一．怎么保存沒喝完的紅酒
1．把它全部喝完！解決這個(gè)問題最好的辦法是不要讓這樣的事情發(fā)生。不過如果真的“眼高口低”，也還是有些建議和幫助的。
2．且看下面的保存辦法。冷藏一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相?dāng)一些時(shí)間。
3．一瓶中產(chǎn)酒莊（cru bourgeois）可以保存一個(gè)星期或更長的時(shí)間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
4．總的來說，紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長。重新封口把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污。
5．直立氧氣是葡萄酒的敵人。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
6．用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。
7．一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的的瓶塞，通常可以保存數(shù)年之久。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
8．真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到，抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸。
9．打氣灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷铩６栊詺怏w覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進(jìn)入，這個(gè)方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
10．如果上面介紹的方法都不成功，全部失敗了，仍然不要?dú)怵H，一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯(cuò)的葡萄酒醋，或作為沙拉的調(diào)味品，把它充分利用起來吧。
二．紅酒怎么儲(chǔ)存
1．適合的存放場所裝瓶后的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會(huì)慢慢地成長熟化；因此一個(gè)合適的存場所對(duì)葡萄酒來說十分重要。
2．溫度的波動(dòng)非常有害，經(jīng)常搬動(dòng)以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲(chǔ)藏。有條件的話， 地下室會(huì)是理想的地方。
3．涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。正確的存放角度葡萄酒瓶必須呈水平關(guān)存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。
4．而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
5．適宜的存放溫度儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對(duì)酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。
6．通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。葡萄酒的存放期葡萄酒在飲用前存放一段時(shí)間，對(duì)酒質(zhì)提升仍有很大的好處。
7．優(yōu)等的波爾多葡萄酒適合長時(shí)間的儲(chǔ)藏，一般二十年以上才會(huì)處于巔峰狀態(tài)。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。
8．而一般的普通葡萄酒，建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。一般葡萄酒飲用時(shí)的臨時(shí)降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。
9．也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個(gè)小時(shí)，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會(huì)與酒瓶粘在存放的冰柜，恒溫恒濕，適合少量葡萄酒的儲(chǔ)存。
10．葡萄酒能放多久葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會(huì)開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會(huì)完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會(huì)非常明顯。
11．如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質(zhì)將不會(huì)重現(xiàn)。
三．紅酒應(yīng)該如何存放
1． 光照條件。選用顏色較深的酒瓶裝瓶來保護(hù)紅酒也是非常常見的一種現(xiàn)象。如果想長時(shí)間儲(chǔ)存紅酒，投資一套有UV保護(hù)層或有隔離紫外線功能的門就是非常重要的。
2． 溫度條件。12°C-13°C被認(rèn)為是紅酒最佳儲(chǔ)存溫度。通常在相對(duì)較冷的環(huán)境中葡萄酒會(huì)得到較好的陳化，溫度越低，其陳化速度也越慢，也更利于保存。
3． 臥放。臥放能使少部分酒液接觸軟木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞雖然不用擔(dān)心酒塞變干，但這種存放方式可以大大加強(qiáng)酒窖的利用率。
4． 靜止。任何大幅度的晃動(dòng)都不利于葡萄酒的保存，也會(huì)加速葡萄酒氧化并產(chǎn)生沉淀。應(yīng)該把紅酒放置在一個(gè)涼爽陰暗沒有晃動(dòng)的地方。
5．【紅酒的功效】： 潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌紅酒味甘酸而平，有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，因此對(duì)喉干燥、癢、痛、音啞、痰稠等均有良效。
6． 促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)紅酒富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館里的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發(fā)便秘。
7．而喝杯紅酒，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。 保護(hù)肝臟、適合飲酒的人紅酒含有較多糖類和多種維生素，對(duì)肝臟有一定的保護(hù)作用，特別適合飲酒人士。
8． 低血壓、養(yǎng)陰清熱具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經(jīng)常喝些紅酒大有益處。
9． 有助腎臟排泄紅酒有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎。 促進(jìn)食欲，助消化紅酒能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。
10． 養(yǎng)陰潤燥消風(fēng)具有潤燥消風(fēng)的功效，在氣候干燥時(shí)，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時(shí)干咳少痰，每天喝一杯紅酒可緩解干燥。
11．【紅酒禮儀】： 拿酒：紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。 倒酒：紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀。
12． 搖酒：搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。
13． 醒酒：這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。
14．一般來說，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時(shí)間。 喝酒：中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。
15．而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它。
四．沒有電子酒柜的情況下如何保存紅酒呢？
1．黑冷環(huán)境，8到25度之間，溫度變化不是特別快，就可以了，地下室一般能符合，如果沒有地下室，那放在攝氏6度的冰箱也湊合著用。
五．怎么樣儲(chǔ)存紅酒
1．葡萄酒的保存條件是非常有講究的，要求：恒定溫度，且12～18度之間（干紅）；恒定濕度，70%左右；避免光照；通風(fēng)以防異味進(jìn)入；靜置橫放，使酒液與瓶塞充分接觸，以防木塞干縮，空氣進(jìn)入瓶內(nèi)使酒氧化變質(zhì)。
2．要符合以上條件，最好是專業(yè)的地下酒窖，需專門設(shè)計(jì)和專業(yè)施工，一般家庭難以具備條件，如果對(duì)紅酒的需求、收藏量不大的話，可以用專業(yè)的電子酒柜替代酒窖進(jìn)行葡萄酒的長期保存。
3．埋在地下土里面，滿足恒溫、避光的基本要求，是可行的一種方法，但其實(shí)要求也比較高，也不是什么土都行：要求將酒裝箱后下埋，酒瓶不能直接和土體接觸；腐質(zhì)土和雜土不行，防止有異味通過瓶塞侵入瓶內(nèi)；地下環(huán)境總體來說比較濕潤，與木箱直接接觸的土，應(yīng)換填干燥的灰土或煤渣等；如果是太陽能直射到的地方，應(yīng)適當(dāng)埋深，以防溫度變化對(duì)酒質(zhì)產(chǎn)生影響。
4．好的紅酒裝瓶后，一般經(jīng)歷發(fā)展期，這個(gè)時(shí)間的長短和酒質(zhì)有關(guān)，有的5年10年，有的可長達(dá)30年甚至更久（如波爾多8大名莊的酒）；之后進(jìn)入適飲期；不論多好的酒，在過了最佳的適飲期后，酒質(zhì)都會(huì)走下坡路而衰退。
5．所以對(duì)于葡萄酒來說，不是時(shí)間越長越好的。而中低價(jià)位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，并無發(fā)展期、適飲期和衰退期三階段，存放時(shí)間越長，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。
六．紅酒應(yīng)該怎么樣存放？
1．葡萄酒要怎樣儲(chǔ)藏才OK？未開啟的葡萄酒應(yīng)該如何儲(chǔ)存才能保證它不變質(zhì)。有些需要陳年的葡萄酒你要如何精心照料它，才能保證它自然的成長，在你開啟它的那一瞬間向你展現(xiàn)它應(yīng)有的光彩？
2．開啟以后沒有喝完的葡萄酒應(yīng)該如何儲(chǔ)存才能保持新鮮？以下文章我會(huì)向您詳細(xì)解答。 葡萄酒是有生命的，每一支裝在瓶中的葡萄酒都在經(jīng)歷著屬于它自己的漫長生命歷程。
3．這時(shí)的葡萄酒需要一個(gè)安靜、通風(fēng)、避光、清潔、無異味、溫濕度合適的環(huán)境，只有在這樣的環(huán)境中它才能夠就健康成長。
4．一般葡萄酒的儲(chǔ)存溫度最大范圍在12~18℃，這個(gè)溫度最好恒定不要總是變化。濕度在50%~75%之間，這樣才可以保持軟木塞的濕潤防止軟木塞太干造成酒液的滲漏。
5．另外瓶儲(chǔ)的葡萄酒在放置的時(shí)候最好平躺，或者斜放，目的是使瓶中的酒液和軟木塞有個(gè)接觸，同樣也是保持軟木塞的濕潤。
6． 千萬不要將葡萄酒放在車子的后備箱中經(jīng)受嚴(yán)寒酷暑的考驗(yàn)，或者裝在提著手提袋中把它搖的七葷八素。如果你準(zhǔn)備帶一瓶酒去赴晚宴那么建議您將它靜靜的放在后座之上享受著您車內(nèi)的空調(diào)，傾聽著馬修連恩的音樂……只有這樣在開啟它時(shí)才會(huì)給您最貼心、最榮耀的回報(bào)。
7．那么開啟以后喝不完應(yīng)該怎樣儲(chǔ)存呢？一般紅葡萄酒建議您開啟之后3~5天解決它。時(shí)間越久葡萄酒的香氣、口感就越差，最后只能做菜用了。
8．白葡萄酒最好一次性喝完，實(shí)在要放也不要超過3~4天，白葡萄酒最怕的是被氧化，開啟后要保存關(guān)鍵是注意不要讓它和空氣太多接觸，另外開啟后的紅、白葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)更要注意溫度、濕度、避光等等。
9． 隨著科技的發(fā)展，真空塞的出現(xiàn)稍稍緩解了開啟后葡萄酒儲(chǔ)存的困難。真空塞的使用方法很簡單，將它套在裝有剩酒的瓶口上，抽出瓶內(nèi)的空氣人為地創(chuàng)造一個(gè)瓶內(nèi)真空的小環(huán)境，還是為了防止葡萄酒氧化。
10．還有很多螺旋蓋密封的葡萄酒在開啟之后只要將螺旋蓋擰緊，其他環(huán)境合適就可以儲(chǔ)存一周左右甚至更久，這也是科技帶給葡萄酒的變革。
11． 如果沒有真空賽，那您也可以用之前的軟木塞倒塞在瓶子里，但是還是那句話盡快喝完，能喝完我們就不用儲(chǔ)存了！
12．另外紅酒的存放也是需要方法的哦～！～！1 、酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤；理想的貯酒溫度在10—16℃，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉；恒溫比低溫更重要，要遠(yuǎn)離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5—10℃的恒溫處，遠(yuǎn)比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒有理想的貯酒設(shè)備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報(bào)紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲(chǔ)藏；避免強(qiáng)光、噪音及震動(dòng)的傷害；避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。
13．葡萄酒打開后如何保存：[2]開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。
14．紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。去超市或大賣場或坊間都可以，那里都有好酒和一般的酒。
15．但是在不很在行的情況下，盡量避免買貴的酒，一是浪費(fèi)，二是避免被騙?？梢再徺I一些酒具來幫助存放，比如紅酒架、瓶塞什么的、好一點(diǎn)的還有迷你紅酒小吧臺(tái)。
16．淘寶上的這種產(chǎn)品很多，向樓主推薦一家：在淘寶搜索 “邦伲酒架” 就可以了～！他們那里的酒具還是比較齊全的！
七．沒有酒窖 怎么才能妥當(dāng)?shù)膬?chǔ)藏葡萄酒
1．儲(chǔ)存葡萄酒需要滿足4大要素：溫度、濕度、避光、避振。溫度：儲(chǔ)存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會(huì)對(duì)酒有損害。
2．需要盡量避免的是短期的溫度波動(dòng)，因?yàn)椴环€(wěn)定的溫度最具有危險(xiǎn)性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長就會(huì)較慢。
3．濕度：最佳濕度是70％－75％，低于40％，水松的干縮情況會(huì)加劇，酒會(huì)很快變質(zhì)。避光：光線會(huì)令酒產(chǎn)生變化，強(qiáng)烈的光線對(duì)酒危害最大。
4．葡萄酒適合較為黑暗環(huán)境。避振：過度的震動(dòng)也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，經(jīng)過長途運(yùn)輸?shù)钠咸丫仆ǔ６夹杞?jīng)過兩三天以上的時(shí)間才能恢復(fù)原本的品質(zhì)。
5．所以除非有必要，否則還是盡量避免頻繁挪動(dòng)酒的位置，或放置在經(jīng)常震動(dòng)的地方，年份老的酒更要特別小心。另外，擺放葡萄酒的方式是將酒平放，讓軟木塞和葡萄酒接觸以保持其濕潤。
6．因?yàn)楦稍锇櫩s的軟木塞無法完全封緊瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。因此家里在沒有酒柜、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某個(gè)陰暗的角落等溫度相對(duì)恒定的地方。
八．未開瓶葡萄酒怎樣保存？
1．未開瓶葡萄酒應(yīng)存放在溫度12-18攝氏度，濕度50-70%，平臥放著，避陽光直射，每15天把酒立起一至兩天（避免濕度過濕，橡木塞發(fā)霉。
九．我買的紅酒怎么沒有木塞封口
1．葡萄酒包裝多樣，沒有木塞封口那就是用了螺旋蓋，澳洲，智利，新西蘭的葡萄酒采用的比較多。除了瓶裝葡萄酒，還有袋裝和灌裝，包裝形式多樣，不用太介意。
十．葡萄酒怎樣保存？
1．葡萄酒的儲(chǔ)存 正確的保存方法 只要注意下列要件，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的寶貝并不象其他食物那么容易腐壞。 另外， 干燥， 通風(fēng)良好的房間最容易保持清潔同時(shí)也有利于防止破壞標(biāo)簽。
2． 適當(dāng)?shù)木破课恢?任何有軟木塞的酒都應(yīng)該橫著存放， 以保持軟木塞濕潤， 防止空氣及微生物的侵入導(dǎo)致氧化及醋化。
3． 適宜的溫度和濕度 保存酒的理想溫度是攝氏13-15℃之間的恒溫， 特別避免急速而頻繁的溫度改變。 70%左右的濕度可以幫助防止軟木塞干縮。
4． 避免光線 長期暴露在陽光或熒光之下很容易讓酒腐化。 避免震動(dòng) 持續(xù)的震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致提早醇化。 如何布置酒窖 最適合存放葡萄酒的地方，遲莫過于干爽而空氣流通的地下酒窖。
5． 但是無論你想要的是一個(gè)大一點(diǎn)或小一點(diǎn)的藏酒庫， 都必須事先考慮一下空間的配置情況。 越是想要長期使用的酒庫， 條件就要規(guī)劃得越完善。
6． 如果在享用你的葡萄酒之前， 通常只有數(shù)周的存放期， 那就不是非要個(gè)酒窖了。 因?yàn)楝F(xiàn)今的葡 萄酒都相當(dāng)穩(wěn)定， 可以放在設(shè)施20度左右的室溫中保存數(shù)周，只要室內(nèi)溫度變化不是太大就沒有問題了， 盡管如此， 閣樓依然是極不適合的地方。
7． 對(duì)于要存放幾個(gè)月甚至幾年的葡萄酒， 如果沒有酒窖， 能找到一個(gè)不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱也可以。
8． 或者是設(shè)有長格架， 而且有不同溫度設(shè)置的特制葡萄酒專用冰箱就更好了。 除了10-15℃的溫度， 干爽且空氣流通以外， 濕度也很重要。
9． 太潮濕會(huì)導(dǎo)致木塞發(fā)霉， 太干會(huì)縮。 存放葡萄酒的地方附近不能有散發(fā)強(qiáng)烈氣味的東西， 以免這些異味會(huì)透過木塞滲入酒液中。
10． 對(duì)使用天然軟木塞作為封瓶器的葡萄酒最好使用橫放的方式儲(chǔ)存除了SHERRY和PORT。 使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放。
11． 所有的酒都應(yīng)該盡量避免強(qiáng)光照射無論是日光或燈光， 特別是對(duì)氣泡酒會(huì)造成極大的傷害。 木制的或塑料的酒架都非常實(shí)用可以隨意組合， 還有橡皮筒， 但外面最好標(biāo)明里面的內(nèi)容是什么， 否則只有把酒瓶拔出來才能知道是什么。
12． 如果你的酒窖相當(dāng)大， 建議你可以準(zhǔn)備一個(gè)備忘錄， 不但可以在上面記錄葡萄酒的名稱， 年份， 原產(chǎn)地， 產(chǎn)區(qū)， 葡萄品種， 品級(jí)和裝瓶者的名稱， 更重要的是可以記錄每次品嘗后的心得和感想， 甚至其他品酒人的評(píng)價(jià)以及與事物的特別搭配法。