一．白酒針對(duì)群體有哪些？
白酒消費(fèi)人群主要集中在商務(wù)、政務(wù)以及社交等傳統(tǒng)消費(fèi)群體之中，這一部分人具有一定的社會(huì)地位和穩(wěn)定收入
二．白酒消費(fèi)人群有哪些，主要集中在什么年齡階層？
1．在年齡方面，35-44 歲人群占比較大，15-34 歲的年輕人的人群 占比有所增加; 白酒在財(cái)富階層的日常消費(fèi)構(gòu)成中的地位越來(lái)越重要。
三．未來(lái)，青年人還喝白酒嗎？
1．文章寫(xiě)道：“近段日子，我在年輕群體（25歲到35歲）中做了個(gè)小小的酒類消費(fèi)調(diào)查，問(wèn)題是你喜歡喝什么樣的酒？
2．調(diào)查結(jié)果顯示，95%左右的年輕人第一選擇不是白酒?！弊髡吆椭車呐笥颜勂疬@些，他們卻不以為然，認(rèn)為是杞人憂天！
3．其實(shí)，這種擔(dān)憂不無(wú)道理。中國(guó)傳統(tǒng)白酒消費(fèi)正面臨著現(xiàn)代生活理念、方式的激烈碰撞，這種碰撞為白酒的生存和發(fā)展帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。
4．未來(lái)，誰(shuí)還喝白酒？ 從發(fā)展的眼光看，白酒的未來(lái)在青年一代。可是，上個(gè)世紀(jì)80年代后的青年一代對(duì)白酒的消費(fèi)卻在逐漸減少，白酒消費(fèi)在未來(lái)將面臨危機(jī)。
5． 具體來(lái)說(shuō)，目前，白酒消費(fèi)正面臨著如下挑戰(zhàn)： 中國(guó)經(jīng)濟(jì)與世界經(jīng)濟(jì)一體化的挑戰(zhàn)。白酒尤其是高端白酒是一種奢侈品，奢侈品牌的文化價(jià)值含量是很高的，它是奢侈品牌之魂。
6．奢侈品牌的文化價(jià)值來(lái)自于它的歷史價(jià)值、傳統(tǒng)文化及所包容的社會(huì)觀念。一個(gè)產(chǎn)品的歷史越長(zhǎng)，它的文化內(nèi)涵就會(huì)越豐富，社會(huì)歷史文化價(jià)值就越大。
7． 為什么白酒業(yè)很難制造出一流的奢侈品呢？因?yàn)橹袊?guó)的一些產(chǎn)品沒(méi)有歷史價(jià)值與坐標(biāo)支撐，消費(fèi)者不會(huì)承認(rèn)。 白酒是文化產(chǎn)品，世界經(jīng)濟(jì)一體化是先進(jìn)生產(chǎn)力對(duì)落后生產(chǎn)力的取代，是開(kāi)放文化對(duì)傳統(tǒng)文化的一種侵蝕。
8．威士忌也好，白蘭地也好，在世界上都有比較高的占有率，這里面很核心的一個(gè)問(wèn)題，就是文化影響力的問(wèn)題。而我們對(duì)整個(gè)世界的影響力，包括文化的影響力，尤其是酒文化的影響力，還需要經(jīng)歷一個(gè)比較長(zhǎng)期的過(guò)程。
9． 現(xiàn)代生活理念的挑戰(zhàn)?，F(xiàn)代生活理念與白酒消費(fèi)密切相關(guān)的主要有三點(diǎn)：理性、健康和個(gè)性。 理性是隨著人的文化修養(yǎng)層次提高后對(duì)生活的一種選擇，白酒的豪飲更多存在于感性生活的層面。
10．健康是人們的生存層次到達(dá)一定階段后的必然選擇。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)物質(zhì)的要求越來(lái)越高，生活更加健康化、科學(xué)化及多樣化。
11．而傳統(tǒng)白酒的單一功能已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)需求和理性的回歸，白酒的消費(fèi)主體和消費(fèi)態(tài)勢(shì)已發(fā)生變化。
12．個(gè)性是社會(huì)生活多元化的原動(dòng)力和伴生品，在以創(chuàng)新為發(fā)展推動(dòng)力的今天，崇尚個(gè)性、張揚(yáng)個(gè)性、尊重個(gè)性，成為消費(fèi)者普遍接受的現(xiàn)代社會(huì)價(jià)值觀。
13． 現(xiàn)代生活方式的挑戰(zhàn)。青年人熱情、奔放、浪漫、豪邁，每一個(gè)人心中都有自己憧憬的生活方式，而現(xiàn)代社會(huì)生活的豐富性又為他們理想生活的實(shí)現(xiàn)提供了可行性，茶館、KTV、健身房、旅游等新生活方式的出現(xiàn)，酒桌上的飲客食客在不斷分流。
14．我們可以看到在同一個(gè)場(chǎng)合，不同的消費(fèi)者分別選擇的可能是白酒、黃酒、啤酒、蘇打水、可樂(lè)等等。在對(duì)消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的分析中可以看出，學(xué)歷層次越高，領(lǐng)導(dǎo)層次越高，包括80后的年輕一代，往往伴隨著對(duì)白酒消費(fèi)的減少。
15． 產(chǎn)業(yè)政策模糊性，使年輕一代對(duì)白酒的消費(fèi)產(chǎn)生了不確定性。這些年，國(guó)家不斷加大白酒業(yè)的管理力度，使白酒的消費(fèi)者對(duì)白酒產(chǎn)生了“既然國(guó)家就有這些限制和控制，那么傳統(tǒng)的白酒肯定有害”的想法。
16． 出現(xiàn)這些問(wèn)題的根子在產(chǎn)業(yè)自身。從整體上看，還沒(méi)有形成消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)業(yè)層面的共同認(rèn)知。啤酒被渲染成液體面包，葡萄酒能軟化血管，黃酒具有大量人體必須的氨基酸。
17．白酒除了感情溝通的功能外，還需要作更為深刻的發(fā)掘和總結(jié)。分析白酒企業(yè)層面的運(yùn)作，我們雖然不乏對(duì)釀酒歷史的發(fā)掘、廣告的投放和文化的訴求，但卻缺少正面認(rèn)知產(chǎn)業(yè)的積極宣傳，缺少科學(xué)、健康消費(fèi)白酒的有效引導(dǎo)，缺少和現(xiàn)代消費(fèi)者之間的理念溝通。
18．白酒產(chǎn)業(yè)是傳統(tǒng)的，但我們?nèi)绻淌貍鹘y(tǒng)，就會(huì)忽略整個(gè)時(shí)代發(fā)展的步伐。 如何培育未來(lái)的消費(fèi)者 客觀地認(rèn)識(shí)白酒消費(fèi)面臨的挑戰(zhàn)，正是為了拓展更大的發(fā)展空間，促進(jìn)白酒業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
19．如何賦予白酒全新的文化理念和產(chǎn)品價(jià)值觀，使之與現(xiàn)代人的生活方式、消費(fèi)理念順利接軌，是白酒產(chǎn)業(yè)的使命和責(zé)任。
20． 白酒的飲用方式能不能“休閑”起來(lái)；白酒能不能喝出“健康”來(lái)；白酒能不能融入年輕一代的物質(zhì)和精神追求當(dāng)中去，已構(gòu)成白酒業(yè)供求關(guān)系的主要矛盾，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的生存與發(fā)展產(chǎn)生決定性的影響。
21．誰(shuí)抓住了這個(gè)主要矛盾，著力塑造白酒新文化，誰(shuí)就將在高層次競(jìng)爭(zhēng)中勝出。 為此，筆者提出如下對(duì)策： 密切關(guān)注白酒消費(fèi)者市場(chǎng)的變化，順應(yīng)年輕一代對(duì)刺激飲品的需求，著重進(jìn)行白酒品質(zhì)的創(chuàng)新；通過(guò)白酒與新生活方式的對(duì)接，使之感受到白酒不僅是情感連接的媒介，還是一種永恒的消費(fèi)時(shí)尚。
22． 首先，要關(guān)注消費(fèi)者結(jié)構(gòu)性變化。未來(lái)的5到10年，80后人群逐步成為酒類市場(chǎng)的消費(fèi)主角，因此，營(yíng)銷模式、品牌價(jià)值內(nèi)涵都要隨之升級(jí)，產(chǎn)品的設(shè)計(jì)應(yīng)該研究消費(fèi)者“潛需求”的變化。
23． 其次，要關(guān)注新技術(shù)、新思潮對(duì)消費(fèi)者的影響，著重品質(zhì)創(chuàng)新。適應(yīng)新生事物作為人類共有的天性，只要我們不懈努力，總會(huì)讓青年人愿意喝白酒的。
24．白酒企業(yè)要針對(duì)不同的消費(fèi)群體生產(chǎn)不同口味的白酒，開(kāi)發(fā)年輕人在口感上、心理上能夠接受的白酒，然后依附神秘的中國(guó)傳統(tǒng)文化，利用慢慢滲透的方式逐漸推廣。
25． 此外，要培養(yǎng)意見(jiàn)領(lǐng)袖。雖然目前的年輕消費(fèi)群體充滿著個(gè)性與叛逆，但是他們更多的存在對(duì)新思潮的崇拜與跟從，因此，培養(yǎng)意見(jiàn)領(lǐng)袖，從專家、明星、權(quán)威的角度來(lái)營(yíng)銷，是酒類企業(yè)營(yíng)銷的新視角。
26． 當(dāng)然，更不能忽視新技術(shù)、新觀念對(duì)現(xiàn)在營(yíng)銷的影響。80后一代的迅速成長(zhǎng)，漸漸成為生活的主角，作為酒類企業(yè)，應(yīng)該更多的站在消費(fèi)者的角度上關(guān)注新技術(shù)、新思潮對(duì)80后的影響，并利用這些積極因素來(lái)開(kāi)展工作。
27． 學(xué)習(xí)洋酒的推廣藝術(shù)，塑造好符合青年人口味與現(xiàn)代生活對(duì)接的白酒新文化，用有新內(nèi)涵的酒文化引導(dǎo)未來(lái)白酒消費(fèi)。
28． 白酒需要從洋酒身上學(xué)習(xí)怎樣與現(xiàn)代生活尋找結(jié)合點(diǎn)，來(lái)促進(jìn)青年人的白酒消費(fèi)。目前，幾乎只能從名稱上看到國(guó)內(nèi)酒企在努力塑造品牌和酒文化。
29．但是酒文化不應(yīng)該只是停留在這個(gè)層面上，白酒文化的匱乏，更加劇了對(duì)洋酒文化的盲目效仿和學(xué)習(xí)。這就要求塑造好符合青年人口味與現(xiàn)代生活對(duì)接的白酒新文化。
30． 白酒新文化的塑造需要處理好幾個(gè)關(guān)系：首先，快與慢的關(guān)系。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，機(jī)遇稍縱即逝，必須只爭(zhēng)朝夕。
31． 其次，要處理好新與舊的關(guān)系。我們要站在前人的肩上起跳，充分挖掘、弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的精華。 第三，定性與定量的關(guān)系。
32．白酒新文化的塑造要建立在定量分析的基礎(chǔ)之上。 第四，積極發(fā)掘白酒的文化新內(nèi)涵。白酒是一個(gè)特殊產(chǎn)品，她既是物質(zhì)的，更是精神的，主要滿足人的情感需求、精神需求。
33．承載文化是白酒產(chǎn)品具有長(zhǎng)期生命力的根本所在。 研究白酒精神和物質(zhì)的有效功能、理性消費(fèi)的方法，消除消費(fèi)者對(duì)白酒的偏見(jiàn)，關(guān)鍵是要給消費(fèi)者一個(gè)消費(fèi)的理由，即他喝白酒的理由是什么。
34．如果我們的理由能夠征服他們，他們就會(huì)成為新的消費(fèi)群體。 隨著消費(fèi)升級(jí)和人們物質(zhì)生活水平的提高，強(qiáng)調(diào)超越物質(zhì)水平的精神生活方式和生活態(tài)度，包括安全、健康、彰顯生活品質(zhì)和價(jià)值，愈來(lái)愈成為一種必然。
35．白酒，也不例外。健康概念對(duì)白酒業(yè)來(lái)說(shuō)，需要全新的認(rèn)識(shí)和定位。倡導(dǎo)品質(zhì)確保消費(fèi)者飲酒安全，是健康飲酒和飲酒健康消費(fèi)方式的關(guān)鍵所在。
36．白酒，健康應(yīng)該是基于綠色、有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)相對(duì)品質(zhì)保證概念。 就白酒的健康特征而言，基于品質(zhì)健康應(yīng)從三方面加以詮釋：第一，從釀酒環(huán)境、原料、工藝等方面，嚴(yán)格以綠色、有機(jī)、生態(tài)、健康為標(biāo)準(zhǔn)，做到無(wú)污染和無(wú)公害；第二，從釀酒全工藝流程中，嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保酒品質(zhì)量安全、健康和無(wú)公害；第三，積極引導(dǎo)健康飲酒消費(fèi)方式，倡導(dǎo)適度飲酒、適度飲健康酒的消費(fèi)習(xí)慣，加強(qiáng)酒廠和經(jīng)銷商的社會(huì)責(zé)任意識(shí)觀的建立。
37． 此外，要積極探索白酒消費(fèi)的新方式。通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)飲酒文化的發(fā)掘、產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格的改進(jìn)，壓制替代產(chǎn)品的沖擊，盡可能持久地維護(hù)現(xiàn)有消費(fèi)群體少流失；同時(shí)，順應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)方式，作出改變，在白酒的形態(tài)、風(fēng)格、飲用方式等方面作重大調(diào)整。
38．在文化的研討上，總結(jié)出白酒自己獨(dú)到的東西。提倡健康、文明的生活方式，應(yīng)當(dāng)成為社會(huì)進(jìn)步的重要表現(xiàn)形式。
四．白酒如何開(kāi)發(fā)“年輕市場(chǎng)”？
1．目前，有種聲音認(rèn)為，隨著80、90后新一代的成長(zhǎng)，他們本應(yīng)成為白酒消費(fèi)主要群體，但這一年輕族群的目光卻集中在各式洋酒身上，他們也許會(huì)遠(yuǎn)離或者放棄白酒消費(fèi)。
2．對(duì)此，我們是否應(yīng)該沉靜下來(lái)認(rèn)真審視這個(gè)新興的市場(chǎng)呢？筆者認(rèn)為，口味眾多，包裝新穎的各式洋酒的確吸引了大量年輕人的目光，但是這并不意味著這些年輕族群將會(huì)徹底放棄白酒。
3．但隨著年齡的增長(zhǎng)，這群人也將逐步主動(dòng)或被動(dòng)地回歸到中國(guó)傳統(tǒng)白酒消費(fèi)上來(lái)。所以，白酒企業(yè)當(dāng)然不可以無(wú)視，進(jìn)軍年輕化白酒市場(chǎng)已是行業(yè)趨勢(shì)。
4．因此，面對(duì)潛力巨大的年輕人市場(chǎng)，白酒企業(yè)要做的不是立馬推出產(chǎn)品、搶占先機(jī)，相反的是應(yīng)該在產(chǎn)品推出之前花工夫，認(rèn)真細(xì)致地研究年輕人的興趣和需求，花大力氣研究廣告?zhèn)鞑ズ蜖I(yíng)銷渠道。
