一．什么方法開(kāi)紅酒最簡(jiǎn)單
開(kāi)啟紅酒最省力的還是使用紅酒開(kāi)瓶器，總不能說(shuō)直接把塞子戳進(jìn)瓶里最簡(jiǎn)單吧。
二．紅酒生產(chǎn)需要什么手續(xù)
1．如果你是自己生產(chǎn)而且開(kāi)店在市場(chǎng)銷(xiāo)售的情況下，你需要到有關(guān)部門(mén)辦理：生產(chǎn)許可證，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證，稅務(wù)登記證，和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。
三．進(jìn)口紅酒需要哪些手續(xù)
1．進(jìn)口紅酒報(bào)關(guān)報(bào)檢需要的資料主要有：國(guó)外產(chǎn)地證 國(guó)外衛(wèi)生證書(shū)標(biāo)簽內(nèi)容中文翻譯產(chǎn)品標(biāo)簽樣張（定型包裝紅酒，原材料類(lèi)的一般不需要）。
2．裝箱單、合同、發(fā)P、保險(xiǎn)單（如有） 檢驗(yàn)檢疫窗口批復(fù)通過(guò)后，會(huì)出貨物進(jìn)口通關(guān)單，用以報(bào)關(guān)。在貨主收到進(jìn)口紅酒后，一定要送樣做檢，這個(gè)過(guò)程是必須。
3．經(jīng)檢驗(yàn)合格后，出入境檢驗(yàn)檢疫局會(huì)核發(fā)CIQ證書(shū)，一般為15-20個(gè)工作日，這個(gè)證書(shū)是為證明該批進(jìn)口紅酒符合人類(lèi)食用標(biāo)準(zhǔn)，可以進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
四．開(kāi)一家小型紅酒店，需要哪些手續(xù)
1．需要的手續(xù)如下:帶好身份證到所在地工商分局辦理名稱(chēng)預(yù)核準(zhǔn)登記;到公安局(區(qū))辦理特種行業(yè)經(jīng)營(yíng)許可證——旅館業(yè);到衛(wèi)生局辦理公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證。
五．開(kāi)紅酒后第一件事是什么
1．開(kāi)瓶前觀察葡萄酒的儲(chǔ)藏狀態(tài)， 如酒塞有沒(méi)有嚴(yán)重的凸上——這表示木塞得 不到濕潤(rùn)， 不能在漲大的情況下防止空氣氧化葡萄酒。
2．控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。
3．一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會(huì)更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。
4．喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會(huì)影響酒的協(xié)調(diào)性。
5．不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同：干白葡萄酒 8-10oC半干白葡萄酒 8-12oC半甜/甜型葡萄酒 10-12oC干紅葡萄酒 16-22oC半干紅葡萄酒 16-18oC半甜/甜型葡萄酒 14-16oC白蘭地酒 15oC以下起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下醒酒。
6．一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會(huì)散去。
7．醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。這個(gè)過(guò)程時(shí)間可以延長(zhǎng)，一個(gè)小時(shí)最好，造成酒香四溢的氛圍。
8．酒序。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。品酒：(一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景，并將酒杯放在它前面。
9．當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡(jiǎn)稱(chēng)白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。
10．顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色，相反地，紅酒則會(huì)失去色澤。(二)搖晃。為什么要晃酒？
11．為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。(三)聞酒?！?聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。
12．· 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕丁Ｆ鄣木坡勂饋?lái)尚有果味。藏釀?dòng)袕?fù)合的香味?！?搖動(dòng)酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。
13．現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái)，酒聞起來(lái)像什么呢？它有那種形態(tài)的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。
14．精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。(四)品嘗?！?喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會(huì)有干澀的感覺(jué)，因?yàn)閱螌幱惺諗孔饔?，這說(shuō)明葡萄酒還沒(méi)有完全成熟。
15．最好是口感酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。· 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何 。對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。
16．但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿(mǎn)您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。
17．您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買(mǎi)酒用蘋(píng)果，賣(mài)酒用乳酪 " 。
18．蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味?？诟兄陵P(guān)重要葡萄酒生產(chǎn)出來(lái)是為了讓人喝，而不是讓人看或者讓人聞。
19．因此，葡萄酒的口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比顏色和香氣重要。葡萄酒的口感要關(guān)注最重要的四個(gè)方面是：味道、氣味、重量、質(zhì)感。
20．味道：是我們的舌頭味蕾的感覺(jué)，氣味則是當(dāng)酒進(jìn)入口腔之后，鼻腔對(duì)其香氣的感知。一個(gè)簡(jiǎn)單的試驗(yàn)就能夠知道雖然鼻子并沒(méi)有接觸到葡萄酒:你可以含一口酒，然后捏起鼻子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)所有的味道都消失了，放開(kāi)之后，那些失去的味道又回來(lái)了。
21．口腔與鼻腔的連接處，是嗅覺(jué)神經(jīng)豐富的地方，通過(guò)口腔的加溫和攪動(dòng)，我們飲下葡萄酒后會(huì)感覺(jué)到與單純從杯中聞酒不同的氣味，當(dāng)然也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些不容易發(fā)現(xiàn)的缺陷。
22．重量：是一個(gè)很難解釋的名詞，也可以叫做“酒體”。英國(guó)著名葡萄酒作家HughJohnson的解釋是“酒體表明了酒離水有多遠(yuǎn)，他一部分來(lái)自于酒精含量”。
23．有趣的事情是，雖然葡萄酒的比重略低于水，但是它帶給我們口腔的重量感明顯要高于水。酒體需要用舌頭的中部來(lái)感覺(jué)，從輕酒體到重酒體的感覺(jué)如同檸檬水到加有全脂牛奶的咖啡之間的不同。
24．影響酒體的因素有酸、單寧、干浸出物含量、酒精含量等。既然是描述“重量”，酒體一般用從輕到重來(lái)描述，包括輕，中－輕，中等，中－重，重和超重幾個(gè)等級(jí)。
25．很少有普通的葡萄酒能夠到超重酒體，Port酒才會(huì)有。質(zhì)感：質(zhì)感是當(dāng)酒液與口腔接觸的時(shí)候所產(chǎn)生的觸感，觸感由酒與口腔黏膜接觸引起，不同的酒流動(dòng)性不同，觸感也不同，更重要的是葡萄酒中的酸、酒精、單寧等等物質(zhì)引起口腔黏膜的變化讓質(zhì)感更加復(fù)雜。
26．比如令人覺(jué)得發(fā)澀的單寧會(huì)令口腔黏膜收斂，讓人口腔中產(chǎn)生一種發(fā)皺或者顆粒般的質(zhì)感。而酸度會(huì)刺激口腔黏膜分泌，產(chǎn)生一種爽脆的感覺(jué)。
27．各種成分交相刺激我們的口腔，連同自身特點(diǎn)形成變化多端的質(zhì)感：如果說(shuō)一款酒質(zhì)感如同絲綢一般，他一定是滑爽的，帶有輕微的細(xì)致的單寧澀味，如同肌膚觸碰絲綢那樣除了滑之外還會(huì)有輕微的澀；如果說(shuō)一款酒質(zhì)感如同天鵝絨，那明顯其單寧要比“絲綢般”質(zhì)感的葡萄酒強(qiáng)。
28．回味繞梁三日最后我們要關(guān)注酒在口腔中回味的長(zhǎng)短，也就是把酒咽下去之后，它們的味道還會(huì)在口腔中持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間。
29．回味的長(zhǎng)短與味道的強(qiáng)烈程度并沒(méi)有直接關(guān)系，雖然通常味道強(qiáng)烈的酒，其持續(xù)力會(huì)稍微好一些。但是那些味道柔和細(xì)致，并非強(qiáng)烈的高級(jí)葡萄酒也會(huì)有長(zhǎng)達(dá)數(shù)分鐘之久，繞梁三日余音不絕的回味。
30．如同優(yōu)美的音樂(lè)，因強(qiáng)烈而持久固然好，由細(xì)膩而持久更顯得難能可貴。絕對(duì)不要忽視酒是有個(gè)性的東西。這款酒比那款酒更好嗎？
31．就好像比較凡高與莫扎特誰(shuí)的藝術(shù)成就更高一樣。最后，我們可以把欣賞葡萄酒與欣賞其他任何一種藝術(shù)品作為一個(gè)類(lèi)比。
32．不論我們對(duì)它了解多少，只要給我們一種美的感受，那么任何人任何事都不能阻止我們?nèi)バ蕾p它。(五)回味。當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。
33．想想看您方才的體驗(yàn)再問(wèn)問(wèn)您自個(gè)兒下面問(wèn)題以協(xié)助您加深印象。酒是否：⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？⊙ 白酒：酸度如何？
34．極少，正好，或太酸？⊙ 紅酒：?jiǎn)螌幪珡?qiáng)或太澀？令人感到愉快嗎？或沒(méi)有單寧了？⊙ 余味持續(xù)多久？⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
六．高分求打開(kāi)紅酒的方法
1．基本有三種方法不用起子可以喝到紅酒：找個(gè)木螺絲用螺絲刀把螺釘旋進(jìn)去，然后用鉗子在瓶口利用杠桿力量提起木塞紅酒瓶底下墊塊毛巾，撞墻，注意力度，木塞會(huì)慢慢的出來(lái)的，不過(guò)撞完了，有泡沫的，要等一會(huì)才能喝。
2．直接把木塞子捅進(jìn)瓶子里。用毛巾墊著墻壁，把紅酒的底部慢慢的向墊毛巾的墻壁砸過(guò)去，多砸?guī)紫戮蚈K了。注意兩點(diǎn)：第折塊毛巾放上墻，這樣當(dāng)然是為了紅酒瓶不被撞碎嘍；第把紅酒瓶底往毛巾上撞，記得在撞擊的時(shí)候，用力不要太大時(shí)間不要太長(zhǎng)，要不然會(huì)來(lái)個(gè)滿(mǎn)堂紅哦。
3．只要撞一會(huì)，你就會(huì)看到瓶口的木塞慢慢出來(lái)了，等木塞子出來(lái)一半的時(shí)候，輕松一拔，紅酒就完好無(wú)損的打開(kāi)嘍！
七．紅酒正確的開(kāi)法
1．葡萄酒正確的開(kāi)瓶步驟：用刀子沿著瓶口突起的上沿或下沿，將瓶口的封套割開(kāi)，并用擦布把瓶口擦拭干凈。注意將螺絲鉆的尖端插入木塞的中間（如果插在邊上容易導(dǎo)致木塞斷裂或者有木碎片掉到酒 里），再以順時(shí)針?lè)较蜚@入木塞中。
2．鉆進(jìn)木塞后，將金屬支點(diǎn)放在瓶口，一手握著瓶肩，一手握起子把，提起來(lái)，木塞就提出來(lái)了。聞一下軟木塞是否有異味，以鑒別酒質(zhì)。
八．開(kāi)網(wǎng)店賣(mài)紅酒需要辦什么證件
企業(yè)證件和資質(zhì)：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證（國(guó)家最新規(guī)定，已經(jīng)廢止了酒類(lèi)流通許可證，辦理食品流通許可證就可以了）、自身具備合法銷(xiāo)售渠道和合格的衛(wèi)生、儲(chǔ)存、消防等資質(zhì)； 正規(guī)合法進(jìn)口產(chǎn)品手續(xù)：進(jìn)口需要提供進(jìn)口合同、產(chǎn)地證、海關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告等完整的鏈條進(jìn)口手續(xù)；
九．沒(méi)紅酒開(kāi)怎么開(kāi)紅酒
1．教你在沒(méi)有紅酒開(kāi)瓶器的情況下打開(kāi)紅酒的一個(gè)常用方法：右手拿住紅酒瓶子中部，左手拿塊折疊后稍濕厚毛巾墊在墻壁上，把瓶子在濕毛巾上用適當(dāng)?shù)牧α吭蚁氯?，撞擊幾次后，因瓶里的紅酒沖擊瓶塞，瓶塞就會(huì)慢慢松動(dòng)，滑向瓶口，出來(lái)有一段木塞時(shí)，再用手拔出。
十．銷(xiāo)售進(jìn)口紅酒需要什么手續(xù)？
1．按照國(guó)家進(jìn)出口商品，國(guó)家衛(wèi)生部和國(guó)家商標(biāo)法的規(guī)定，進(jìn)口酒的中文標(biāo)示內(nèi)容必須包括十項(xiàng)內(nèi)容：但是分為二種情況：一種是原產(chǎn)國(guó)酒廠的酒標(biāo)簽(就是一般所說(shuō)的正標(biāo))，這個(gè)正標(biāo)的文字可以是原產(chǎn)國(guó)的官方語(yǔ)言，或者國(guó)際通用語(yǔ)言。
2． 另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國(guó)酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的法國(guó)紅酒中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。
3．如果產(chǎn)品銷(xiāo)往中國(guó)，那么這個(gè)標(biāo)示必須是中國(guó)官方語(yǔ)言文字，也就是中文。 一： 酒標(biāo)簽常見(jiàn)的內(nèi)容有以下幾項(xiàng)：(1)葡萄品種； (2)葡萄酒名稱(chēng)； (3)收成年份； (4)等級(jí)； (5)產(chǎn)區(qū)； (6)裝瓶者； (7)酒廠名； (8)產(chǎn)酒國(guó)名； (9)凈含量； (10)酒精濃度。
4．辦理“中文注冊(cè)商標(biāo)”進(jìn)口葡萄酒經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)到當(dāng)?shù)厣唐窓z驗(yàn)檢疫局領(lǐng)取表格，準(zhǔn)備下列申報(bào)文件進(jìn)口葡萄酒的進(jìn)口稅進(jìn)口瓶裝葡萄酒現(xiàn)行稅率（所征收的稅項(xiàng)，以人民幣交納）：關(guān)稅：4% （關(guān)稅：CIF ×14%）；增值稅：7% （增值稅：（CIF＋關(guān)稅額）×17%）；消費(fèi)稅：0% （消費(fèi)稅：[（CIF ＋關(guān)稅額）/ （1-10%）]×10%）。