自制白酒女兒紅(女兒紅白酒怎么制作)

女兒紅白酒怎么制作


一.女兒紅酒怎樣制作?

1.女兒紅,其實(shí)就是黃酒,就是說誰(shuí)家生了女兒,在她滿月的時(shí)候請(qǐng)親戚朋友喝酒,剩下的酒不會(huì)馬上喝掉,進(jìn)行窖藏,等18年后,女兒長(zhǎng)大了時(shí)候,這時(shí)是18年后。

二.散酒女兒紅制作方法

1.糯米:高質(zhì)量糯米兩磅酒釀:中國(guó)店,上海出品, 兩粒一袋。(3 袋 備用)糯米飯的做法,有如下兩種供選擇:A、糯米兩磅,放水半分(水高過米0。

2.5寸/2 cm ) 隔水蒸30分鐘,電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡(jiǎn)單。B、糯米兩磅,放水中浸泡3小時(shí)后,用紗布袋把米裝起,粗粗濾去水,隔水干蒸30分鐘即可。

3.這種方法的好處是飯不會(huì)煮稀了。將酒釀跟糯米混勻:把糯米飯放涼 (30度

4.如果糯米飯是用A法烹制,則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻,裝入密封的容器,中間掏個(gè)洞出酒,封蓋之前,在表面再撒上薄薄一層酒釀。

5.如果糯米飯是用B法烹制,則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中,按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻,中間掏個(gè)洞出酒,然后密封。

6.將密封的容器用羽絨服包起來(lái),放到暖氣房(鍋爐房),35-37度,大約24-48 小時(shí)就可以了。如果就放在家里25-27度大約要3-4天。

7.做好了,就把整個(gè)容器放在冰箱內(nèi),慢慢享用。點(diǎn)評(píng):關(guān)鍵是將酒釀與糯米飯混勻,這樣才會(huì)發(fā)酵得好。糯米飯的干稀與否不是關(guān)鍵,只要熟了就行,不熟,酵母不起作用,飯煮的太稀則不易將酒釀混勻,而且口感不好,但對(duì)出酒的質(zhì)量沒有影響。

8.飯?zhí)珶峋头啪漆?,?huì)把酵母殺死,也不起作用了。密封是關(guān)鍵!不會(huì)污染(干凈也會(huì)少污染),而且發(fā)酵快。溫度只是決定出酒的快慢。

三.女兒酒怎么做

1.女兒酒俗稱花雕酒花雕酒是中國(guó)黃酒中的奇葩,選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲,輔以江浙明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時(shí)日,產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。

2.據(jù)科學(xué)鑒定,花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,被稱為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴。

四.女兒紅的做法

1.1。糯米:中國(guó)店的國(guó)寶糯米 (20~25 磅裝,如果嫌多看看西人店可能有小包裝,估計(jì)你那兒窮山惡水的地方?jīng)]有,大包裝也可以7的很快,煮粥,和跟絲苗米混在一起煮飯,好也消耗很快,我們餐館是三種米混在一起煮,其中就有糯米,飯香得很哪)。

2. 2。酒釀:中國(guó)店,上海出品, 兩粒一袋。(3 袋 備用,估計(jì)你要try個(gè)兩三次的) 3。糯米飯的做法:有如下方法,你選一樣吧; A。

3.糯米兩磅,放水半分(水高過米0。5寸/1。2 cm ) 隔水蒸30分鐘/電飯鍋煮熟即可。這種方法快簡(jiǎn)單。

4. B。糯米兩磅,放水中浸泡3小時(shí)后,用紗布袋把米裝起,粗粗濾去水,隔水干蒸30分鐘即可。這種方法的好處是飯不會(huì)煮稀了。

5. 4。將酒釀跟糯米混勻:把糯米飯放涼 (30度

6. 如果糯米飯是用A法烹制,則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻,裝入密封的容器,中間掏個(gè)洞出酒,封蓋之前,在表面再撒上薄薄一層酒釀。

7. 如果糯米飯是用B法烹制,則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中,按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻,中間掏個(gè)洞出酒,然后密封。

8. 5。將密封的容器用你女兒的羽絨服包起來(lái),放到你家的暖氣房(鍋爐房),35-37度大約24-48 小時(shí)就可以了。

9.如果就放在家里25-27度大約要3-4天。做好了,就把整個(gè)容器放在冰箱內(nèi),慢慢享受吧。 點(diǎn)評(píng): 1。

10.關(guān)鍵是將酒釀與糯米飯混勻,這樣才會(huì)發(fā)酵得好。糯米飯的干稀與否不是關(guān)鍵,只要熟了就行,不熟,酵母不起作用,飯煮的太稀則不易將酒釀混勻,而且口感不好,但對(duì)出酒的質(zhì)量沒有影響。

11.飯?zhí)珶峋头啪漆劊瑫?huì)把酵母殺也不起作用了。 2。密封,密封是關(guān)鍵!不會(huì)污染(干凈也會(huì)少污染),而且發(fā)酵快。

12.溫度只是決定出酒的快慢。 希望可以幫到你的忙。

五.女兒紅酒是怎么釀造的

1.是黃酒 女兒紅嗎?精選上好的紅曲米經(jīng)過數(shù)次發(fā)酵,埋入地表下層約60cm處,陳年發(fā)酵。分5年,15年,30年,45年。

六.女兒紅是一種用什么制造的酒

你好 是糯米和酒梁 我剛察的 呵呵

七.女兒紅,是紅酒做的嗎?怎么做

女兒紅是黃酒做的

八.釀女兒紅的方法是什么???

女兒紅主要用優(yōu)質(zhì)的糯米,上好的酒麯,加上江浙的泉水,古法釀制,再窖藏?cái)?shù)年。

九.誰(shuí)知道 女兒紅 的釀造方法?我想釀一些酒,等二十年后我女兒出嫁時(shí)拿出來(lái)請(qǐng)客用。

1.女兒紅黃酒產(chǎn)于紹興,是當(dāng)?shù)睾艹雒囊环N酒,并且對(duì)這種酒還有一個(gè)很美好的傳說。并且一直到今天為止,紹興的人們還保持著女兒紅黃酒的獨(dú)特喝法。

2.女兒紅的釀造方法非常的特殊!下面我們就一起來(lái)看看吧。 糯米:中國(guó)店的國(guó)寶糯米 (20~25 磅裝,如果嫌多看看西人店可能有小包裝,估計(jì)你那兒窮山惡水的地方?jīng)]有,大包裝也可以7的很快,煮粥,和跟絲苗米混在一起煮飯,好也消耗很快,我們餐館是三種米混在一起煮,其中就有糯米,飯香得很哪)。

3. 酒釀:中國(guó)店,上海出品, 兩粒一袋。(3 袋 備用,估計(jì)你要try個(gè)兩三次的) 糯米飯的做法:有如下方法,你選一樣吧; A、糯米兩磅,放水半分(水高過米0。

4.5寸/1。2 cm ) 隔水蒸30分鐘/電飯鍋煮熟即可。這種方法快簡(jiǎn)單。 B、糯米兩磅,放水中浸泡3小時(shí)后,用紗布袋把米裝起,粗粗濾去水,隔水干蒸30分鐘即可。

5.這種方法的好處是飯不會(huì)煮稀了。 將酒釀跟糯米混勻:把糯米飯放涼 (30度 如果糯米飯是用A法烹制,則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻,裝入密封的容器,中間掏個(gè)洞出酒,封蓋之前,在表面再撒上薄薄一層酒釀。

6. 如果糯米飯是用B法烹制,則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中,按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻,中間掏個(gè)洞出酒,然后密封。

7. 將密封的容器用你女兒的羽絨服包起來(lái),放到你家的暖氣房(鍋爐房),35-37度大約24-48 小時(shí)就可以了。

十.古代名酒“女兒紅”是怎么釀出來(lái)的?

1.著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。中國(guó)晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載:“女兒酒為舊時(shí)富家生女、嫁女必備之物”,說起這個(gè)名字,還有一個(gè)故事哩!

2. 從前,紹興有個(gè)裁縫師傅,取了妻子就想要兒子。一天,發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。他高興極了,興沖沖地趕回家去,釀了幾壇酒,準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。

3.不料,他妻子生了個(gè)女兒。當(dāng)時(shí),社會(huì)上的人都重男輕女,裁縫師傅也不例外,他氣惱萬(wàn)分,就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。

4. 光陰似箭,女兒長(zhǎng)大成人,生得聰明伶俐,居然把裁縫的手藝都學(xué)得非常精通,還習(xí)得一手好繡花,裁縫店的生意也因此越來(lái)越旺。

5.裁縫一看,生個(gè)女兒還不真不錯(cuò)嘛!于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟,高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請(qǐng)客,裁縫師傅喝酒喝得很高興,忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒,便挖出來(lái)請(qǐng)客,結(jié)果,一打開酒壇,香氣撲鼻,色濃味醇,極為好喝。

6.于是,大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒,又稱“女兒酒”。 此后,隔壁鄰居,遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的人家生了女兒時(shí),就釀酒埋藏,嫁女時(shí)就掘酒請(qǐng)客,形成了風(fēng)俗。

7.后來(lái),連生男孩子時(shí),也依照著釀酒、埋酒,盼兒子中狀元時(shí)慶賀飲用,所以,這酒又叫“狀元紅”?!芭畠杭t”、“狀元紅”都是經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的陳年老酒。

8.這酒實(shí)在太香太好喝了,因此,人們都把這種酒當(dāng)名貴的禮品來(lái)贈(zèng)送了。 。net/bjzy/stu001/nverhong。

9.htm女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體,加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。

10. 色:女兒紅酒主要呈琥珀色,即橙色,透明澄澈,純凈可愛,使人賞心悅目。 香:女兒紅酒有誘人的馥郁芳香;而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈。

11. 味:女兒紅酒的味給人印象最深,主要是醇厚甘鮮,回味無(wú)窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是:甜味、酸味、苦味、辛味(辛辣)、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”,一種引人入勝的,十分獨(dú)特的風(fēng)格。

12. 在名揚(yáng)天下的紹興黃酒中,“女兒紅”格外受人青睞。這不僅因?yàn)樗珴删К?、醇香醉人,更因?yàn)樗w現(xiàn)了越國(guó)大地的良風(fēng)美俗。

13.“女兒紅”美就美在這個(gè)“紅”字,紅是喜慶,紅是吉利,“女兒紅”的美名可謂家喻戶曉,蜚聲海外。 紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng),黃酒代表中國(guó)文化,紹興花雕是黃酒的精華,而“女兒紅”則為紹興花雕錦上添花,尤招人愛。

14.“女兒紅”的酒名源于廣為流傳的以酒陪嫁的民間傳說。 相傳很久以前,紹興鄉(xiāng)下有個(gè)裁縫師傅,妻子即將臨產(chǎn)。

15.他想妻子懷的定是貴子,待兒子降生時(shí),定要慶賀一番。他特意請(qǐng)有名的釀酒師傅精釀了幾壇米酒,準(zhǔn)備到時(shí)款待親友。

16.可是事與愿違,妻子生了一個(gè)女兒,這猶如給裁縫師傅當(dāng)頭潑了一盆冷水,釀好的酒也不請(qǐng)人喝了,全部埋入屋后的樹下。

17.光陰似箭,裁縫的女兒長(zhǎng)大成人后,生得眉清目秀,聰明伶俐,十分討人喜歡。滿心歡喜的裁縫師傅把她嫁給了自己最得意的徒弟。

18.成親之日擺酒請(qǐng)客時(shí),他忽然想起十幾年前埋在樹下的幾壇老酒,便掘了出來(lái)。開壇之時(shí),濃香四溢,使人聞之思飲,飲之回味無(wú)窮。

19. 席上賓客從未品酌過這樣色澤橙紅、口味甘醇的陳年佳釀,紛紛贊道:“發(fā)埋女兒紅,閨閣出仙童?!贝撕蠼B興一帶很多家庭生下女孩,必釀“女兒紅”埋于地下,到女兒出嫁時(shí)款待賓客。

20.那時(shí)的酒異香撲鼻,色呈琥珀,口味香醇,堪稱紹興黃酒陳釀之極品?!芭畠杭t”酒由此得名。這種習(xí)俗唐朝已經(jīng)盛行。

21.《清稗類鈔》中有飲此酒的一首詩(shī):“越女作酒酒如雨,不重生男重生女。女兒家住東湖東,春糟夜滴珍珠紅?!边@種酒經(jīng)過18年、8年或5年的陳釀,自然醇香無(wú)比。

22. “女兒紅”以優(yōu)質(zhì)糯米、曲麥作原料,取鑒湖冬季湖心之水釀造,色如琥珀,軟硬適中,因此味道鮮甜,唇齒留香。

23.這種酒富含20多種氨基成分,營(yíng)養(yǎng)極高,每天適量飲用,既活血又養(yǎng)身。 在包裝上,“女兒紅”既有各式精美瓶裝,又有極富古樸典雅風(fēng)格的青瓷壇裝、越瓷壇裝,還雕、刻、塑、彩繪“龍鳳呈祥”、“花好月圓”、“五女拜壽”等吉祥圖案,古意盎然,陳于案頭,儼然一件精湛的工藝品,令人賞心悅目。

24.“女兒紅”外包裝盒整個(gè)底色為大紅色,突出了女兒紅的“紅”字。盒上還繪有嫁女婚慶的場(chǎng)面:花轎、鑼鼓、朝天的嗩吶、高舉的燈籠、金色的喜字、騎馬的新郎……洋溢著歡快熱烈的氣氛,不愧為自饗、饋贈(zèng)的佳品。