一．女兒紅是什么酒?
1．一?！芭畠杭t”的來歷 著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”，說起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事哩！
2． 從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。
3．不料，他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí)，社會(huì)上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。
4． 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。
5．裁縫一看，生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。
6．于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。
7．后來，連生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”?！芭畠杭t”、“狀元紅”都是經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。
8．這酒實(shí)在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來贈(zèng)送了。 /bjzy/stu001/nverhong。
9．htm 二。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。
10． 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。
11． 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。
二．女兒紅是屬于什么酒？
1．紹興花雕，是以酒壇外面的五彩雕塑描繪而得名，色彩斑斕，圖案瑰 麗，題材多樣，四時(shí)花卉，靈禽神獸，歷史典故，無所不有。
2．她不僅為紹 興黃酒增添了誘人的裝潢，也為古城紹興鑲了一道獨(dú)特的光環(huán)，揉和著紹 興濃郁的民俗，展示出一幅令人神往的風(fēng)情畫卷。
3． 紹興花雕是從我國(guó)古代女兒酒演變而來。早在宋代，酒鄉(xiāng)紹興家家都有釀酒的習(xí)慣，每當(dāng)一戶人家生了女孩， 在滿月之際，便把釀得最好的黃酒，灌裝在陶制的壇內(nèi)，經(jīng)密封后，埋入 地下儲(chǔ)藏。
4．待女兒成長(zhǎng)出嫁時(shí)，再從地下取出埋藏的陳年酒，請(qǐng)當(dāng)?shù)孛耖g 藝人在酒壇外刷上大紅、大綠等顏色，寫上一個(gè)大大的“喜”字，作為迎 親婚嫁的禮品，人們稱其為“女兒酒壇”。
5．這一習(xí)俗代代相傳又代代發(fā)展， 成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗風(fēng)俗。明清時(shí)期，女兒酒壇上出現(xiàn)了彩墨繪畫，“畫壇酒壇”應(yīng)運(yùn)而生，酒壇 外面施以色塊裝飾及平面繪畫，頗受人們歡迎。
6．翻開清代的《浪跡續(xù)談》， 便有“最佳著名女兒酒，相傳富家養(yǎng)女，初彌月，開釀數(shù)壇，直至此女出 門，即以此酒陪嫁。
7．其壇常以彩繪，名曰花雕”的記載，可見最遲至清代， 已將畫花酒壇正名為“花雕”。晚清時(shí)期，紹興籍著名畫家任伯年父子，以《水滸》中的“武松打虎” 為題材，以連環(huán)故事描繪，從此，我國(guó)古代歷史典故的人物畫像相繼出現(xiàn) 在花雕酒壇上，這大大開拓了花雕酒的應(yīng)用范圍，從民間的婚嫁禮品，逐 漸擴(kuò)大至祭祀、做壽、建房、開業(yè)等日常喜慶活動(dòng)，一些靠繪制酒壇度生 的民間畫工也開始出現(xiàn)，不少酒作坊也經(jīng)營(yíng)起花雕生意，有的還輾轉(zhuǎn)外銷 至東南亞國(guó)家。
8．四十年代初，紹興鵝行街的黃阿源借鑒庵堂廟堂油坭堆塑彩繪裝飾技 巧，別出心裁地運(yùn)用到花雕酒壇上，他創(chuàng)作的四壇“精忠岳傳圖”用瀝粉 裝飾，貼金勾勒，體現(xiàn)了浮雕的效果，雖說顯得粗糙稚拙，但卻用油漆著 色彩繪，邁出了花雕裝飾與浮雕造型相結(jié)合的第一步。
9．五十年代后期，在“百花齊放、推陳出新”方針的指導(dǎo)下，一度受到 冷落的花雕重新復(fù)蘇，黃阿源的弟子蔡阿寶在當(dāng)?shù)蒯劸乒镜闹С窒?，?duì) 傳統(tǒng)的花雕技藝進(jìn)行了開創(chuàng)和探索，他結(jié)合自己原來的佛像堆塑基本功， 將花雕的彩繪平面，改為人物油塑浮雕，然后上漆著色。
10．整個(gè)酒壇的表現(xiàn) 手法以油坭堆塑為主，瀝粉裝飾為副的藝術(shù)形象，真正開了花雕用“雕” 藝的先河，令人耳目一新。
11．“文化大革命”時(shí)期，花雕酒壇上的“帝王將相、才子佳人”遭到滅 頂之災(zāi)，紹興花雕從此進(jìn)入低谷。七十年代后期，紹興花雕春風(fēng)再現(xiàn)，紹興釀酒總廠組織紹興酒廠和東 風(fēng)酒廠的花雕人員，成立了花雕生產(chǎn)組，蔡阿寶的關(guān)門弟子徐復(fù)沛挑起了 花雕的創(chuàng)新設(shè)計(jì)大梁。
12．徐復(fù)沛自幼愛好書法和美術(shù)，并有一定的文學(xué)修養(yǎng)， 為豐富花雕表現(xiàn)技法，他一方面徜徉藝海，采精頡華，認(rèn)真借鑒陶瓷、木 雕、石雕、戲裝等姐妹藝術(shù)的表現(xiàn)手法；一方面進(jìn)高等學(xué)府深造，探藝術(shù) 真諦。
13．他大膽創(chuàng)新，努力實(shí)踐。在色澤上，他走出傳統(tǒng)的大紅大綠的單一 裝潢色塊，創(chuàng)出了以金、紅、黑三色為主的響亮基調(diào)，使古越的傳統(tǒng)地域 色澤與人物的歷史背景相互輝映；在人物造型上，著力突出人物個(gè)性，以 形寫神，形神具備；在花雕他壇面的裝飾上，開創(chuàng)了書寫詩詞的先河，使 書、詩、畫三者融為一體。
14．從而使古老的紹興花雕注入了新的生機(jī)和活力， 形成了中國(guó)酒類裝潢中別具風(fēng)采的風(fēng)格。八十年代以后，紹興花雕得到不斷發(fā)展，并被列為我國(guó)政府贈(zèng)送的國(guó) 禮。
15．1994年，紹興釀酒總公司與沈永和酒廠聯(lián)合組成中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)公 司，紹興花雕改建為花雕廠，徐復(fù)沛作為紹興花雕技藝的正宗傳人擔(dān)任廠 長(zhǎng)兼設(shè)計(jì)室主任。
16．目前，紹興花雕的油坭堆塑花色品種達(dá)200余種，酒壇 造型從原來的單一大酒壇發(fā)展到8種不同造型，11種不同的規(guī)格。
17．這一壇 壇大小造型不一的花雕，五彩繽紛，奇譎瑰麗，曾30多次獲得國(guó)家、國(guó)際 評(píng)比金獎(jiǎng)、大獎(jiǎng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)，年產(chǎn)達(dá)五萬壇以上，為中國(guó)黃酒開拓了一條燦 爛的前景。
18．參考資料：紹興花雕：一個(gè)個(gè)五彩續(xù)紛的酒壇子，大小不一，造型各異，或古樸典雅、富麗堂皇；或清秀伶俐、玲瓏剔透。
19．酒壇上從民間傳說、神話故事到風(fēng)土人情，各種圖案應(yīng)有盡有，這就是聞名中外的紹興花雕。 紹興花雕的制作工藝十分復(fù)雜。
20．花雕工藝師們首先要選好各種大小不一的酒壇子，根據(jù)各自的特點(diǎn)設(shè)計(jì)創(chuàng)作圖案。然后用各種礦物質(zhì)配成油泥，雕塑出不同藝術(shù)形象的畫面，并配上五彩擯紛的吉祥圖案，用傳統(tǒng)的漆藝方法和粒粉工藝進(jìn)行裝演，使它顯得雍容華麗，玲現(xiàn)精致。
21．紹興花雕題材豐富，圖案眾多，既有反映神話傳說、歷史故事、名人名事的，也有描繪山水風(fēng)光、花鳥魚蟲的。這些花雕酒壇雖形狀不同，風(fēng)格各異，卻是一幅幅中國(guó)歷史文化典故的縮寫畫面，具有強(qiáng)烈的民族藝術(shù)風(fēng)格和鮮明的地方特色。
22． 為什么要喝花雕酒？ 花雕酒的三大功能：保健功能：具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能。
23．常飲能使人精神旺盛，體力充沛。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒。有固本增元，怯除病痛的功效。
24． 營(yíng)養(yǎng)功能：營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含21種氨基酸，含多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素。 調(diào)味功能：可去腥、去膻、增香，使菜肴更加鮮美 為什么紹興花雕酒叫"女兒紅"花雕酒又叫做遠(yuǎn)年花雕酒。
25．其實(shí)，花雕酒就是經(jīng)過長(zhǎng)期貯藏的酒，并在酒壇外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物，具有民族風(fēng)格，是一種高尚的藝術(shù)品，頗受國(guó)際友人的喜愛。
26．上述情況介紹表明，女兒酒和花雕酒是同一類酒品。但真正的“女兒酒”在市場(chǎng)上是不出售的，正如梁紹壬在《兩般秋雨盒隨筆》中所指出的，“女兒酒……此各家秘藏，并不售人。
27．其花壇大酒，悉是贗本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女兒酒。近年來社會(huì)上出現(xiàn)的一些所謂“女兒紅”、“女兒酒”等等，實(shí)為陳年紹興酒。
28． 對(duì)花雕的記載，歷史和傳說不一。清代梁章矩的《浪跡續(xù)談》 記載： 紹興酒“最佳者名女兒酒，相傳富家養(yǎng)女，初彌月，即開釀數(shù)壇，直到此女出門，即以此酒 陪嫁，則至近亦十許年，其壇率以彩繢，名曰花雕”。
29．而在江浙一帶，對(duì)于花雕的由來，則流傳著一個(gè)更美麗的傳說：傳說早年紹興有張姓裁縫婦人有喜，裁縫望子心切遂在院內(nèi)埋下一壇黃酒，想等兒子出世后用做三朝招待親朋用。
30．孰料婦人產(chǎn)下一女，失望之余這深埋院中的酒也被忘卻。后來其女長(zhǎng)大成人，賢淑善良，嫁與張裁縫最為喜歡的徒弟，成婚之日院內(nèi)喜氣洋洋，裁縫忽想起十八年前深埋院中的老酒，連忙刨出，打開后酒香撲鼻，醉人心脾，女兒紅由此而得名。
31．此俗后來演化到生男孩時(shí)也釀酒，并在酒壇上涂以朱紅，著意彩繪，謂之“狀元紅”?！芭畠杭t”的來歷 著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。
32．中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”，說起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事哩！
33． 從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。
34．不料，他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí)，社會(huì)上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。
35． 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。
36．裁縫一看，生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。
37．于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。
38．后來，連生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”?！芭畠杭t”、“狀元紅”都是經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。
三．女兒紅和狀元紅屬于什么酒?
黃酒，嚴(yán)格的說屬于花雕的一種````
四．女兒紅酒的功效
1．女兒紅是浙江省紹興市的漢族傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強(qiáng)抵抗力。
五．女兒紅酒好不好喝？
1．中國(guó)有一種陳年佳釀，叫做女兒紅。藏在地窖十八年的黃酒，在打開泥封的蓋子前，讓人有許許多多的懸念與聯(lián)想。
2．而一旦打開，答案便赫然在目。品著，品著，誰還能不沉醉其中？那醉人的香味經(jīng)過的年頭越長(zhǎng)就越是醇厚，據(jù)說可以香飄十里。
3．產(chǎn)地--浙江省上虞市東關(guān)鎮(zhèn)104國(guó)道路南。 來歷著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”，說起這個(gè)名字，還有一個(gè)故事呢！
4． 從前，紹興有個(gè)裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。
5．不料，他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí)，社會(huì)上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。
6． 光陰似箭，女兒長(zhǎng)大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝 都學(xué)得非常精通，還習(xí)得一手好繡花，裁縫店的生意也因此越來越旺。
7．裁縫一看，生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛！于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客，結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。
8．于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。 此后，隔壁鄰居，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí)，就釀酒埋藏，嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客，形成了風(fēng)俗。
9．后來，連生男孩子時(shí)，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用，所以，這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。
10．這酒實(shí)在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來贈(zèng)送了。 色、香、味女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。
11． 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。
12． 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。
13．江南民間有一種酒叫女兒紅，女兒紅總讓每一位飲家聯(lián)想到畫家陳逸飛或者林風(fēng)眠的 某些古典唯美的作品：貼了方塊紙的酒壇子擱在雕花桌案上，穿紅襖的女兒面對(duì)燭影搖 紅，大紅燈籠掛在高高的屋檐上，一隊(duì)民樂班子在天井里圍著花轎吹吹打打。
14．。。。。。。在大雪封門的冬天或春雨蕭蕭的夜晚，身穿青襖、鬢簪梅花的妻子就在紅泥小 爐上為丈夫溫一壺女兒紅，讓滾燙的酒漿暖一暖為夫?yàn)楦傅臐M懷蒼涼。
15．三五杯下肚，喝 得頭重腳輕，然后簪著夜色，鋪開宣紙，《采桑子》或《一剪梅》，寫什么都可以，只要押得上韻就行，這樣的古詞寫起來心頭就更暖和了。
六．女兒紅好喝還是二鍋頭好喝？
女兒紅。
七．如何制作女兒紅
1．埋酒嗎？不要埋濃香型和曲香型的，埋普通的純糧酒即可，記得一定要是糧食釀造的酒！這樣放20年就會(huì)很香。推薦五糧液！
2．五糧液集團(tuán)出的一系列酒都是OK的。紹興黃酒也是越陳越香但是一般人比較難處理好。要用土陶罐裝好，先用綿紙封口，再用塑料封口，每半個(gè)月?lián)Q一次綿紙，三個(gè)月后，用綿紙封口，豬油封一層，再用塑料封口，進(jìn)入地窖存放，就會(huì)很好。
八．女兒紅多少度？
1．一般女兒紅都是在16到28度之間。。。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。
2． 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。
3． 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。
九．紹興女兒紅是黃酒還是白酒
黃酒
十．女兒要過生日了，想給她儲(chǔ)存女兒紅，等她結(jié)婚時(shí)拿出來喝，應(yīng)該選什么樣的好？糯米還是大米的？怎樣儲(chǔ)存比較
1．女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。
2． 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。
3． 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。
4． 在名揚(yáng)天下的紹興黃酒中，“女兒紅”格外受人青睞。這不僅因?yàn)樗珴删К?、醇香醉人，更因?yàn)樗w現(xiàn)了越國(guó)大地的良風(fēng)美俗。
5．“女兒紅”美就美在這個(gè)“紅”字，紅是喜慶，紅是吉利，“女兒紅”的美名可謂家喻戶曉，蜚聲海外。 紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng)，黃酒代表中國(guó)文化，紹興花雕是黃酒的精華，而“女兒紅”則為紹興花雕錦上添花，尤招人愛。
6．“女兒紅”的酒名源于廣為流傳的以酒陪嫁的民間傳說?，F(xiàn)在市場(chǎng)上買來的“女兒紅”都是勾兌好的酒，好像有保質(zhì)期，你如果想儲(chǔ)存的話還是去紹興買一壇好的花雕回來埋在桂花樹底下，等個(gè)二十年再挖出來絕對(duì)香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。
