一．紅酒AOC級是什么意思
1．AOC級別是葡萄2113酒的等級標志。AOC等級的葡萄酒代表的是最高級別的葡萄酒。AOC后標注的生產(chǎn)地名越小，等級越高。
2．同是來自法國波爾多地區(qū)5261AOC等級的葡萄酒，標示更小范圍的地區(qū)名，反倒4102比只標示大區(qū)名波爾多的紅酒在品質上高出許多。
3．1653比如AOC后加注Medoc(梅多克)， St。Emillion(圣艾米麗翁)等更加具體的小產(chǎn)區(qū)，相對波爾多地區(qū)的大區(qū)酒來說，更具收藏價值。
4．一般來說，AOC酒會標明1升葡萄酒中的內硫化物含量，容低于100毫克硫化物的葡萄酒就基本不會帶來酒后頭暈、上頭的不良感受。
二．這是什么紅酒?價值如何?
1．法國南部奧克產(chǎn)區(qū)的地區(qū)餐酒，50~100是其合理售價，這種酒有很多，又沒有什么名氣，網(wǎng)上一下查不到應該也屬正常。
三．能給點兒關于紅酒的知識嗎？越多越好，呵呵
1．/default。htm 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。
2． 曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，而往往飲用紅酒是采取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。
3． 在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。 其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產(chǎn)。
4．年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。
5．在眾多的紅酒中獨鐘『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。
6． 『勃根地第地區(qū)』：本區(qū)約有一千八百處酒園，本區(qū)由南至北依序可再劃分六個產(chǎn)區(qū)： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區(qū)中最精華的一區(qū)乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d’Or)，前者以紅酒著稱，后者則以白酒為尊。
7．該地區(qū)的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產(chǎn)的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
8． 『波爾多地區(qū)』：僅僅以法國波爾多地區(qū)一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區(qū)的五大產(chǎn)酒區(qū)有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(St。
9．Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。 梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區(qū)，僅生產(chǎn)紅酒。
10．梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區(qū)，由北至南依序為圣特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、圣朱利安(St。
11． Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(qū)(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鉆石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區(qū)的代表了。
12． 柏美洛(Pomerol)該區(qū)產(chǎn)地約只占波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鉆』是羅曼尼·康帝，至于搶占第二寶座榮耀的應當屬于法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區(qū)的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
13． 圣特美隆(St。Emilion)這也是一個名園輩出的產(chǎn)區(qū)，在上個世紀中葉以前，本地區(qū)的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！
14．名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。
15． 格拉芙(Graves)：該地區(qū)的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區(qū)的五大酒莊。
16． 『隆河坡地區(qū)(Cotes du Rhone)或稱隆河地區(qū)』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產(chǎn)酒區(qū)。
17．整個隆河地區(qū)最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區(qū)的杜克酒(La Turque)。 『醒酒』 由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。
18．而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。
19．每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時后。如何去發(fā)覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經(jīng)驗了。
20． 『過酒(Decenting)』 過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
21． 其實有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
22． 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
23． 『酒標』 如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什么樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。
24． 如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。
25．正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關于葡萄酒味道(特色)的訊息。
26．『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什么？真想知道…。?！灰话憔順松贤ǔ耸荆浩咸咽粘傻哪攴?、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。
27．卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞節(jié)定于產(chǎn)地的地質狀況，A。
28．O。C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A。O。C。法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證。
29． 『法國葡萄酒依據(jù)葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』 A。O。C。 Wine是指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對于原產(chǎn)地(地區(qū)、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。
30．其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
31． Vin De Pays(地區(qū)餐酒)是僅限定葡萄產(chǎn)地的葡萄酒，其限制較A。O。C。所規(guī)定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
32． Vin De Table(日常餐酒)則是不受規(guī)定約束的酒，任何產(chǎn)區(qū)的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特征，美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。
33． 『紅酒的釀造法』 A。 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實上除去。
34． B。 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。 C。 發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。
35．因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。 D。 榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。 E。
36． 發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。
37． F。 除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。 G。 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
38． H。 裝瓶：熟成后即可裝瓶。 『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。
39．你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內。
40．最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。
41．保持干凈，以免其它異味滲入酒內。 『品酒步驟』 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
42． 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味。 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
四．葡萄酒上的A.O.C是什么意思？
1．A。O。C。是Appellation Origin Controlee的縮寫，直譯為原產(chǎn)地監(jiān)控命名，也稱法國原產(chǎn)地命名。
2．出于對原產(chǎn)地的保護，法國政府頒布有關法律條文，對葡萄酒的產(chǎn)酒區(qū)、葡萄品種、生產(chǎn)方法、酒精度、產(chǎn)量等均予以嚴格約束，并在酒標上有清楚的標識。
3．酒標上地區(qū)管制區(qū)域越小，管制越嚴格，酒也就更顯珍貴。A。O。C。于1911年開始倡導，1936年進一步改善和擴充，此后，就再無重大改變。
4．法國葡萄蒸餾酒與葡萄酒分級制度的管轄權，歸屬于法國國家法定命名產(chǎn)區(qū)協(xié)會的身上。協(xié)會總部位于巴黎，專管法定命名產(chǎn)區(qū)葡萄酒之生產(chǎn)事宜，以及給予法定名稱。
5．葡萄酒若不能達到嚴格的葡萄酒法規(guī)，政府相關單位會撤銷其法定命名產(chǎn)區(qū)頭銜。法定命名產(chǎn)區(qū)的限界越細、越明確，表示葡萄酒的質量越高，價格也可能不低。
6．這個法規(guī)的設定，除了可保護葡萄酒的名聲和知名度外，同時也可保護每個消費者不致購買到劣質或仿冒的葡萄酒。
7．此外，貨主(Shippers)、代理商、中介商(Negotiants、Winebrokers)、葡萄酒生產(chǎn)者，都必須受到法規(guī)的管理，其目的是為了防止弊病的發(fā)生。
8．因此，A。O。C。級葡萄酒由法國政府保證其質量，同時也受到國際間認可。A。O。C。的法規(guī)中有如下規(guī)定：清楚的區(qū)域劃分：在合法規(guī)定允許下的特定區(qū)域里種植。
9．葡萄酒須使用規(guī)定的葡萄品種釀制：在特定區(qū)域里種植的葡萄品種必須經(jīng)由政府專家認可。嚴格按照規(guī)定剪枝和照料葡萄樹：為了防止疾病之侵害，葡萄樹的剪枝與施肥的方式，需依照法規(guī)行之。
10．肥料中所含的化學成分需符合法規(guī)的要求。葡萄酒必須達到最低的酒精含量：根據(jù)法規(guī)，葡萄酒酒精度必須符合酒精度最低含量的要求。
11．葡萄汁的天然含糖量須達到一定的標準，使糖分得以轉化成所須的酒精。酒精是葡萄酒壽命的重要成分，同時也是質量與熟化過程中重要的因素。
12．葡萄園每公頃最高的葡萄產(chǎn)量限制：葡萄的生產(chǎn)須符合法規(guī)規(guī)定的每公頃最高產(chǎn)量限制，產(chǎn)量之多寡與葡萄酒之質量有著密不可分的關聯(lián)性，葡萄產(chǎn)量愈大，也可能意味著質量愈低。
五．干紅a0c級別是啥意思
1．AOC級別是紅酒的等級標志。AOC等級的葡萄酒代表的是最高級別的葡萄酒。法國紅酒分四個等級，而等級最高的是AOC紅酒了。
2．葡萄酒的等級不同，酒標的記載方式也不同。紅酒的等級也是我們對紅酒鑒別的一個依據(jù)。紅酒AOC標示生產(chǎn)地名的范圍越小，這就說明等級越高。
3．法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯地方之外，其他都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。標示生產(chǎn)地名的范圍越小規(guī)定越嚴格，品質也越高。
4．同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區(qū)名梅鐸克要比標示地方名波爾多的更高級。而有村名的葡萄酒則又更高一級。
5．如果是波爾多葡萄酒，加上酒莊名稱的更為高級。標示了地方名的AOC紅酒，就比如說像波爾多的酒或勃墾地的酒這種只有地方名的葡萄酒，是表示使用該地采收的葡萄，釀造出波爾多風味或勃墾地風味等具地方特色的葡萄酒。
六．紅酒與葡萄酒區(qū)別在哪里？
1．樓主，紅酒就是葡萄酒的一種，但是葡萄酒又分紅葡萄酒和白葡萄酒，紅酒就是紅葡萄酒。你所說的酸度，在葡萄酒的術語中叫做單寧，而且單寧只存在于紅葡萄酒中，白葡萄酒相對比較甜，是沒有單寧的，所以樓主如果要選比較酸一點的葡萄酒，那就選紅酒吧！
七．法國AOC葡萄酒是什么意思
1．拉克芮葡萄酒回答您：法國酒分四個等級：VDT，VDP，VDQS，AOC。不過現(xiàn)在等級改為VSIG，IGP，AOP。
2．AOC即現(xiàn)在的AOP，法國原產(chǎn)地命名，法國餐酒等級最高的。不過AOC里又為大產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)、村莊、城堡等。
