一．關(guān)于醬香白酒有哪些知識(shí)？
1．醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)酒、貴酒、望驛臺(tái)酒[1] 等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。
2．以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。
3．醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。
4．[2] 醬香型白酒的釀造工藝流程[3] 母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→↓ ↓酒尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→→翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)品鑒醬香型白酒編輯若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。
5．因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。
6．把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。
7．低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
8．判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。
9．取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。
10．將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。酒品的風(fēng)格就是指酒品的色、香、味、體作用于人的感官，并給人留下的綜合印象。
11．不同酒品，有其不同的風(fēng)格；同樣的酒品，也會(huì)有不同的風(fēng)格。色——白酒色的鑒別，是用手舉杯對(duì)光或白布作底，用肉眼觀察酒的色調(diào)，透明度及有無(wú)懸浮和沉淀。
12． 酒液中的自然色澤主要來(lái)源于釀制酒品的原料，釀制時(shí)應(yīng)盡量保持原料的本色。自然的色彩會(huì)給人以新鮮、純美、樸實(shí)、自然的感覺(jué)，在語(yǔ)言描述上稱(chēng)之為正色。
13．因?yàn)榫破芬话阍谡９饩€下觀察帶有亮光，所以色和澤是同時(shí)感觀于人的視覺(jué)的。好的酒液像水晶體一樣高度透明，優(yōu)良的酒品都具有清透明的液相。
14．觀察、評(píng)價(jià)酒品的色澤是評(píng)酒的一個(gè)重要部分。香——白酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)來(lái)感受．評(píng)氣味時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。
15．酒品的香氣歷來(lái)是人們?cè)u(píng)價(jià)酒品時(shí)十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復(fù)雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對(duì)酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，表示各類(lèi)不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語(yǔ)。
16．表示酒品香氣程度的則有：無(wú)香氣、似無(wú)香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細(xì)膩、純正、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語(yǔ)；描寫(xiě)酒香釋放情況的詞語(yǔ)：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長(zhǎng)等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、腐敗氣、酸氣、霉氣等。
17．味——嘗酒中最重要的部分，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖，次兩側(cè)．最后到舌根，使酒液滿舌而進(jìn)行味覺(jué)全面判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協(xié)調(diào)、平和。
18．酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的最重要的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，。酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺(jué)；甜味給人以舒適、滋潤(rùn)、圓正、純美豐滿、濃郁的感覺(jué);苦味在一些酒品中也并非劣味；適量的澀味對(duì)于一些特定酒品可以提高品質(zhì)。
19．酒品中的辛辣味是不受歡迎的，給人以沖頭、刺鼻等不良感覺(jué)。咸味也不是酒品的正?？谖?，常因生產(chǎn)中工藝處理不當(dāng)而產(chǎn)生。
20．怪味也稱(chēng)異味，是酒品中不應(yīng)出現(xiàn)的氣味，產(chǎn)生原因很復(fù)雜，一般表現(xiàn)為油味、糠味、糟味等。酒類(lèi)中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精，但各類(lèi)酒品都要求消除酒精味道，只有酒中的各種味感的相互配合，酒味協(xié)調(diào)，酒質(zhì)肥碩，酒體柔美的酒品才能稱(chēng)得上是美味佳釀。
21．體——酒體是品評(píng)酒品的一個(gè)項(xiàng)目，是對(duì)酒品的色澤、香氣、口味的綜合評(píng)價(jià)，但不等于酒的風(fēng)格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和揮發(fā)物質(zhì)、固態(tài)物質(zhì)溫合在一起構(gòu)成了酒品的整體，評(píng)價(jià)酒品的體常用精美醇良，酒體完滿，酒體優(yōu)雅，酒體甘溫，酒體嬌嫩，酒體瘦弱，酒體粗劣等詞語(yǔ)進(jìn)行評(píng)述。
22．風(fēng)格——酒品的風(fēng)格是對(duì)包括酒品的色、香、味、體的全面品質(zhì)的評(píng)價(jià)。同一類(lèi)酒中的每個(gè)品種之間都存在差別， 每種酒的獨(dú)特風(fēng)格應(yīng)是穩(wěn)定的，各種名貴的酒品無(wú)一不是以上乘的質(zhì)量和獨(dú)特的風(fēng)格，而受到廣大飲者的喜愛(ài)的。
23．品評(píng)酒品風(fēng)格使用突出、顯著、明顯、不突出、不明顯、一般等詞語(yǔ)進(jìn)行評(píng)價(jià)易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。
24．而且醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。
25．隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒(méi)酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無(wú)疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。
26．據(jù)醫(yī)學(xué)界專(zhuān)家多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。
27．醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見(jiàn)，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無(wú)減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”。
28．酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。
29．西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專(zhuān)一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
30．同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。
31．純糧釀造，不添加外來(lái)物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
二．醬香型白酒在濟(jì)南賣(mài)的動(dòng)么
1．醬香白酒有很獨(dú)特的醇香厚重的口感，不少人第一次喝醬香白酒估計(jì)會(huì)覺(jué)得沒(méi)濃香的好入口，但一旦多喝上幾次，醬香型白酒霸道的地方就會(huì)體現(xiàn)出來(lái)了，因?yàn)槟阋坏┫矚g上醬香型的白酒，你對(duì)其他香型的酒就會(huì)失去興趣，特別是濃香，你聞下都想吐。
2．據(jù)說(shuō)醬香型白酒會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種獨(dú)特的味覺(jué)記憶，一旦產(chǎn)生這種味覺(jué)記憶，你對(duì)其他香型的白酒就會(huì)產(chǎn)生排斥感。
3．就目前的市場(chǎng)而言，全國(guó)很多省份慢慢的也都開(kāi)始接受醬香型白酒的口感，這一點(diǎn)從茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒的產(chǎn)量上就可以看出，現(xiàn)在每年的產(chǎn)量都在大幅度的增加，價(jià)格并沒(méi)有隨產(chǎn)量的增加而下降，反而抬高很多，從這點(diǎn)上看，醬香白酒的市場(chǎng)占有率相對(duì)以前，是大大的提升了。
4．縱觀濃香型白酒市場(chǎng)，這幾年不但沒(méi)有大的增長(zhǎng)，反而有占有率下降的趨勢(shì)。綜合上述，我相信醬香型白酒在山東也應(yīng)該是有不小市場(chǎng)的，畢竟我就是做酒的，我們發(fā)山東的量也不小，呵呵。
三．比較便宜點(diǎn)醬香白酒有推薦么
1．比較便宜點(diǎn)醬香白酒有推薦么?有。茅臺(tái)醬香型白酒，正宗貨原始成本一般都在12元/斤左右，即使國(guó)酒茅臺(tái)，也是這個(gè)成本（原始成本指高粱錢(qián)加曲藥錢(qián)加煤水電費(fèi)用加工人工資），在茅臺(tái)地區(qū)一般30價(jià)可以買(mǎi)得（限散酒或者沒(méi)有貼商標(biāo)的白瓶），貼商標(biāo)的一般不能逃稅，散酒可以逃稅，國(guó)家對(duì)酒征收的稅費(fèi)合計(jì)是41%（消費(fèi)稅、個(gè)人所得稅、教育附加費(fèi)、環(huán)保處理費(fèi)等的合計(jì)）30元可以買(mǎi)得的散酒，貼商標(biāo)后在市場(chǎng)上消費(fèi)者一般需要百元左右才可以買(mǎi)得。
2．要便宜，建議你去媒體地區(qū)買(mǎi)散酒，如果你距離茅臺(tái)路遠(yuǎn)，可以委托居住在茅臺(tái)地區(qū)的朋友買(mǎi)，加上郵費(fèi)也不過(guò)40左右。
四．中國(guó)白酒怎么做活動(dòng)
1．中國(guó)白酒，太大。個(gè)別品牌做宣傳有以下活動(dòng)：買(mǎi)一送一，就是買(mǎi)貴一點(diǎn)一件白酒，送一件便宜的白酒。酒店只要經(jīng)銷(xiāo)這個(gè)白酒，每個(gè)服務(wù)員(老板)送一些禮品。
2．活動(dòng)期間，特價(jià)酒水。酒瓶的外包裝盒里面贈(zèng)送顧客禮品。內(nèi)瓶蓋與外瓶蓋之間夾帶港澳流通貨幣。等等，主要引起消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力、推動(dòng)推銷(xiāo)員的動(dòng)力。
五．茅臺(tái)53度醬香型白酒1688元一箱活動(dòng)怎么樣
1．現(xiàn)在的活動(dòng)？應(yīng)該還可以 ，因?yàn)楝F(xiàn)在的飛天茅臺(tái)價(jià)格差不多也在1800左右，這個(gè)價(jià)格應(yīng)該許多客戶(hù)可以接受。
六．17來(lái)財(cái)最新的活動(dòng)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒怎么領(lǐng)？酒的質(zhì)量怎么樣？
有“國(guó)酒”之稱(chēng)，不過(guò)這款酒太官方了，一般地區(qū)買(mǎi)不到，作為我們大眾百姓來(lái)說(shuō)同是醬香型口味差不多的青花郎是首要選擇，每次招待客人，客人都要求喝青花郎，這款也相對(duì)高端，比較有面兒
七．你們酒廠的酒最近又搞活動(dòng)嗎？
1．活動(dòng)是真的，但酒的內(nèi)容就不同了，而且酒的名字肯定要多字或少字（如:茅臺(tái)液、茅臺(tái)醇）。話費(fèi)是網(wǎng)絡(luò)話費(fèi)，不是每個(gè)人都有用的！
八．白酒怎么給消費(fèi)者搞活動(dòng)
1．現(xiàn)在的活動(dòng)的花樣很多，但總的來(lái)說(shuō)也無(wú)非是買(mǎi)贈(zèng)促銷(xiāo)，打折促銷(xiāo)，買(mǎi)贈(zèng)的種類(lèi)層出不窮，像買(mǎi)酒送酒，買(mǎi)就送禮品，買(mǎi)酒送家電，賣(mài)酒送一些生活用品，總的來(lái)說(shuō)就是讓利于消費(fèi)者，像打折的就更多了，像是廠家支持以前或者50元現(xiàn)在只賣(mài)30或者更低。
2．還有就是抽獎(jiǎng)，買(mǎi)幾瓶或者買(mǎi)幾件就可以抽獎(jiǎng)，等活動(dòng)，總之活動(dòng)要本著，簡(jiǎn)單明了，既然是活動(dòng)嗎，就有她的時(shí)間限制，所以?xún)r(jià)格才是她的勝利法寶。
九．白酒的促銷(xiāo)活動(dòng)怎么做
1．可以參考以下要素，制定合適您市場(chǎng)及酒水的促銷(xiāo)活動(dòng)：一是促銷(xiāo)活動(dòng)背景分析這要做一個(gè)比較詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，主要的是瞄準(zhǔn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷(xiāo)主題、促銷(xiāo)策略、促銷(xiāo)形式和促銷(xiāo)力度，這樣才能更好地有的放矢。
2．二是要講明促銷(xiāo)目的是對(duì)通路上渠道促銷(xiāo)，還是對(duì)終端的消費(fèi)者促銷(xiāo)，還是兩者兼而有之。需要說(shuō)明的是，此處通路上的渠道成員主要指三級(jí)分銷(xiāo)商及終端商、終端上的營(yíng)業(yè)員和服務(wù)員等。
3．三是促銷(xiāo)活動(dòng)主題設(shè)計(jì)這是促銷(xiāo)很關(guān)鍵的一環(huán)。名正才能言順，名字好才能好辦事，尤其是在廣告信息爆炸、產(chǎn)品信息泛濫的時(shí)代，要搶占消費(fèi)者眼球，的確需要一個(gè)好的概念，好的概念不僅爭(zhēng)奪眼球，而且還能俘獲人心。
4．四是促銷(xiāo)內(nèi)容的設(shè)計(jì)這里最為關(guān)鍵的一條原則就是：簡(jiǎn)單、簡(jiǎn)潔、明了。做方案一定要考慮可操作性，切忌理想化、書(shū)生氣，以至閉門(mén)造車(chē)。
5．五是促銷(xiāo)時(shí)間的設(shè)計(jì)淡季主要是構(gòu)建分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，鋪貨終端，淡季基礎(chǔ)工作做扎實(shí)了，旺季就有可能笑傲金秋，碩果累累。
6．所以，制定促銷(xiāo)方案的時(shí)間，基本上都是集中在旺季，實(shí)行間歇性促銷(xiāo)，酒業(yè)板塊主要集中在五一端午、中秋國(guó)慶以及元旦春節(jié)等三個(gè)階段。
7．另外，酒行業(yè)淡季一對(duì)一促銷(xiāo)，主要集中在酒店這個(gè)特殊終端里。六是要設(shè)計(jì)好促銷(xiāo)活動(dòng)執(zhí)行細(xì)案和細(xì)則可以以表格式的東西進(jìn)行監(jiān)控。
8．做好必要的方案執(zhí)行的培訓(xùn)工作，讓大家心中都明白促銷(xiāo)方案如何執(zhí)行。七是要做好促銷(xiāo)活動(dòng)的評(píng)估既有定量分析，又有定性分析。
十．現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)白酒如何做些促銷(xiāo)活動(dòng)?
1．酒完成銷(xiāo)售過(guò)程的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，就是酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員將產(chǎn)品成功推薦給消費(fèi)者，這產(chǎn)品銷(xiāo)售尤其是白酒產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售工作的最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最后的“臨門(mén)一腳”。
2．那么，如何激發(fā)酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員推銷(xiāo)產(chǎn)品的積極性，無(wú)疑就成為各白酒廠家最為關(guān)心的問(wèn)題。 白酒新產(chǎn)品的專(zhuān)職促銷(xiāo)員也是產(chǎn)品品牌的載體，她們偕同白酒產(chǎn)品一同在終端出現(xiàn)，對(duì)產(chǎn)品的銷(xiāo)售具有很強(qiáng)的推動(dòng)力。
3．同時(shí)具有良好形象和促銷(xiāo)技巧的專(zhuān)職促銷(xiāo)員，還可以在很大程度上支撐品牌的口碑宣傳，提升產(chǎn)品品牌的消費(fèi)形象度，有效拉近產(chǎn)品和消費(fèi)者之間的距離。
4． 促銷(xiāo)手段： 對(duì)于白酒新品而言，在特定上市時(shí)期率先突破特定酒店（非連鎖性大店以及管理不太規(guī)范的酒店），能夠快速激發(fā)酒店終端氛圍，激活區(qū)域市場(chǎng)。
5．通過(guò)一系列的調(diào)研分析，我們發(fā)現(xiàn)一個(gè)開(kāi)發(fā)酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員積極性最為有效的策略手段———設(shè)置開(kāi)瓶費(fèi)。主要是通過(guò)在每瓶酒內(nèi)設(shè)置一個(gè)特定的身份驗(yàn)證號(hào)碼，酒店促銷(xiāo)員或服務(wù)員憑借這個(gè)獨(dú)一無(wú)二的號(hào)碼和廠家（或經(jīng)銷(xiāo)商）直接兌換現(xiàn)金。
6．同時(shí)對(duì)不同的產(chǎn)品檔次進(jìn)行細(xì)分，比如高檔禮品裝每瓶可兌獎(jiǎng)20～30元；主銷(xiāo)產(chǎn)品每瓶?jī)丢?jiǎng)8～15元；中低檔每瓶設(shè)置5元。
7．對(duì)于專(zhuān)職促銷(xiāo)員促銷(xiāo)，也可以根據(jù)產(chǎn)品的檔次予以提成。該方案優(yōu)點(diǎn)是促銷(xiāo)員能及時(shí)得到實(shí)惠，有效提高其積極性；但其缺點(diǎn)是如果酒店老板一旦發(fā)現(xiàn)，活動(dòng)便很難繼續(xù)開(kāi)展。
8． 促銷(xiāo)策略： 文化性促銷(xiāo)。招聘儀表端莊、得體、形象佳、語(yǔ)言表達(dá)流利的年輕女性專(zhuān)職促銷(xiāo)員，并為她們從整體設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不失其秀氣的統(tǒng)一服裝，風(fēng)格要與產(chǎn)品品牌風(fēng)格相一致，讓她們熟悉促銷(xiāo)產(chǎn)品品質(zhì)及品牌內(nèi)涵，尤其是產(chǎn)品包裝所內(nèi)涵的酒文化，讓她們?cè)谕扑]產(chǎn)品的時(shí)候傳播其內(nèi)在的文化內(nèi)涵。
9． 娛樂(lè)化促銷(xiāo)。在酒店由專(zhuān)職促銷(xiāo)員組織一些具有娛樂(lè)性的節(jié)目，比如在酒店設(shè)置卡拉ok卡座，凡是飲用該產(chǎn)品的消費(fèi)者都可以挑選專(zhuān)職促銷(xiāo)員唱歌，或?yàn)榕笥熏F(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)歌之類(lèi)的，也可以在晚宴上參加幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等活動(dòng)。