貴州茅臺用的高粱是什么高粱，茅臺酒廠采用的是哪里的小麥和高粱

是用高粱釀造的，小麥只是輔料，是用來制作曲的，大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。

紅纓子高粱。目前，“紅纓子”高粱是茅臺酒廠指定的唯一酒用高粱種。因其角質(zhì)率高，單寧含量適中，耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高、酒質(zhì)好，是最符合醬香型白酒釀造工藝要求的優(yōu)質(zhì)原料。但成功選育“紅纓子”高粱品種，并非一蹴而就。紅纓子高粱的支鏈淀粉含量高達(dá)90%以上，從化學(xué)構(gòu)造上分析，因為支鏈淀粉由1,4糖苷鍵和1,6糖苷鍵將葡萄糖單元鏈接構(gòu)成，相對分子質(zhì)量可達(dá)100萬，是直鏈淀粉的6~33倍，這樣的立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)決定了支鏈淀粉更容易吸水、糊化，是釀造醬香型白酒的上乘原料。概況：紅纓子高粱，俗稱紅粱，是茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)的一種有機糯高粱。它是茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的釀酒原料。也正是由于有了它，茅臺鎮(zhèn)醬酒才有了純正醬香味。這種紅粱只能在茅臺鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植，這也是茅臺鎮(zhèn)醬酒為什么具有不可復(fù)制性的原因之一。當(dāng)?shù)丶t粱不同于其他高粱粒小，皮厚，顆粒飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“沙”。正是由于紅高粱有了這些特性，才能成就坤沙醬酒靈魂工藝：九次蒸煮，七次取酒。以上內(nèi)容參考：百度百科-紅纓子高粱

茅臺酒的主要原料是高粱、曲藥。高粱從農(nóng)戶手中購買，曲藥是用小麥制得，也可以購買制好曲藥使用，其他需要用到輔助品是水、電、煤。

茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵制成

“紅纓子”高粱是茅臺酒廠指定的唯一酒用高粱種。因其角質(zhì)率高，單寧含量適中，耐蒸煮、耐翻糙、出酒率高、酒質(zhì)好，是最符合醬香型白酒釀造工藝要求的優(yōu)質(zhì)原料。但成功選育“紅纓子”高粱品種，并非一蹴而就。涂佑能與團(tuán)隊的高粱選育之路，還得從1986年說起。當(dāng)時，為了保證茅臺酒的發(fā)展需求，國家農(nóng)牧漁業(yè)部投資120萬元在仁懷建高粱基地。當(dāng)?shù)財U(kuò)種了高粱6萬畝，配套建成種子基地1000畝，修建了種子倉、化驗室、釀酒實驗車間等設(shè)施。在各方關(guān)注和重視下，農(nóng)技干部開始對地方高粱品種進(jìn)行篩選。1987年時任三合區(qū)農(nóng)技站站長的涂佑能參與了高粱品種資源的調(diào)查與篩選工作，成功篩選出了特矮桿、盧矮3號等地方品種。但由于特矮桿脫粒性差、易感病，故未大面積推廣……雖然高粱品種選育受阻，但涂佑能的雜交水稻育種工作卻取得重大突破。90年代，為了保證糧食豐收，解決群眾溫飽問題，當(dāng)?shù)卣疀Q定由涂佑能帶隊組建雜交水稻育種攻關(guān)組。通過幾年艱苦探索，他們成功選育出了優(yōu)質(zhì)、高抗、高產(chǎn)的三系雜交水稻新品種“金優(yōu)18號”。并于2004年10月通過了農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)作物品種審定委員會的審定，填補了貴州省無三系雜交水稻國審品種的空白。而這一新品種，也打破了貴州省雜交水稻育種產(chǎn)量記錄，突破每畝300公斤的新紀(jì)錄，獲得了一系列的科技獎項。

（1）高粱畝產(chǎn)量一般700到1000斤左右。（2）2004年，黑龍江全省調(diào)查戶高粱平均畝產(chǎn)為344.2公斤，與上年基本持平。

東北紅高粱價格1.05元一斤聯(lián)系電話15326685012.我有高梁

東北中茅臺《紅高粱》產(chǎn)量。東北三省中《紅高粱》供給茅臺。使用。這里滴高粱產(chǎn)量高，效果好，質(zhì)量好。

高粱酒白bai酒有酒剛子酒du、茅臺酒、傳世zhi陳滄和天下酒、鄭祖義興dao酒等專等。上個月，公司才屬買了30箱酒剛子酒用于企業(yè)招待，客戶都說這酒不錯，好喝。茅臺酒分類，知道呀，有好幾類呢，分別是茅臺王子酒、茅臺迎賓酒、茅臺醇、名將酒等等。

http://www.china-moutai.com/member/member.html 茅臺集團(tuán)成員包括啤酒、葡萄酒、白酒、保健酒

茅臺鎮(zhèn)酒廠高粱都是當(dāng)?shù)氐母吡唬嗨影哆吷仙舷孪碌娜羌t高粱，這里產(chǎn)的紅高粱粒小皮薄，中間有微小恍如刀刻的痕跡，就是這種紅高粱，淀粉含量高，種植中不添加任何化肥。每年中國綠色食品驗證中心會來考察茅臺酒所選用的紅高粱的種植區(qū)域，他們自己帶著儀器直接上地里測量是否添加過化肥。給茅臺酒提供糧食的農(nóng)民一定要有綠色食品證書，否則他們的紅高粱就會被拒絕收購。 這種不使用化肥的紅高粱比東北地區(qū)的大粒紅高粱價格要貴一倍。

茅臺酒廠高粱收購價1.1元左右一斤。

肯定跟不上需求！所以糯高粱收購價節(jié)節(jié)升高。茅臺酒消耗糧食比例為1:5，其中小麥與糯高粱基本對等，釀造1斤茅臺酒需消耗糯高粱2.5斤！列入地理保護(hù)的仁懷市全市糯高粱年產(chǎn)量不過7萬噸，理論上只能釀造2.8萬噸茅臺酒。但是，令人感到驚奇的是，僅茅臺酒廠一家的年產(chǎn)量已達(dá)4.28萬噸，茅臺鎮(zhèn)上還有許多家釀造茅臺醬香型酒的酒廠，7萬噸的糯高粱，尚不足以應(yīng)付茅臺酒廠的產(chǎn)量，那么問題來了，鎮(zhèn)上的其他那么多家酒廠，是不是不收購糯高粱釀酒？茅臺酒廠多生產(chǎn)出的將近1萬5千噸茅臺酒，是用什么東西造的？？？

是的，因為只有這地方的高梁 小麥才行再看看別人怎么說的。

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“仁酒”系貴州茅臺酒股份有限公司推出的系列產(chǎn)品。是以本地優(yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，秉承茅臺酒傳統(tǒng)工藝精心釀造，經(jīng)貯存，勾兌而成的大曲醬香型白酒。具有醬香顯著、幽雅舒適、豐滿醇和、回味悠長、空杯留香的典型風(fēng)格?！叭示啤钡膬?nèi)外包裝均以厚重的色彩鋪陳、仁酒|貴州茅臺仁酒|茅臺仁酒|仁酒價格|仁酒批發(fā)|仁酒報價時尚的色調(diào)點綴，輔之以古樸的漢書文字、簡潔的造型風(fēng)格，詮釋著儒家思想的博大精深，其整體設(shè)計是“寓古典于現(xiàn)代之中，藏時尚于典雅之際”。 仁酒的誕生是貴州茅臺酒股份有限公司深刻把握“文化酒”的內(nèi)涵和發(fā)展趨勢，洞察市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向和競爭焦點，提出了“綠色茅臺”、“人文茅臺”、“科技茅臺”的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的具體實施手段，也是這一發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營理念的市場化實踐。這標(biāo)志著以茅臺酒為領(lǐng)軍人物的國酒系列將進(jìn)入一個嶄新時代。