一．白酒怎么封壇
1．小壇酒都是放上陶蓋和粽葉糊黃泥的。你可以按照這個(gè)方法封，沒有陶蓋可以用瓷盤代替，不過最好用蜂蠟。白酒的揮發(fā)度比黃酒高，蜂蠟效果比黃泥好。
二．白酒如何陳放
1．新酒人工老熟即陳化，對(duì)于釀酒廠是基本常識(shí)。個(gè)人不存在白酒陳化問題，酒精勾兌的酒存放不會(huì)產(chǎn)生陳香，只有釀造的酒、釀造的好酒有陳化意義。
三．怎么練白酒的酒量？
1．每晚睡前都喝一瓶啤酒，（練酒量且有助于睡眠）一周后變兩瓶，時(shí)間久了量也就出來了，這招我試過，很好使的！
2． 還有最有效最簡(jiǎn)單的方法，喝酒前吃一些解酒護(hù)肝的藥物，我喜歡吃“海王牌金尊片”（有一瓶的量吃完能喝三瓶，就這么神奇！
3．）還有力克，日加滿等藥都行，藥店有售！ 參考資料：百度 最初，酒量取決于肝臟中酶的含量，乙醛脫氫酶的含量越高自然酒量越大， 酶含量說明你消化酒精的能力，而這種酶的確只與遺傳因素有關(guān)，先天既定的!
4． 但如果你大腦和血液耐受酒精的能力較強(qiáng)，身體強(qiáng)壯，沒有疾病，不對(duì)酒精過敏，則顯示出的酒量也較強(qiáng)。因此可以通過練習(xí)，提高身體的耐受能力，這就是酒量能練出來的原因，可見此種說法也非空穴來風(fēng)。
5． 最后，飲酒還受環(huán)境和心理因素的影響，如果逐步提高飲酒量而身體恰又能頂住，下次飲酒就有了心理暗示，經(jīng)過幾次心理暗示逐步強(qiáng)化，也會(huì)"提高酒量"。
6． 綜上，酒量也可說是先天后天的綜合作用，是有個(gè)體差異的，不過如果想練酒量可以逐步提高，只要不是一次猛增，應(yīng)該可以嘗試一下。
四．白酒怎么樣勾兌
1．白酒勾兌 勾兌 “勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說就是白酒剛造出來以后，不同車間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。
2．而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專門技術(shù)。
3． 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。
4．酒廠不同車間，同車間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。
5．要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少。現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。
6． 各種國(guó)際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來的。
7． 在白酒的生產(chǎn)過程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱得上是釀酒的畫龍點(diǎn)睛之筆。
8．以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀(jì)70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進(jìn)步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈(zèng)詩(shī)：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚(yáng)宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”。
9．現(xiàn)在五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。
10． 目前，五糧液用來勾兌調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對(duì)基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費(fèi)者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。
11．五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號(hào)，而是建立在產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)上的。
12． 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對(duì)待消費(fèi)者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。
13．國(guó)內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。 因而，要想解決人們對(duì)勾兌問題的誤讀，最好的做法就是學(xué)習(xí)五糧液，把產(chǎn)品的真實(shí)特性告知公眾，讓消費(fèi)者根據(jù)情況自己做判斷。
五．求教白酒怎樣才能快速老陳
1．白酒（原酒）快速老熟，只有陶壇貯存6個(gè)月或者1年，使雜味快速減少；白酒老熟最合理的酒度是53~54度，這個(gè)酒度是酒精分子數(shù)量與水分子數(shù)量基本相當(dāng)。
六．白酒如何崔陳
1．適當(dāng)延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間、陶壇儲(chǔ)存、酒體適當(dāng)加熱（類似黃酒煎酒工藝相似）、白酒過濾機(jī)過濾處理、適當(dāng)添加陳酒等。
七．白酒要怎么用蠟封上？
八．家庭自釀白酒如何掐頭去尾？
1．糧食可以混合蒸。酒頭的掐頭，是每甑鍋截留1kg左右的先流出的白酒，稱之為酒頭。沒有酒精計(jì)，沒辦法測(cè)量酒度，溫度計(jì)是必須有的，白酒不同溫度，密度會(huì)發(fā)生變化，都要折算至20℃時(shí)候的酒度。
2．高壓鍋?zhàn)稣艟迫萜骺隙ú恍小８杉Z和水的比例沒有這樣算的，入池發(fā)酵水分控制在56~58%就能滿足發(fā)酵，因操作過程中有水份的增加和減少。
3．入池發(fā)酵前最后的水分才是發(fā)酵的水分。正常循環(huán)，1噸糧食可以循環(huán)至4噸左右的窖池。根霉菌、酵母能夠滿足發(fā)酵條件，當(dāng)然也可以增加其它菌種，這主要看你對(duì)白酒質(zhì)量有哪方面要求。
九．散裝白酒怎么打包快遞
散裝白酒打包快遞，首先用塑料瓶裝，蓋緊，然后用紙箱裝，墊上泡沫棉，用膠帶捆扎嚴(yán)實(shí)就可以了。
十．散白酒怎樣封口
1．一般是用一塊質(zhì)地很好的布把壇子口蓋好，然后用繩子把布在壇子口箍緊，然后在壇子口用泥蓋上一層，一定要把布蓋在里邊，這樣保存的時(shí)間非常長(zhǎng)。
2．如果有條件再把壇子埋在地里就更好了。儲(chǔ)存方法：可以選擇封閉性比較好的容器貯存，不要經(jīng)常性的開啟瓶口，這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化。
3．最好選擇小型的容器儲(chǔ)值，這樣酒的溫度能夠很好地保持在固定的溫度。一般來說20度左右是最恰當(dāng)?shù)模驗(yàn)闇囟冗^高，白酒就會(huì)揮發(fā)很快，溫度過低，又會(huì)影響到白酒的貯存效果。
4．其實(shí)散裝白酒并非貯存時(shí)間越長(zhǎng)越好，不同的香型需要不同的貯存時(shí)間，因此需要確定白酒的香型和特點(diǎn)，才能夠更好的貯存散裝白酒。
