一．日本什么酒好喝
1．八海山、高清水、久保田，這三種日本酒應該都算是清酒類型的，冷飲最好。是我打工的店里人氣前三位的。另外梅酒也是相當受大眾歡迎的。
二．日本留學生活篇：日本究竟有哪些好喝的酒
1．有日本各地區(qū)的米酒、日本燒酒、果酒（靜岡比較多）、琉球泡盛、威士忌（三得利等），還有很多地ビール（當?shù)刈葬勂【疲┝恕?/p>
三．什么果酒酒好喝
1．喝果酒有什么好處呢？專家指出，果酒有利于調節(jié)情緒、保持身材 在國內市場上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。
2．要說起對果酒的喜愛，恐怕哪個國家也比不過日本。在日本，幾乎所有的水果都可以被制成果酒，營養(yǎng)學 家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養(yǎng)價值更高，對健康的好處也更勝一籌。
3．所有水果都可做果酒 在日本人心目中，葡萄酒和果酒是兩回事。除了葡萄外，其他水果制成的酒都叫果酒，釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉，一應俱全。
4．在日本，果酒往往是由各個家庭自己制作的。每年一到初夏，日本的超級市場門口就會擺滿了大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等，這些都是制作果酒的工具及原料，家庭主婦們買回去，加上水果，就可以按照一定的比例自己調配果酒了。
5．果酒調好后放進玻璃瓶貯藏起來，夏末秋初時，啟瓶嘗果酒成了全家人都期待的一件事。即使不會做果酒，也沒有關系，日本任何一家賣酒的商店中，都有專門的果酒柜臺，枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶，任你挑選。
四．日本 水果酒的配料是哪些？
1．果酒的生產(chǎn)是利用新鮮的水果為原料，利用野生的或人工添加酵母菌來分解糖分，產(chǎn)生酒精及其他副產(chǎn)物。伴隨著酒精和副產(chǎn)物的產(chǎn)生，果酒內部發(fā)生一系列復雜的生化反應，最終賦予果酒獨特的風味及色澤。
2．在生產(chǎn)中為了達到釀造高質量的果酒，需要對以下幾項主要成分進行分析，作為檢驗品質的依據(jù)。 ①酒精：酒精能防止微生物（雜菌）對酒的破壞，對保證酒的質量有一定作用。
3．因此，果酒的酒精度大多在12-24度。 ②酸：果酒中的酸有原料帶來的，如葡萄中的酒石酸，蘋果中的蘋果酸，楊梅中的檸檬酸等；也有發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，如醋酸，丁酸，乳酸，琥珀酸等。
4．酒中含酸量如果適當，酒的滋味就醇厚、協(xié)調、適口。反之則差。同時，酸對防止雜菌的繁殖也有一定的作用。生產(chǎn)中用于表示果酒含酸量的指標有總酸和揮發(fā)酸。
5．總酸，即成酸性反應的物質總含量，與果酒的風味有很大關系（果酒一般總酸量為0。5-0。8克／100毫升）。
6．揮發(fā)酸，是指隨著水蒸氣蒸發(fā)的一些酸類，實踐中以醋酸計算（果酒中的揮發(fā)酸不得高于0。15克/100毫升）。
7． ③糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求極為懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。
8． ④單寧：果酒中如缺乏單寧，酒味就會平淡；含量過高又會使酒味發(fā)澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量0。1-0。
9．4克/升，深色酒中為1-3克/升。 ⑤色素：果酒具有各自不同的色澤，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發(fā)生沉淀。
10．這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。 ⑥浸出物：果酒在100℃下加熱蒸發(fā)后所得到的殘留物。主要有甘油、不揮發(fā)酸、蛋白質、色素、酯類、礦物質等。
11．我國一般紅葡萄酒的浸出物在7-3克/100毫升之間，白葡萄酒在5-2克/100毫升。浸出物過低，會使酒味平淡。
12． ⑦總二氧化硫和游離二氧化硫：是果酒在生產(chǎn)過程中遺留下來的。一般規(guī)定，酒液中的總二氧化硫含量不得超過250毫升/升；游離二氧化硫不得超過20毫升/升。
13． ⑧重金屬：一般規(guī)定是：鐵不得高于8毫升/升；銅不得高于1毫升/升；鋁不得高于0。4毫升/升。 在果酒中，葡萄酒是世界性產(chǎn)品，其產(chǎn)量、消費量和貿(mào)易量均居第一位。
14．其次是蘋果酒，在英國、法國、瑞士等國較普遍，美國和中國也有釀造。再有柑橘酒、棗酒、梨酒、楊梅酒、柿酒、刺梨酒等，它們在原料選擇上要求并不嚴格，也無專門用的釀造品種，只要含糖量高，果肉致密，香氣濃郁，出汁率高的果品都可以用來釀酒。
15． 果酒釀造的工藝流程 鮮果→分選→破碎、除?！麧{→分離取汁→澄清→清汁→ 發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品 工藝簡述 發(fā)酵前的處理： 前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。
16． 破碎、除梗： 破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。
17．破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。破碎機有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。
18． 渣汁的分離： 破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質量好，宜單獨發(fā)酵制取優(yōu)質酒。
19．壓榨分兩次進行，第一次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質量低，宜作蒸餾酒或其他用途。
20．設備一般為連續(xù)螺旋壓榨機。 果汁的澄清： 壓榨汁中的一些不溶性物質在發(fā)酵中會產(chǎn)生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩(wěn)定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，酒質爽口。
21．澄清的方法可參閱果汁的澄清。 二氧化硫處理： 二氧化硫在果酒中的作用有殺菌、澄清、抗氧化、增酸、使色素和單寧物質溶出、還原作用、使酒的風味變好等。
22．使用二氧化硫有氣體二氧化硫及亞硫酸鹽，前者可用管道直接通入，后者則需溶于水后加入。發(fā)酵基質中二氧化硫濃度為60-100mg/L。
23．此外，尚需考慮下述因素：原料含糖高時，二氧化硫結合機會增加，用量略增；原料含酸量高時，活性二氧化硫含量高，用量略減；溫度高，易被結合且易揮發(fā)，用量略減；微生物含量和活性越高、越雜，用量越高；霉變嚴重，用量增加 。
24． 果汁的調整： ①糖的調整： 釀造酒精含量為10%-12%的酒，果汁的糖度需 17-20°Bx。如果糖度達不到要求則需加糖，實際加工中常用蔗糖或濃縮汁。
25． ②酸的調整： 酸可抑制細菌繁殖，使發(fā)酵順利進行；使紅葡萄酒顏色鮮明；使酒味清爽，并具有柔軟感；與醇生成酯，增加酒的芳香；增加酒的貯藏性和穩(wěn)定性。
26．干酒易在0。6%-0。8%，甜酒0。8%-1%一般pH大于6或可滴定酸低于0。65%時應該對果汁加酸。
27． 酒精發(fā)酵： ①酒母的制備：酒母即擴大培養(yǎng)后加入發(fā)酵醪的酵母菌，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴大后才可加入，分別稱一級培養(yǎng)（試管或三角瓶培養(yǎng)）、二級培養(yǎng)、三級培養(yǎng)，最后用酒母桶培養(yǎng)。
28．方法如下： 一級培養(yǎng)：于生產(chǎn)前10天左右，選成熟無變質的水果，壓榨取汁。裝入潔凈、干熱滅菌過的試管或三角瓶內。
29．試管內裝量為1/三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水殺菌1小時或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動果汁使之分散。
30．進行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)。 二級培養(yǎng)：在潔凈、干熱滅菌的三角瓶內裝1/2果汁，接入上述培養(yǎng)液，進行培養(yǎng)。
31． 三級培養(yǎng)：選潔凈、消毒的10L左右大玻璃瓶，裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱殺菌或用亞硫酸殺菌，后者每升果汁應含SO2 150mg，但需放置一天。
32．瓶口用70%酒精進行消毒，接入二級菌種，用量為2%，在保溫箱內培養(yǎng)，繁殖旺盛后，共擴大用。 酒母桶培養(yǎng)：將酒母桶用SO2消毒后，裝入12-14oBx的果汁，在28-30℃下培養(yǎng)1～2天即可作為生產(chǎn)酒母。
33．培養(yǎng)后的酒母即可直接加入發(fā)酵液中，用量為2%～10%。 ②發(fā)酵設備：發(fā)酵設備要求應能控溫，易于洗滌、排污，通風換氣良好等。
34．使用前應進行清洗，用SO2或甲醛熏蒸消毒處理。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯酒兩用，要求不滲漏，能密閉，不與酒液起化學作用。
35．有發(fā)酵桶、發(fā)酵池，也有專門發(fā)酵設備，如旋轉發(fā)酵罐、自動連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等。 果汁發(fā)酵： 發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時，將果汁到入容器內，裝入量為容器容積的4/然后加入 3%-5%的酵母，攪拌均勻，溫度控制在20-28℃，發(fā)酵時間隨酵母的活性和發(fā)酵溫度而變化，一般約為3～12天。
36．殘?zhí)墙禐?。4%以下時主發(fā)酵結束。然后應進行后發(fā)酵，即將酒容器密閉并移至酒窯，在12～28℃下放置 1個月左右。
37．發(fā)酵結束后要進行澄清，澄清的方法和果汁相同。 成品調配： 果酒的調配主要有勾兌和調整。勾兌即原酒的選擇與適當比例的混合；調整即根據(jù)產(chǎn)品質量標準對勾兌酒的某些成分進行調整。
38．勾兌，一般先選一種質量接近標準的原酒作基礎原酒，據(jù)其缺點選一種或幾種另外的酒作勾兌酒，加入一定的比例后進行感官和化學分析，從而確定比例。
39．調整，主要有酒精含量、糖、酸等指標。酒精含量的調整最好用同品種酒精含量高的酒進行調配，也可加蒸餾酒或酒精；甜酒若含糖不足，用同品種的濃縮汁效果最好，也可用砂糖，視產(chǎn)品的質量而定；酸分不足可用檸檬酸。
40． 過濾、殺菌、裝瓶： 過濾有硅藻土過濾、薄板過濾、微孔薄膜過濾等。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時，空瓶用2-4％的堿液在50℃以上溫度浸泡后，清洗干凈，瀝干水后殺菌。
五．好喝的果酒有哪些牌子
1．開門見山的說五款果酒推薦 貝利尼 桃子酒產(chǎn)自德國，馥郁的水蜜桃香氣，少女般Q彈可愛，是各大社交媒體上的網(wǎng)紅寵兒，受到女生們的瘋狂追捧，新鮮的桃子果肉打成原漿，酒味不zhidao重，甜而不膩，入口清甜又透出一絲絲酸澀，豐富你的味蕾，酒精度數(shù)很低，像是單純的桃子汽水，適合在聚會上小酌一番。
2．圣誕樹雷司令 甜白葡萄酒俏皮獨特的圣誕樹造型，透亮清澈且伴有金色的光澤，如此高顏值的德國葡萄酒我相信沒有版幾位女生可以抵抗。
3．梅乃宿 柚子酒相信了解一點日本酒的朋友們都知道，梅乃宿是日本著名的酒造，如今已有超過百年的歷史，屢次在日本國內以及國際上斬獲大獎，當屬日本酒行業(yè)的標桿之一。
4．梅見 青梅酒由江記酒莊在2018年推出，受到小紅書、微博大V強烈安利，其中包括李佳琪。梅見酒香較淡權不刺鼻，青梅的清爽酸甜剛剛好，相比日式梅酒的甜膩更加符合中國人的口味，入口順滑，微微的灼燒感伴有焦糖的香氣令人十分驚喜，適合上班族在閑暇之余放松緩解壓力。
5．有時獨角獸系列 荔枝酒產(chǎn)自四川峨眉，半熟輕發(fā)酵，米酒打底，酒體看起來沒有那么清透，入口的感覺像是在吃水果，香氣清甜口感醇厚，但其實甜度并不高，粉嫩可愛的外觀少女心十足，顏值黨必備！
六．什么樣的果酒好喝有營養(yǎng)？
1．這個應該是要屬桑椹酒了，桑椹酒屬新型純天然食品，采用綠色環(huán)保、全果控溫發(fā)酵技術精釀而成的高品質飲料、果酒。
2．現(xiàn)代研究證實，其營養(yǎng)價值遠遠高于葡萄酒，對于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療及保護有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的141倍，蛋白質為葡萄酒的44倍，賴氨酸是葡萄酒的23倍，抗氧化物質等也遠遠高于葡萄酒。
3．具有養(yǎng)生養(yǎng)顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、增強免疫力等諸多美容養(yǎng)生保健功效。 目前市場上最好的品牌應該是翰爾斯貝。
七．日本青梅酒怎么樣？
1．典故--樓上已經(jīng)說了，我也不會編出花來了。 青梅煮酒大多在春夏季節(jié)，最應景的、最適合女人喝的酒--青梅酒！
2． 做法簡單，青梅加到酒里加熱到青梅稍稍變色，放入到溫酒的器皿里浸泡，不能因為達不到自己想要的酸度長時間煮，可以通過浸泡彌補，不然香味全無。
3．大多是趁熱喝，根據(jù)自己喜歡的口味和愛好選擇具體加什么酒，(白酒，伏特加，果酒，。。。。。)加什么糖或者果汁，蘇打，我習慣用 壇裝花雕 加 片糖。
4．因為花雕酒精濃度不高，可以大量的，長時間的喝，因為加熱酒精迅速被吸收可以很快就進入飲酒的最佳狀態(tài)，這種狀態(tài)保持很久而且還不會喝醉。
5．（青梅煮酒是件很愜意的事情，我盡量保有這種感覺的時間長一點） 片糖相比冰糖來說溶在酒里不會在舌頭上產(chǎn)生味道的殘留，喝在嘴里清爽利落。
6． 除了口感方面和軟酸甜，青梅酒真正適合女人的地方主要在于，它的保健作用幾乎天生就是為女人準備的：下面是我給你粘來的資料你可以細細看。
7． 青梅具有調節(jié)腸胃功能的獨特功效。青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。
8． 青梅能解毒。食品中的添加劑、染色劑等有害成分進入人體后，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質對肝臟有保護作用，能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力。
9． 青梅防老抗衰。青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可以促進全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。
10． 凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃兩枚酸梅的習慣。
11． 不過青梅實在太酸，把它浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚長避短的作用：梅的酸甜借著酒香蕩漾開來，飲一口，生津開胃，怡神曠心，是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。
八．日本梅子酒是什么，什么時候產(chǎn)生的，推薦幾個
1．1布袋福梅布袋福梅酒味道濃郁，入口如同在品嘗梅子一樣。使用白蘭地為基礎原酒，放入南高梅浸泡1年半而成，再加入熟透的南高梅醬，作為隱藏的味道，增添酒的余味。
2．推薦加入大量的冰塊飲用，高雅的甜味會在口中蔓延。2梅香百年梅酒百年梅酒為釀酒已經(jīng)近50年的水戸市的釀酒公司去年推出的梅酒。
3．在燒酒中加入梅肉豐厚的白加賀梅，經(jīng)過長時間浸泡，再加入法國產(chǎn)的白蘭地與蜂蜜。充分體現(xiàn)了梅的酸度與香味，入口清爽，不愛喝甜酒的人也能愛上。
4．適合與較為油膩的中華料理相搭配。3とろりん うめこ（Tororin umeko）使用了酒社自家梅林栽培的白加賀梅，與嚴選農(nóng)家收獲的南高梅，一同泡入日本酒中。
5．冰鎮(zhèn)后加入蘇打，與拌豆腐等中華料理十分相搭。4エクセレント（Ekusesento）CHOYA是日本最大的梅酒生產(chǎn)商之一。
6．エクセレント嚴格選用和歌山種植的直徑7CM以上的南高梅，浸入酒精濃度為14%的法國白蘭地，濃郁的酒精與醇厚的梅子相搭，散發(fā)梅花的味道。
7． 推薦冰鎮(zhèn)后飲用。5かれん プラム（Karenpuramu）散發(fā)著如蘋果一樣的清香，使用了新瀉縣指定文化財產(chǎn)市島邸的梅子，浸泡在純米酒之中約3個月，口感十分清淡爽口，度數(shù)較低僅為8%。
8．適合與刺身或拌豆腐搭配，也可作為飯后的甜點酒。6子寶 大吟醸梅酒にごり（Nigori）梅酒にごり是楯之川酒造的果酒系列【子寶】中的一種，將大顆肉厚的南高梅浸入日本酒大吟醸中，再加入搗成醬的全熟梅子，既可作為餐前酒、也可作為餐后甜點酒飲用。
9．是散發(fā)著日本酒的香氣的高檔梅酒。7あらごし梅酒（Aragoshi）使用奈良県西吉野地區(qū)摘采的梅子，將不同品種與不同成熟度的梅子浸在日本酒中5—12個月，再加入嚴選的熟成梅肉。
10．適合冰鎮(zhèn)或加入蘇打水飲用，冬季加熱也十分美味，其適當?shù)倪m合搭配烤肉。8八海山梅酒八海山梅酒將國產(chǎn)梅浸入日本酒中，梅子的酸味與八海山日本酒的清香混合，適合冰鎮(zhèn)后不加兌任何東西直接飲用，十分適合做餐桌配酒。
11．9うぐいすとまり鶯とろ（Uguisutomari）使用大分県大山村酸度較強的青梅，加入冰糖腌制2年，再加入成熟的梅子醬，飲用時青梅特有的清香味十分突出，疲勞的夜晚，飲用一杯冰鎮(zhèn)梅酒，能緩解一天的疲憊。
12．10紀州的柚子梅酒紀州的柚子梅酒使用和歌山県的南高梅，加入四國產(chǎn)的柚子制成的柚子汁，柚子清爽的香味與梅子的酸味中和，口感與味道與意大利果酒Limoncello相像。
