一．提拉米蘇蛋糕配什么酒
1．吃提拉米蘇的時候，應(yīng)該配上香濃的Espresso，意大利的濃縮咖啡只講究一個詞——“醇厚”，只有用Espresso搭配提拉米蘇，才配得上這兩個字。
2．有人用提拉米蘇來佐酒，人們不同意，這樣會影響到她那濃郁的甜美。不過如果把提拉米蘇作為法餐后的甜點的話，不妨在正餐之后、甜點之前來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之后，再喝一點較甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發(fā)揮美味相乘的絕佳效果。
二．提拉米蘇搭配什么紅酒比較好
大多數(shù)國內(nèi)做的提拉米蘇都是比較甜的，所以紅酒的話，就挑一款單寧度高一點的紅酒就可以了。至于牌子的話，依據(jù)個人能力定就好啦
三．吃提拉米蘇蛋糕配什么酒好
1．一般而言，為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建議和酒一起享用，不過如果是作為飯后甜點，則不妨在用完正餐后、吃提拉米蘇之前，來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之后，再喝一點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發(fā)揮美味相乘的絕佳效果。
四．有什么酒做提拉米蘇好?
1．提拉米蘇最正宗的做法的確是用產(chǎn)自西西里島的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒相對來說獲得不易。之前我待過的一家店，老板是意大利人，專門帶回一瓶馬薩拉讓我做提拉米蘇用，但是之后經(jīng)理嘗了嘗覺得還是加朗姆的更好吃一點，然后我后面做的時候又換回朗姆酒。
2．個人覺得馬薩拉酒相對比較甜一點，替代品可以是朗姆，卡陸瓦，或百利甜之類的甜酒。 我覺得跟個人口味有關(guān)，所以其實只要自己喜歡用什么酒都可以。
3．另外一般廚房考慮成本不可能什么搭配用酒都會備，但朗姆，卡陸瓦，百利之類的酒相對用途比較廣泛，所以有時候就用這些酒替代馬薩拉了。
五．提拉米蘇里面放的是什么酒？
1．一般可以使用白蘭地、蘭姆酒甚至咖啡酒，但真正最地道的，應(yīng)該是產(chǎn)于意大利西西里島的M arsala酒，才特別能夠使它散發(fā)出優(yōu)雅醇美的芬芳。
六．提拉米蘇搭配什么最好
1．如果你的愛情很甜，建議用卡布奇諾搭配提拉米蘇，因為它們兩個都是一種讓人琢磨不透的東西，時而吃起來香甜可口，喝起來溫柔甜蜜時而吃起來苦楚依依，喝起來難以下咽，但這樣的搭配可以肯定的是絕對香膩如果你的愛情不那么如意，就建議配白葡萄酒吧，這是個人心得。
2．清冷的白葡萄酒加上香膩的提拉米蘇很特別的感受有點驚心的。至于你說的咖啡，意大利的咖啡不管什么牌子配提拉米蘇都很好，因為是深烘焙的咖啡豆屬性強烈，適合提拉米蘇本身強烈的感情意境。
七．吃提拉米蘇應(yīng)搭配什么
1．有人用提拉米蘇來佐酒，人們不同意，這樣會影響到她那濃郁的甜美。不過如果把提拉米蘇作為法餐后的甜點的話，不妨在正餐之后、甜點之前來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之后，再喝一點較甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發(fā)揮美味相乘的絕佳效果。
2．提拉米蘇也有很多種不同的風(fēng)情，來自不同大廚之手，口感也截然不同。甜點搭配不同咖啡就能給人帶來不同的美味體驗。
八．做提拉米蘇要用怎樣的咖啡酒？
1．正宗的說法是，這個咖啡酒必須要用意大利的masala酒加上espresso咖啡做成。為了滿足現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活，有現(xiàn)成做好的咖啡酒出售。
2．但是，自己做提拉米蘇，能用掉多少咖啡酒呢？估計有一大半要浪費了。實際上，咖啡酒可以是濃縮咖啡粉沖泡后，加入烈酒如朗姆酒，白蘭地，威士忌或甜酒如百利甜酒，利口酒做成，有時候換換酒的品種，會給你的味蕾帶來不一樣的刺激，一種提拉米蘇也可以做出很多種你中意的味道。
九．做提拉米蘇的時候加什么酒味道會更好
1．提拉米蘇（Tiramisu）是意大利的甜點經(jīng)典，據(jù)說吃了美味的提拉米蘇之后，會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
2．而在意大利的傳說中，Tiramisu最早起源于士兵上戰(zhàn)場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠，閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛意。
3．因而提拉米蘇的其中一個含義是“記住我”。 其實，不需要用什么來表達，都不可能忘記。怎么能忘，又怎么會忘？
4．哪怕喝下了讓人迷失的“醉生夢死”，那唇齒游動間，醇厚綿密的提拉米蘇余香也會提醒，在一個地方，有那么一個女孩，徹夜趕制的那一份愛的Tiramisu。
5． 不過一會，提拉米蘇拿上來了，果然優(yōu)美極至，沈宏非在《甜點》里贊嘆道“它以Espresso的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽”，沖擊著視覺把其所能喚起的種種錯綜復(fù)雜的體驗交纏著演繹，讓人的想象如天花亂墜。
6． 然而首先吸引我的不是它外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚，也不是它纏綿的傳說，而是它的另外的一個更廣為人知的意思。
7． 提拉米蘇，帶我走。 美味始終會過去，“帶我走”的含義，特別讓人感懷。什么人可以帶我走？帶我走之后是天堂還是地獄？
8．還是一輩子的不后悔？“帶我走”就像一個賭注，誘惑著賭徒用感情作賭注；“帶我走”更像是一課毒草，引誘著相信童話的人放縱情感。
9．在戀愛行星里，那個渴望愛情的女孩將Tiramisu稱為“愛情的滋味”，不厭其煩地細細打著蛋，輕輕攪拌著起司，最后在十幾個小時的冰凍醞釀后才小心翼翼地品嘗著這希望與甜蜜交織的愛情的味道。
10． 提拉米蘇的字面含義之一 Tiramisu，意大利語，意為“請帶上我”。傳說，在意大利遭受入侵的年代，有一對戀人，新婚不久，丈夫很快就要上戰(zhàn)場了。
11．臨行前一天晚上，妻子很悉心做了一種全新的點心，將自己全部的情感都融入其中，并將它命名為Tiramisu。
12． 不知道后來丈夫有沒有帶著妻子一起走，重要的是，懷著別離的不舍，痛苦地享受著如此美味精致的食物的時候，忽然聽到妻子說，“它的名字是Tiramisu”，會是怎樣的心緒。
13． 意大利是個很奇特的國家，既能夠衍生出羅馬帝國這樣龐大的軍事機制，也能夠傳承最高雅的藝術(shù)文化。意大利的任何一處古跡，一條道路，一座教堂，一尊雕像，一幅彩繪，都收藏著久遠年代以前的傳說。
14．就連Tiramisu這小小的食物，都蘊含著某種悲壯情緒。一個女人在家等待著丈夫凱旋，或許是一種浪漫；一起上戰(zhàn)場，卻有一種悲劇式的完美。
15． 多少年了，戰(zhàn)爭讓女人走開，把戰(zhàn)場上的英雄事跡交給男人創(chuàng)造，忽視了戰(zhàn)爭過后承受長久痛苦的女人。女人走得開嗎？
16．后來，也許厭倦了柔順軟弱的女人，也許是知識讓男人不再愚昧萬分，人們開始欣賞有點豪氣的女人了。“穿裙子的英雄”，伊麗莎白當(dāng)過，莎士比亞寫過，曼圖亞貢查加家族的依莎貝拉侯爵夫人也非常出色。
17．在十五世紀(jì)后半期許多家族中間，貢查加家族是整齊嚴(yán)肅，人才輩出的。弗蘭切斯科·貢查加侯爵是一位杰出的政治家和軍人，她的妻子并不比他遜色：雖然不是美貌絕倫，但才華洋溢，對藝術(shù)有深刻的見解和獨到的眼光。
18．并且，當(dāng)凱撒·波幾亞進攻法恩扎時，通過英勇的抵抗和出色的外交手腕使對方退兵。曼圖亞的領(lǐng)地雖然不大，也并不富有，但本波、邦德羅、阿里奧斯托和伯爾那多·塔索都把他們的作品送到這個宮廷里來，自烏爾比諾舊宮廷解體（1508年）以來，在意大利沒有看到過比這個更光輝更可喜的宮廷。
19．（參見布克哈特《文藝復(fù)興時期意大利的文化》 威爾·杜蘭《意大利文藝復(fù)興的文化》）。 還有“記住我”的含義 自己做提拉米蘇吧！
20． 提拉米蘇似乎是現(xiàn)在很流行的甜品噢 材料很簡單，做法也很簡單。 材料有：一杯咖啡，MASCARPONE CHEESE（這個很重要哦，如果沒有的話，只好買double cream回來打了，但是味道會差），一點酒（我用的是rum，呵呵），三個蛋黃，糖（隨你喜歡咯），可可粉（巧克力粉也行），最后就是手指餅（或者你買海綿蛋糕代替咯）。
21． 在做以前，先泡一杯咖啡，建議泡苦一點，比較香。放到?jīng)龃谩?首先把蛋黃和糖打混合起來，然后加入mascarpone cheese和少許酒，繼續(xù)攪拌。
22．（真誠的建議你買一個電動攪拌機，你會發(fā)現(xiàn)這樣打出來的奶油和cheese就是特別的潤滑，無比的細膩，有如初戀的感覺，嘿嘿。
23．。。）如果你沒有，只能辛苦的自己打，一定要打到變的很細滑才可以哦。這就是A。 然后把買來的手指餅或是蛋糕，放在咖啡里迅速的浸一下就拿走。
24．放在盤子上待用。這是B。 剩下的可可粉就是C。 然后你就可以弄一個小碗（比較方便！），按照從下往上，A+B+C(撒滿一層可可粉就可以了）+A+B+C+A的順序，如果你有本事，多弄幾層恐怕也可以吧，^_^。
25． 最后吧表面弄平整以后，用篩子篩出一層可可粉撒在表層。放在冰箱里4個小時就可以開吃了！ 材料：手指餅干，marscapone（超市有賣），烈性酒（40度左右最好） ，濃點的咖啡，糖，雞蛋2-3個 1 先將雞蛋的蛋白和蛋清分開打在兩個容器里，在蛋清的那個里加兩勺糖，然后打打打打。
26．。。然后放入marscapone繼續(xù)打打打打，然后把蛋黃放在里面繼續(xù)打打打打。。。先放一邊。（蛋青要打到泡沫裝，加入marscapone，打到cream裝。
27．蛋黃可加可不加，一定要看雞蛋是否新鮮，有時加入蛋黃會影響cream的效果。選擇新鮮的雞蛋。） 2 煮一杯濃咖啡，在咖啡里倒入烈性酒。
28．（選擇酒的時候，正宗應(yīng)該是紅酒。） 3 在容器底部鋪一層然后在上面鋪一層手指餅干，在手指餅干上澆透再繼續(xù)鋪如此反復(fù)。
29．。。知道最后最上面鋪一層灑點巧克力粉巧克力粒等等就可以了 。 （在容器底部灑點紅酒，不要太多，會影響咖啡的味道。
30．咖啡一定要最苦的，將sponefinger浸在 coffee中，不要水份太多，適量即可。然后，圖一層cream。
31．最后，在最上層潵上巧克力粉。這樣出來的效果，苦中帶甜，有戀愛的味道?？酀谐錆M著舔意！整套工序做好以后，將甜點放入冰箱中，最好是隔夜，cheese會發(fā)酵，吸收紅酒的味道。
32．酒的味道可以充分發(fā)揮到甜點里） 注釋： marscapone，是一種專門做甜點的cheese，各大超市都有賣的。
十．卡布奇諾配提拉米蘇？
1．自制美味提拉米蘇 (Tiramisu) 材料篇： 先來看一下所需要的材料 (國內(nèi)的朋友在家樂福、沃爾瑪、麥德隆這樣的大超市應(yīng)該都可以買到，或者上淘寶上尋覓)，分別是： ? 1磅 (1 lb) 的意大利瑪士卡彭鮮奶酪 (Mascarpone Cheese) ? 1/2 杯白砂糖 ? 4個雞蛋黃 (忘了拍了) ? 1/2 杯百利甜酒 (Baileys) ? 1 1/2 杯的濃咖啡 (要用咖啡壺煮的那種哦) ? 1 小盒奶油 (Wipping Cream)，倒到量杯里的話剛好是一杯 ? 一些做蛋糕用的巧克力粉 (不甜的那種) ? 半袋手指餅 (Lady Fingers) 來說一下意大利瑪士卡彭鮮奶酪 (Mascarpone Cheese)： 瑪士卡彭鮮奶酪 (Mascarpone Cheese)也就是一種類似奶油芝士 (Cream Cheese) 的意大利奶酪。
2． 不要小看這種奶酪?？墒沁@個蛋糕的主心骨哦！也是最重要的一部分。當(dāng)然也是最貴的配料。 雖說提拉米蘇有上百種做法但是萬變不離其中，不管是什么做法都一定要有這種奶酪不然的話就不是提拉米蘇了。
3． 還好這個在Super Store就可以買到。不過真是貴，$10一盒，居然放到什么派對蘸料區(qū)(Party Dip Section)，讓我好找！
4． 國內(nèi)的朋友如果實在買不到，可以用下面的4種替代辦法，自己調(diào)制瑪士卡彭鮮奶酪 (Mascarpone Cheese)： (方法一) ? 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司(就是一盒的分量)，室溫軟化 ? 酸奶油 (Sour Cream)，3大匙 (table spoon) ? 全脂鮮奶油(Heavy Whipping Cream)，2大匙 混合均勻使用。
5． (方法二) ? 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司，室溫軟化 ? 全脂鮮奶油，1/4杯 混合均勻使用。
6． (方法三) ? 奶油芝士 (Cream Cheese) ，6盎司，室溫軟化 ? 黃油(butter)，1/4杯，室溫軟化 ? 全脂鮮奶油，1/4杯 混合均勻使用。
7． (方法四) ? 奶油芝士 (Cream Cheese) ，8盎司，室溫軟化 ? 加上一大匙黃油或全脂鮮奶油或牛奶 混合均勻使用。
8． 第二重要的材料，就是這種手指餅了。 里面是單獨包裝的用起來非常的方便。價格記不太清楚了。好像是5刀左右。
9．不過足夠做兩次了。 記住要用這種做甜點專用的哦，大大軟軟的餅?zāi)欠N就不對了。 這個在Super Store也能找到。
10．在餅干區(qū)，在最下面，不容易發(fā)現(xiàn)。也是讓我好找啊~~~ 最后要說一下的就是這個酒了。 百利甜酒 (Baileys) 提拉米蘇要是沒有了酒和咖啡就等于沒有了靈魂，做出來的味道也就大相徑庭了。
11．所以酒一定要放，而且不能放的太少。 最傳統(tǒng)的提拉米蘇是要放一種意大利杏仁味的利口酒的，或者是一種意大利葡萄酒。
12．當(dāng)然也有很多DIY的方子里面放朗姆酒 (Rum) 之類的。我用的是上面這個百利甜 (Baileys)，原因是家里本來就有這種酒，無需再買，而且喝過百利甜 (Baileys) 的人應(yīng)該知道這是一種咖啡味的帶奶香的甜甜的利口酒，豈不是剛好很配以咖啡做靈魂的提拉米蘇！
13．！ 所以就是半杯百利甜 (Baileys) 了。當(dāng)然你也可以選用正宗的意大利酒。 自制美味提拉米蘇 (Tiramisu) 工具篇： 做甜點多多少少都需要些工具。
14．提拉米蘇用的工具算是少的了。 所需工具如下： ? 電動 / 非電動攪拌器 (如果沒有的話，打奶油可能就要累了。
15．電動攪拌器很便宜，在沃爾瑪，10刀左右就能買到) ? 裝提拉米蘇的容器 (長方形的最好，因為手指餅是長方形的，擺起來比較方便啦) ? 量杯 (這個一定要，做甜點、蛋糕之類絕對不象發(fā)面那樣隨隨便便，是多少就放多少，多點少點都不行) ? 用來攪拌的盆，要不怕加熱的那種 好啦，下面要正式開始做了哦~~~ 第一步： 先煮咖啡，煮好后放在旁邊慢慢變涼。
16． 很多人建議用Expresso做，也就是一種超級超級濃超級超級苦的咖啡，我認為沒有必要。第一一般人家都沒有Expresso 機器，去咖啡店買的話豈不是很大頭。
17．所以我在做咖啡的時候比平時多加了幾勺咖啡粉，剛剛合中國人的口味。 第二步： 拿一個平時做飯用的小鍋， 里面放上大約半指高的水，開大火燒開。
18．然后改成中火，只要保持水一直滾動就行。 同時在一個不怕燙的鐵盆里放入4個雞蛋黃，半杯糖和半杯酒。盆一定要比鍋大才行。
19．（如圖一） 攪拌均勻 （如圖二） 放到冒著正氣的鍋上，不斷攪拌（不用太快）攪拌到蛋液變稠就好了。（如圖三） 傳統(tǒng)的提拉米蘇是用生雞蛋的，但是這個年代大家都知道吃生雞蛋是不科學(xué)的，因為生雞蛋里有時會有一些很可怕的病菌。
20．所以沒有必要冒那個險了！用我這種方法，將雞蛋一點點加溫就衛(wèi)生了。而且這種方法本來就是另外一種做意大利甜點的辦法。
21．同時也可以將糖溶化，一舉兩得！ 第三步： 打奶油 打奶油很簡單了。把奶油倒入一個大碗里，攪拌器開到中速，一會就好了，不過千萬不要打過了。
22．打到有點波浪，把攪拌器抬起來的時候奶油成型但是不會出尖就好了 第四步： 把奶酪從盒里拿出來用攪拌器打勻，一兩分鐘就好了。
23．很快。（如圖一） 然后把剛才準(zhǔn)備好的蛋汁和奶油放進去。（如圖二） 用攪拌器拌勻。（如圖三）（也是很快的就好了） 最后一步：就是組裝了！
24．?。?！ 將涼好的咖啡放入一個小盆中，幾面可以摻上一點酒。（如圖一） 把手指餅從包裝里拿出來迅速的將兩面在咖啡汁里沾一下。
25．然后整齊的擺在容器中。（如圖二） 擺滿一層后倒入剛才調(diào)制好的奶酪（一半）。（如圖三） 重復(fù)剛才的方法再鋪一層沾過咖啡的手指餅。
26． 然后再鋪上一層奶酪。（如圖四） 最后，用小篩子撒上一層巧克力粉 （如圖五） 哇啦?。?大功告成～～～～貼上保鮮膜，送入冰箱！
27．?。?！ 然后第二天就可以吃了。 記住：最少也要在冰箱里放上八個小時哦。千萬不要心急。提拉米蘇是要在冰箱里睡覺來入味的，而且越放越好吃。