茅臺工藝是什么意思啊，醬香型白酒工藝是什么誰能具體講解一下

兩次加沙、八次發(fā)酵、九次蒸餾，一個小循環(huán)九個月。另外從做窖泥，到生產(chǎn)調(diào)香酒大約需四年時間。把小循環(huán)所產(chǎn)原酒與調(diào)香酒進(jìn)行真正的勾兌，在陳儲一年方可出廠，故此茅臺酒五年出廠（我說的是老工藝）。

雄正醬香酒作為茅臺鎮(zhèn)仡佬民族傳統(tǒng)工藝傳承醬酒，必遵循仡佬民族正源正宗的釀酒工藝和竹節(jié)瓶容器，以示對民族圖騰“竹”的祀奉。

基酒，是為了勾兌用的，能直接喝但不建議直接喝

貴釀酒業(yè)的貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個環(huán)節(jié)?？诟猩腺F釀酒和一般的酒比，喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。屬于高端酒了。

頭曲,二曲,三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂.大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱,即大曲酒;特曲是指特級的大曲酒,也就是特別好的大曲酒.52%vol 是指白酒的酒精體積分?jǐn)?shù)為52%,白酒中99%是酒精和水;其他的是呈香和呈味物質(zhì),酸,脂,醇,醛等.呈香的主要是酯類,如乙酸乙酸,已酸乙脂,乳酸乙脂等;呈味的主要是酸類物質(zhì),乙酸,乳酸,丁酸等.

如果年份酒是貴州大黔朝的醬香型白酒，那么它的工藝是：三高三長、高溫釀造，重陽下沙，等這幾種工藝，反之，如果不是醬香型白酒的，那么它的工藝也是不一樣的，所以，這種的看白酒的香型來，而年份酒的含義指的是白酒儲存的一個時間長短，不能夠理解成工藝跟含義是一樣的，這兩者的區(qū)別是不一樣的。

是的，x.o.的橡木桶內(nèi)蘊藏期至少在八年以上。

..后面的數(shù)字是商品條形碼你應(yīng)該是在盱眙萬潤發(fā)超市購買的商品條碼 6902952883868 商品名稱 佳品茅臺醇 保質(zhì)期 356天 規(guī)格型號 425ML 商標(biāo)名稱 QS認(rèn)證號 生產(chǎn)企業(yè)注冊號 5200001205870（2-1） 生產(chǎn)企業(yè)名稱 貴州茅臺酒

華茅酒是茅臺的前身之一，產(chǎn)自同一地區(qū)，相同工藝，相同原料。都是以貴州茅臺鎮(zhèn)赤水河的水、當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯性高粱、小麥等為原料，端午采曲、重陽下沙，兩次投料，九次蒸餾，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，精細(xì)釀造周期歷時一年左右，再陳貯數(shù)年以上，再由有近五十年勾兌經(jīng)驗的資深品酒師精心品鑒勾調(diào)，然后貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠。全部生產(chǎn)過程歷經(jīng)數(shù)年

把同一品種的葡萄集中清洗（帶柄）不能破，不能有缺口，挑選出品質(zhì)較好的果（果成熟但較硬，不松軟） 如制紅葡萄酒則把柄去除，將其放入玻璃瓶內(nèi)（可以擠破也可不擠破放入，兩種方法皆可），加入白糖（糖越多酒精度越高，不加也可以），把玻璃瓶蓋蓋擰緊，充分搖勻，之后擰松瓶蓋，在庇蔭處發(fā)酵。待澄清液在上方時方可飲用（有一段時間澄清液處于下方）。 如制白葡萄酒，則無需去除柄。將柄、皮、肉、核一同發(fā)酵，方法同上（紅葡萄酒是將皮、肉、核一同發(fā)酵）

燒酒一般分為傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝這兩種.現(xiàn)在酒廠普遍使用的都是現(xiàn)代工藝,燒制簡單,快速,成本低.只需要一口蒸餾鍋和幾個發(fā)酵池就可以了.而像五糧液和茅臺這種老酒廠,都是用的傳統(tǒng)工藝.我對這種工藝不是很了解，所以不能給你解釋了，就算是了解的也不會跟你說,這是商業(yè)機(jī)密呵呵.總之傳統(tǒng)工藝非常麻煩，出酒率也比較低,程序最多的可達(dá)上百種，時間要用幾年之久!全是手打,謝謝采納