一．判斷紅酒好不好 看酒標(biāo)上的這些詞
1．法國(guó)葡萄酒分為四個(gè)等級(jí)： Appellation d'Origine Contr l e (AOC) Appellation d'Origine Vin De Qualit Sup rieure (AOVDQS) Vin de Pays (VdP) Vin de Table (VdT)Appellation d'Origine Contr l e(AOC) 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒法國(guó)葡萄酒等級(jí)中的最高級(jí)。
2．這一等級(jí)的葡萄酒要求嚴(yán)格，擁有很高的質(zhì)量，等級(jí)的要求包括：種植方式、產(chǎn)地、葡萄品種和酒精最低含量等。
3．通?！癲'Origine”這個(gè)詞會(huì)被葡萄酒產(chǎn)地的名稱(chēng)替換，比如“Appellation Beaujolais control e”中的“Beaujolais”是葡萄酒產(chǎn)地“博若萊”。
4．目前，AOC已經(jīng)更新為AOP(Appellation d'Origine Prot g e)，但是只是稱(chēng)呼上的改變，意思并沒(méi)有變。
5．Appellation d'Origine Vin De Qualit Sup rieure(AOVDQS) 優(yōu)良地區(qū)餐酒這個(gè)等級(jí)僅次于AOC。
6．2011年，該等級(jí)已被廢除。Vin de Pays(VdP) 地區(qū)餐酒法國(guó)的葡萄酒中有25%都是餐酒。
7．單單是朗格多克-露喜龍產(chǎn)區(qū)（Languedoc Roussillon）就生產(chǎn)了75%的法國(guó)餐酒。釀酒商必須使用葡萄酒專(zhuān)家聯(lián)合委員會(huì)指定的葡萄品種，當(dāng)然管理上不比AOC的嚴(yán)格，比如說(shuō)，這些酒可以在標(biāo)簽上注明葡萄品種，但AOC的葡萄酒則不可以。
8．這個(gè)等級(jí)的葡萄酒因?yàn)槿菀着洳?，且價(jià)格相對(duì)親民，所以現(xiàn)在也越來(lái)越流行啦。Vin de Table(VdT) 日常餐酒法國(guó)的日常餐酒占全部法國(guó)葡萄酒的40%-50%。
9．在法國(guó)葡萄酒的等級(jí)劃分中是最低的一級(jí)，歐盟只對(duì)該等級(jí)的葡萄酒制定了較少的規(guī)定，限制比較少，比如，標(biāo)簽上可以不提到原產(chǎn)地。
10．一般來(lái)說(shuō)，釀制日常餐酒的葡萄有好幾個(gè)品種，而且是來(lái)自歐盟幾個(gè)不同國(guó)家的產(chǎn)地。如果葡萄是來(lái)自法國(guó)的，就被稱(chēng)為“法國(guó)日常餐酒”(Vin de table fran ais)，如果來(lái)自歐洲其他國(guó)家，則被稱(chēng)為“歐洲日常餐酒”(european table wine)。
11．意大利意大利的葡萄酒可分為四個(gè)等級(jí)： Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG ) Denominazione di Origine Controllata (DOC) Indicazione Geografica Tipica (IGT) Vino da Tavola (VdT)Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG ) 保證法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒DOCG代表著意大利葡萄酒的最高等級(jí)。
12．“G”是“Garantita”的首字母大寫(xiě)，意思是“保證”，也就是說(shuō)，這個(gè)等級(jí)的酒必須要嚴(yán)格遵守釀酒制度。
13．在這個(gè)等級(jí)里，你會(huì)看到一些意大利頂級(jí)葡萄酒，當(dāng)然頂級(jí)的質(zhì)量有時(shí)也意味著價(jià)格不菲。比如，“葡萄酒之王”巴羅洛、布魯奈羅都是這個(gè)等級(jí)。
14．那么，DOCG這個(gè)等級(jí)的葡萄酒有什么特別的呢？該等級(jí)的葡萄酒不僅陳年時(shí)間更長(zhǎng)，最重要的是，這些葡萄酒在瓶裝之前，都要通過(guò)政府專(zhuān)員進(jìn)行品嘗分析。
15．分析完了還不夠，為了防止葡萄酒生產(chǎn)商以好充次，政府還會(huì)在葡萄酒瓶口貼上有編號(hào)的封條。Denominazione di Origine Controllata(DOC) 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒該等級(jí)的葡萄酒比IGT的質(zhì)量更好，價(jià)格也更高，但是一般來(lái)說(shuō)，你會(huì)覺(jué)得物有所值，而且，很多DOC的葡萄酒可能會(huì)比DOCG的葡萄酒更能贏得你的芳心呢！
16．Indicazione Geografica Tipica(IGT) 地區(qū)餐酒該等級(jí)中大多數(shù)的葡萄酒會(huì)相對(duì)簡(jiǎn)單，它們用當(dāng)?shù)氐钠咸厌勚?，適合年輕時(shí)飲用。
17．所以，可以把它當(dāng)作日常餐酒，配著意大利面和披薩喝。但是也有例外，比如超級(jí)托斯卡納葡萄酒，雖然質(zhì)量不錯(cuò)，很多知名酒評(píng)家也給它們很高分?jǐn)?shù)，但是它們當(dāng)中大多數(shù)還是被劃分到了“IGT”這個(gè)等級(jí)。
18．Vino da Tavola(VdT) 日常餐酒VdT是意大利分級(jí)中最低等級(jí)，酒標(biāo)上有“Vino da Tavola”的葡萄酒也僅僅是說(shuō)明了這瓶酒來(lái)自意大利，僅此而已。
19．這個(gè)等級(jí)的葡萄酒多數(shù)是在葡萄酒生產(chǎn)地進(jìn)行出售，如果你去意大利度假，到當(dāng)?shù)氐牟蛷d里就很可能會(huì)點(diǎn)到這個(gè)等級(jí)的葡萄酒。
20．西班牙以前的西班牙葡萄酒分級(jí)制度與法國(guó)的大相庭徑，2003年開(kāi)始，西班牙的新的葡萄酒分級(jí)制度經(jīng)過(guò)演變，與法國(guó)的越來(lái)越接近了。
21．西班牙葡萄酒可分為六個(gè)等級(jí)： Denominaci n de Origen de Pago (DO Pago) Denominaci n de Origen Calificada ( DOCa) Denominaci n de Origen ( DO ) Vinos de Calidad con Indicaci n Geogr fica (VCIG or VC) Vino de la Tierra (VT or VdT) Vino de Mesa (VdM)Denominaci n de Origen de Pago(DO Pago) 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)特級(jí)葡萄酒2003年的西班牙葡萄酒修訂內(nèi)容里，最重要的一個(gè)變化就是增加了DO Pago這個(gè)等級(jí)。
22．該等級(jí)不僅代表著西班牙葡萄酒分級(jí)的最高級(jí)，而且還意味著給葡萄酒劃分等級(jí)時(shí)會(huì)采用完全不同的方法。“Pago”的意思是“葡萄園”，代表單一葡萄園所釀制的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
23．Denominaci n de Origen Calificada(DOCa) 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒1988年，隨著西班牙加入歐洲經(jīng)濟(jì)共同體，西班牙的葡萄酒制度新增了該等級(jí)作為最高級(jí)別。
24．由國(guó)家委員會(huì)決定哪些DO的葡萄酒能夠進(jìn)入該等級(jí)。15年以來(lái)，只有里奧哈葡萄酒滿足該等級(jí)的要求而被列為DOCa等級(jí)，其中包括葡萄酒價(jià)格至少是國(guó)內(nèi)DO葡萄酒價(jià)格的兩倍。
25．Denominaci n de Origen(DO) 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒在1988年之前，DO是西班牙葡萄酒等級(jí)中的最高級(jí)（1988年才增加了DOCa作為最高等級(jí)）。
26．Vinos de Calidad con Indicaci n Geogr fica(VCIG or VC) 2003年，修訂過(guò)的葡萄酒法規(guī)中多了一個(gè)這個(gè)一個(gè)新等級(jí)，可能會(huì)讓一些人困惑不已。
27．這個(gè)等級(jí)其實(shí)就是VT和DO的中間站，如果一個(gè)地區(qū)被劃分為該等級(jí)長(zhǎng)達(dá)五年，則可以申請(qǐng)劃入更高一級(jí)的DO等級(jí)。
28．Vino de la Tierra(VT or VdT) 地區(qū)餐酒葡萄產(chǎn)量、產(chǎn)區(qū)等要求較低Vino de Mesa(VdM) 普通餐酒是西班牙葡萄酒等級(jí)的最低等級(jí)。
29．德國(guó)德國(guó)葡萄酒可以分為三級(jí)： Pr dikatswein/Qualit tswein mit Pr dikat (QmP)KabinettSp tleseAusleseBeerenauslese (BA)Trockenbeerenauslese (TBA)EisweinQualit tswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) Deutscher Landwein Deutscher WeinPr dikatswein優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒正式的寫(xiě)法是Qualit tswein mit Pr dikat (QmP)，是德國(guó)葡萄酒等級(jí)中的最高級(jí)。
30．由于德國(guó)的天氣嚴(yán)寒，葡萄在這樣的氣候想要成熟并非易事，因此成熟度就成為了葡萄質(zhì)量的關(guān)鍵判斷因素。根據(jù)成熟度和含糖量，可以劃分為六類(lèi)：Kabinett 珍藏這類(lèi)葡萄常用于釀制干或半干葡萄酒，酒體最為輕盈。
31．Sp tlese 晚收“Sp tlese”的詞義為“晚收”，理論上來(lái)說(shuō)，該類(lèi)葡萄酒的葡萄是收割開(kāi)始的一周后會(huì)采摘。
32．與Kabinett相比，該等級(jí)的葡萄酒的酒體會(huì)更集中，也更甜。Auslese 精選通常，該類(lèi)葡萄酒會(huì)比較甜，不過(guò)現(xiàn)在釀酒的趨勢(shì)是干葡萄酒。
33．Beerenauslese (BA) 顆粒精選這類(lèi)葡萄酒的葡萄在已經(jīng)很熟的時(shí)候依然還掛在葡萄藤上，而且只挑選那些受到貴腐菌感染的葡萄。
34．該等級(jí)的葡萄酒與Auslese相比，會(huì)更甜，風(fēng)味更豐富，更集中。Trockenbeerenauslese(TBA) 干果顆粒精選葡萄會(huì)留在葡萄藤上，直到葡萄變成葡萄干的狀態(tài)。
35．這類(lèi)葡萄酒是最甜、最珍貴、最昂貴的德國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。Eiswein 冰酒過(guò)熟的葡萄會(huì)在極寒的天氣下被采摘和壓榨。
36．此類(lèi)葡萄酒的甜度和酸度會(huì)達(dá)到一種自然的平衡。Qualit tswein bestimmter Anbaugebiete(QbA) 高級(jí)葡萄酒四分之三的德國(guó)葡萄酒都被分在這個(gè)等級(jí)。
37．Deutscher Landwein地區(qū)餐酒德國(guó)的餐酒，僅次于優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒，相當(dāng)于法國(guó)的餐酒 (Vin de Pays)。
38．Deutscher Wein日常餐酒該等級(jí)的葡萄酒質(zhì)量要求最低，一般在德國(guó)本地市場(chǎng)銷(xiāo)售。另外，葡萄酒等級(jí)只是說(shuō)明了這些葡萄酒是按著這些等級(jí)的規(guī)定種植、生產(chǎn)、釀造的，對(duì)認(rèn)識(shí)葡萄酒的價(jià)值來(lái)說(shuō)，是很權(quán)威的參考。
二．紅酒怎樣分辨出是甜的
紅酒的甜 澀 ，有時(shí)可以看酒標(biāo)說(shuō)明。光靠色澤來(lái)分辨是分不出的，
三．怎樣檢測(cè)紅酒的成分
1．取少量紅酒 放入少量食用堿 要是紅酒發(fā)黑變渾濁就是真的 反之，沒(méi)有反應(yīng)就是假的~ 央視2套介紹過(guò)的，我也實(shí)踐過(guò) 如何品紅酒 品紅酒有觀、聞、品三個(gè)步驟。
2． 1。觀色：把酒倒入無(wú)色葡萄酒杯中，舉齊眼的高度觀察酒的顏色：好的紅葡萄酒呈寶石紅色（即紅寶石的顏色）。
3．優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正，亮度很差。 2。聞香：這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法，我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。
四．喝紅酒影響月經(jīng)正常嗎？
1．如今，年輕女性喜歡喝酒的越來(lái)越多，這本無(wú)可厚非。不過(guò)，女性在月經(jīng)來(lái)臨時(shí)或月經(jīng)期間，最好別喝酒，否則更容易傷肝或造成酒精中毒…… 月經(jīng)來(lái)臨前及期間，女性受荷爾蒙分泌影響，體內(nèi)分解酶的活動(dòng)能力低下，酒精代謝能力下降，結(jié)果使得酒精不易迅速?gòu)难褐信判钩鋈ィ亲兂闪藢?duì)身體有害的“酸性物質(zhì)”。
2．為清除這些酸性物質(zhì)，肝臟就要不斷地制造出酶。其結(jié)果就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使引發(fā)肝臟機(jī)能障礙的可能性也加大。
3． 有報(bào)道稱(chēng)，同樣是喝酒，女性經(jīng)期飲酒引發(fā)肝損害或酒精中毒的幾率將比男性多一半。因?yàn)槭桥栽谠陆?jīng)期間，體內(nèi)缺乏分解酶，如果一時(shí)喝得過(guò)多，將使處于醉酒狀態(tài)的時(shí)間延長(zhǎng)、酒醉感覺(jué)或癥狀也會(huì)更嚴(yán)重。
4．這就是月經(jīng)時(shí)飲酒容易上癮、容易引發(fā)酒精中毒原因。另外，經(jīng)期由于不斷流血，身體虛弱，抵抗力較差，喝酒會(huì)加快血液循環(huán)，此時(shí)有可能導(dǎo)致月經(jīng)量增多，如飲涼啤酒，還可能引起痛經(jīng)等。
5．所以，月經(jīng)臨近或月經(jīng)期間，原則上應(yīng)當(dāng)禁飲白酒。當(dāng)然，可以少量喝點(diǎn)葡萄酒(50ml左右為宜)，但也不宜過(guò)量。
6． 小貼士：吃什么能減少喝酒的傷害 喝酒之前——喝牛奶，這樣會(huì)少傷胃。 喝酒之前——適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)葡糖糖口服液。
7． 喝酒的時(shí)候——吃西瓜是解酒的。 喝酒的時(shí)候——最好別喝茶，都說(shuō)喝茶是解酒的，這樣的說(shuō)法是不對(duì)的。 喝醉的時(shí)候——葡萄糖口服液是解酒的。
8． /home/shjl/bj/0612/12554 htmlscreen。width*0。35)this。
9．width=screen。width*0。40"> 在來(lái)月經(jīng)之前，醉酒的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，這同時(shí)也是肝臟的禁期！
10．同樣是喝酒，女性引發(fā)肝損和酒精中毒的機(jī)率比男性人多一半，就是說(shuō)女性更容易受到酒精的毒害。基本上，女性體內(nèi)參與酒精代謝的酶較少，所以分解乙醛的能力較弱。
11．再加上月經(jīng)之前受女性荷爾蒙分泌的影響，酒精分解酶的分泌量會(huì)減少，因此，分解酒精的速度降低，結(jié)果使得酒精不能被排泄出去而是變成了酸性物質(zhì)。
12．要中和這些物質(zhì)的話，肝臟就要不斷制造出酶，最后，引發(fā)肝臟機(jī)能障礙的可能性就加大了。月經(jīng)來(lái)臨之前，分解酶的活動(dòng)能力低下，酒精代謝能力下降……。
13．代謝變緩的話，處于醉酒狀態(tài)的時(shí)間便如長(zhǎng)、酒醉感覺(jué)更嚴(yán)重。因此，月經(jīng)前飲酒容易上癮，以至成為引發(fā)酒精中毒的導(dǎo)火索的情況很多。
14．所以說(shuō)，關(guān)愛(ài)自己要落實(shí)在最根本處，女性飲酒也應(yīng)考慮到月經(jīng)周期。那么在經(jīng)期是否可以喝酒呢？會(huì)不會(huì)影響經(jīng)血的分泌呢？
15．醫(yī)生告訴我們："經(jīng)血的分泌至多不過(guò)50-120g，酒精還不至于對(duì)此產(chǎn)生什么影響。"另外，在經(jīng)期格外想喝葡萄酒或溫酒的女性有很多，這也是因?yàn)樵诮?jīng)期中體溫下降了0。
16．3-0。4度，下意識(shí)地想令身體暖和一些的緣故。所以這一時(shí)期，喝葡萄酒1-2杯是合適的量，不能再多。既生為女人，在經(jīng)期期間，無(wú)論怎樣喜歡喝酒，還是應(yīng)該切實(shí)地保護(hù)自己。
17． 在經(jīng)期時(shí)想喝葡萄酒或溫酒的女性有許多，這是因?yàn)樵诮?jīng)期中體溫下降了0。3～0。4度，潛意識(shí)地想令身體暖和一些的緣故。
18．所以這一時(shí)期，喝葡萄酒1～2杯是合適的量，不能再多。相比較而言，女性在月經(jīng)來(lái)臨之前喝酒對(duì)身體的影響尤大。
19．月經(jīng)來(lái)臨之前，受荷爾蒙分泌的影響，女性分解酒精的酶的分泌量會(huì)相對(duì)減少，分解酶的活動(dòng)能力低下，酒精代謝能力下降……代謝變緩的話，處于醉酒狀態(tài)的時(shí)間便延長(zhǎng)、酒醉感覺(jué)更嚴(yán)重。
20．因此，月經(jīng)前飲酒容易上癮，以至成為引發(fā)酒精中毒的導(dǎo)火索的情況很多。所以說(shuō)，女性飲酒應(yīng)考慮到月經(jīng)周期。
