一．米酒里的米能吃嗎？
可以的啦 營養(yǎng)還算不錯 通常是熬煮點簡單的東西來吃
二．米婆婆醪糟米酒的米是什么米?
1．是江米，也就是糯米。江米酒又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是漢民族的特產之一。江米酒主要原料是江米(糯米)，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。
2．擴展資料：營養(yǎng)成分 米酒營養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍; 米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。
3．每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為"液體蛋糕"。
4．食用指南適合所有人食用，對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。在江米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。
5．江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保溫，3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間。
6．主要功效江米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初愈者食用江米酒的風俗;江米酒可以促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚等功效。
7．江米酒具有活血通經、散寒消積、殺蟲之功效，可用于治療胸痹、風濕冷痛、筋脈攣急等癥。江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。
8．用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發(fā)酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。
9．用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。 提示:每次一碗(約200克)。禁忌與副作用江米酒忌于味精同食，否則會中毒。
10．飲食文化米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為"米酒"。
11．它們的區(qū)別是:米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人君更大，最宜作夏季的飲料。
12．制作法是將米飯(干飯)涼透后拌曲，保溫發(fā)酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。
三．做米酒米是生的
1．我也很喜歡吃酒釀，每年總要做幾次，一開始也做不好，現在我摸索到一些經驗：米預先浸泡也好，不浸也可以，直接在鍋里燒也好，蒸也好都可以，但一定要蒸（燒）熟，不要太干（硬），也不要太軟（爛）。
2．米酒發(fā)酵也需要一定的空氣、水份、和溫度，飯?zhí)擦巳鄙偎荩珷€了缺少空氣，酒曲一定要拌均勻，中間要留個孔，留個孔一可以儲積酒液，二可使發(fā)酵后期溫度不至太高，根據你說的情況，我估計可能是水份太少，你可以在制作完畢之前，把你洗盆鍋的水灑一些在上面，以增加些水份。
3．開始一定要保溫，一周時（24小時）后要用手去摸摸看，如果發(fā)燙了，潭潭里酒液滿了，就要及時拿出來。另外酒曲一定要好，過其的最好不用。
四．米酒（醪糟）里面的米能吃嗎？
1．做糯米酒剩下的米能吃，以“糯米藕”為例。做法如下：主料：糯米250g、蓮藕一根輔料：白糖5g、紅糖15g、清水300ml，糖桂花1/4瓶，柚子粒一把。
2．做法：將糯米洗干凈，泡入水中至少30分鐘，然后瀝干水份待用。小湯鍋至中火上，倒入10毫升清水，將紅糖壓碎放入燒開的水中融化。
3．直到紅糖水變濃，然后倒入碗中和糯米混合均勻。藕切去兩頭，切下的藕頭留著待用，將調好的糯米塞進藕孔中，要填緊，再將切下的藕頭用牙簽固定藕的兩頭，入籠用小火蒸1小時。
五．做米酒一定要用糯米嗎？
1．用普通的大米飯可以做米酒，七十年代初，糯米生產較少，飲食店就是用大米飯做米酒應市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒時蒸好后的糯米要用水過冷，但大米飯則不能用水過冷，要采用風吹冷的辦法冷卻。
2．然后做法與糯米酒相同。大米飯做酒有兩面三刀個問題需注意；一是米飯必需是無菌狀態(tài)，吃不完的剩飯，往往達不到這個要求，可放進微波爐加熱殺菌。
六．做酒釀已經第三天了。聞到酒味，可是沒出酒，還是像糯米飯一樣。怎么回事
放了酒藥。 要完全密封的。不能漏氣。建議你把密封設施做好。
七．如何米釀酒
好像不應該直接放水，而是等到米飯被酒曲發(fā)酵后都出了酒以后才放水的我記得好像過程是米飯蒸熟后，拿筷子攪散晾涼，然后找個容器，陶瓷的比較好，把米飯和酒曲混好，中間弄個窩出來，然后密封放在溫度25到30度的地方，等中間那個窩里出酒后在加水稀釋
