一．各國葡萄酒的區(qū)別和特點(diǎn)
1．法國是世界上葡萄酒生產(chǎn)歷史最悠久的國家之一，不僅葡萄種植園面積廣大，葡萄酒產(chǎn)量大，消費(fèi)量大，而且葡萄酒質(zhì)量是世界上公認(rèn)是第一的。
2．意大利是每年生產(chǎn)量葡萄酒占全世界第一的國家，而且意大利的釀酒歷史，已經(jīng)超過3，000年。 意大利特殊的地形，地中海型氣候、充沛的雨水與充足的陽光，孕育出意大利酒的優(yōu)良特性及其獨(dú)特風(fēng)味。
3．大部分的意大利紅酒會有較高的果酸，單寧的強(qiáng)弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過適當(dāng)?shù)年惸?，一樣可以發(fā)展出高雅、細(xì)致的紅酒。
4．智利的氣候?qū)ζ咸褬涞墓夂献饔脦椭艽?，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。
5．色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。
6．這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見。另外澳洲紅酒以其品質(zhì)上乘工藝卓絕漸漸被國人所了解。。因?yàn)楹鹊蒙倬筒猾I(xiàn)丑了。
二．不同產(chǎn)地的葡萄酒大致有什么特點(diǎn)？
1．在眾多的紅酒中獨(dú)鐘法國紅酒原因是︰法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽(yù)為『葡萄王國』，法國生產(chǎn)的紅酒有六大生產(chǎn)地包括︰波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質(zhì)的波爾多產(chǎn)地最具代表。
2．法國波爾多市外圍又細(xì)分幾個(gè)產(chǎn)區(qū)全都分布于紀(jì)隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產(chǎn)量大且生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產(chǎn)區(qū)不可不知，這些產(chǎn)區(qū)約有九千多家酒莊，其中又以最有名的五大酒莊聞名于世。
3．法國五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)區(qū)介紹(根據(jù) 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統(tǒng))梅鐸 (Médoc)32，110英畝(只生產(chǎn)紅酒)龐馬魯 (Pomerol)1，803英畝(只生產(chǎn)紅酒)圣達(dá)美莉安 (St-émilion)12，676英畝(只生產(chǎn)紅酒)格拉夫 (Graves)5，992英畝(生產(chǎn)紅酒和不甜白酒)蘇玳 (Sauternes)3，499英畝(只生產(chǎn)甜白酒)法國法律將法國葡萄酒分為4級：2009年08月的時(shí)候，為了配合歐洲葡萄酒的級別標(biāo)注形式，法國葡萄酒的級別發(fā)生了一個(gè)改革。
4．以下是新的等級制度，將在2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用新的等級標(biāo)記： AOC葡萄酒(法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)變成AOP葡萄酒(Appellation d’Origine Protégée)。
5．VDP葡萄酒(地區(qū)餐酒葡萄酒)變成IGP葡萄酒(Indication Géographique Protégée)。
6．VDT葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒)變成VDF葡萄酒（VIN DE FRANCE），屬于無IG的葡萄酒，意思是酒標(biāo)上沒產(chǎn)區(qū)提示的葡萄酒(vin sans Indication Géographique)。
7． 2009年10月的時(shí)候，法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會新聞公報(bào)報(bào)道稱，L’ANIVIT更名為L’ANIVIN DE FRANCE。
8．Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都將消失。公報(bào)中指出，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織（OCM）的改革以及不標(biāo)注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L’ANIVIT（法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會）更名為L’ANIVIN DE FRANCE（法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會）。
9． 此次改革的原因有：來自新世界國家生產(chǎn)者的競爭日趨激烈法國葡萄酒的現(xiàn)行分級過于復(fù)雜（法國葡萄酒的高端產(chǎn)品定位是眾所周知的，但常常令人無法形容只有二分之一的消費(fèi)者知道一瓶VDP葡萄酒和一瓶AOC葡萄酒的區(qū)別。
10．）現(xiàn)有葡萄酒標(biāo)簽上的復(fù)雜標(biāo)識（造成消費(fèi)群的不穩(wěn)定性；造成出口的葡萄酒不易被識別。）面對日益強(qiáng)勢的外國葡萄酒品牌，出口市場上缺少法國品牌葡萄酒。
11． 改革的目標(biāo)：增加供應(yīng)以滿足消費(fèi)者的需求和需要。使產(chǎn)品標(biāo)識更加清晰，在世界市場上提高歐洲葡萄酒（包括法國葡萄酒）的形象。
12．確立一個(gè)清晰，簡單，有效的葡萄種植和葡萄酒釀造的制度，以達(dá)到供求平衡的目的。使歐洲葡萄酒相對于新世界的葡萄酒更具有競爭力。
13． 原來舊的法國葡萄酒等級劃分制度： 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee)級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別——AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。
14．——原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證?！荒苡迷a(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
15．——AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的35％?！破繕?biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
16．如附圖產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好，例如，波爾多BORDEAUX大產(chǎn)區(qū)下面可細(xì)分為MEDOC次產(chǎn)區(qū)、GRAVE次產(chǎn)區(qū)等，而MEDOC次產(chǎn)區(qū)內(nèi)部又有很多村莊，如MARGAUX村莊，MARGAUX村莊內(nèi)有包含幾個(gè)城堡(法文CHATEAU)，如CHATEAU LASCOMBES。
17．要了解法國葡萄酒，請記住法文詞城堡CHATEAU，也可譯為酒莊。最低級是大產(chǎn)區(qū)名AOC：例如Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū)+Controlee次低級是次產(chǎn)區(qū)名AOC：例如Appellation+MEDOC次產(chǎn)區(qū)+Controlee較高級是村莊名AOC：例如Appellation+MARGAUX村莊+Controlee最高級是城堡名AOC：例如Appellation+CHATEAU LASCOMBES城堡+Controlee優(yōu)良地區(qū)餐酒(Vin Delimites de Qualite Superieure)，級別簡稱VDQS——是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
18．如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。——產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的2％?！破繕?biāo)簽標(biāo)示為Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure。
19．地區(qū)餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒——地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)。
20．——可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的15％?！破繕?biāo)簽標(biāo)示為Vin de Pays +產(chǎn)區(qū)名——法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
21．日常餐酒VIN DE TABLE (英文意思Wine of the table)——是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
22．——可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。——不得用歐共體外國家的葡萄汁——產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的38％。
三．誰能提供各個(gè)國家葡萄酒的特性
1．這個(gè)不難。葡萄酒產(chǎn)區(qū)分新舊世界。舊世界，法國德國，西班牙葡萄牙，意大利奧地利新世界，美國南非，智利阿根廷，澳大利亞新西蘭新世界的酒熱情奔放，喜歡用單一葡萄釀造，果味濃重，酒精度不低舊世界的酒低調(diào)內(nèi)斂，喜歡混合葡萄釀制，芬芳復(fù)雜，酒精度不如新世界高新手喝新世界老手喝舊世界法國，釀酒歷史悠久，酒質(zhì)穩(wěn)重大方，細(xì)膩復(fù)雜，是飲家的酒意大利，釀酒歷史更加悠久，酒質(zhì)嘖嘖出奇，很有個(gè)性，是我行我素的酒西班牙，同樣歷史悠久，酒質(zhì)典雅，口感絲棉，是女性的酒葡萄牙，歷史悠久，酒質(zhì)老陳，火候獨(dú)到，尤其是加度酒，令人難忘德國酒，清新芬芳，容易入口，尤其是其冰酒和白葡萄酒格烏茲塔明娜奧地利，葡萄獨(dú)特，是不同于塵世的酒澳大利亞，歷史不長，150年，酒質(zhì)雄壯，果味濃香，刺激味覺美國歷史稍長，特質(zhì)和澳大利亞酒相仿，但更趨近于波爾多新西蘭，白葡萄酒長相思的后起之秀，紅葡萄貝露娃的新寶地智利，被人貶低的優(yōu)質(zhì)葡萄酒勝地，記住活靈魂這個(gè)品牌吧阿根廷，葡萄酒輸出大國，歷史相對悠久，馬爾貝克是國家葡萄南非是新興產(chǎn)酒國，赤霞珠和長相思具有沖擊國際的潛質(zhì)夠詳細(xì)了嗎？
四．各國葡萄酒有什么特點(diǎn)，各國葡萄酒的性格
1．法國 葡萄酒性格：尊貴，純正，產(chǎn)品豐富 要說哪個(gè)國家的葡萄酒較好，很多人會脫口而出：法國！國內(nèi)之所以如此認(rèn)可法國葡萄酒，尤其是波爾多（Bordeaux）葡萄酒，是因?yàn)椤安柖嗥咸丫剖乔傲信M(jìn)入中國市場的法國葡萄酒，為此已經(jīng)花費(fèi)了大量的市場推廣費(fèi)用……中國人在購買葡萄酒的時(shí)候，如果經(jīng)濟(jì)允許，他們的前列選擇總是波爾多葡萄酒。
2．” 法國雖然國土面積不大，但是葡萄的種植氣候卻十分多樣，即法國出產(chǎn)的**葡萄酒不僅限于波爾多。比如，法國南部享有溫暖且光照充足的地中海氣候，而法國東北部的阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)雖然氣候寒冷，但葡萄樹都種在了面朝東南和西南的山坡上，因此仍然能夠接收到足夠的光照。
3．隨著消費(fèi)者對葡萄酒的認(rèn)識不斷加深，近些年來，葡萄酒品質(zhì)更加復(fù)雜微妙的勃艮第（Burgundy）葡萄酒越來越受到歡迎。
4． 各國葡萄酒有什么特點(diǎn)，各國葡萄酒的性格意大利 葡萄酒性格：古老，個(gè)性明顯，異域色彩濃厚 意大利是西歐較早釀制葡萄酒的國家，幾乎我國各地都種植有葡萄樹。
5．我們現(xiàn)在優(yōu)雅的葡萄酒文化就起源于這個(gè)擁有悠久葡萄種植歷史的國家。 對于意大利葡萄酒，除了大家熟知的西施佳雅（Sassicaia）這樣的超級托斯卡納，阿馬羅尼（Amarone）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅（Brunello）以及經(jīng)典基安帝（Chianti Classsico）這樣的DOCG葡萄酒外，國內(nèi)的消費(fèi)者較熟悉的產(chǎn)品應(yīng)該就是像普洛賽克（Prosecco）以及阿斯蒂（Asti）等價(jià)格比較親民的起泡葡萄酒了。
6．與法國香檳這樣的代表性氣泡酒相比，這些意大利的起泡酒確實(shí)在價(jià)格和風(fēng)格上都更符合大眾消費(fèi)的口味。 各國葡萄酒有什么特點(diǎn)，各國葡萄酒的性格智利 葡萄酒性格：新貴，性價(jià)比高 自簽訂《中智自貿(mào)協(xié)定》后，10年的關(guān)稅減讓進(jìn)程已經(jīng)結(jié)束，智利葡萄酒風(fēng)風(fēng)火火地進(jìn)入零關(guān)稅時(shí)代。
7． 在中國，雖然人們幾乎都知道木桐酒莊與干露酒莊合作的高端葡萄酒活靈魂（Almaviva Winery），但更為人們熟知的葡萄酒產(chǎn)品應(yīng)該還是單一品種葡萄酒。
8．總的來說，智利的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）都各有所長，南部較涼爽地區(qū)的雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）也在逐漸興起，而代表性品種佳美娜（Carmenere）更是無可代替。
9． 各國葡萄酒有什么特點(diǎn)，各國葡萄酒的性格澳大利亞 葡萄酒性格：原生，自然，品質(zhì)過關(guān) 根據(jù)中澳自貿(mào)協(xié)定，澳大利亞進(jìn)口葡萄酒的關(guān)稅將逐年降低，并于2019年實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅。
10．在國內(nèi)，以澳大利亞為代表的新世界葡萄酒原本就有高性價(jià)比的優(yōu)勢，且許多澳大利亞葡萄酒價(jià)格在50元至150元之間，對國內(nèi)大環(huán)境非常適應(yīng)。
11．若免除14%以上的關(guān)稅，中國進(jìn)口商和消費(fèi)者都將從中獲益。 目前，澳大利亞由霞多麗和西拉釀制的葡萄酒已成為行業(yè)標(biāo)桿，其中，較具代表性的奔富葛蘭許（Penfolds Grange）葡萄酒就可與法國名莊的佳釀相媲美，另外來自獵人谷（Hunter Valley）的賽美蓉白葡萄酒別具一格。
12．來自南澳州庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)的赤霞珠紅葡萄酒也獨(dú)樹一幟，以黑醋栗、薄荷和雪松的芳香，極為均衡的口感，細(xì)密的單寧，贏得了世人無數(shù)贊譽(yù)。
五．誰有各國葡萄酒的介紹？
1．（排名不分先后，呵，應(yīng)該可以解決你的問題。）德國葡萄酒概況：生產(chǎn)量大約是法國的十分之一，約占全世界生產(chǎn)量的3%。
2．大約有85%是白酒，其余的15%是玫瑰紅酒、紅酒及氣泡酒。德國白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。
3．特別適合不太能喝酒的人及剛?cè)腴T者。不同的葡萄酒各有特色。 著名產(chǎn)區(qū)：主要為萊茵河及其支流莫塞爾河地區(qū)。
4．莫塞爾酒的酒甁是綠色的，而萊茵酒的酒甁是茶色的。萊茵酒的口味更濃郁。特別看點(diǎn)：德國是雷司令的故鄉(xiāng)，這種葡萄釀出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已經(jīng)成為有著豐富特性的高雅葡萄酒的代名詞。
5．法國葡萄酒概況：品質(zhì)和名氣堪稱經(jīng)典，無論從文化、歷史、質(zhì)量上，葡萄酒愛好者都會公認(rèn)獨(dú)占鰲頭的始終是法國酒。
6．那些售價(jià)不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的列級名莊。法國三分之二的國土上產(chǎn)葡萄酒，產(chǎn)量僅次于意大利。
7． 著名產(chǎn)區(qū)：世界聞名的11大產(chǎn)區(qū)由于葡萄品種、氣候條件及地域文化不同而各有特色。包括波爾多、孛根第、博若萊、羅納河谷、普羅旺斯、香檳、魯西榮、盧瓦河谷、薩瓦、阿爾薩斯、西南地區(qū)。
8． 特別看點(diǎn)：擁有兩千年歷史的釀酒工藝，產(chǎn)地命名監(jiān)督法規(guī)等都為全世界接受和仿效。西班牙葡萄酒概況：葡萄種植面積居世界第產(chǎn)酒量排第三(僅次于意大利和法國)。
9． 著名產(chǎn)區(qū)：全國各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒。以里奧哈、安達(dá)魯西亞、加泰隆尼亞三地最為有名?？拷锥捡R德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，幾乎占西班牙所有產(chǎn)量的一半。
10． 特別看點(diǎn)：有氣泡的雪莉酒、里奧哈酒和起泡卡瓦酒最為著名。以制造香檳的方式釀成的“加霸酒”也是眾所皆知的。
11．里奧哈紅酒，品質(zhì)堪比法國葡萄酒，但價(jià)格卻相當(dāng)合理。意大利葡萄酒概況：世界最大的葡萄酒生產(chǎn)國。出口量與法國并列前茅，產(chǎn)地面積僅次于西班牙。
12． 也是全世界最早的釀酒國家之一。但歷史文化對經(jīng)濟(jì)發(fā)展生成負(fù)面影響。葡萄品種古老、復(fù)雜和繁多以及冗長的酒廠和酒的名字都對其推廣產(chǎn)生負(fù)面作用。
13．最近20年，大量新派釀酒師引進(jìn)外國葡萄品種，大量減產(chǎn)以提高質(zhì)量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒，一連串的改革措施近年已取得實(shí)際成效，再加上每年的大型"Vinitaly"展覽和[ZF]嚴(yán)格要求酒廠遵守DOC特許規(guī)定，意大利酒已名聲大振。
14． 著名產(chǎn)區(qū)：皮蒙、威尼托、托斯卡納。 特別看點(diǎn)：阿斯的氣泡酒最有名，另外有西西里島的瑪莎拉強(qiáng)化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。
15．中國葡萄酒概況：20世紀(jì)80年代后進(jìn)入較快的發(fā)展階段，現(xiàn)有葡萄酒廠總數(shù)在500家左右，主要的企業(yè)有張?jiān)?/a>、長城、王朝、威龍、華夏等，均引進(jìn)國際著名葡萄品種提高質(zhì)量。
16． 著名產(chǎn)區(qū)：山東煙臺、河北昌黎 特別看點(diǎn)：開始打造酒莊文化，從葡萄來源、釀造工藝等各方面用世界標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行規(guī)范。
17．如中糧集團(tuán)預(yù)斥資38億元在山東煙臺蓬萊建立的南王山谷酒莊。 佳釀推薦：長城、華夏等品牌葡萄酒。南非葡萄酒概況：有300多年的釀酒歷史，而且由于葡萄種植季節(jié)較早，新酒上架的時(shí)間要比歐洲早6個(gè)月。
18． 著名酒區(qū)：從大西洋海岸地區(qū)的北部一直延伸到沙漠，大約有340座酒窖和酒廠。開普有5個(gè)葡萄種植大區(qū)：coastal、oifanta河，boberg，breede河谷與klein、karoo地區(qū)，另外還有奧蘭治河葡萄園及Loopspruit酒區(qū)。
19． 特別看點(diǎn)：古老的醇美與新時(shí)代的甜美結(jié)合，是新世界崛起的新星。澳洲葡萄酒概況：與美國并稱兩大新興葡萄酒國。
20．不論在氣候或土壤條件上，都很適合栽種葡萄。從公元1788年最早一批移民來到澳洲，即開始釀造葡萄酒。在英殖民地時(shí)期，生產(chǎn)主力是雪莉和波特。
21．1950年以后，則以無氣泡葡萄酒為主。 著名產(chǎn)區(qū)：最具代表性的葡萄酒產(chǎn)地有南澳大利亞、新南威爾士，及維多利亞州。
22．產(chǎn)區(qū)主要為巴諾桑山谷和艾登山谷。 特別看點(diǎn)：由于位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到"新酒"，可以說是全世界最早上市的新酒。
23．阿根廷葡萄酒概況：受西班牙和意大利影響深遠(yuǎn)，最有系統(tǒng)的葡萄園和酒廠均是由該兩國的移民后裔設(shè)立的。法國人引進(jìn)的馬柏是阿根廷最重要的葡萄，另外還有產(chǎn)于阿根廷的白葡萄Torrontes，全國有40％的葡萄園地種植，與馬柏共占總種植面積的40％。
24． 著名產(chǎn)區(qū)：San Juan，La Rioja，Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，占全國總產(chǎn)量60％。
25．其中最值得注意的是集聚了近400家酒廠，葡萄種植面積3萬公頃的High Rio Mendoza Zone。
26． 特別看點(diǎn)：新世界葡萄酒代表性國家。智利葡萄酒概況：南美洲的第二大產(chǎn)酒國，產(chǎn)量僅次于阿根廷，但出口量遙遙領(lǐng)先。
27．葡萄園集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生產(chǎn)內(nèi)銷酒。其后依次是蘇維翁，白蘇維翁，Moscatel，莎當(dāng)妮和斯美戎。
28．著名產(chǎn)區(qū)：Aconcagua天氣暖和，以產(chǎn)蘇維翁葡萄為主，Errazuriz是這里的大廠。區(qū)內(nèi)的Casablanca山谷近年來名氣也不小。
29． 特別看點(diǎn)：葡萄酒品種應(yīng)有盡有，而且價(jià)廉物美。美國葡萄酒概況:新興葡萄酒大國。最早釀酒始自16世紀(jì)中葉，近30年來急起直追，成為優(yōu)良葡萄酒的生產(chǎn)國。
30． 著名產(chǎn)區(qū)：90%的美國葡萄酒在加州釀造，主要產(chǎn)區(qū)為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。最大最出名的葡萄酒產(chǎn)地是威廉美特山谷。
31．其它還有華盛頓等地。 特別看點(diǎn)：葡萄酒品種非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到高級葡萄酒都有。主要葡萄品種為莎當(dāng)妮和卡伯納·蘇維戎，金粉黛是美國自己培育的品種。
六．葡萄酒類別及特點(diǎn)
1．白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2．紅葡萄酒采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3．桃紅葡萄酒用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。
4．這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍(lán)等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。
5．?dāng)U展資料：挑選方法葡萄園區(qū)葡萄對于環(huán)境非常敏感，即使是同一條河的兩岸，所種植葡萄的品質(zhì)也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明，葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質(zhì)量至關(guān)重要。
6．橡木桶陳釀葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間，以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級葡萄酒選用的法國著名橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶，比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃。
7．調(diào)配釀酒師在這一階段會選出品質(zhì)最佳、最有潛力的原酒加以混合，讓酒變得更加豐富多變。大師級葡萄酒的各項(xiàng)理化及感官指標(biāo)必須讓挑剔的釀酒師完全滿意。
8．瓶貯干濕度在缺少氧氣的環(huán)境里，那些裝瓶后的葡萄酒佼佼者們需要進(jìn)行一定時(shí)間的瓶貯，在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優(yōu)雅的境界到來。
七．世界著名葡萄酒品牌有哪些，有什么特點(diǎn)嗎？_百度知道
1．世界上最好的葡萄酒是法國的葡萄酒，品牌還看個(gè)人喜歡，有人喜歡拉菲，有人喜歡法國萊勒古堡。喝拉菲的有錢，喝萊勒古堡的也可以享受小資。
八．與別的舊世界產(chǎn)酒國（法國，意大利，德國）相比，西班牙產(chǎn)的葡萄酒具有哪些特點(diǎn)，優(yōu)勢在哪里？
1．簡單介紹：西班牙在歐洲是個(gè)溫暖的國家，大部分產(chǎn)區(qū)都有不少出色的葡萄酒，主要以紅葡萄酒為主，也有相當(dāng)出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，當(dāng)然還有出名的雪莉酒，而且一般地說根據(jù)酒的品質(zhì)而言價(jià)格非常合算，一般人可能認(rèn)為新世界的酒價(jià)格一定比舊世界便宜，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)，根據(jù)我個(gè)人的考察，我認(rèn)為現(xiàn)在新世界代表的美國和澳大利亞的同樣品質(zhì)的酒一般是比西班牙和意大利要貴的。
2．而西班牙如今酒廠越來越國際化和集團(tuán)化，雖然西班牙不如法國某些產(chǎn)區(qū)酒莊那般的貴族化，但是我們喝的畢竟是酒本身，而不是喝以前的貴族的歷史和故事，我想今后我們的消費(fèi)者也是不愿意被老外取笑我們喝葡萄酒根本不管酒滋味如何，就是因?yàn)楹葧r(shí)髦才喝的。
3．西班牙葡萄酒法令跟隨著其他歐盟國家，西班牙亦有一套法規(guī)來管制酒的質(zhì)量。全國有50多個(gè)特許產(chǎn)區(qū)，即DO (Denominaciones de Origen)。
4．特別優(yōu)秀的區(qū)域稱DOC(Denominaciones de Origen Calificada)，第一個(gè)被列為DOC區(qū)是Rioja。
5．而比較普通的歸納為 Vino de la Tierra，相當(dāng)于法國的Vin de Pays。最基本的餐酒是Vino de Mesa。
6．每一瓶特許產(chǎn)區(qū)的酒背后必須注明在酒廠的陳年時(shí)間，共有四種不同規(guī)定。西班牙目前的確是世界上種植葡萄面積最大的一個(gè)國家，有120萬公頃。
7．葡萄品種非常的多元，已經(jīng)有600多個(gè)品種，但真正經(jīng)常使用的品種應(yīng)該有18-20種。在這個(gè)溫暖的國家竟然是白色葡萄品種占了多數(shù)。
8．以下是西班牙主要產(chǎn)區(qū)特色酒簡介。在西南部的GALICIA(加利西亞)，這是西班牙干白葡萄酒最出眾的一個(gè)地方，一般干白的品質(zhì)都具備相當(dāng)?shù)乃剑@是西班牙最難得出優(yōu)質(zhì)干白的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，原因是這地方氣候涼爽潮濕，釀造的干白也新鮮的果香豐富、酸度足等優(yōu)勢。
9．CASTILLA Y LEON(卡斯提爾-萊昂)位于DUERO(斗羅)河畔，這個(gè)產(chǎn)區(qū)紅、白、玫瑰紅酒都出。
10．最出色還是區(qū)內(nèi)RIBERA DEL DUERO這個(gè)靠著斗羅河的紅葡萄酒，據(jù)說是出全西班牙頂端的紅葡萄酒，又貴又有名的VEGA SICILIA酒廠就在這個(gè)小產(chǎn)區(qū)。
11．而我試過的這個(gè)產(chǎn)區(qū)的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我試過的有的產(chǎn)區(qū)的該單品種酒會覺得單寧不足，但是這個(gè)地方單寧很結(jié)實(shí)，果味當(dāng)然也是相當(dāng)不錯(cuò)。
12．LA RIOJA(里奧哈)和NAVARRA(那瓦拉)普遍出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄的地方。CASTILLA-LA-MANCHA是出產(chǎn)普通葡萄酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，葡萄酒產(chǎn)量非常大。
13．CATALONIA(卡特魯西亞)也是西班牙品質(zhì)酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，巴塞羅納城市和桃樂絲酒廠就在境內(nèi)，這里多種形態(tài)的葡萄酒都有，這里國際品種赤霞珠葡萄被廣泛種植，這里的紅葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。
14．VALENCIA(瓦倫西亞)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)近年來發(fā)展非?？?，出現(xiàn)了越來越多優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。ANDALUCIA境內(nèi)是著名的雪莉酒產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)西班牙獨(dú)特風(fēng)味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。
15．西班牙葡萄酒等級：VDM-Vino De Mesa 分級制度中最低的一級，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄混合釀制而成。
16．VC-Vino Comarcal 可標(biāo)示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對釀造無限制。VDLT-Vino De La Tierra 約等同于法國的 Vin De Pays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)，為第三級。
17．DO-Deromination De Origin 和法國 AOC 管制系統(tǒng)相當(dāng)，管制比較嚴(yán)格。DOC-Denomination De Origin Califaada 最高等級，更嚴(yán)格的規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄酒釀造過程。
18．優(yōu)勢：西班牙葡萄酒有著很高的性價(jià)比優(yōu)勢，但西班牙人對葡萄酒基本上不做市場和推廣，這導(dǎo)致西班牙葡萄酒在國際市場知名度低。
19．西班牙有一些很容易上口的葡萄酒，同時(shí)也能釀造優(yōu)秀而復(fù)雜的葡萄酒，與一些其他有名的葡萄酒相比，杯中的西班牙絕對會讓你感覺物超所值。
20．口感上，西班牙有很多本土的品種，但是也逐漸引入了很多國際葡萄酒品種，無論是使用單獨(dú)的本土葡萄還是新引入的國際葡萄品種釀造葡萄酒，或者是將兩者混合，都能組合出很多新的風(fēng)格，滿足各種口感的需要。
