一．為什么釀造白酒要過(guò)濾
1．去雜味，和高級(jí)脂肪酸乙酯。白酒在釀造的過(guò)程中產(chǎn)生的高級(jí)脂肪酸乙酯會(huì)隨酒度和溫度的降低析出，既白色絮狀物，影響酒的觀感，并且會(huì)產(chǎn)生窖水味，所以要過(guò)濾。
二．精釀啤酒為什么會(huì)有沉淀呢
1．精釀啤酒因?yàn)槲唇?jīng)過(guò)過(guò)濾！不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來(lái)，必定的會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)成分的沉淀物，沉淀物為酵母菌和優(yōu)質(zhì)乳酸菌群，其完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸，蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵的就是保留大量的活性酵母［即沉淀物］。
三．原漿啤酒是什么意思，原漿啤酒的功效
1．原漿啤酒就是不加水，不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，不經(jīng)過(guò)滅活工序，保留鮮活酵母的一種生啤酒原液，具有解渴、助消化、利尿、提神、護(hù)眼、減肥的功效。
四．喝原漿啤酒對(duì)人體有哪些好處？
1．保護(hù)血管。適量喝啤酒的高血壓男性患者，其致死性和非致死性心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)都有所減低。適度喝啤酒也有助于防止血栓形成，預(yù)防缺血性腦中風(fēng)。
2．降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，糖尿病人中度飲酒也能減少最大的殺手——冠心病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)。研究還表明，飲酒會(huì)增加胰島素敏感性或消炎作用。
3．維護(hù)心臟健康。大量的研究表明，適度飲酒，包括啤酒，可降低患心臟病的危e68a84e799bee5baa631333431363566險(xiǎn)。
4．在那些生活方式健康的男性中，適度飲酒者比禁酒者的心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，降低了40%-60%。使骨骼強(qiáng)壯。
5．研究表明，啤酒在預(yù)防骨質(zhì)流失與重建男性骨量上面可以發(fā)揮作用，但對(duì)于年輕婦女、更年期過(guò)后的婦女卻沒(méi)有發(fā)現(xiàn)益處。
6．據(jù)稱，可能是飲料中硅含量較高。但過(guò)量飲酒，可導(dǎo)致骨折的幾率大大增加。擴(kuò)展資料：啤酒的飲用禁忌忌飲用過(guò)量有相關(guān)研究表明，大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危險(xiǎn)，比飲烈性酒的人還高3倍。
7．忌空腹喝啤酒因?yàn)槿绻竷?nèi)無(wú)食物緩解，酒就會(huì)直接刺激、侵蝕胃粘膜與肌層，破壞胃酸，抑制胃腸各種消化酶的分泌，減緩胃腸蠕動(dòng)，易引起惡心嘔吐，腹痛腹脹，食欲不振，消化呆滯、便秘。
8．吃海鮮時(shí)忌喝啤酒海鮮中含嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒恰恰富含這兩種成分分解代謝的重要催化劑維生素B兩者混在一起飲用，便會(huì)在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使人體血液中的尿酸含量增加，極易引發(fā)痛風(fēng)。
五．什么是啤酒原釀
簡(jiǎn)單一點(diǎn)回答，就是啤酒廠第一道啤酒原液，不過(guò)濾，不稀釋。搜索原漿啤酒jqh有全部信息。
六．原漿啤酒的賣點(diǎn)有哪些?
1．原漿啤酒是不加水，不經(jīng)過(guò)濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味獨(dú)特，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。
2．與其他普通啤酒最大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵，原漿啤酒未經(jīng)過(guò)濾處理保留了發(fā)酵過(guò)程中的活性酵母。原漿啤酒因?yàn)槲唇?jīng)過(guò)過(guò)濾，必定的會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)成分的沉淀，色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常。
3．[1] 原漿啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。（或者說(shuō)其實(shí)就是啤酒廠剛生產(chǎn)出來(lái)不經(jīng)過(guò)任何處理的原汁原味的啤酒）喝普通啤酒就象吃“蘋果罐頭” ，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里摘新鮮的蘋果吃。
七．啤酒酒齡為多少天才可以過(guò)濾
1．一按顏色劃分⒈淡色啤酒。俗稱黃啤酒，根據(jù)其顏色的深淺不同，又將淡色啤酒分為三類：⑴淡黃色啤酒。酒液呈淡黃色，香氣突出，口味淡雅，清亮透明。
2．⑵金黃色啤酒。呈金黃色，口味清爽，香氣突出。⑶棕黃色啤酒。酒液大多是褐黃、草黃，口味稍苦，略帶焦香。
3．⒉濃色啤酒。色澤呈棕紅或褐色，原料為特殊麥牙，口味醇厚，苦味較小。⒊黑色啤酒。酒液呈深棕紅色，大多數(shù)紅里透黑，故稱黑色啤酒。
4．二按麥汁濃度劃分⒈低濃度啤酒。原麥汁濃度為7%～8%，酒精含量在2%左右。⒉中濃度啤酒。原麥汁濃度為11%～12%，酒精含量在1%～8%左右，是中國(guó)各大型啤酒主要產(chǎn)品。
5．⒊高濃度啤酒。原麥汁濃度為14%～20%，酒精含量在9%～6%左右，屬于高級(jí)啤酒。三按是否經(jīng)過(guò)殺菌處理劃分⒈鮮啤酒。
6．又稱生啤，是指在生產(chǎn)中未經(jīng)殺菌的啤酒，但也屬于可以飲用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。此酒口味鮮美，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但酒齡短，適于當(dāng)?shù)劁N售。
7．⒉熟啤酒。經(jīng)過(guò)殺菌的啤酒，可防止酵母繼續(xù)發(fā)酵和受微生物的影響，酒齡長(zhǎng)，穩(wěn)定性強(qiáng)，適于遠(yuǎn)銷，但口味稍差，酒液顏色變深。
8．四按傳統(tǒng)的風(fēng)味劃分⒈白啤酒或稱麥酒(Ale)。白啤酒主要產(chǎn)于英國(guó)，它是用麥芽和酒花釀制而成的飲料。采用頂部高溫發(fā)酵法，酒液呈蒼白色，具酸味和煙熏麥芽香，酒精含量為5%，麥芽濃度為5%～5%。
9．飲時(shí)需稍加食鹽，為歐洲人所喜愛(ài)。⒉黃啤酒(Beer)。它是市場(chǎng)上銷售最多的一種啤酒，呈淡黃色，味清苦，爽口、細(xì)致。
10．目前世界上公認(rèn)12°(指麥芽濃度)以上的啤酒為高級(jí)啤酒，酒精含量一般在5%左右。⒊熟啤酒或稱拉戈戈(Lager)。
11．主要產(chǎn)于美國(guó)，采用底溫發(fā)酵法釀制，在儲(chǔ)存期中使酒液中的發(fā)酵物質(zhì)全部耗盡，然后充入大量二氧化碳?xì)庋b瓶，它是一種徹底發(fā)酵的啤酒。
12．⒋烈啤酒或稱司都特啤酒(Stout)。主要產(chǎn)于英國(guó)和愛(ài)爾蘭。它與白啤酒風(fēng)味近似。但比白啤酒強(qiáng)烈。此酒最大的特點(diǎn)是酒花用量多，酒花、麥芽香味極濃，略有煙熏味。
13．⒌黑啤酒或稱跑特啤酒(Porter)。它最初是倫敦腳夫喜歡喝的一種啤酒，故以英文“Porter”相稱。
14．它使用較多的麥芽、焦麥芽，麥汁濃度高，香味濃郁，泡沫濃而稠，酒精含量5%，其味較烈啤酒要苦、要濃。⒍烈黑啤酒或稱包克啤酒(Bock)。
15．包克啤酒陽(yáng)一種用啤酒沉制作的濃質(zhì)啤酒，通常比一般的啤酒黑而甜，但酒性最強(qiáng)。它通常是冬天制，春天喝。在美國(guó)，春天一至就是包克啤酒節(jié)，大約要持續(xù)6周。
16．在這個(gè)節(jié)日里，人們都喝包克啤酒。⒎扎啤(Jar)扎啤，即高級(jí)桶裝鮮啤酒。這種啤酒的出現(xiàn)被認(rèn)為是啤酒生產(chǎn)史上的一次革命。
17．鮮啤酒即人們稱的生啤酒。它和普通啤酒相比只是在最后一道工序中未經(jīng)過(guò)殺菌處理。鮮啤酒中仍有酵母菌生存，所以口味淡雅清爽，酒花香味濃，更易于開(kāi)胃健脾。
18．生啤酒的保存期是3～7天。隨著地?zé)o菌罐裝設(shè)備的不斷完善，現(xiàn)在已有能保存3個(gè)月左右的罐裝、瓶裝和大桶裝的鮮啤酒。
八．為什么在發(fā)酵釀制啤酒時(shí)要先給發(fā)酵罐通氣再密封？
通氣時(shí)為了使酵母菌大量增殖，之后密封是為了使酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生大量酒精，一開(kāi)始就密封的話，酵母菌增殖較慢，，數(shù)量少了，產(chǎn)生酒精的速度自然慢了
九．鮮啤酒、扎啤、原漿啤酒有什么區(qū)別
1．扎啤就是桶裝鮮啤酒保質(zhì)期在7天左右而且是低溫保存他是經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒，生啤酒是指原漿沒(méi)有過(guò)濾無(wú)殺菌，純生是無(wú)菌灌裝的經(jīng)過(guò)過(guò)濾的啤酒。
十．在青島帶原漿啤酒回家
1．原漿啊，很多小酒店自己在做，或者有些小酒廠在做，然后往全市的小酒館送。沒(méi)事去轉(zhuǎn)悠轉(zhuǎn)悠，那種綠色，藍(lán)色的塑料桶的，基本都是小廠的原漿。
2．或者是酒店，貌似臺(tái)東的瑤瑤家就有。啤酒廠周圍也有，不過(guò)說(shuō)實(shí)話，沒(méi)幾個(gè)是真原漿。價(jià)錢：真原漿5塊到10塊一斤，飯店自己家做的貴一些，10塊到20左右。
3．拿是沒(méi)法拿的，早先啤酒廠周邊有成瓶的，現(xiàn)在想買只能一買一桶（20斤以上的） 然后走路上運(yùn)輸托運(yùn)。純屬個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，如果運(yùn)氣好，應(yīng)該還能找到成瓶的，祝你好運(yùn)。
