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- 1,我自己釀酒自己買酒瓶存酒不知道五糧液和茅臺酒瓶哪個(gè)瓶口密
- 2,茅臺酒的儲存容器是什么
- 3,存放茅臺酒用什么辦法最好存放茅臺酒用封口嗎
- 4,我想自己弄點(diǎn)白酒放幾年弄什么酒怎么保存 怎么密封祥毅點(diǎn)最
- 5,存放茅臺酒用什么辦法最好存放茅臺酒用封口嗎
- 6,問兩個(gè)物理問題把半瓶水和半瓶茅臺酒放
- 7,茅臺酒如何長期存放
- 8,請問廣大酒友怎么貯存白酒我收藏怎樣防止白酒揮發(fā)怎樣把酒
- 9,藏酒的酒壇子怎么密封
- 10,白酒怎樣密封儲藏
- 11,什么是洞藏老酒
1,我自己釀酒自己買酒瓶存酒不知道五糧液和茅臺酒瓶哪個(gè)瓶口密
覺得紅酒塞最好。
額
2,茅臺酒的儲存容器是什么
茅臺酒的儲存容器都是陶壇。有專家經(jīng)實(shí)驗(yàn)指出,經(jīng)陶壇貯存的白酒比其他容器要好,堪稱貯酒“神器”。經(jīng)陶壇貯存的白酒更加幽雅、細(xì)膩、協(xié)調(diào),可以生成妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”。陶壇透氣性好,空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi),與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”,有利于酒體中的有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng),比如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等,從而更為有效地排除了那些低沸點(diǎn)物質(zhì),如醛類、硫化物等產(chǎn)生暴辣、刺鼻氣味的異味雜質(zhì),使酒體不斷老熟、醇化,變得柔和、綿軟,香味成分愈加豐滿、幽雅。茅臺酒的保存方法:一、適合的存放環(huán)境最適宜存放茅臺酒的環(huán)境為,陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。環(huán)境溫度15-25攝氏度,相對濕度60%-70%為最佳。另外,茅臺酒存放時(shí),應(yīng)該避免和刺激性物質(zhì)放在一起,如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等,以防止串味。二、正確的存放方式茅臺酒存放過程中,酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果酒瓶傾斜或平躺,容易跑酒。另外,茅臺酒存放中,應(yīng)該盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或搖晃,不利于酒體陳化,同時(shí),容易造成跑酒。三、正確的酒瓶密封方法為了防止茅臺酒存放期間酒液揮發(fā),有人用石膏或蠟進(jìn)行密封瓶口,也有人用膠帶或保鮮膜或生料帶纏在封口,還有人用保鮮膜將整瓶酒包裹起來,都是想更好地把酒保護(hù)起來防止揮發(fā)。
3,存放茅臺酒用什么辦法最好存放茅臺酒用封口嗎
??????茅臺酒是我國的國酒,非常具有收藏價(jià)值,很多人都有收藏各個(gè)年份茅臺酒的習(xí)慣,現(xiàn)在市面上一瓶茅臺酒的收購價(jià)格基本上是要一兩千的。茅臺酒是醬香型白酒,存放的時(shí)候肯定是要保證酒味和品質(zhì)的。那么存放茅臺酒用什么辦法比較好呢?一、存放茅臺酒用什么辦法最好1.陰涼,避光,通風(fēng)良好??????酒必須放置在陰涼,通風(fēng)良好的地方。如果長時(shí)間暴露在直射陽光下,不僅酒標(biāo)會(huì)變得模糊,而且封口紙也會(huì)變脆,從而影響封口效果。2.恒溫、恒濕??????如果可能的話,最好建立一個(gè)特殊的儲酒柜,以確保環(huán)境的恒溫恒濕,并減少酒精的發(fā)。沒有儲酒柜也沒關(guān)系,只要儲藏環(huán)境可以避免溫差過大,最好將相對濕度保持在70%左右,環(huán)境溫度不超過30°C。如果溫度太高,則可能導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉。3.密封瓶子以進(jìn)行存放??????最好將整個(gè)酒瓶密封,以防酒泄漏。如果要儲存酒,則應(yīng)在收到酒后盡快用原材料包裹瓶子,以盡可能避免酒精揮發(fā)。4.避免晃動(dòng)或移動(dòng)??????在儲存過程中,茅臺酒應(yīng)盡量避免移動(dòng)和晃動(dòng)。最好讓它靜靜地等待自然成熟,以使味道更加芳香和醇厚。5.將瓶子的嘴朝上??????在儲藏室中,必須將瓶口直立放置,以免酒與瓶口長期接觸,否則,即使密封良好,瓶口也會(huì)漏酒。二、存放茅臺酒用封口嗎??????需要封口,這樣的話不容易串味,而且還能保證茅臺酒的香味,不然會(huì)影響酒品,降低茅臺酒的收藏價(jià)值。您可以使用保鮮膜包裹酒瓶,以防止空氣進(jìn)入酒。您也可以購買特殊的熱塑性薄膜,然后用吹風(fēng)機(jī)吹干熱塑性薄膜的邊緣,使其完全貼合瓶蓋。為了保護(hù)茅臺酒,請選擇陰涼,干燥和通風(fēng)的環(huán)境,并在該環(huán)境中安裝恒溫設(shè)備以將溫度保持在5到20度之間。 為了避免瓶子在保存過程中干燥和破裂,應(yīng)將其安裝在該區(qū)域中。 加一杯水,以增加空氣的濕度。三、茅臺酒收藏注意事項(xiàng)??????1.打開包裝盒拿酒時(shí),請取瓶身并取酒,勿直接用手捏住瓶蓋,以免壓碎紅色薄膜。??????2.撕開熱縮膜時(shí),請從底部開始。 切勿用手?jǐn)D壓肩部的熱收縮膜,以免將壓力傳遞到瓶蓋上擠碎紅色膜。??????3. 1996年以后的茅臺酒要注意,首次打開包裝盒后,請向下推外包裝盒的卡口,以免以后開包裝盒時(shí)卡口損壞透明膜和橡膠蓋。
4,我想自己弄點(diǎn)白酒放幾年弄什么酒怎么保存 怎么密封祥毅點(diǎn)最
弄好的原漿酒儲存容易選擇陶壇密封可配合紗布等最好放在地下室,有點(diǎn)濕度,陰暗的地方
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5,存放茅臺酒用什么辦法最好存放茅臺酒用封口嗎
茅臺酒是我國的國酒,非常具有收藏價(jià)值,很多人都有收藏各個(gè)年份茅臺酒的習(xí)慣,現(xiàn)在市面上一瓶茅臺酒的收購價(jià)格基本上是要一兩千的。茅臺酒是醬香型白酒,存放的時(shí)候肯定是要保證酒味和品質(zhì)的。那么存放茅臺酒用什么辦法比較好呢?一、存放茅臺酒用什么辦法最好1.陰涼,避光,通風(fēng)良好 酒必須放置在陰涼,通風(fēng)良好的地方。如果長時(shí)間暴露在直射陽光下,不僅酒標(biāo)會(huì)變得模糊,而且封口紙也會(huì)變脆,從而影響封口效果。2.恒溫、恒濕 如果可能的話,最好建立一個(gè)特殊的儲酒柜,以確保環(huán)境的恒溫恒濕,并減少酒精的發(fā)。沒有儲酒柜也沒關(guān)系,只要儲藏環(huán)境可以避免溫差過大,最好將相對濕度保持在70%左右,環(huán)境溫度不超過30°C。如果溫度太高,則可能導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉。3.密封瓶子以進(jìn)行存放 最好將整個(gè)酒瓶密封,以防酒泄漏。如果要儲存酒,則應(yīng)在收到酒后盡快用原材料包裹瓶子,以盡可能避免酒精揮發(fā)。4.避免晃動(dòng)或移動(dòng) 在儲存過程中,茅臺酒應(yīng)盡量避免移動(dòng)和晃動(dòng)。最好讓它靜靜地等待自然成熟,以使味道更加芳香和醇厚。5.將瓶子的嘴朝上 在儲藏室中,必須將瓶口直立放置,以免酒與瓶口長期接觸,否則,即使密封良好,瓶口也會(huì)漏酒。二、存放茅臺酒用封口嗎 需要封口,這樣的話不容易串味,而且還能保證茅臺酒的香味,不然會(huì)影響酒品,降低茅臺酒的收藏價(jià)值。您可以使用保鮮膜包裹酒瓶,以防止空氣進(jìn)入酒。您也可以購買特殊的熱塑性薄膜,然后用吹風(fēng)機(jī)吹干熱塑性薄膜的邊緣,使其完全貼合瓶蓋。為了保護(hù)茅臺酒,請選擇陰涼,干燥和通風(fēng)的環(huán)境,并在該環(huán)境中安裝恒溫設(shè)備以將溫度保持在5到20度之間。 為了避免瓶子在保存過程中干燥和破裂,應(yīng)將其安裝在該區(qū)域中。 加一杯水,以增加空氣的濕度。三、茅臺酒收藏注意事項(xiàng) 1.打開包裝盒拿酒時(shí),請取瓶身并取酒,勿直接用手捏住瓶蓋,以免壓碎紅色薄膜。 2.撕開熱縮膜時(shí),請從底部開始。 切勿用手?jǐn)D壓肩部的熱收縮膜,以免將壓力傳遞到瓶蓋上擠碎紅色膜。 3. 1996年以后的茅臺酒要注意,首次打開包裝盒后,請向下推外包裝盒的卡口,以免以后開包裝盒時(shí)卡口損壞透明膜和橡膠蓋。
6,問兩個(gè)物理問題把半瓶水和半瓶茅臺酒放
你腦洞很大,做了一個(gè)物質(zhì)封閉的環(huán)境,如果能量也是沒有太大變化的話,對于水和酒來說,都沒有任何變化,酒也不會(huì)變味,因?yàn)闆]有變化。不過需要提醒一點(diǎn),就是瓶子里面有液體,所以不可能抽真空,瓶中氣壓不會(huì)低于液體的蒸氣壓,否則液體會(huì)沸騰汽化
不明白啊 = =!
7,茅臺酒如何長期存放
操作方法01茅臺酒容易揮發(fā),所以在保存茅臺酒的時(shí)候要保證瓶身的密閉性。所以我們在保存茅臺酒的時(shí)候需要對裝茅臺酒的容器進(jìn)行一個(gè)密封。02我們可以使用實(shí)用臘對瓶口進(jìn)行一個(gè)密封。將實(shí)用臘融化,用毛刷涂抹在瓶口,可以多涂抹幾層確保瓶口出于封閉狀態(tài)。03也可以使用保鮮膜對瓶口進(jìn)行一個(gè)密封。只需要將保鮮膜將瓶口仔細(xì)的封好,多纏繞幾圈,最后留一個(gè)接口以便日后拆開保鮮膜。04密封好的茅臺酒需要將其放置在一個(gè)陰涼,干燥,通風(fēng)性比較好的地方,要遠(yuǎn)離火源,不然容易發(fā)生爆炸,最好保持室溫在30°左右。整箱茅臺酒的保存,和普通白酒的保存方法一樣,放在陰涼干燥、避光通風(fēng)、安靜整潔的地方,正面向上,底部不挨地板,側(cè)面不挨著墻壁即可。第一:陰涼干燥白酒的存儲,對于溫度會(huì)有一定的要求,溫度過高酒體會(huì)加速揮發(fā),容易變質(zhì);溫度過低不利于酒體的老熟。一般來說,白酒存儲在正常環(huán)境的陰涼處即可,會(huì)隨著正常氣溫的變化,促進(jìn)酒體的老熟。環(huán)境如果太過于濕潤,會(huì)造成外包裝的腐爛,會(huì)造成發(fā)霉,有可能會(huì)造成酒體的污染,另外一方面也會(huì)對外部的品相有一定的影響,壓縮升值空間。第二:避光通風(fēng)白酒最怕的就是太陽光的直射,在陽光的照射下會(huì)造成酒體的變質(zhì),時(shí)間久了基本上就廢掉了,一文不值。而且白酒在陳放的過程中,會(huì)通過微生物的循環(huán)進(jìn)行“呼吸”促進(jìn)老熟,因此需要在避光通風(fēng)的條件下,完成這個(gè)過程。第三:安靜整潔白酒在陳放的過程中,盡量要放在安靜的環(huán)境中進(jìn)行老熟,如果環(huán)境不夠安靜,會(huì)破壞白酒的老熟過程。而且環(huán)境不夠整潔安靜,可能會(huì)污染白酒,如果放在有異味的地方,很可能會(huì)串味。出現(xiàn)這種情況,基本上這酒也就廢掉了,沒什么價(jià)值了。因此要在安靜整潔的情況下。為什么很多人喜歡存儲整箱的飛天茅臺?53°飛天茅臺酒現(xiàn)在在市場的零售價(jià)基本都在2500左右,很多人看好53°飛天茅臺酒的升值空間,會(huì)投資存貯一些茅臺酒。同樣是53°的飛天茅臺酒,卻有著不一樣的價(jià)格,原箱原裝未開封的價(jià)格最高,原箱原裝已開封的價(jià)格其次,散瓶裝箱的價(jià)格稍低。因?yàn)樵湮撮_封的飛天茅臺一方面是更便于鑒別,另外一個(gè)是方便送禮,還有一個(gè)是因?yàn)榱肯∩俚脑?。所以作為投資來說,一般會(huì)認(rèn)為原箱原裝未開封的53°飛天茅臺酒會(huì)更具有投資價(jià)值和增值空間,因此很多人喜歡儲存整箱的飛天茅臺。而作為投資收藏的角度來說,外包裝完整和酒線越豐滿,未來的價(jià)值也會(huì)越高,所以在存放的過程中會(huì)要求盡量保存外包裝的完好。為什么53°茅臺酒價(jià)格這么高,卻還是一瓶難求?首先,需要明確的一點(diǎn)是,飛天茅臺有不同的度數(shù),而我們一般所說的飛天茅臺是53°,而且也只有53°的飛天茅臺才會(huì)一瓶難求,而市場上43°的飛天茅臺,基本上可以說是無人問津的。對于53°的飛天茅臺,一瓶難求,我認(rèn)為主要是以下幾個(gè)原因:首先我認(rèn)為是質(zhì)量好任何的產(chǎn)品,質(zhì)量是它懶以生存的前提條件。而53°的飛天茅臺,在嚴(yán)格地遵循醬香酒的傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝的基礎(chǔ)上,經(jīng)過了多年的陳放,使其酒質(zhì)和口感都上了一個(gè)臺階。而擁有優(yōu)質(zhì)的品質(zhì),是其能夠今天一瓶難求的基礎(chǔ)原因。其次我認(rèn)為是產(chǎn)量有限受資源、環(huán)境、原材料等因素的影響,使得53°的飛天茅臺酒,只能在茅臺鎮(zhèn)才能夠釀造出來,而茅臺鎮(zhèn)的資源、環(huán)境、原材料等不足以支撐茅臺酒無限量的擴(kuò)大產(chǎn)能。茅臺的品牌知名度和品牌價(jià)值高憑借著多次成為人民大會(huì)堂的指定用酒,以及多次招待外賓的用酒,使得茅臺酒成為了高端酒的代表,使其品牌價(jià)值深入人心。而目前國內(nèi)的高端酒,茅臺牢牢的占據(jù)了老大哥的位置,而相對于紅酒、洋酒動(dòng)輒大幾萬和十幾萬的價(jià)格來說,其實(shí)茅臺酒作為中國白酒的高端酒代表,其價(jià)格并不高,對于在高端場合的用酒來說是相對比較實(shí)惠的,因此在高端宴請的場合是比較受追捧的。最后一個(gè)原因我認(rèn)為是囤貨居奇的炒作茅臺不僅僅是飲用價(jià)值,更多地被賦予了金融屬性,很多收藏家和投資者將茅臺酒作為一種投資增值的渠道。當(dāng)然,其中也不乏經(jīng)銷商為了銷售而進(jìn)行炒作,囤貨居奇。而對于目前市場上53°的飛天茅臺2500左右一瓶的零售價(jià)格來說,這中間的利潤實(shí)在是太過于誘人。所以很多的投資者和投機(jī)者都會(huì)將茅臺作為一種投資工具,只要能夠拿到價(jià)格具有足夠優(yōu)勢的茅臺酒,可以說是基本上穩(wěn)賺不賠,而且很快就可以出手,流通性也相當(dāng)?shù)暮谩6?,從貴州茅臺的股票更是可以看出,一路高漲,節(jié)節(jié)高升,不斷地創(chuàng)出了新高。很多人買了茅臺的股票,也會(huì)去消費(fèi)茅臺酒,甚至是去大量的囤茅臺酒,一邊賺股票上漲的利潤,一遍賺取茅臺酒升值的利潤。這也會(huì)對于53°飛天在市場上一瓶難求有一定的積極作用。
8,請問廣大酒友怎么貯存白酒我收藏怎樣防止白酒揮發(fā)怎樣把酒
不跑味、不漏酒,密封好的酒不必再加封。密封不好的酒可用白膠布(電工)纏繞即可。蠟封影響外觀,影響出售。
瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)教好的地方,相對濕度在70%左右為宜。濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒儲存的環(huán)境溫度不宜超過30°c。,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”
9,藏酒的酒壇子怎么密封
保存好的話,酒就會(huì)越放越香,在白酒保存的過程中,1、用黃泥把酒壇子與酒壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán);2、把草紙緊貼黃泥覆蓋酒壇子蓋;3、草紙上再抹黃泥約1CM厚,覆草紙兩張;4、草紙上再抹黃泥約1CM厚;5、待泥半干,把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面,半干后再澆,反復(fù)三次;封壇完成。注:1、和黃泥時(shí),最好拌入10% 酒糟;2、封酒壇子時(shí),宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行,剛抹上的黃泥禁止暴曬,防止龜裂。3、保證酒壇子質(zhì)量。
1、用黃泥把酒壇子與酒壇子蓋之間的縫隙糊嚴(yán);2、把草紙緊貼黃泥覆蓋酒壇子蓋;3、草紙上再抹黃泥約1cm厚,覆草紙兩張;4、草紙上再抹黃泥約1cm厚;5、待泥半干,把冷卻的小米清湯慢慢澆在黃泥表面,半干后再澆,反復(fù)三次;封壇完成。注:1、和黃泥時(shí),最好拌入10% 酒糟;2、封酒壇子時(shí),宜在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行,剛抹上的黃泥禁止暴曬,防止龜裂。3、保證酒壇子質(zhì)量。
10,白酒怎樣密封儲藏
對于專業(yè)收藏酒的朋友來說,他們可能會(huì)有專業(yè)的酒窖,或者專門的儲藏室。而相對來說,我們尋常百姓沒有那么專業(yè)的設(shè)備,藏酒過程中很容易出現(xiàn)跑酒跑度的情況。那對于我們尋常百姓來說, 首先來說,瓶裝白酒的保存應(yīng)選擇在環(huán)境較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對濕度在70%左右為宜,如果我們存酒較多加濕器是必不可少的,但也要注意相對濕度不能過高,否則容易造成霉?fàn)€。另外白酒在貯存白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30°,一定要嚴(yán)禁煙火靠近。白酒容器的封口一定要嚴(yán)密,這一關(guān)是全部貯存環(huán)節(jié)的重中之重,做好密封工作,才能保證您視為珍寶的存酒存到最后不會(huì)變成存水?! ∵€有另外一種藏酒方法,就是我們祖輩傳下來的埋地法。
白酒儲藏密封越好、時(shí)間越久越好: 白酒的貯藏一定要密封嚴(yán)實(shí),保證酒質(zhì)不揮發(fā)。藏酒過程中很容易出現(xiàn)“跑酒”“跑度”的情況。造成酒質(zhì)變化,酒度降低,時(shí)間久了,就把白酒變成“水”了。 首先來說,瓶裝白酒的保存應(yīng)選擇在環(huán)境較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對濕度在70%左右為宜,如果存酒較多加濕器是必不可少的,但也要注意相對濕度不能過高,否則容易造成霉?fàn)€。另外白酒在貯存白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過30°,一定要嚴(yán)禁煙火靠近。貯存期間必須封好容器口,避免經(jīng)常開啟,勿使白酒過多地接觸空氣,適當(dāng)?shù)乜刂蒲趸^程,提高酯化的比率。如封口不嚴(yán),過多的氧化造成醛酸過多,揮發(fā)又造成醇、酯的損失,這樣貯存就非但無益而且有害。有些貯存的陳酒,經(jīng)常打開,最后只剩半缸酒,再加封口不嚴(yán),貯存了幾年,越存越不好,酒味變得十分寡淡。白酒容器的封口一定要嚴(yán)密,這一關(guān)是全部貯存環(huán)節(jié)的重中之重,做好密封工作,才能保證視為珍寶的存酒存到最后不會(huì)變成水。 還有另外一種藏酒方法,就是埋地法。酒埋在地里會(huì)越來越香且不露酒,就是因?yàn)榈叵旅芊夂玫脑颉?/div>
11,什么是洞藏老酒
什么叫洞藏老酒?洞藏老酒的好處是什么呢?大家都知道醬香酒中有一款洞藏老酒在市場上受到消費(fèi)者的熱烈追捧。大家都知道酒是陳的好,時(shí)間越長的醬香酒品質(zhì)越好,但是除了時(shí)間之外,醬香酒的品質(zhì)還由貯藏的環(huán)境決定。市面上一般的醬香酒都是采用的是窖藏。但是洞藏老酒如名字一樣,采用的是洞藏環(huán)境。有一句話叫做洞藏一年相當(dāng)于窖藏3年。 所以除了時(shí)間外,就是看儲藏的環(huán)境,是在地面常溫儲藏?還是在一般的車間、倉庫里面儲藏?還是在地窖里、山洞里儲藏?這對酒品質(zhì)的后天自釀、老熟是截然不同的。一些專家指出,山洞里儲藏,恒溫恒濕目前是最好的一種方法。據(jù)了解,白酒存儲的環(huán)境都要受到一年四季氣溫變化的影響,夏天很熱,冬天很冷。酒的儲藏過程當(dāng)中,它的陳釀老熟,受到太多外界的影響,特別是溫度和濕度的影響使酒的變化是劇烈的,因此儲藏環(huán)境對白酒品質(zhì)的影響甚大。 目前,白酒普遍采用的是窖藏,但是,在天然的洞穴里儲藏白酒則更利于酒品質(zhì)的成長。因?yàn)樯蕉词呛銣睾銤?,而年代久遠(yuǎn)的洞穴更是有著不可多得的天然微生物群,在這個(gè)狀態(tài)下,酒的陳釀老熟的過程是緩慢、均勻完成的。一些雜質(zhì)和有害物質(zhì)就被釋放、揮發(fā)出去。酒密封保存在山洞,時(shí)間一長,就形成一個(gè)自然封閉的微生物環(huán)境,這個(gè)微生物的環(huán)境又反作用給酒體,使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。 國家著名調(diào)酒專家在對洞藏酒品嘗分析后,對洞藏酒的品質(zhì)表示了充分的肯定,同時(shí)指出,洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華,在洞里存放一年相當(dāng)于洞外存放三年的效果,使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全,口味更加醇厚。白酒山洞貯藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響,使白酒的老熟進(jìn)程加快。 洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定,受季節(jié)和氣候的影響比較小,在這樣的條件下,經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng),酒的辛辣味及不良?xì)馕吨饾u消失、減輕,使酒體變得柔順、醇和,香味協(xié)調(diào),出現(xiàn)陳酒的獨(dú)特風(fēng)味,起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物 質(zhì)又能較好地保存,并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合,進(jìn)行的各種物理化學(xué)反應(yīng)能夠自然平緩進(jìn)行,原酒經(jīng)過長時(shí)間貯存后,酒體更加細(xì)膩、豐滿、溫潤、醇厚。 洞藏老酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨(dú)特作用。白酒在歷經(jīng)多年山洞儲藏后會(huì)更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香,價(jià)值也會(huì)越來越高。專家們把儲藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金,用此方法貯藏的白酒清澈、醇香,是一種理想的綠色飲品,有益于人們的身體健康。 洞藏老酒”因貴州的突出喀斯特地貌、天然形成的大型溶洞為這個(gè)想法提供了最有利的支持! 前輩們說干就干的精神、才讓我們后來人能夠真正享受到茅臺鎮(zhèn)經(jīng)典醬香的味道,更從其中領(lǐng)會(huì)到前輩們奮斗時(shí)期的激情、榮耀!
洞藏老酒一般就是在恒溫恒濕密閉的山洞內(nèi)壇裝珍藏?cái)?shù)年之久的酒