一．上海的特色食品是什么
1．上海水蜜桃 上海水蜜桃據(jù)說(shuō)是上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復(fù)和發(fā)展，其中南匯縣成為重點(diǎn)果區(qū)。
2．品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃之外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。
3．上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。英國(guó)、美國(guó)、日本都先后引種過(guò)上海水蜜桃。 進(jìn)京乳腐 上海郊區(qū)奉賢縣鼎豐醬園生產(chǎn)的“進(jìn)京乳腐”久負(fù)盛譽(yù)，是全國(guó)著名的優(yōu)質(zhì)乳腐之一。
4．品種有紅乳腐、白乳腐和花色乳腐三種。紅乳腐包括大紅方和小紅方。白乳腐包括糟乳腐、油乳腐和白方，花色乳腐品種更多，以配料而命名，如玫瑰乳腐、油辣乳腐、火腿乳腐、蝦子乳腐等等。
5．其中以玫瑰乳腐最具江南特色。 楓涇丁蹄 上海市郊金山縣出產(chǎn)的楓涇丁蹄已有一百多年歷史。它采用黑皮純種“楓涇豬”的蹄子精制而成。
6．這種黑皮豬骨細(xì)而皮薄，肥瘦適中。丁蹄煮熟后，外形完整無(wú)缺，色澤紅亮，肉嫩質(zhì)細(xì)。熱吃酥而不爛，湯質(zhì)濃而不膩；冷吃噴香可口，另有一番風(fēng)味。
7． 浦東雞 浦東雞肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整只燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。
8．成年公雞可以長(zhǎng)到9斤，故有“九斤黃”之稱(chēng)，母雞體重也有6斤左右。 鳳尾魚(yú) 鳳尾魚(yú)，又稱(chēng)烤子魚(yú)，特征為體側(cè)扁，尾部延長(zhǎng)，銀白色，雌大雄小。
9．鳳尾魚(yú)是名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。
10．油炸鳳尾魚(yú)制成的鳳尾魚(yú)罐頭暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。 猴銀魚(yú) 產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)“面丈魚(yú)”或“面條魚(yú)”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。
11．用它和雞蛋一起下鍋用旺火炒，可做成名菜“銀魚(yú)炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚(yú)罐頭。 上海絨繡 上海絨繡分欣賞和實(shí)用兩大類(lèi)，以色彩豐富，層次清晰，造型生動(dòng)，形象逼真而深受?chē)?guó)內(nèi)外群眾的歡迎。
12．上海雕刻分玉雕、牙雕、木雕、漆雕和石雕五大類(lèi)。上海玉雕分爐瓶、人物、飛禽、走獸四類(lèi)，尤以爐瓶最具傳統(tǒng)特色。
13．牙雕品種有鏤花細(xì)刻，皮雕以及人物之類(lèi)，其中尤以細(xì)花鏤雕為擅長(zhǎng)。金屬工藝主要有金銀擺件、首飾、各種金屬器皿和琺瑯工藝品等品種。
14．金銀擺件是上海傳統(tǒng)工藝品，上海的金銀首飾，尤其以嵌白金飾品和養(yǎng)珍珠飾品最富特色。上?？椑C有刺繡、抽紗、機(jī)繡、繡衣、印花品、地毯、藝術(shù)掛毯七大類(lèi)。
15．上海民間工藝來(lái)源于人民生活，有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。各種絲絨、民間燈彩、人造絹花、面塑、彩塑、剪紙、刻紙、彩蛋、民族娃娃、仿古銅器、泥塑陶俑以及票貼畫(huà)、麥桿畫(huà)、綢布貼畫(huà)、回絲畫(huà)等等。
16．上海絲綢是中國(guó)絲綢重要產(chǎn)地和出口地之一。綢、緞、綾、羅、錦、縐、絨、葛、綈、紡、紗、綃。 高橋松餅 用精白粉、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料，精細(xì)加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，為高橋四大名點(diǎn)(松餅，松糕、薄脆、一捏酥)之一。
17．淮海中路瑞金路口的高橋食品廠(chǎng)門(mén)市部專(zhuān)營(yíng)。 城隍廟梨膏糖 相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開(kāi)設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營(yíng)，使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。
18．此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類(lèi)。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開(kāi)胃之效用。 系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。
19．花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成?，F(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專(zhuān)賣(mài)。
20． 奶油五香豆 奶油五香豆以本地綠色蠶豆為原料，伴以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。
二．上海有哪些吃的特產(chǎn)?
1．老上海十大風(fēng)味小吃一：蟹殼黃 蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。老上海十大風(fēng)味小吃二：小紹興雞粥 小紹興雞粥店經(jīng)營(yíng)的雞粥是地道的上海風(fēng)味小吃。
2．老上海十大風(fēng)味小吃三：雞肉生煎饅頭 雞肉生煎饅頭是上海的特色風(fēng)味小吃。老上海十大風(fēng)味小吃四：糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃。
3．老上海十大風(fēng)味小吃五：排骨年糕 排骨年糕是上海一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具風(fēng)味的小吃，已有50多年歷史。老上海十大風(fēng)味小吃六：南翔小籠饅頭 南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名小吃，已有100多年歷史。
4． 老上海十大風(fēng)味小吃七：開(kāi)洋蔥油拌面 開(kāi)洋蔥油面是上海市的著名小吃。老上海十大風(fēng)味小吃八：素菜包 素菜包是上海市春風(fēng)松月樓素菜館的特色小吃。
5．老上海十大風(fēng)味小吃九：油氽饅頭 油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點(diǎn)心店制作的特色風(fēng)味小吃。老上海十大風(fēng)味小吃十：擂沙圓 擂沙圓是上海喬家柵點(diǎn)心店的風(fēng)味名點(diǎn)之一，已有70多年的歷史。
6．附錄： 上海著名土特食品：桂花糖藕、鴿蛋圓子、金瓜、醬包瓜、鴿牌龍蝦片、松江四鰓鱸、邵萬(wàn)生南味食品、小紹興白斬雞、稻香村鴨肫干、楓涇丁蹄、進(jìn)京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍廟五香豆、上海梨膏糖、三黃油雞、它似蜜、五芳齋糕團(tuán)。
三．上海的特產(chǎn)是什么
上海水蜜桃
四．上海的特產(chǎn)有哪些
1．上海特產(chǎn) 南匯水蜜桃： 南匯水蜜桃的品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。
2．南匯水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。每年7月份是桃子成熟的時(shí)候，可以直接到南匯桃園采摘購(gòu)買(mǎi)，體驗(yàn)農(nóng)家樂(lè)。
3． 金山農(nóng)民畫(huà)： 上海金山的民間傳統(tǒng)藝術(shù)，發(fā)起于七十年代，包括灶頭畫(huà)、剪紙漆繪、民間玩具、泥塑和石刻等。
4．以浪漫主義的想象力，大膽地進(jìn)行藝術(shù)夸張，構(gòu)思新穎，色彩明快，造型稚拙，具有江南水鄉(xiāng)的獨(dú)特風(fēng)韻。可在金山農(nóng)民畫(huà)村中購(gòu)買(mǎi)。
5． 金屬工藝： 上海金屬工藝主要有金銀擺件、首飾、各種金屬器皿和琺瑯工藝品等品種。金銀擺件是上海傳統(tǒng)工藝品，制作精巧，輝煌華麗，具有很高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
6．上海的金銀首飾，造型新穎，工藝精湛，尤以嵌白金鑲和養(yǎng)珍珠鑲等飾品最富特色。 城隍廟梨膏糖： 相傳已有1300多年歷史。
7．100多前上海城隍廟開(kāi)設(shè)了果膏糖店，由于業(yè)主善于經(jīng)營(yíng)，使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類(lèi)。
8．療效梨膏糖有止咳平喘、生津開(kāi)胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成。
9．花色梨膏糖則用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。現(xiàn)由豫園商城上海梨膏糖商店專(zhuān)賣(mài)。
10． 五香豆： 五香豆全名“奶油五香豆”，由上海城隍廟“郭記興隆五香豆店”首創(chuàng)，故又稱(chēng)“城隍廟奶油五香豆”。
11．1930年小業(yè)主郭瀛洲獨(dú)辟蹊徑，選用嘉定產(chǎn)“三白”蠶豆，添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒制，使蠶豆口感軟中帶硬，咸中帶甜，未嘗味已聞到一股清淡的奶油香味，遂稱(chēng)“奶油五香豆”。
12．二十世紀(jì)四十年代后五香豆已成為上海特色產(chǎn)品。五香豆的特點(diǎn)是微帶甜味，清醇可口、色澤光潔，回味久長(zhǎng)，又能生津開(kāi)胃。
13．可在老城隍廟等地方買(mǎi)到。 南貨店： 所謂的南貨就是中國(guó)南方特有的土產(chǎn)，但一般不包括廣東特產(chǎn)。
14．上海海納百川，天南地北的美食云集于此，在南北貨店都能找到。滬上眾多著名的南貨店都集中在南京路一帶，交通便捷，在你逛街的時(shí)候就可以搜羅到各類(lèi)你喜愛(ài)的食品。
15．如果要買(mǎi)上海土特產(chǎn)，當(dāng)然首選各大老字號(hào)的南貨店了。 三陽(yáng)南貨店主打特產(chǎn)：云片糕、火腿肉、梨膏糖、花生酥、鴨頭等，地址：南京東路630號(hào)； 第一食品商店主打特產(chǎn)：蠶豆、芝麻薄片等上海傳統(tǒng)小食，新派的糕點(diǎn)、泡芙、各式蜜餞等，地址：南京東路720號(hào)； 邵萬(wàn)生南貨店主打特產(chǎn)：糟貨，地址：南京東路414號(hào)； 真老大房食品主打特產(chǎn)：糕點(diǎn)、鮮肉月餅，地址：南京東路542號(hào)，這里人氣很旺，門(mén)口總排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，到了逢年過(guò)節(jié)，隊(duì)伍更壯觀。
16． 嘉定黃草編： 嘉定區(qū)的徐行鄉(xiāng)是馳名世界的黃草之鄉(xiāng)，這里出產(chǎn)的黃草，具有光滑、柔軟、堅(jiān)韌等特點(diǎn)，用黃草編織的草制品既美觀大方，又輕巧適用，是上海的傳統(tǒng)特產(chǎn)。
17． 南翔小籠包： 南翔小籠包為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，素負(fù)盛名。因其形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀，以特制的小竹籠蒸熟，故稱(chēng)“小籠包”。
18．市內(nèi)也有兩家制作小籠包著名的店家，一家是豫園商城內(nèi)的南翔饅頭店，另一家是西藏路延安路口的古猗園點(diǎn)心店，三家店面均有竹簍包裝的外帶。
19． 上海雕刻： 上海雕刻分玉雕、牙雕、木雕、漆雕和石雕五大類(lèi)。上海玉雕分爐瓶、人物、飛禽、走獸四類(lèi)，尤以爐瓶最具傳統(tǒng)特色。
20．選料精細(xì)，造型穩(wěn)重典雅、紋飾樸素清新，工藝精巧玲瓏。牙雕品種有鏤花細(xì)刻，皮雕及人物之類(lèi)，造型別致、雕工細(xì)膩，其中尤以細(xì)花鏤雕為擅長(zhǎng)。
21． 上?？椑C： 上?？椑C有刺繡、抽紗、機(jī)繡、繡衣、印花品、地毯和藝術(shù)掛毯七大類(lèi)。上海刺繡以顧繡最為著名，至今已有四五百年歷史。
22．上海地毯以工藝細(xì)膩、圖案典雅著稱(chēng)，產(chǎn)品以手工羊毛地毯為主，還有絲織地毯等。藝術(shù)掛毯則能較好地表現(xiàn)油畫(huà)、中國(guó)畫(huà)的藝術(shù)效果，用作室內(nèi)裝飾，更顯其高貴大方。
23． 嘉定竹刻： 嘉定竹刻早在明清時(shí)代就是上海地區(qū)的著名工藝品，主要有平面雕和立體雕兩種。立體雕以竹根為主，平面雕以扇骨、筆筒、花瓶等為主。
24．雕法有陰刻、陽(yáng)刻、皮雕、模雕等多種，其中以留青皮雕最具特色。留青皮雕以竹的青皮作花，竹肌作底，利用其色澤的不同而雕鏤出層層畫(huà)面。
五．上海的土特產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品有哪些
1． 上海松江——老來(lái)青大米“老來(lái)青”大米由我國(guó)老一輩農(nóng)業(yè)專(zhuān)家陳永康培育，經(jīng)過(guò)江蘇、上海兩地合作改良，成為新一代品種“蘇滬香粳”，真正把“老來(lái)青”從稻米博物館中重新請(qǐng)回了田間。
2．“老來(lái)青”不但產(chǎn)量高，而且質(zhì)量非常好，主要是供出口的，曾被稱(chēng)為“毛澤東大米”。上海崇明——白耳黃雞“妃煌雞”雞肉富含氨基酸、微量元素和維生素，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁鮮濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，入藥具有滋補(bǔ)功效。
3．所謂“黃雞補(bǔ)，麻雞苦，白雞只能當(dāng)豆腐”，“妃煌雞”更是黃 雞中的上選佳品，是老弱病殘?jiān)杏靡匝a(bǔ)益脾胃，滋補(bǔ)陰血，溫腎填精，勞傷所致諸癥的調(diào)和滋補(bǔ)的最理想選擇。
4．2007年妃煌合作社正式大規(guī)模引進(jìn)“妃煌 雞”，在上海崇明萬(wàn)畝原生態(tài)林地進(jìn)行綠色無(wú)公害科學(xué)散養(yǎng)，果林為生，蟲(chóng)草為食。
5．使上海地區(qū)擁有真正的散養(yǎng)純種名貴天然草雞。 上海青浦——熱香糟鹵精選上好雞鴨豬肉，用最入味的熱香糟鹵，慢慢熬制。
6．濃香入骨，入口即化，堪稱(chēng)一流美味，一點(diǎn)也不過(guò)分！內(nèi)含：熱糟鹵豬爪、熱糟鹵去骨蹄膀、熱糟鹵豬肚、熱糟鹵門(mén)腔、熱糟鹵軒雞、熱糟鹵鴨三寶 上海南匯——絕版浦東雞浦東雞俗名九斤黃，原產(chǎn)于上海市的黃浦江以東的廣大地區(qū)，故名浦東雞，是中國(guó)較大型的黃羽雞種，以體大、肉肥、味美而著稱(chēng)。
7．據(jù)史料記載，清代時(shí)，該浦東雞曾進(jìn)貢朝廷，因其肉質(zhì)鮮美，受到慈禧太后的賞識(shí)，贊其為“江南飛來(lái)的鳳凰”。
8．浦東雞是上海本地唯一的土雞品種，被列為國(guó)家保護(hù)名目，產(chǎn)量極低，全上海市僅有1000只； 上海青浦——六福來(lái)來(lái)自千年古鎮(zhèn)的朱家角特產(chǎn)，采用最傳統(tǒng)的手工工藝制作， 原汁原味，口味極佳！
9．朱家角特產(chǎn)——讓人想起家的味道。 上海青浦——三味扎肉肥瘦相間的豬腿肉，經(jīng)過(guò)青浦農(nóng)家傳統(tǒng)的腌制工藝，精制而成。
10．輕輕剝開(kāi)，香味四溢，細(xì)嫩的口感，無(wú)與倫比！上海青浦——臘翻天該禮盒包含：熱香糟臘蹄膀、稻香鴨、稻香雞、五花肉。
11．滿(mǎn)滿(mǎn)一盒的“飛禽走獸”，系千年古鎮(zhèn)朱家角傳統(tǒng)工藝精制而成，用料上乘，風(fēng)味濃郁，口感純正。開(kāi)包即可食指大動(dòng)，“打耳光”都停不下的好吃臘肉！
12． 上海南匯——8424西瓜南匯是市郊瓜果主產(chǎn)地之一，以南匯8424西瓜品種為主?！澳蠀R8424西瓜”品質(zhì)好，享譽(yù)滬上，原因有三：一是選種的“早佳8424”品種好；二是南匯沿 海各鎮(zhèn)的氣候、土壤和環(huán)境非常適合瓜果生長(zhǎng)；三是西瓜種植實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，形成了一套技術(shù)規(guī)程。
13．另外，南匯8424西瓜，普遍采用有機(jī)肥，使得西瓜的口感 和品質(zhì)得以保證。上海南匯——水蜜桃南匯水蜜桃是上海本地郊縣的特產(chǎn)水果，素來(lái)以皮薄肉厚、汁多味甜而聞名。
14．具有果形圓整、美觀、碩大、肉質(zhì)嫩厚且汁多的特點(diǎn)，皮呈乳白色、易剝離，香味濃，纖維少，糖度15%以 上。
15．炎夏酷暑，咬一口南匯水蜜桃，沁人心脾，潤(rùn)入肺腑！上海嘉定——安亭葡萄濃郁的玫瑰香風(fēng)味，果皮紫色，外觀美，柔軟多汁，甜酸適口，含糖17-23%，平均粒重9克，最大粒重11克，綜合性狀和口味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了巨峰、玫瑰香等品種。
16．正是由于出色的品質(zhì)，所以炬陽(yáng)葡萄被選為2010年上海世博會(huì)特供葡萄。 1上海奉賢——杜瓜子奉賢種植杜瓜有著近百年的歷史，因氣溫適宜，土壤肥沃，結(jié)出的杜瓜瓜型大、皮厚、子飽滿(mǎn)，瓜仁富含三萜皂、有機(jī)酸、葡萄糖等。
17．那時(shí)的莊行人在茶余飯后，嗑上一把杜瓜子或沖上一杯杜瓜粉飲用，滿(mǎn)口清香回味無(wú)窮，是傳統(tǒng)的莊行特色休閑食品。
18． 1上海奉賢——海鮮鴨錢(qián)龍海鮮鴨以食海鮮（海蝦、海魚(yú)、螺絲）等為主，配以谷物（稻谷、玉米、豆瓣），按一定科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配比人工調(diào)制而成，并根據(jù)四季變更調(diào)以高蛋白物（人參、魚(yú)肝 油、蠶蛹）等，增強(qiáng)海鮮鴨抵抗力。
19．其基地配有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飲食間、天然河流及荷花池等，保證錢(qián)龍海鮮鴨有充分的活動(dòng)區(qū)域，使海鮮鴨在充實(shí)的生活中健康成長(zhǎng)，鴨 肉的品質(zhì)是一般的養(yǎng)殖鴨肉所不能比的。
20．1上海南匯——蘭皇蛋蘭皇品牌在日本已經(jīng)有60多年的歷史，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者信任與歡迎。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)由于在飼料中添加日本引進(jìn)的有益菌，抑制了沙門(mén)氏菌在蛋黃中的生長(zhǎng)，使蘭系列雞蛋中不含沙門(mén)氏菌，滿(mǎn)足日本人對(duì)生吃雞蛋的需求！
21． 1 上海奉賢——綠頭鴨狹 義的野鴨系指綠頭鴨，別名為大綠頭、大紅腿鴨e69da5e887aa3133333761663大麻鴨等，是最常見(jiàn)的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先。
22．申鴻綠頭鴨肉質(zhì)鮮嫩，富含營(yíng)養(yǎng)，胸腿肌肉 豐富，肌纖維細(xì)，清香滑嫩，野香味濃，特別是沒(méi)有家鴨那樣令人不愉快的腥騷味。
23．不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)包括港澳地區(qū)大有銷(xiāo)路，而且是日本、西歐等國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)的一 個(gè)新熱點(diǎn)，深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。
