)酵桶里的熱度越高，發(fā)酵過(guò)程越長(zhǎng)，酒的顏色就會(huì)越深。釀造白葡萄酒時(shí)，果皮則會(huì)被去除。葡萄被榨汁，然后取其汁進(jìn)行發(fā)酵。
7．所以白葡萄酒汁是在沒(méi)有果皮的參與下酒化的。與一些人想象的相反，玫瑰紅不是紅酒和白酒混合而成的。而且，這種做法在法國(guó)是被明令禁止的（除了香檳之外）。
8．事實(shí)上，玫瑰紅酒來(lái)自于紅色葡萄種類。它的制作方法前半部分和紅酒相似，后半部分和白酒相似。首先，果皮和果汁在發(fā)酵桶里一起發(fā)酵，當(dāng)釀酒師認(rèn)為顏色染得差不多了，他就會(huì)把果皮從發(fā)酵桶里取出，剩下無(wú)果皮的純果汁，按照白酒的釀造程序繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵酒的顏色（酒裙）葡萄酒愛(ài)好者喜歡用‘酒裙’來(lái)指‘酒的顏色’。
9．雖然聽(tīng)起來(lái)很美，但‘酒裙’畢竟混淆了兩個(gè)概念：一個(gè)是色染，一個(gè)是薄厚度。色染就是顏色，而薄厚度，是指這個(gè)顏色的‘深度’。
10．我們先從色染開(kāi)始。a) 酒的色染 - La teinte du vin酒的顏色實(shí)際上比我們?nèi)庋劭吹降陌?，紅和玫瑰紅三種顏色要復(fù)雜得多。
11．在每一塊色塊里都有一整扇同系列不同層次的顏色。我們需要知道酒的顏色雖版權(quán)中國(guó)葡萄酒信息網(wǎng)然可以籠統(tǒng)概括成三種，但每個(gè)顏色中又確實(shí)存在著細(xì)微的差別。
12．下面的色卡列出了一些可以用來(lái)鑒別酒色的形容詞。酒色也會(huì)隨著年份而變化。一般來(lái)說(shuō)，酒色會(huì)隨著時(shí)間越來(lái)越深。
13．一瓶呈現(xiàn)紫紅色的新酒會(huì)隨著年歲變化而呈橙紅色，然后磚紅色。白葡萄酒會(huì)隨著年歲變成金色。甜酒（像Muscat）會(huì)變成琥珀色。
14．新白葡萄酒的顏色呈泛綠色，淡黃色，黃色或者金色。過(guò)了一些年份，它會(huì)變成琥珀色甚至黃褐色。一瓶老到過(guò)了引用期的白葡萄酒會(huì)呈褐色。
15．年輕的玫瑰紅酒呈石榴紅或者覆盆子紅，如果過(guò)了飲用期，它會(huì)變成橙色或者有點(diǎn)像洋蔥皮那種淡褐色。b） 酒的薄厚度 - L’intensité du vin不管紅酒白酒，它們的薄厚度都有很多層次。
16．一瓶紅酒可以從最黑（我們稱之為墨酒）到最透明。同樣地，白葡萄酒的‘深度’也有從最深到最淺的變化。描述這一系列顏色的深度，有下列詞匯 可以運(yùn)用：透明 – 輕薄 – 淡- 中等- 深- 不透-黑如果酒色隨著酒的年份改變，酒的薄厚度也一樣。
17．一瓶紅酒越老，它就會(huì)越淡。白酒則相反，越老它反而顏色越深，越厚。不同的酒裙白酒的釀造過(guò)程中沒(méi)有果皮的參與，比紅酒較為簡(jiǎn)單。
18．紅酒的構(gòu)造比較豐富，因?yàn)槠涔ど系纳睾偷幩崾顾劝拙贫嗔藥追謱哟?。由于在釀造過(guò)程中撤出果皮，玫瑰紅酒跟白葡萄酒更相似，丹寧酸含量很少或者沒(méi)有。
19．所以，玫瑰紅酒的層次感和白葡萄酒差不多。不同的釀造方法酒的顏色由葡萄種類（葡萄苗木）決定。白色葡萄種類夏爾多內(nèi) (Chardonnay)， 雷司令 (Riesling)， 白索微尼翁（Sauvignon blanc） 等釀出來(lái)的自然是白葡萄酒，紅色葡萄種類（赤霞珠 - Cabernet-Sauvignon， 梅洛 - Merlot， 黑皮諾 - Pinot noir）釀出來(lái)的是紅葡萄酒。
20．除了一些罕見(jiàn)的‘染色’葡萄，所有葡萄的果肉都呈白色。所以區(qū)分紅酒和白葡萄酒的就是它們的果皮了。紅色葡萄的果皮帶有色素花青素，所以呈紅色，白葡萄則不帶這種色素。
四．葡萄酒的顏色如何鑒別？
1．法國(guó)葡萄酒有三種顏色：白，紅和玫瑰紅 葡萄酒的顏色鑒別:葡萄酒愛(ài)好者喜歡用‘酒裙’來(lái)指‘酒的顏色’。雖然聽(tīng)起來(lái)很美，但‘酒裙’畢竟混淆了兩個(gè)概念：一個(gè)是色染，一個(gè)是薄厚度。
2．色染就是顏色，而薄厚度，是指這個(gè)顏色的‘深度’。我們先從色染開(kāi)始。 a) 酒的色染 - La teinte du vin 酒的顏色實(shí)際上比我們?nèi)庋劭吹降陌?，紅和玫瑰紅三種顏色要復(fù)雜得多。
3．在每一塊色塊里都有一整扇同系列不同層次的顏色。我們需要知道酒的顏色雖然可以籠統(tǒng)概括成三種，但每個(gè)顏色中又確實(shí)存在著細(xì)微的差別。
4．下面的色卡列出了一些可以用來(lái)鑒別酒色的形容詞。酒色也會(huì)隨著年份而變化。一般來(lái)說(shuō)，酒色會(huì)隨著時(shí)間越來(lái)越深。
5．一瓶呈現(xiàn)紫紅色的新酒會(huì)隨著年歲變化而呈橙紅色，然后磚紅色。白葡萄酒會(huì)隨著年歲變成金色。甜酒(像Muscat)會(huì)變成琥珀色。
6．新白葡萄酒的顏色呈泛綠色，淡黃色，黃色或者金色。過(guò)了一些年份，它會(huì)變成琥珀色甚至黃褐色。一瓶老到過(guò)了引用期的白葡萄酒會(huì)呈褐色。
7．年輕的玫瑰紅酒呈石榴紅或者覆盆子紅，如果過(guò)了飲用期，它會(huì)變成橙色或者有點(diǎn)像洋蔥皮那種淡褐色。 b) 酒的薄厚度 - L’intensité du vin 不管紅酒白酒，它們的薄厚度都有很多層次。
8．一瓶紅酒可以從最黑(我們稱之為墨酒)到最透明。同樣地，白葡萄酒的‘深度’也有從最深到最淺的變化。描述這一系列顏色的深度，有下列詞匯 可以運(yùn)用： 透明 – 輕薄 –淡- 中等- 深- 不透-黑 如果酒色隨著酒的年份改變，酒的薄厚度也一樣。
9．一瓶紅酒越老，它就會(huì)越淡。白酒則相反，越老它反而顏色越深，越厚。 根據(jù)不同的酒裙: 白酒的釀造過(guò)程中沒(méi)有果皮的參與，比紅酒較為簡(jiǎn)單。
10．紅酒的構(gòu)造比較豐富，因?yàn)槠涔ど系纳睾偷幩崾顾劝拙贫嗔藥追謱哟?。由于在釀造過(guò)程中撤出果皮，玫瑰紅酒跟白葡萄酒更相似，丹寧酸含量很少或者沒(méi)有。
11．所以，玫瑰紅酒的層次感和白葡萄酒差不多。 不同的釀造方法 酒的顏色由葡萄種類(葡萄苗木)決定。白色葡萄種類夏爾多內(nèi) (Chardonnay)， 雷斯令 (Riesling)， 白索微尼翁(Sauvignon blanc) 等)釀出來(lái)的自然是白葡萄酒，紅色葡萄種類(赤霞珠 - Cabernet-Sauvignon， 梅洛 - Merlot， 黑皮諾 - Pinot noir)釀出來(lái)的是紅葡萄酒。
12． 除了一些罕見(jiàn)的‘染色’葡萄，所有葡萄的果肉都呈白色。所以區(qū)分紅酒和白葡萄酒的就是它們的果皮了。紅色葡萄的果皮帶有色素—花青素，所以呈紅色，白葡萄則不帶這種色素。
五．葡萄酒按酒的顏色分為哪幾類 詳細(xì)
1．分為3類，分別是：紅葡萄酒：e69da5e887aa3231313335323631343130323136353331333431353862是用紅皮葡萄帶此釀造成而成的，其發(fā)酵過(guò)程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發(fā)酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。
2．紅葡萄酒顏色一般為深紅寶石色、紅寶石色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。由于紅葡萄酒以復(fù)雜的香氣和豐實(shí)的口感為特色，溫度過(guò)低會(huì)使得香氣封閉，而溫度過(guò)高則會(huì)使酒精味變重。
3．所以，紅葡萄酒的侍酒溫度一般為14-19°C。白葡萄酒：其原料除白葡萄外，還包括紅葡萄，但采用紅葡萄為原料時(shí)，須先將果皮與汁液分離后搾汁，以免葡萄汁染上紅色。
4．一般白葡萄多用于白葡萄酒的釀造。白葡萄酒酒體顏色以黃色調(diào)為主，有近似無(wú)色的淡黃色、偏綠的微黃、淺黃色、禾稈黃色、金黃色等。
5．白葡萄酒的飲用溫度要比紅葡萄酒低，因?yàn)樗乃岫缺容^高，且以清爽酸澀的口感和果香為特色，溫度高了酸味會(huì)過(guò)重，一般以8°-12°C為宜。
6．白葡萄酒一般不需要醒酒，那些窖藏多年的白葡萄酒會(huì)出現(xiàn)少量質(zhì)輕的沉淀，飲用前只需小心地將酒從原瓶中倒入另一個(gè)酒瓶中，并始終留意沉淀物到達(dá)原瓶瓶頸時(shí)就停止倒酒。
7．桃紅葡萄酒：又叫玫瑰紅葡萄酒，它并不是由紅葡萄酒和白葡萄酒調(diào)制而成的。桃紅葡萄酒與紅葡萄酒一樣也是用紅葡萄酒釀制而成，只是在釀造過(guò)程中葡萄皮與葡萄汁接觸時(shí)間比乾紅要短，具體時(shí)間視葡萄品種和工藝而定，達(dá)到色澤要求后就把皮濾掉，酒汁便呈現(xiàn)淡紅色并含有少量的單寧。
8．這種酒顏色鮮亮、果香清新，受到女士偏愛(ài)。擴(kuò)展資料鑒賞：色澤白葡萄酒顏色：近似無(wú)色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。
9．紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。
10．如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體），說(shuō)明葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，因?yàn)榫瀑|(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。
11．香味香氣詞匯：令人舒適、和諧、優(yōu)雅、馥郁、別致、綿長(zhǎng)、濃郁、完整、純正、純凈、完好、明快如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味著變質(zhì)了。
12．口味葡萄酒結(jié)構(gòu)詞匯：豐滿、有骨架、完全、濃重、有結(jié)構(gòu)感、厚實(shí)、流暢、滑潤(rùn)、柔和、柔軟、圓潤(rùn)、融合、肥碩酒精詞匯：醇厚、淡弱、瘦薄等酸詞匯：爽利、清新單寧詞匯：結(jié)構(gòu)感強(qiáng)、充沛、味長(zhǎng)等飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感；咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常；好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。
13．五外觀看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚，是否仿冒翻??；酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡；酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭，法國(guó)的國(guó)際碼是3；酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)。
14．根據(jù)我國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。標(biāo)識(shí)打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。
六．葡萄酒的顏色分類是怎么樣的？
1．葡萄酒有顏色的區(qū)別，關(guān)鍵是葡萄酒品種有白葡萄酒和紅（黑、紫）葡萄酒之分。葡萄皮和葡萄肉也有3中分類，可分為：白皮白肉、紅皮紅肉、紅皮白肉。
2．按葡萄酒成品顏色深淺，可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒（也稱桃紅葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒）三類。紅葡萄酒采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。
3．酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。可分為：干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。
4．酒的顏色微黃帶綠，近似無(wú)色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
5．可分為：干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒（桃紅葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒）用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。
6．酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過(guò)深或過(guò)淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。
七．如何闡述葡萄酒的顏色特征？
1．看你要闡述的是白葡萄酒還是紅葡萄酒了。白葡萄酒隨年齡增大，其色澤由淺到深：水白色、綠黃色、淡黃色、檸檬色、干草色、金色、暗金色、琥珀色、褐色。
2．紅葡萄酒則相反，其色澤由深到淺：黑紅色、深紅色(紫紅)、淺紫紅、紅色、寶石紅、石榴紅、褐紅色(紅木色)、磚紅、橙色、琥珀色、褐色。
