一．茅臺(tái)酒的哪種品種最好
1．一般的就是53度飛天茅臺(tái)酒和五星茅臺(tái)酒，再好點(diǎn)的就是年份酒，比如15年的，30年的。。。茅臺(tái)酒貴為國(guó)酒，只要是真酒不管哪種品質(zhì)都是不錯(cuò)的！
二．茅臺(tái)用的基酒是哪里的
1．基酒就是一些剛生產(chǎn)出來，度數(shù)較高還沒有經(jīng)過勾兌的酒。不同的廠家儲(chǔ)存方面做得也不一樣，要看具體情況而定。
三．茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒哪款比較好
那肯定是 首選 茅臺(tái)鎮(zhèn) 核心醬酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)的 蜀相老酒了
四．調(diào)酒中的六種基酒是什么?
1．雞尾酒的世界多彩多姿，然而它雖然千變?nèi)f化，卻有一定的公式化可循，只要你備齊以下基本材料，你就有可能是吧臺(tái)后的調(diào)酒高手！
五．什么樣的原料釀造白酒最合適？
1．鄉(xiāng)下也有很多人用糧食來釀酒，那也屬于純糧釀造，但它不是商業(yè)化產(chǎn)品。而且純糧釀造的酒也有高低之分。高粱是釀酒的最好原料，因?yàn)楦吡会劸剖亲钕愕?，只有高粱皮里面含有單寧?/p>
2．玉米做的酒是最次的(云南等地也稱為包谷酒)，因?yàn)橛衩鬃龅木铺貏e烈。玉米酒精主要用在哪里?主要用于制作乙醇汽油。
3．九兒紅分析釀酒原料不同，所用微生物及釀造過程也不一樣，其品質(zhì)自然不同，目前中國(guó)名酒，多采用高粱為主要釀酒原料。
六．茅臺(tái)和飛天基酒的區(qū)別在哪？
飛天茅臺(tái)，是53度的茅臺(tái)酒。是茅臺(tái)酒廠的代表酒之一。
七．茅臺(tái) 五糧液等高檔白酒和普通白酒有什么區(qū)別
1．這些酒都是國(guó)家承認(rèn)的名酒，尤其是茅臺(tái)更是國(guó)酒，所以品牌效益決定他們的貴族身份，而且這些老酒廠都經(jīng)歷歲月的沉淀，有很深的歷史文化底蘊(yùn)在其中。
2．茅臺(tái)古鎮(zhèn)一帶早在公元前135年就生產(chǎn)出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅臺(tái)酒的前身茅臺(tái)在繼巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)奪取金獎(jiǎng)之后，又多次獨(dú)攬國(guó)內(nèi)國(guó)際金獎(jiǎng)：蟬聯(lián)歷屆國(guó)家名酒評(píng)比之冠、十四次榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，萬般榮耀集于一身；王者風(fēng)范顯露無遺。
3． 茅臺(tái)的釀造工藝也很不同，如高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
4．茅臺(tái)酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá) 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分離茅臺(tái)酒經(jīng)發(fā)酵的有效成份；二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點(diǎn)物質(zhì)，是茅臺(tái)酒飲用不口干、不上頭的一個(gè)重要原因。
5． 茅臺(tái)酒工藝中的長(zhǎng)三主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。
6．而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。 茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存 3-4 個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的 4-5 倍。
7． 茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。
8． 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。
9．采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
10． 綜上所述，茅臺(tái)酒與中國(guó)其他白酒相比，其獨(dú)特之處可概括為： 茅臺(tái)酒是綠色、有機(jī)食品與環(huán)境地域密切相關(guān)； 茅臺(tái)酒原料要求特殊； 茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝順應(yīng)天時(shí)、地利、人和。
11． 茅臺(tái)酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質(zhì)， 53° 貴州茅臺(tái)酒連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質(zhì)。
12． 茅臺(tái)酒之所以美，也可以說是采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。 茅臺(tái)酒不可克隆、不可復(fù)制，根本原因是其具有極強(qiáng)的排他的資源壟斷性，擁有的得天獨(dú)厚的釀造自然環(huán)境不可克隆。
13．“純糧釀造”——這是當(dāng)今許多白酒品牌對(duì)其品質(zhì)屬性的宣傳廣告訴求語。殊不知，這“純糧”二字的含義是有區(qū)別的。
14．一般說來，其他白酒釀造所謂“純糧”，即指除高粱、小麥以外，還有玉米、蕎麥、大麥、大米及薯類、豆類；而茅臺(tái)酒采用的純糧，則僅指優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)糯高粱和小麥，且小麥用量占52%，質(zhì)量完全符合國(guó)家綠色食品、有機(jī)食品的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。
15． 茅臺(tái)酒高品質(zhì)形成的又一個(gè)要素是，嚴(yán)格執(zhí)行“5:1的投糧產(chǎn)出比率”，即投入5公斤糧食，只生產(chǎn)1公斤酒；而其他白酒釀造的投糧產(chǎn)出比，最高者也僅為3:1。
16．茅臺(tái)酒釀造的原料成本高，也是業(yè)內(nèi)之最。 將茅臺(tái)酒與其他白酒相比較，一個(gè)重要的品質(zhì)區(qū)別在于，茅臺(tái)酒中易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較少，不易揮發(fā)物質(zhì)相對(duì)較多。
17．給人最直觀的感受是：飲時(shí)不刺喉，酒后不燒心、不上頭，即使有時(shí)過點(diǎn)量，不會(huì)使人產(chǎn)生頭昏腦脹、身心疲乏的生理反映。
18．茅臺(tái)酒中含有的有益人體健康的酸類、酚類物質(zhì)，相當(dāng)于其他白酒的三至四倍；此外，還含有18種氨基酸、多種維生素，以及具有抗腫瘤活性的天然醬油酮、具有改善胃腸功能的并呋喃等；這些都已為科學(xué)分析所驗(yàn)證。
19． “即使將茅臺(tái)酒與白蘭地、威士忌、伏特加等外國(guó)名牌蒸餾白酒作比較茅臺(tái)酒也是技勝一籌、質(zhì)高一等”——茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、總工程師、中外著名釀酒大師季克良說，“茅臺(tái)酒的接酒濃度在52%~56%（V/V），而其他蒸餾酒接酒濃度高達(dá)67%（V/V）以上，然后加水加漿稀釋到所需要濃度。
20．茅臺(tái)酒的酒精度在53%（V/V）左右，這在世界上所有蒸餾中是最科學(xué)、合理的，加之要經(jīng)過三年以上的長(zhǎng)期陳釀，所以茅臺(tái)酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小，有利健康可想而知。
21．” 人們常說，一個(gè)人做件好事并不難，難的是一輩子都做好事。與此同理，一種白酒的質(zhì)量，要說它好，不能只僅憑一時(shí)或一批來定論，而要看能否做到恒久不變地保持其穩(wěn)定性。
22． 國(guó)酒茅臺(tái)之所以堪稱世界上最好的蒸餾酒，一個(gè)極其重要的表征，即是其卓越的內(nèi)在品質(zhì)及品味風(fēng)格做到了始終如一！
23．曾有一位國(guó)家負(fù)責(zé)白酒質(zhì)量的權(quán)威人士感嘆道：“我跟蹤茅臺(tái)酒的質(zhì)量20多年了，它一直非常穩(wěn)定。這實(shí)在太難得了！
24．” 茅臺(tái)酒的勾兌，是最難掌握，也最能體現(xiàn)茅臺(tái)酒質(zhì)量控制的工藝技能。整個(gè)操作過程，就是一個(gè)“動(dòng)態(tài)體系”。
25．要勾調(diào)出符合茅臺(tái)酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和獨(dú)特香味香氣風(fēng)格的成品茅臺(tái)酒，既要依據(jù)文字標(biāo)準(zhǔn)，又要參照實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)；而最終，兩者的有機(jī)融合，則全憑調(diào)酒師的視覺、嗅覺、味覺審美及心靈感應(yīng)來掌握和體現(xiàn)。
26．要在如此極其復(fù)雜的過程中周而復(fù)始地進(jìn)行“動(dòng)態(tài)體系”操作，并保證茅臺(tái)酒的質(zhì)量及品味風(fēng)格做到前后一致和穩(wěn)定，足見其難度之大。
27． 如果從消費(fèi)者最為關(guān)心的“食品安全”視角來審視國(guó)酒茅臺(tái)高品質(zhì)可信任度的話，那么最令人感到放心的是：迄今為止，在整個(gè)國(guó)內(nèi)釀酒食品企業(yè)中，惟一只有國(guó)酒茅臺(tái)同時(shí)擁有國(guó)家頒發(fā)的“綠色食品”、“有機(jī)食品”和“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”三項(xiàng)認(rèn)證。
28．此外，在2006年1月18日，國(guó)酒茅臺(tái)又首批獲得了商務(wù)部、國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)賦予的“中國(guó)酒類質(zhì)量認(rèn)證證書”。
29． 毫無疑問，無論什么時(shí)候，消費(fèi)者和市場(chǎng)都在真情呼喚這高質(zhì)量的產(chǎn)品。一個(gè)企業(yè)，一個(gè)品牌，要贏得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)同和擁戴，只能像國(guó)酒茅臺(tái)這樣依靠貨真價(jià)實(shí)的高質(zhì)量產(chǎn)品，而不是弄虛作假的品牌炒作茅臺(tái)酒采用的“季節(jié)性生產(chǎn)”、“高溫釀造”、“長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”，即是根本區(qū)別于其他白酒釀造工藝的顯著標(biāo)志。
30． 國(guó)內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。
31．而茅臺(tái)酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。
32． “高溫釀造”在茅臺(tái)酒的工藝中，堪稱為繼承傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上最富有科技創(chuàng)新內(nèi)涵的“核心技術(shù)”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾接酒三個(gè)至關(guān)重要的工藝環(huán)節(jié)—— 茅臺(tái)酒的制曲溫度高達(dá)62℃，需經(jīng)二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。
33．這是順應(yīng)自然規(guī)律的原始、古老、傳統(tǒng)的科學(xué)方法。它為茅臺(tái)酒帶來了大量的微生物、香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)。
34．這在世界蒸餾酒中是獨(dú)一無二的工藝。 茅臺(tái)人針對(duì)高溫制曲設(shè)計(jì)的高溫堆積工藝，堆積溫度達(dá)到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發(fā)酵網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質(zhì)及其前軀物質(zhì)。
35．這在世界蒸餾酒中也是獨(dú)一無二的創(chuàng)舉。 茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他有刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。
36． “長(zhǎng)期陳釀”與“精心勾兌”，是茅臺(tái)酒釀造工藝中兩個(gè)關(guān)聯(lián)性很緊密的重要工序，也是茅臺(tái)酒實(shí)現(xiàn)品質(zhì)美與風(fēng)味美同步升華的重要保障。
37．尤其是“精心勾兌”，可謂是巧奪天工的神來之筆。 新酒烤出后，即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產(chǎn)日期進(jìn)行分類，一律采用傳統(tǒng)的陶瓷壇裝酒入庫長(zhǎng)期陳釀。
38．陳釀期達(dá)到三年，才可以投入小盤勾和大盤勾；進(jìn)行盤勾時(shí)，還要使用陳釀時(shí)間更長(zhǎng)的老酒勾調(diào)。 從新酒裝壇入庫陳釀到可投入勾兌成品茅臺(tái)酒，五年的累計(jì)損失高達(dá)20%左右。
39．難怪有人說，“茅臺(tái)酒長(zhǎng)期陳釀，流逝的是歲月與時(shí)光，沉甸下來的是價(jià)值，是芳香，是茅臺(tái)酒永恒不變的高品質(zhì)”。
八．什么鋼 最適合做冰刀
1．涂層高速鋼最適合做冰刀。其特點(diǎn)是在刀刃的兩側(cè)涂有薄薄的氮化鈦或碳化鈦，刀片整體采用雙金屬復(fù)合鋼。經(jīng)研磨和磨鋒后，在兩側(cè)形成高硬度(HRC80-85)、低粗糙度(Ra0。
2．1~0。2)的刀刃，從而在不降低冰刀韌性的情況下，大大地提高了冰刀刀刃的壽命，減小了冰刀與冰之間的摩擦力，提高了滑行速度。
3．簡(jiǎn)介：冰刀是冰鞋下面的刀狀金屬物，是冰鞋最重要的部位。冰刀根據(jù)結(jié)構(gòu)和運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)大致可分為三類:速滑冰刀、花樣冰刀、冰球冰刀。
4．速滑冰刀可分為大跑道速滑冰刀和短跑道速滑冰刀，大跑道速滑冰刀其刀體長(zhǎng)，刀刃弧度小，刀刃和冰面接觸面積大，轉(zhuǎn)彎半徑大，適于大跑道長(zhǎng)距離滑行。
5．短跑道速滑冰刀，其刀體短，刀刃弧度大，和冰面接觸面積相對(duì)小，轉(zhuǎn)彎半徑小，適于短跑道(500m~1000m)滑行，刀體厚度為4±0。
6．1mm，硬度為HRC56~60?；颖陡鶕?jù)冰上動(dòng)作和刀齒及刀體形狀又可分自由花樣冰刀、規(guī)定圖形花樣冰刀、冰上舞蹈花樣冰刀。
7．由于花樣滑冰運(yùn)動(dòng)多以跳躍、旋轉(zhuǎn)步伐為主，因此，與其它冰刀不同之處在于前刀齒，保證冰刀前傾10度時(shí)允許最下一齒接觸冰面。
8．刀刃較厚，其中普級(jí)冰刀不低于5mm，高級(jí)冰刀不低于8mm，硬度為HRC56~60，刀體短，刀刃弧度大。
9．冰球冰刀分為守門員冰球刀和球員冰刀，由于在運(yùn)動(dòng)時(shí)，球員經(jīng)常需要急停、轉(zhuǎn)彎，刀體需較高的強(qiáng)度，刀刃厚度8±0。
