茅臺(tái)白酒越久越好喝嗎為什么，白酒是否越陳年越好

醬香型釀造的是，但清香類的不是。不是所有的都是越久越好。

對(duì)啊

醬香型酒主要以貴州茅臺(tái)酒、郎酒、貴州3721酒、國臺(tái)酒等為代表。醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。其它香型的白酒存放時(shí)間越長，有的品質(zhì)反而下降。

醬香

白酒必須是糧食固體發(fā)酵并且酒精度在44度以上的才有收藏價(jià)值，適宜陶類器皿在潮濕陰暗的地方存放

是！但你要會(huì)保存！最好是用陶瓷類裝！把它拿去地下挖個(gè)坑埋上就可以啦！你會(huì)有你想不到的效果…

要糧食釀的白酒才是越放越香，酒精兌的就不能了

一般普通的酒，為什么埋藏了幾年就變?yōu)槊谰颇兀? 因?yàn)榈闹饕煞质且掖?，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和中較少的成份乙酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反應(yīng)雖為可逆反應(yīng)，反應(yīng)速度較慢，但時(shí)間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。 但是越陳越好是指在酒窖里，在原封狀態(tài)下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌裝就與空氣接觸了，就有保質(zhì)期了。

看看瓶口蠟封是否嚴(yán)密，如果不存在其他質(zhì)量問題或假貨問題，就是你賺到了。多了4年的封存，酒的醇厚感也會(huì)高些。茅臺(tái)作為國窖，釀造基數(shù)是五十年如一日的。酒體方面沒有做過太大調(diào)整。

1首先弄清楚真?zhèn)? 2其次弄清楚其酒出廠時(shí)的酒齡是1年?2年?3年?5年?10年?15年?20年?25年?30年?因酒蓋上的日期一般是酒廠灌裝包裝的日期不能代表酒齡,如1年酒齡的酒灌裝后再陳5年不如剛灌裝的6年酒齡以上的酒,在酒廠酒庫的貯酒條件比包裝后在貨架及你家中好 3再次檢查密封是否原始并原好

根據(jù)2008年9月1日起施行的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》第九條規(guī)定，食品的保質(zhì)期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的特定貯藏條件。乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。 “白酒沒有保質(zhì)期，并不意味著存放的時(shí)間越長越好?！庇捎诖娣诺臈l件不同，有些白酒存放的時(shí)間過久，會(huì)失去其本來固有的特性，但一般情況下飲用，不會(huì)對(duì)人體帶來危害。 希望你滿意

純糧食釀造的只要密封好一般沒有保質(zhì)期是越寸越香的, 如果是那些劣質(zhì)酒或勾兌酒那些就會(huì)很快變質(zhì)的 主要是密封和窖藏，密封好了應(yīng)該是沒有保質(zhì)期的。 窖藏的話不見陽光最好，一般陰涼就可以了

白酒貯藏的原理和要點(diǎn)白酒屬于蒸餾酒。蒸餾過程中，每個(gè)時(shí)段酒中因內(nèi)含的酒精度數(shù)、硫化氫、硫醇、硫醚等揮發(fā)性硫化物及丁醛、丙烯醛等不愉快氣味的氣體指標(biāo)不同，品質(zhì)差別也很大。各酒廠根據(jù)品牌、檔次、酒精度數(shù)設(shè)計(jì)酒體風(fēng)格，并按一定的比例，選用不同的原酒（或水）進(jìn)行勾兌成品。成品酒勾兌完成后，酒體就開始了緩慢的化學(xué)變化——陳化效應(yīng)：主要有氧化、還原、酯化與水解反應(yīng)，隨著貯存時(shí)間的延長，低沸點(diǎn)的酯類物質(zhì)逐漸減少，乙醛下降，乙縮醛、酸類、醇類物質(zhì)逐漸增加上升，辛辣味逐漸消失。酒質(zhì)由暴辣、上頭、欠凈逐漸變得綿柔、味長、純凈。 有些陶瓷瓶包裝酒，會(huì)有微量空氣進(jìn)入酒中，有助于氧化—還原反應(yīng)的發(fā)生。還有一個(gè)重要的“締合”過程，民間的說法是“老熟”、“陳釀”、“貯藏”或“貯存”。這個(gè)過程中，乙醇分子和水分子之間的氫鍵締合作用隨貯存時(shí)間的延長會(huì)變得更加牢固和穩(wěn)定，水合性使得酒體變得溫潤清冽，整個(gè)系統(tǒng)呈味平衡。一般說來，醬香型白酒必須經(jīng)3年以上的貯存，才會(huì)使酒體變得醬香幽雅、醇厚、綿軟、味長；濃香型和清香型白酒，一般需陳釀1年以上，方能達(dá)到柔和、醇甜、凈爽的基本要求。但是，也有些低檔、低度酒因缺乏高沸點(diǎn)呈香呈色味物質(zhì)，貯存時(shí)間越長，品味反而可能會(huì)越寡淡、酸澀。促進(jìn)白酒老熟理想的貯酒環(huán)境，一是空氣清新，無工業(yè)污染，空氣質(zhì)量好，負(fù)氧離子多。二是恒溫恒濕，氣溫變化影響小，相對(duì)濕度70%左右。低于3℃會(huì)結(jié)冰，過冷氧化還原反應(yīng)、締合反應(yīng)、酯化—水解反應(yīng)會(huì)變慢或停止。高于30℃老熟反應(yīng)加快，乙醇和香味物質(zhì)過度揮發(fā)，酒損較大。三是洞藏最佳，成本低，不受雨、雪、風(fēng)、雜物影響，冬暖夏涼。本人從事酒文化消費(fèi)教育多年，歡迎交流分享。QQ群：82101381（酒友緣），gd956@126.com

沒有那么長時(shí)間，現(xiàn)在的窖藏年份酒，都是打的年份概念，時(shí)間沒有這么長時(shí)間。

酒里面的雜質(zhì)會(huì)揮發(fā)，再不好的就放幾年口感味道會(huì)好的多的多。