一.葡萄酒起什么作用
美膚,促進(jìn)睡眠,保持健康。只要不過量!
二.葡萄酒的作用有哪些
1.鎮(zhèn)靜作用進(jìn)口葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣,不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收,在合理飲用范圍內(nèi),葡萄酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用,從而提高肌肉的緊張度。
2.葡萄酒也可對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用,給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài),使我們的思維更為敏捷,判斷更為準(zhǔn)確,使我們精神愉快。
3.因此,對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人,飲用少量的進(jìn)口葡萄酒既可平息焦慮的心情,又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。
4.此外,我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到了葡萄酒的滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用,并有“葡萄酒益氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。
5.2.助消化作用在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。
6.葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧,可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此,葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能,對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
7.甜白葡萄酒含有山梨酸鉀,有助于膽汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以幫助消化,防治便秘。3.利尿利用一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高,可以利尿,防治水腫。
8.殺菌作用很早以前,人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒具有殺菌作用。例如,防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。
9.葡萄酒的殺菌作用,可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。防治心血管病的作用葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。
10.而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運(yùn)入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化,防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜,從而防治動(dòng)脈硬化。
11.葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。在動(dòng)脈管壁中,原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維,能抑制組氦酸脫羧酶,避免產(chǎn)生過多的能降低管壁透性的組氨,防止動(dòng)脈硬化。
三.請(qǐng)問葡萄酒的作用有什么?
1.葡萄酒是含酒精飲料中唯一的堿性飲料,(堿性食品有效改善人體消化、提高人體的抵抗力、免疫力及血液循環(huán),保持人的精力充沛和提高智商水平等功效。
2.)葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成份首推葡萄糖和果糖,它們是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成份,是人體能量的主要來源。
3.醫(yī)院使用的葡萄糖和市場(chǎng)上出售的葡萄糖都是人工葡萄糖,遠(yuǎn)不及葡萄中所含的天然葡萄糖。葡萄酒中還含有豐富的氨基酸,諸如脯氨酸、絲氨酸等24種,是葡萄營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味的重要組成部分,是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),飲之彌甘,適口爽心,常飲則其沁人心脾,暑天冰鎮(zhèn)飲之更佳。
4.葡萄酒中的有機(jī)酸成份不少,都來自葡萄原汁,如酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等。有機(jī)酸能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)中樞,張筋活血,對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者都是不可少的。
5.葡萄酒中含有大量礦物質(zhì)和維生素。礦物質(zhì)主要有鈣、鎂、鐵、鉀、鈉和多種微量元素。綜合起來,遠(yuǎn)勝于最優(yōu)質(zhì)的礦泉水,所含的維生素主要有VC、VBVBVPP、VBVB12等。
6.葡萄酒中所含的酚類物質(zhì)——白藜蘆醇,是近幾年來研究的熱點(diǎn),它具有抗氧化、防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌的作用。
7.正因?yàn)槠咸丫扑x有的豐富營(yíng)養(yǎng)使得葡萄酒具有以下獨(dú)特的功效: 強(qiáng)身的作用 葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣,不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收,在合理飲用范圍內(nèi),葡萄酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用,給人以舒適、欣快的感覺。
8.這種精神平衡狀態(tài),使我們的思維更為敏銳,判斷更為精確。因此,對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)管能癥折磨的人,飲用少量的葡萄酒即可平息焦慮的心情,又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)定劑。
9.我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到了葡萄酒有滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用,并有“葡萄益氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。
10.助消化作用 在胃中,60-100克葡萄酒,可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化。
11.紅葡萄酒中的丹寧,可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此,葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能,對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
12. 甜白葡萄酒中還含有山梨酸甲,這有助于膽汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以幫助消化,防治便秘。利尿作用 一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高,可以利尿,防治水腫。
13.殺菌作用 很早以前,人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒具有殺菌作用。例如,防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。
14.防治心血管病的作用 葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度,而高濃度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運(yùn)入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸的轉(zhuǎn)化,防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜,從而防治動(dòng)脈硬化。
15.葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病防治同樣起著重要作用。美容養(yǎng)顏 葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品,倍受人們喜愛。
16.葡萄酒能防衰抗老,這就包括延緩皮膚的衰老,使皮膚少生皺紋。除飲用外,還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表,因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。
四.變質(zhì)的葡萄酒有什么用途
過期尚未變質(zhì)的葡萄酒還有一些用途,若如你所說的“變質(zhì)的葡萄酒”,那只能澆花。
五.葡萄酒的功效與作用 ?
1.葡萄酒是具有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲品,葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等,能直接被人體吸收。利于維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能,同時(shí)對(duì)消化也很好,葡萄酒中含有大量超強(qiáng)天然抗氧化劑,其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的的自由基,保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化,令肌膚恢復(fù)美白光澤。
2.另外,在合理飲用范圍內(nèi),葡萄酒能直接對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用,并對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用,給人以舒適、欣快的感覺,能讓人放松下來。
六.葡萄酒有什么用途?
1.營(yíng)養(yǎng)分析 葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益; 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品,可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物,降低血中的不良膽固醇,促進(jìn)消化; 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物,可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié),保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能,起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用; 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸,可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。
2.飲用葡萄酒對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效,可養(yǎng)氣活血,使皮膚富有彈性; 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑,能消除或?qū)寡踝杂苫?,所以具有抗老防病的作用,?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆; 葡萄皮中含有白藜蘆醇,其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。
3.這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變,并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的,故是預(yù)防癌癥的佳品。
4.食療作用葡萄酒有滋補(bǔ)、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用;有利于心血管病的防治、保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用,有很好的美容養(yǎng)顏的功效,是預(yù)防癌癥的佳品,經(jīng)常飲用還可以預(yù)老年癡呆。
5.白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制,色淡黃或金黃,澄清透明,有獨(dú)特的典型性。 白葡萄酒不是白色,就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。
6.把普通就的顏色包含所有的黃色,年份越老顏色越黃!葡萄酒是以葡萄為主要原料,經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒,其色澤、果味、醇香,因葡萄的品種、產(chǎn)地、優(yōu)劣不同而釀出風(fēng)格也不一樣。
7.可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%~20%,味道甘甜醇美,營(yíng)養(yǎng)豐富,并能防治多種疾病的高雅飲料,最早盛行于法國(guó),在歐美和世界各地流行。
七.葡萄酒的好處
1.葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。增進(jìn)食欲葡萄酒鮮艷的顏色,清亮透明的體態(tài),使人心曠神怡;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味,促進(jìn)食欲。
2.所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中,有利于身心健康。滋補(bǔ)作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。
3.這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化,直接被人體吸收。非凡是對(duì)體弱者,經(jīng)常飲用適量葡萄酒,對(duì)恢復(fù)-健康有利。
4.葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement),具有抗氧化劑的功能,可以防止人體代謝過程中?
5.生的反應(yīng)性氧(Ros)對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害),這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病,如白內(nèi)障,心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。
6.因此,經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。助消化作用蛋白質(zhì)最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。
7.葡萄酒中單寧物質(zhì),可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
8.減肥作用葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當(dāng)人體天天平均需要熱量的1/15。
9.飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人,不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素,而且有助于減肥。
10.對(duì)身體不同部位的好處:腦 適量飲用葡萄酒能幫助預(yù)防腦部老化的疾病如阿茲海默癥,并能有效降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。
11.眼睛 很多研究都指出喝葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變。心臟 適量飲酒能有效降低心臟病和郁血性心衰竭風(fēng)險(xiǎn)。
12.飲用紅酒更能預(yù)防心臟病發(fā)作。乳房 飲用葡萄酒會(huì)稍微增加女性乳癌風(fēng)險(xiǎn),但可以攝取適量葉酸來預(yù)防。另外,在實(shí)驗(yàn)室的研究發(fā)現(xiàn)葡萄皮內(nèi)的polyphenols可以有效殺死乳癌細(xì)胞。
13.肺臟 紅酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病。胃 飲用葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn),并能殺死幽門桿菌。
14.結(jié)腸 大量飲酒會(huì)增加結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn),但可已攝取適量葉酸來預(yù)防。卵巢和子宮 研究顯示飲用葡萄酒的女性得卵巢癌和子宮癌的機(jī)率較低。
15. 另外,每天飲用一杯葡萄酒增加女性授孕的機(jī)會(huì)。前列腺 可能會(huì)輕微增加男性前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。血液循環(huán)系統(tǒng) 紅酒能讓血管保持健康,降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
八.蔔萄酒對(duì)人有什么好處
1.鎮(zhèn)靜作用葡萄酒和大多數(shù)食物不一樣,不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收,在合理飲用范圍內(nèi),葡萄酒能直接對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生作用,從而提高肌肉的緊張度。
2.葡萄酒也可對(duì)神經(jīng)運(yùn)動(dòng)中樞起作用,給人以舒適、欣快的感覺。這種精神平衡狀態(tài),使我們的思維更為敏捷,判斷更為準(zhǔn)確,使我們精神愉快。
3.因此,對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)官能癥折磨的人,飲用少量的葡萄酒既可平息焦慮的心情,又可避免服用有副作用的鎮(zhèn)靜劑。
4.此外,我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家很早就認(rèn)識(shí)到了葡萄酒的滋補(bǔ)、強(qiáng)身的作用,并有“葡萄酒益氣調(diào)中、耐饑強(qiáng)志”和“暖腰腎、駐顏色、耐寒”等記述。
5.2.助消化作用在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。
6.葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧,可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此,葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能,對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
7.甜白葡萄酒含有山梨酸鉀,有助于膽汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可以幫助消化,防治便秘。3.利尿利用一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高,可以利尿,防治水腫。
8.殺菌作用很早以前,人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒具有殺菌作用。例如,防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。
9.葡萄酒的殺菌作用,可能主要是由于它含有多酚類物質(zhì)。防治心血管病的作用葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。
10.而高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運(yùn)入肝內(nèi)并在那里進(jìn)行膽固醇——膽酸轉(zhuǎn)化,防止膽固醇沉積于血管內(nèi)膜,從而防治動(dòng)脈硬化。
11.葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的防治起著重要作用。在動(dòng)脈管壁中,原花色素能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維,能抑制組氦酸脫羧酶,避免產(chǎn)生過多的能降低管壁透性的組氨,防止動(dòng)脈硬化。
12.如何合理而適量地飲用葡萄酒?盡管葡萄酒對(duì)健康有著重要的作用,但這并不是鼓勵(lì)人們不分場(chǎng)合,不加限量地喝葡萄酒。
13.在一些特殊的場(chǎng)合,飲酒是不合理,甚至是不合法的。比如,酒后開車是違法的,孕婦也沒有必要冒險(xiǎn)喝酒。而在更多的場(chǎng)合,則是個(gè)適量飲用和正確飲用的問題。
14.首先,對(duì)于經(jīng)常飲用葡萄酒的人,絕不能忘記喝水。每天的喝水量在 l至 l。5升左右。其次,萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的,應(yīng)配合其它食物一起食用,最好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。
15.與大多數(shù)食物不同的是,葡萄酒不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收,特別是空腹飲用時(shí),在飲用后30~60分鐘內(nèi),人體中游離的酒精含量就達(dá)到最大值,葡萄酒的抗氧化能力也在很短的時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)出來。
16.而在進(jìn)餐時(shí)飲用,則葡萄酒與其它食物一起進(jìn)人消化階段。這時(shí),葡萄酒的吸收速度較漫,約需1~3小時(shí),有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分發(fā)揮。
17.這樣飲用葡萄酒,不僅能增進(jìn)食欲、幫勁消化,還可減少對(duì)酒精的吸收,血液中酒精濃度可比空腹飲用時(shí)減少一半左右。
18.第三,葡萄酒的飲用量。這首先是與人們的經(jīng)濟(jì)收入和生活習(xí)慣有關(guān)。一些人顯然比另一些人能更經(jīng)常、更多地飲用葡萄酒而得到保健作用;而有些人則由于不善飲,很少甚至不能享受到飲用葡萄酒所帶來的健康和樂趣。
19.據(jù)澳大利亞科學(xué)家1997年的研究結(jié)果,對(duì)善飲者,男子最好每天飲用1~4杯葡萄酒,女子最好每天飲1~2杯葡萄酒,這些飲用者的心贓病死亡率約為不飲酒者的30% ( McE lduff & Dobson,1997)。
20.1997年3月,法國(guó)波爾多大學(xué)中央醫(yī)院Dr.0rgozo等報(bào)告,每天飲紅葡萄酒3~4杯的老人,患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率只為不飲酒者的25%。
九.葡萄酒中的所有物質(zhì)是怎么由葡萄轉(zhuǎn)化來的
1.轉(zhuǎn)載一個(gè)網(wǎng)友的回答內(nèi)容參考:葡萄酒是葡萄發(fā)酵做出來的。 葡萄酒的品質(zhì)是跟她發(fā)酵的時(shí)間還有用料,存儲(chǔ)工具有關(guān),葡萄的品種也很重要的。
2.成熟的葡萄串是釀制葡萄酒的最主要原料,其各部份所含的成份不同,在釀造過程中也將各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月結(jié)果后大約需要一百天的時(shí)間成熟。
3.在此過程中葡萄的體積變大,糖份增加,酸味降低,紅色素和單寧等酚類物質(zhì)增加使顏色加深。此外潛在的香味也逐漸形成,經(jīng)發(fā)酵后就會(huì)散發(fā)出來。
4.成熟的葡萄其大小、形狀、顏色等都會(huì)因?yàn)槠贩N而不同。此外產(chǎn)量的多小,所處天然環(huán)境,是否遭病菌污染及年份好壞等都會(huì)影響葡萄的特性和品質(zhì)。
5. 葡萄梗 連結(jié)葡萄粒成串的葡萄梗含有豐富的單寧,但其所含單寧收斂性強(qiáng)且較粗糙,常帶有刺鼻的草味,通常,釀造之前會(huì)先經(jīng)過去梗的工序。
6.但部份酒廠為加強(qiáng)酒的單寧含量,有時(shí)也會(huì)加進(jìn)葡萄梗一起發(fā)酵,但葡萄梗必須非常成熟,以避免前面提到的幾個(gè)缺點(diǎn)。
7.除了水和單寧外,葡萄梗還含有不少鉀,具有去酸的功能。 果肉 占葡萄80%左右的重量,一般食用葡萄的肉質(zhì)較豐厚,而釀酒葡萄較多汁,其主要成份有水份、糖份、有機(jī)酸和礦物質(zhì)。
8.其中糖份是酒精發(fā)酵的主要成份,包括葡萄糖和果糖,有機(jī)酸則以酒石酸、乳酸和檸檬酸三種為主。酒中的礦物質(zhì)則以鉀最為重要,其含量常超過各種礦物質(zhì)總量的50%。
9. 葡萄籽 內(nèi)部含有許多單寧和油脂,是其單寧收斂性強(qiáng),不夠細(xì)膩,而油脂又會(huì)破壞酒的品質(zhì),所以在釀酒的過程中須避免弄破葡萄籽而影響酒的品質(zhì)。
10. 葡萄皮 雖然比例上葡萄皮僅占全體的十分之一,但對(duì)品質(zhì)的影響卻很大。除了含有豐富的纖維素和果膠外,還含有單寧和香味物質(zhì);另外黑葡萄的皮還含有紅色素,是紅酒顏色的主要來源。
11.葡萄皮中的單寧較為細(xì)膩,是構(gòu)成葡萄酒結(jié)構(gòu)的主要元素。其香味物質(zhì)存于皮的下方,分為揮發(fā)性香和非揮發(fā)性香,后者須待發(fā)酵后才會(huì)慢慢形成。
十.葡萄為什么會(huì)變酒? 這中間主要是什么變化?酒為什么要密封么
1.葡萄為什么會(huì)變酒?因?yàn)槠咸阎泻刑欠?,在酵母菌的作用下發(fā)酵,糖就可以轉(zhuǎn)化為酒精。不光是葡萄,所有水果都可以變酒。
2.這中間主要是什么變化?糖通過酵母的作用轉(zhuǎn)化為酒精。酒為什么要密封?為了防止雜菌進(jìn)入,葡萄酒中含有很多養(yǎng)分物質(zhì),如果雜菌進(jìn)入,就會(huì)進(jìn)行繁殖。