一．白酒政策怎么寫
制訂一套食品安全管理制度，內(nèi)容包括：總則、質(zhì)量安全承諾制度、生產(chǎn)過程管理制度、不安全產(chǎn)品召回制度、質(zhì)量分析會(huì)議制度、質(zhì)量信息收集和報(bào)告制度、食品安全培訓(xùn)及從業(yè)人員健康管理制度、進(jìn)銷臺(tái)帳溯源制度、食品添加劑使用管理和定期備案制度、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)制度
二．國(guó)家對(duì)白酒有什么新政策
貌似今年沒有什么政策。今年國(guó)家質(zhì)檢總局會(huì)對(duì)白酒塑化劑含量制定標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)了散裝白酒的質(zhì)量驗(yàn)證。
三．請(qǐng)大家為貴州白酒做大做強(qiáng)建言獻(xiàn)策。
1．做大做強(qiáng)貴州醬香型大曲，酒都網(wǎng)有如下愚見： 俗話說酒好不怕巷子深，必須要釀造好原漿酒。 加強(qiáng)宣傳。 不斷培育新的消費(fèi)需求。
2． 不斷加大對(duì)產(chǎn)品的研發(fā)投入。 在繼承的基礎(chǔ)上不斷調(diào)整生產(chǎn)工藝，讓其更合理。 加大對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的管理，降乳增己。
3． 加大對(duì)釀造環(huán)境的保護(hù)力度。 在工藝上首先強(qiáng)調(diào)繼承，但是對(duì)于管理、營(yíng)銷等方面則是不斷創(chuàng)新， 不斷拓展新的消費(fèi)渠道。
4． 加大對(duì)酒文化的建設(shè)和宣傳，例如酒文化景觀、茅臺(tái)搞的國(guó)酒文化城等等。 正確處理好原漿酒酒質(zhì)、勾兌、貯存和檢驗(yàn)的關(guān)系。
5． 1品牌化和個(gè)性化將是白酒行業(yè)發(fā)展的兩個(gè)趨勢(shì)，個(gè)性化服務(wù)必須要有強(qiáng)大的品牌支持。 1白酒需要適當(dāng)?shù)陌b，但是過度的包裝往往使消費(fèi)者很反感。
6． 1專注，品牌最主要的作用是識(shí)別，多元化發(fā)展道路可能會(huì)導(dǎo)致你的企業(yè)喪失優(yōu)勢(shì)。 1產(chǎn)品質(zhì)量工作最好從種植原料的土地、環(huán)境抓起。
四．飛機(jī)行李新規(guī)定 請(qǐng)教：到貴州返程白酒類能否攜帶（或托運(yùn)）呢？
1．可以托運(yùn)，1000ML今年4月新頒布的民航《公告》對(duì)酒類托運(yùn)要求做出了大幅度的調(diào)整。《公告》規(guī)定：酒精度在24度以下（含24度）的酒類物品，交運(yùn)數(shù)量不受限制；酒精度在24度（不含24度）至70度（含70度）之間的，交運(yùn)總量不得超過5升；酒精度在70度（不含70度）以上的不得辦理托運(yùn)。
五．貴州省無證小作坊生產(chǎn)白酒合法嗎
1．當(dāng)然不合法。無證生產(chǎn)，就是不具備生產(chǎn)資質(zhì)，而從事這樣項(xiàng)工作，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品沒有任何保障，存在安全隱患。
六．最新白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么？
1．白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)述[作者：國(guó)家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 陳戈目前，我國(guó)有關(guān)白酒質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有16個(gè)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，它們分屬于濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺(tái)酒。
2．其中濃香型、清香型、米香型各有一個(gè)高度酒和低度酒的國(guó)標(biāo)。另有4個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分別為《液態(tài)法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。
3．近年來出現(xiàn)的新產(chǎn)品諸如營(yíng)養(yǎng)型白酒等，還只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執(zhí)行國(guó)標(biāo)、行標(biāo)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只要是白酒，都必須符合強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
4．濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒；清香型白酒是以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒；米香型白酒是具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒；鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒；豉香型白酒是以大米為原料，經(jīng)蒸煮，用大酒餅作糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵工藝，釜式蒸餾，陳肉壇浸勾兌而成的，具有豉香特點(diǎn)的蒸餾酒；芝麻香型白酒是以高梁、小麥（麩皮）等為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，具有芝麻香型白酒風(fēng)格的蒸餾酒；特香型白酒是以大米為主要原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，具有特香型白酒風(fēng)格的蒸餾酒；液態(tài)法白酒是以谷物、薯類、糖蜜為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經(jīng)串香、勾兌而成的白酒。
5．以白酒產(chǎn)量占60%的濃香型白酒為例，GB/T10781-1989標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒，等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)和二級(jí)。
6．酒精度要求在40（V/V）%～50（V/V）%，固形物≤0。50g/L，作為主體香氣的己酸乙酯含量最低等級(jí)的二級(jí)酒要達(dá)到0。
7．60g/L～00g/L。國(guó)家《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定了白酒中對(duì)人體有害的甲醇含量不得大于0。
8．04g/100ml，雜醇油含量（以異丁醇與異戊醇計(jì)）不得大于0。20g/100ml。我國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)體系多為1989年建立，隨白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已無法滿足不同白酒工藝的需要，許多企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很不完善，水平較低，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已產(chǎn)生不利影響，可喜的是國(guó)家相關(guān)部門已在著手規(guī)范完善和提高白酒標(biāo)準(zhǔn)，這將對(duì)白酒行業(yè)及消費(fèi)者帶來深遠(yuǎn)影響。
9．酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，特別是我國(guó)的傳統(tǒng)白酒多采用了獨(dú)有的固態(tài)發(fā)酵工藝，在衛(wèi)生條件和質(zhì)量控制上相對(duì)開放，酒醅中的微生物種群龐雜，形成了白酒成分的多樣性，也就構(gòu)成了白酒風(fēng)格的多樣性。
10．但是固態(tài)發(fā)酵由于酒醅中微生物種群難于做到精確控制，發(fā)酵過程中往往會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體有害的代謝物質(zhì)，如甲醇、醛類、高級(jí)醇類等。
11．如果白酒中甲醇含量超標(biāo)，對(duì)飲用者身體的危害極大，輕者致殘，重者致命；乙醛在人體內(nèi)可以積累，代謝周期長(zhǎng)，對(duì)人體的毒害作用是酒精幾十倍，飲用乙醛含量高的酒，會(huì)引起口干、頭疼、胃疼、消化道黏膜損傷等危害；高級(jí)醇類對(duì)人體的危害也很大，而且是隨著其分子量的增加，毒害作用加強(qiáng)，飲用后會(huì)引起頭暈、惡心等不良反應(yīng)，長(zhǎng)期飲用會(huì)傷害肝臟功能。
12．這些物質(zhì)的產(chǎn)生在傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝中是很難避免的。隨著白酒釀造工藝的不斷進(jìn)步，“陳釀”、“不上頭”、“口不干”等等原有的優(yōu)越品質(zhì)的標(biāo)志已經(jīng)日漸成為白酒品質(zhì)的基本要求，更豐滿的口感、更香醇的味道、更少的有害物質(zhì)甲醇的含量、更具個(gè)性的酒體特征等成為優(yōu)越品質(zhì)的新標(biāo)準(zhǔn)。
13．消費(fèi)者依照自己對(duì)白酒品質(zhì)的判斷來選擇品牌，來確定是否購買。白酒是典型的民族工業(yè)產(chǎn)品，只有充分依靠現(xiàn)代科技的優(yōu)勢(shì)，加快技術(shù)創(chuàng)新步伐，發(fā)揮中國(guó)各類蒸餾白酒的質(zhì)量特色，運(yùn)用先進(jìn)的設(shè)備、方法、模式，改造傳統(tǒng)工藝，生產(chǎn)出具有濃郁民族特色和優(yōu)美獨(dú)特風(fēng)味的中國(guó)名優(yōu)蒸餾白酒為主的多品種酒類產(chǎn)品，才是21世紀(jì)中國(guó)蒸餾白酒的發(fā)展方向。
七．貴州茅臺(tái)集團(tuán)公司生產(chǎn)的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)看不懂。
1．是執(zhí)行的Q/MTJK0002S-2010標(biāo)準(zhǔn)，指的是茅臺(tái)酒公司已經(jīng)向有關(guān)部門申請(qǐng)通過了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)以后可以用來檢驗(yàn)?zāi)承┊a(chǎn)品的質(zhì)量。
2．Q代表： 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（企拼音首字母大寫）。MTJ :茅臺(tái)酒（茅臺(tái)酒拼音的首字母大寫）。K：茅臺(tái)公司的某一廠的代號(hào)。
3．0002S：質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的隨機(jī)流水號(hào)。2010：批準(zhǔn)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的年份。擴(kuò)展資料：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是在企業(yè)范圍內(nèi)需要協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的技術(shù)要求、管理要求和工作要求所制定的標(biāo)準(zhǔn)，是企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的依據(jù)。
4．國(guó)家鼓勵(lì)企業(yè)自行制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)制定，由企業(yè)法人代表或法人代表授權(quán)的主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)、發(fā)布。
5．有些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)同類產(chǎn)品作的一般性規(guī)定。雖然這些規(guī)定不是特指某種單一產(chǎn)品，但其中有些標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)條文規(guī)定是強(qiáng)制性的，主要涉及安全、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)等方面，在制定產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)必須遵照?qǐng)?zhí)行。
6．如食品添加劑的使用，國(guó)家已有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不同種類、不同用途的食品添加劑及其使用限量作了明確規(guī)定，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中就不能隨意對(duì)這些項(xiàng)目和指標(biāo)加以改動(dòng)。
7．企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一般以"Q"作為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的開頭。Q/XXX J1-2007 XXX 為企業(yè)代號(hào)，可以是企業(yè)簡(jiǎn)稱的漢語拼音大寫字母 J 為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) G 為管理標(biāo)準(zhǔn) Z 為工作標(biāo)準(zhǔn) (或以1，2，3數(shù)字表示) 如： 1 為某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系中的位置號(hào) ( 2為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系中的第二序列產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，1為其中的第一個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn))。
