一．喝啤酒配什么小菜？
1．清淡小菜，爽口怡人。從口感上講，啤酒有些微微的苦澀味道，搭配小菜時(shí)，應(yīng)選擇清淡爽口的蔬知菜、水果，如水煮花生米、鹵毛豆、拌黃瓜等。
2．甜味下酒菜，保護(hù)肝臟。啤酒含有少量酒精，其主要成分是乙醇，需要進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外。
3．糖對(duì)道肝臟具有保護(hù)作用，因此，選擇糖醋藕片、糖拌西紅柿、老醋花專生米、拔絲山藥、拔絲蘋果等甜味的下酒菜，對(duì)保護(hù)肝臟會(huì)有一定的作用。
4．堿性屬下酒菜，保持酸堿平衡。啤酒屬弱酸性飲品，為保持體內(nèi)酸堿平衡，下酒菜應(yīng)選擇一些堿性食品，如炒豆芽、菠菜、蘋果等。
二．喝啤酒什么菜最適合呢
與啤酒搭配比較好的，一是堅(jiān)果類;一是大豆類，比如毛豆、豆腐干都不錯(cuò)。
三．喝啤酒吃什么菜最好
花生
四．喝酒應(yīng)該配什么樣的菜
1．中國(guó)白酒類型眾多，傳統(tǒng)的有濃香型、清香型、醬香型，更有順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)的新派白酒，令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數(shù)道珍饈佳肴，到底配什么類型的白酒合適呢？
2．湘菜+醬香型白酒：相互提攜，余味悠長(zhǎng)湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派，特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，講究原料入味，口味偏重酸辣。
3．湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。
4．其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。川菜+濃香型白酒：相得益彰，香味醇厚川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。
5．吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。
6．四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。新派菜+綿柔型白酒：完美搭配，極致清柔近年來(lái)，一些吸收各大菜系精華，融匯全國(guó)各地烹調(diào)技法的新派菜也成為席上主角。
7．其以注重營(yíng)養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細(xì)琢的上佳口感為主要特色，在視覺(jué)和味覺(jué)上都帶給消費(fèi)者全新的體驗(yàn)，引來(lái)了火爆人氣。
五．和啤酒搭配最佳的美食是什么？
1．涼拌黃瓜 黃瓜可是涼拌菜的主力軍，富含維生素C和維生素E，清熱利水、解毒消腫、生津止渴。常吃黃瓜，可以提高抵抗力、延緩衰老，而且黃瓜含有丙氨酸、精氨酸，有防止酒精中毒的作用，所以，很適合做下酒菜。
2．黃瓜既可以作為蔬菜來(lái)吃，也可以作為水果來(lái)吃，清脆爽口、開(kāi)胃。黃瓜熱量很低，所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆?，又是減肥的好菜，糖尿病人也可以放心的食用黃瓜。
3．花生米喝啤酒的時(shí)候免不了點(diǎn)上幾樣小菜，最好的配菜是清淡的菜肴和富含維生素C的蔬果，如：花生米、鹵毛豆、拍黃瓜、皮蛋豆腐和大拌菜。
4．切記不要選海鮮和煙熏食品作為下酒菜，因?yàn)楹ｕr屬于寒性食物，不宜和冷飲搭配，會(huì)傷及腸胃和肝腎。煙熏類配菜也不宜在喝啤酒時(shí)食用，否則可能會(huì)誘發(fā)消化道疾病。
5．雞肉、海鮮和意大利面，雞肉、海鮮和意大利面的味道都不是很濃郁，因此它們適合搭配風(fēng)味偏淡的啤酒，以避免啤酒的風(fēng)味把食物的味道覆蓋住。
6．如果雞肉和魚(yú)肉中加入了奶油或者醬料，那就要選一款風(fēng)味稍微濃郁一點(diǎn)的啤酒。意大利面適合搭配的啤酒比較多樣一些，你可以隨心選擇。
7．紅燒肉最好是在剛開(kāi)始喝酒的時(shí)候就端上餐桌，因?yàn)槠浜写罅康挠椭?，在喝酒初期多吃紅燒肉，其油膩能幫你護(hù)住胃壁，保護(hù)好腸胃。
8．另外吃了紅燒肉后，酒精被吸收的速度會(huì)放緩，變相的幫你提高了酒量。爆炒豬肝很多人都知道，人體分解酒精的器官是肝臟，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很強(qiáng)，那么喝下的啤酒很快就會(huì)被分解掉，俗話說(shuō)的喝酒就像喝水就是這個(gè)道理。
9．酒到中途，來(lái)上一盤爆炒豬肝，也能幫你分解掉部分酒精，減輕肝臟的壓力。那么，喝酒的時(shí)候，千萬(wàn)不要碰哪些菜呢？
10．今天小編特意給你說(shuō)明，很多人喜歡夏天晚上吃燒烤，然后來(lái)一扎啤酒。此時(shí)，千萬(wàn)要注意，不要吃烤韭菜。酒本是刺激性較強(qiáng)的飲品，喝酒可以使得血管擴(kuò)張、血液循環(huán)速度加快；而韭菜有壯陽(yáng)的作用，可想而知其也有活血的功效。
11．二者相遇無(wú)疑是加重了血管的負(fù)擔(dān)。 所以，韭菜不可與酒共食。否則將會(huì)給身體帶來(lái)不必要的傷害，畢竟大多數(shù)人是不需要強(qiáng)效刺激血管的。
六．啤酒和什么食物最般配
1．與啤酒搭配比較好的，一是堅(jiān)果類；一是大豆類，比如毛豆、豆腐干都不錯(cuò)?！锲綍r(shí)喝啤酒也可以搭配吃洋蔥、韭菜等蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，還不會(huì)產(chǎn)生嘌呤高這類問(wèn)題。
2．★常見(jiàn)的啤酒搭配誤區(qū) 啤酒+ 海鮮：易患痛風(fēng)，尿酸不正?；蛘呱晕⑵?，以及內(nèi)分泌代謝不正常，血糖、血脂高的人要盡量少吃這樣的搭配。
3． 啤酒+ 燒烤：易患消化道腫瘤。 啤酒+ 涼性蔬菜、螃蟹：黃瓜、苦瓜、野菜以及螃蟹搭著吃容易腹瀉。 啤酒+ 豆?jié){：不適合尿酸高的人。
七．啤酒可以做什么菜好吃
1．材料啤酒 1罐蔥 5g姜 10g蒜 5g糖 少許食用油 適量生抽 適量鹽 少許做法雞翅用清水浸泡半小時(shí)以上，去除血水。
2．將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。蔥姜蒜切好備用。準(zhǔn)備好一罐啤酒。鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。
3．煎的過(guò)程中導(dǎo)入少量生抽，煎的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅。煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。
4．煎得差不多時(shí)倒入啤酒，撒入少許鹽。大火燒開(kāi)后，改小火燜雞翅。1燜的過(guò)程中不要翻動(dòng)雞翅。1燜到差不多汁干即可盛出。
八．喝酒時(shí)配什么下酒菜會(huì)比較好？？
1．現(xiàn)在流行與Sauternes甜白酒送鵝肝，但這與一個(gè)世代前認(rèn)定Sauternes只是佐甜品的Dessert Wine的想法相反。
2．波都人最先用Sauternes佐不論是嫩煎的鵝肝或鵝肝醬，初時(shí)不少人持異議，但現(xiàn)在這配合已差點(diǎn)成為金科玉玉律了。
3． 不過(guò)也要說(shuō)，我在倫敦名餐廳Le Gavroche作此一選擇時(shí)，酒待應(yīng)卻建議我不如選一瓶Alsace Tokay。
4．他認(rèn)為Sauternes佐鵝肝肝醬還好，佐我那天點(diǎn)的嫩煎的鵝肝(作主菜)則仍然太甜，我也采納了他的意見(jiàn)。
5．這樣說(shuō)像Late-harvest Riesling或Gewurztraminer便是佐鵝肝與鴨肝的佳選。
6．這個(gè)例子，也說(shuō)明了酒食配可以變，而且怎樣配總是見(jiàn)仁見(jiàn)智。 另一法國(guó)特色菜Escargots（法國(guó)蝸牛）有人配以醇和的紅酒Gigondas，但在阿爾薩斯時(shí)與配以甜白酒Muscat卻又似乎更不錯(cuò)。
7． 吃蝦最適宜的配酒，也許是比較好的干白酒，如布根地或Graves。 吃蠔的酒可省一點(diǎn)，配最干的白酒，如Chablis或Muscadet都好。
8．后都極干及中性，是佐蠔的上品。不必用昂貴的好酒，便宜的Muscadet是Belon的良伴吃意大利餐的冷盤如Antipasto，不妨試試干或偏干的意大利白酒如Arneis和Pinot Grigion。
9．其實(shí)Muscadet也可以，這種法國(guó)干白酒不算什么好酒，但卻適用于佐多種食品。而B(niǎo)eef Carpaccio卻似乎既可跟紅酒，也可以配以Chardonnay。
10． 飲湯的配酒，如果是濃湯如Lobster Bisque或Chowders，配干或偏干的白酒都不錯(cuò)。
11．但如果是清湯，如Minestrone，則可配以紅酒，便宜酒如Chianti或Zinfandel便足矣。
12． 吃海鮮雖然主要的佐餐酒是白酒，但有進(jìn)也要看汁醬來(lái)決定。如果海鮮是用紅酒汁或Provencale式的汁炮制的，你也可以選一種果味足的醇和紅酒。
13． 講到肉類，先看看是紅肉亦或白肉。從配酒的角度看，雞肉、豬肉和牛肉，都可以算是白肉。雞和火雞最易配酒，紅酒白酒都可以。
14． 有人說(shuō)雞肉配布根地紅酒最適家，Coq au Vin最好用一瓶上佳Chambertin烹制，再開(kāi)同樣一瓶Chambertin來(lái)佐餐。
15．于高級(jí)餐廳的Coq au Vin也貴得有道理。要講究的話，鵝肉和鴨肉應(yīng)配以平順的波都Merlot酒或西班牙的Rilja。
16． 據(jù)說(shuō)吃牛排羊排，吃的是肉的開(kāi)天然味道，但吃燜肉就不同了。燜肉通常用濃汁炮制，要用比較粗獷的紅酒來(lái)襯托它，但卻不必浪費(fèi)一瓶名貴的陳年佳釀。
17．比方說(shuō)，你要吃Goulash，用瓶Zinfandel或Cotes du Rhone足矣，飲波都特級(jí)酒太浪費(fèi)了。
18． 要配好酒的是野味(Games)。Hugh Johnson說(shuō)野味可配以你飲得起的最好的紅酒，要夠power的，如陳年的Latour！
19．但因?yàn)椴皇侨巳孙嫷闷餖atour，準(zhǔn)則也許是選夠酒身，雄赳赳的紅酒，我想一瓶Cote-Rotie很適宜，或者選便宜的Rhone。
20． 最后要講一直適宜中菜的酒。 盡香港流行的是紅酒，其實(shí)一般而言，白酒才是較宜佐中菜的葡萄酒，我尤其喜歡Riesling或新西蘭的Sauvignon Blanc。
21．中菜(和泰菜等遠(yuǎn)東口味)配葡萄酒也許不必太講究，尤其是我們有些濃烈的味道太喧賓奪主，配太好的酒也有點(diǎn)浪費(fèi)。
九．啤酒搭配哪些食物有利于身體健康
1．研究人員還發(fā)現(xiàn)，酵母小麥啤酒的啤酒花中含有大量蛇麻素，而蛇麻素可以消除炎癥，預(yù)防風(fēng)濕痛、關(guān)節(jié)炎乃至某些類型的腫瘤。
2．普通啤酒用大麥芽發(fā)酵制成，而小麥啤酒的原料中同時(shí)含有小麥芽和大麥芽，維他命B的含量可能更高，但與普通啤酒區(qū)別不會(huì)太大。
3．對(duì)于研究報(bào)告中所稱的葉酸能降低心梗風(fēng)險(xiǎn)的作用，不可盲目夸大。葉酸在人體內(nèi)的主要作用是有利于血液中的紅細(xì)胞的合成，貧血改善后，可減少心肌缺血的情況。
4．但同時(shí)啤酒中含有酒精，過(guò)量酒精對(duì)心臟有抑制作用。一般來(lái)說(shuō)，啤酒中含有大量抗氧自由基的物質(zhì)，可以延緩細(xì)胞老化和脂肪氧化，有一定的抗衰老作用。
5．但不管啤酒有怎么樣的保健作用，飲用時(shí)一定要適量，每天最好不要超過(guò)一杯（大約300毫升）。此外啤酒和海鮮的搭配吃法不適合痛風(fēng)患者，而有肝臟結(jié)石和泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者也不適宜喝啤酒，會(huì)增加身體代謝負(fù)擔(dān)。
6．此外，鮮榨的生啤酒比普通瓶裝啤酒的維生素含量更高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也更多。和渝斌說(shuō)，瓶裝啤酒一旦開(kāi)啟后維生素很快就會(huì)被降解，所以開(kāi)啟后的啤酒，不應(yīng)放置過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。
十．啤酒能做哪些菜?
啤酒鴨，啤酒魚(yú)
