茅臺(tái)股票為什么很穩(wěn),對(duì)貴州茅臺(tái)這只股票從基本面來進(jìn)行分析

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1,對(duì)貴州茅臺(tái)這只股票從基本面來進(jìn)行分析

怎么分析,結(jié)論都是因?yàn)閴艛喽L(zhǎng)期看漲,但是最近一兩年內(nèi)滯漲甚至看跌,原因只有一個(gè):眾多避險(xiǎn)資金云集,導(dǎo)致漲幅過大,當(dāng)大盤趨勢(shì)向好時(shí),這部分資金會(huì)出局另謀它途投資。
這是供需決定的。貴州茅臺(tái)是國(guó)酒,但是管理層禁止高檔消費(fèi)后,其市場(chǎng)價(jià)格大幅下降,影響了其股票的價(jià)格。但是貴州茅臺(tái)持有人多數(shù)是機(jī)構(gòu)和投資基金,在整個(gè)技術(shù)形態(tài)上沒有出現(xiàn)斷崖式的下跌。隨著一輪下跌以后,我認(rèn)為貴州茅臺(tái)的股票價(jià)格還是會(huì)穩(wěn)定下來的,這是其品牌決定的,它的國(guó)際市場(chǎng)還是比較穩(wěn)定的。

對(duì)貴州茅臺(tái)這只股票從基本面來進(jìn)行分析

2,為什么貴州茅臺(tái)的股票

白酒行業(yè)中擁有最雄厚資歷的貴州茅臺(tái),也離創(chuàng)階段新低不遠(yuǎn)了。近來有不少朋友都發(fā)出了擔(dān)心貴州茅臺(tái)后市發(fā)展的聲音,比如:"大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎?"有的人甚至還擔(dān)心:"貴州茅臺(tái)這走勢(shì),該不會(huì)暴雷的吧?"但是在學(xué)姐的意識(shí)里:貴州茅臺(tái)屬于我們A股中價(jià)值投資的榜樣,可以堅(jiān)持購入并且長(zhǎng)期抱有期待。其實(shí)很多行業(yè)的龍頭股,也適合于價(jià)值投資。我整理了很久的A股各行業(yè)的龍頭股名單。對(duì)于要購入哪支股票還沒有明確想法的朋友而言,訂購龍頭股是很不錯(cuò)的。要想獲得,直接點(diǎn)鏈接就行了:A股超全行業(yè)龍頭股,你的選股好幫手站在當(dāng)下時(shí)間節(jié)點(diǎn)來看,短期的下跌更多是受到市場(chǎng)風(fēng)格的影響。也是因?yàn)檫@次行情炒作的是成長(zhǎng)性,即使白酒行業(yè)銷量很不錯(cuò),卻增加速度較慢,沒有了"成長(zhǎng)性"這個(gè)重心點(diǎn),僅此而已。老話說的話,好的股票從不輸錢,只會(huì)輸時(shí)間。白酒從基本面上來看,還是很好的行業(yè),貴州茅臺(tái)仍然是那個(gè)A股中超級(jí)無敵的存在。一、短期看,傳統(tǒng)節(jié)日(如端午、中秋、春節(jié))前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣,高端酒的價(jià)格一直比較高從短期看來,在端午旺季在宴席等消費(fèi)需求拉動(dòng)下,整體動(dòng)銷延續(xù)了向好趨勢(shì)。分價(jià)位來看,在高奢酒類中,貴州茅臺(tái)的批價(jià)一直是居高不下,以下數(shù)據(jù)可以得出:目前茅臺(tái)箱價(jià)格是3300-3400元、散裝批價(jià)格是2750-2850元,跟5月相比價(jià)差有所減小,散裝茅臺(tái)價(jià)格上漲顯著。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn),有望成為貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極,非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)也有望在第二季度業(yè)績(jī)表現(xiàn)出來。二、中長(zhǎng)期看,高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力穩(wěn)中有升根據(jù)中長(zhǎng)期看,隨著國(guó)人越來越覺得要理性飲酒,以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升,從2017年開始,白酒行業(yè)銷量陸續(xù)下滑,行業(yè)步入了"量平價(jià)增"的階段,但與此同時(shí)中低端酒類銷量下滑,高端酒類市場(chǎng)呈現(xiàn)出一直增長(zhǎng)的勢(shì)頭,行業(yè)水平不斷高升。在市場(chǎng)總量上,2017 年高端酒的年銷售額約1000億元,2019年高端酒年?duì)I業(yè)額將近1600億,2017到2019年合計(jì)增速超出20%。白酒行業(yè)噸價(jià)這一層面,從2017年的4.7萬元/噸提升到2019年的7.2萬元/噸,復(fù)合增加速度約為15%。按照機(jī)構(gòu)預(yù)估,在2018-2023年,8%是高凈值人群數(shù)量的復(fù)合增速,高凈值人口的增加和人民可支配收入提高的同時(shí),行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)還將持續(xù)。可近些年來,茅臺(tái)的白酒批價(jià)和零售價(jià)穩(wěn)定緩慢的上行,公司的獲利,也是慢慢上升的。對(duì)貴州茅臺(tái)更多的看法和觀點(diǎn),其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)匯總整理了一下,以供你們剖析,點(diǎn)擊就可以查看:行業(yè)研報(bào)(整理版):貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)?三、總結(jié)按照短期來講,端午節(jié)前后的白酒銷售依舊很興旺,高端酒的價(jià)格一直比較高;從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,隨著高端市場(chǎng)的擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力穩(wěn)中有升。在此背景下,可以預(yù)測(cè)出來,一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)也能夠穩(wěn)步上升。根據(jù)現(xiàn)在的走勢(shì)情況分析,能看的出來,目前有下降的趨勢(shì),但也屬于左側(cè)交易區(qū)間,推測(cè)趨勢(shì)強(qiáng)大,建議等待股價(jià)企穩(wěn)后再抄底更佳。由于篇幅受限,貴州茅臺(tái)行情趨勢(shì)就不具體給大家展示了,如果想對(duì)貴州茅臺(tái)接下來的行程趨勢(shì)有一個(gè)大概的了解,直接輸入股票代碼了解更多內(nèi)容,就能夠查詢到:【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間:2021-09-09,最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn),請(qǐng)點(diǎn)擊查看

為什么貴州茅臺(tái)的股票

3,貴州茅臺(tái)為什么還要漲是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型需要他漲需要這么一個(gè)標(biāo)

貴州茅臺(tái)已經(jīng)不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單是一個(gè)品牌名酒了,背后也反應(yīng)了社會(huì)幾大現(xiàn)象:1.國(guó)民的整體消費(fèi)升級(jí)正在進(jìn)行中。2.價(jià)值投資持續(xù)的存在,堅(jiān)定市場(chǎng)投資的風(fēng)向標(biāo)。3.貴州茅臺(tái)代表的實(shí)體經(jīng)濟(jì)依舊堅(jiān)實(shí),更大的發(fā)展空間未來可期。
不對(duì)。也是金融貿(mào)易增長(zhǎng)交易的原因。
貴州茅臺(tái)現(xiàn)在是投資品了,買的多,就會(huì)上漲的
你這個(gè)問題問的太寬泛了。。。這個(gè)要涉及的領(lǐng)域好多,能說不能說的都有
貴州茅臺(tái)的股票,目前全都是機(jī)構(gòu)抱團(tuán),且外資機(jī)構(gòu)持股很穩(wěn)定。 不建議散戶在當(dāng)前價(jià)位購買。

貴州茅臺(tái)為什么還要漲是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型需要他漲需要這么一個(gè)標(biāo)

4,為什么貴州茅臺(tái)股票這么好

白酒行業(yè)中的領(lǐng)頭羊貴州茅臺(tái),距離創(chuàng)階段新低也不是很遠(yuǎn)了。近來有不少朋友都發(fā)出了擔(dān)心貴州茅臺(tái)后市發(fā)展的聲音,這么說的人不在少數(shù):“大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎?”甚至有人發(fā)出了更離譜的聲音:“貴州茅臺(tái)這走勢(shì),該不會(huì)暴雷的吧?”但是在學(xué)姐看來:在A股中價(jià)值投資的典范歸屬貴州茅臺(tái),對(duì)長(zhǎng)期走勢(shì)抱有高期待,可以長(zhǎng)期持有。很多行業(yè)的龍頭股在價(jià)值投資方面都有不錯(cuò)的表現(xiàn)。這里有一份我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。還在猶豫選哪支股票的朋友,最好的方法就是買龍頭股。直接點(diǎn)擊鏈接就可以獲?。篈股超全行業(yè)龍頭股,你的選股好幫手就眼下的這個(gè)情況,目前短暫性的下降較多的影響因素,來自于市場(chǎng)規(guī)律的影響。由于本輪行情炒作的是成長(zhǎng)性,一線的白酒業(yè)績(jī)很穩(wěn)定,卻增加速度較慢,沒有了“成長(zhǎng)性”這個(gè)重心點(diǎn),僅此而已。就像這句話,好的股票從不輸錢,只會(huì)輸時(shí)間。白酒還是基本面很棒的行業(yè),在這之中貴州茅臺(tái)還是那個(gè)A股中的最強(qiáng)王者。一、短期看,端午前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣,高端酒的價(jià)格一直居高不下從短時(shí)間看來,在端午、中秋等節(jié)日,或者擺宴席時(shí)等消費(fèi)需求拉動(dòng)下,整體動(dòng)銷延續(xù)了向好趨勢(shì)。依照價(jià)格來看,在高奢酒類中,貴州茅臺(tái)的批價(jià)一直是居高不下,從數(shù)據(jù)可以看出:目前情況看來,茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)分別是,3300-3400元、2750-2850元,參照5月的數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)價(jià)差縮短了,散裝茅臺(tái)價(jià)格上漲顯著。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn),它很大可能會(huì)成為貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極,非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)也有望反映在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看,高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力也緊跟其上,穩(wěn)中有升依照中長(zhǎng)期來說,隨著國(guó)人對(duì)于飲酒要保持理性的意識(shí)的增長(zhǎng),以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升,從2017年起,白酒行業(yè)銷量陸續(xù)下滑,白酒行業(yè)到了“量平價(jià)增”的時(shí)期,但在中低端酒類銷量變差的同時(shí),高端酒類市場(chǎng)上的銷量在一直增加,這就說明了,行業(yè)逐漸在向比較高端的企業(yè)集中。在市場(chǎng)需求規(guī)模上,2017 年高端酒銷售規(guī)模約達(dá)1000億,2019年高端酒年?duì)I業(yè)額將近1600億,從2017年過到2019年,過去這三年復(fù)合增速高出20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)這一塊,由2017年的4.7萬元/噸提升至2019年的7.2萬元/噸,復(fù)合漲勢(shì)將近15%。依照機(jī)構(gòu)推測(cè),2018-2023年內(nèi)高凈值人群數(shù)量的增加速率為8%,隨著高凈值人口的增加和居民可支配收入的增加,行業(yè)消費(fèi)進(jìn)階的趨勢(shì)不會(huì)停止。不過最近幾年,茅臺(tái)的白酒批價(jià)及零售價(jià)逐漸穩(wěn)步上升,公司也在慢慢的獲利。有更多關(guān)于貴州茅臺(tái)的看法和觀點(diǎn),其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也整理了,能讓大家深入了解,戳開就可以看到了:行業(yè)研報(bào)(整理版):貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)?三、總結(jié)短期來講,端午節(jié)前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣,高端酒的價(jià)格一直居高不下;以中長(zhǎng)期來看,隨著高端市場(chǎng)不斷地前進(jìn),貴州茅臺(tái)的獲利能力也緊跟其上,穩(wěn)中有升。就在這種狀況下,很可能一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)也會(huì)非常理想,并且實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。從現(xiàn)在的大趨勢(shì)來看,目前已經(jīng)有下降的趨勢(shì)了,但也屬于左側(cè)交易區(qū)間,考慮到趨勢(shì)無敵,提議待到股價(jià)穩(wěn)定了再去抄底,這樣更穩(wěn)妥。由于篇幅受限,貴州茅臺(tái)行情趨勢(shì)更具體的一些也就不展示了,還想對(duì)貴州茅臺(tái)接下來的行情趨有一個(gè)大致的了解,可以直接輸入股票代碼,便可以查找到:【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來走勢(shì)

5,2015年大跌之后到現(xiàn)在貴州茅臺(tái)的股價(jià)為什么能一直這么強(qiáng)勁上漲

因?yàn)槊┡_(tái)這么多年來業(yè)績(jī)都一直不錯(cuò),絕對(duì)的績(jī)優(yōu)股,不會(huì)漲很快,但是穩(wěn),所以很多機(jī)構(gòu)都愛買
它的價(jià)值在于全民認(rèn)可,無論貴賤。
該股每年在重大節(jié)日前后都會(huì)有漲價(jià)題材出現(xiàn)投機(jī)炒作,股價(jià)早就企在高位,從年報(bào)看,其實(shí)它的分紅還比不上福建高速和中國(guó)銀行,建行等低價(jià)股,從去年底已經(jīng)出現(xiàn)基金減倉跡象,目前持股集中都開始分散,說明籌碼開始慢慢地落入散戶手中,所以股價(jià)近期沒有表現(xiàn),其財(cái)務(wù)估值也不怎的,靠每年大幅漲價(jià)去維持利潤(rùn),把普通老百姓可以消費(fèi)得起的酒類變成了只有少數(shù)人可以享用的特殊商品,也淪為投機(jī)炒作的工具,這種情況難以長(zhǎng)期維持,也難怪出現(xiàn)基金的減倉。

6,茅臺(tái)股票為啥那么高

茅臺(tái)的稀缺性在A股中是排前幾位的,它的稀缺在于釀酒的技術(shù),百年品牌的沉淀,這無形中就是一道壟斷壁壘?;蛘哂腥苏fXX酒很好喝,比茅臺(tái)還好,但是XX酒不可能具有茅臺(tái)的品牌地位。這種品牌稀缺性所帶來的壟斷地位就如巴菲特所推崇的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)一樣具有穩(wěn)定、保值增值的效果。
每股凈資產(chǎn)40多元,第一季度收益是每股3.24元,按現(xiàn)價(jià)來算也只是11倍的市盈率。高嗎?其實(shí)是合理的定價(jià)。就象一個(gè)每月能盈利30萬元的店鋪和每月盈利2萬元的店鋪相比,前者租金3萬,后者租金2千,我覺得租金3萬的那個(gè)真不算貴。
貴州茅臺(tái)股票已在創(chuàng)出歷史新高,主要原因包括但不限于如下幾點(diǎn):一是稀缺資源,中國(guó)乃至全球唯一;二是業(yè)績(jī)優(yōu)良酒類少有,也是全國(guó)獨(dú)大;三是機(jī)構(gòu)炒作、散戶跟風(fēng),合作共贏推動(dòng)股價(jià)一漲再漲。

7,貴州茅臺(tái)成為百元股的原因

1、公司的品牌具有超級(jí)壟斷性。不過就是河里的水掛上了“茅臺(tái)”這個(gè)名字就能賣高價(jià)。其他公司做不到,即使有10000億人民幣的投資也無法和他競(jìng)爭(zhēng)。2、現(xiàn)金流極為充裕。預(yù)收帳款高的嚇人,幾乎做到了不用自己的錢就能賺錢的地步。3、毛利極高,達(dá)到了90%多,簡(jiǎn)直比販毒都賺錢。4、公司具有擴(kuò)張性,盈利能力極強(qiáng),凈資產(chǎn)收益率達(dá)到了30%多,也就是投資1塊錢1年就能賺3毛錢,太可怕了。4、持有這個(gè)股票的都是基金這些長(zhǎng)期投資者。這些投資者買入這個(gè)股票以后基本上不再賣出,所以在股市每天買賣的股票極少,導(dǎo)致價(jià)格極為穩(wěn)定。這些就是貴州茅臺(tái)成為百元股的原因。但是本人認(rèn)為,貴州茅臺(tái)的規(guī)模擴(kuò)張已經(jīng)達(dá)到了最大化,成長(zhǎng)性在將來不會(huì)很強(qiáng)。價(jià)值又得到了充分的挖掘,對(duì)于投資者來說利潤(rùn)不會(huì)太高。買貴州茅臺(tái)就等于買大盤藍(lán)籌。在這個(gè)價(jià)位我不支持買進(jìn),不如去尋找其他的成長(zhǎng)期的公司。
你好!1、業(yè)績(jī)好 2、品牌價(jià)值 3、投資者扎堆我的回答你還滿意嗎~~
這么多基金扎在里邊,.當(dāng)然就高價(jià)了
沒有分紅

8,為什么貴州茅臺(tái)股票的最高價(jià)格有兩百

為什么咧?這是因?yàn)橘F州茅臺(tái)具有優(yōu)良的品質(zhì),馳名中外,目前已經(jīng)成為我國(guó)的第一大奢侈品品牌,公司面向全球市場(chǎng)發(fā)展空間大,前景美好。而在股市里,各個(gè)機(jī)構(gòu)資金云集其中,久久持有,抱成一團(tuán),雖然已經(jīng)獲利豐厚,但是誰也不愿意大量減倉,離場(chǎng)出走!
貴州茅臺(tái)的業(yè)績(jī)總是可以保障的,隨著每年酒價(jià)的上漲,其并沒有賣不出去,而依然是不斷的缺貨。所以受到了太多資金的追捧。其的分紅亦是不錯(cuò)。價(jià)格高,也很正常
每年高速增長(zhǎng),又有自主定價(jià)權(quán),處于壟斷地位別人難以超越的民族企業(yè)。和茅臺(tái)相同的還有云南白藥等
因?yàn)樗臉I(yè)績(jī)好!而且年年都能保持高增長(zhǎng)!
從2011年一季報(bào)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)近50%,到 公司將十二五的目標(biāo)從實(shí)現(xiàn)260億元銷 售收入上調(diào)至400億元(含稅),貴州茅臺(tái) 一改往年的低速運(yùn)行,業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)明顯提 速。近期,不少賣方研究機(jī)構(gòu),紛紛上調(diào)貴州 茅臺(tái)2011年的盈利預(yù)測(cè),并將其作為201 1年下半年一線白酒的首選投資標(biāo)的。安信證券在報(bào)告中稱,國(guó)酒茅臺(tái)的品牌 地位毋庸置疑,這點(diǎn)從當(dāng)前茅臺(tái)酒供不 應(yīng)求的銷售狀況,以及產(chǎn)品出廠價(jià)、一 批價(jià)和終端價(jià)的巨大價(jià)差(出廠價(jià)619元 、一批價(jià)1100元,終端價(jià)1300~1500元) 來看,茅臺(tái)酒未來價(jià)格提升的空間還很
因?yàn)樗膬糁蹈撸芰?qiáng),分紅穩(wěn)定,
有成長(zhǎng)值的 股票

9,白酒市場(chǎng)醬酒只占5為什么茅臺(tái)股價(jià)那么高

價(jià)值投資的本質(zhì),無非是選擇一家優(yōu)質(zhì)的企業(yè),趁低價(jià)的時(shí)候買入,長(zhǎng)期持有,跟企業(yè)一同在風(fēng)雨中成長(zhǎng),最終迎來豐厚的收入。我們從著名的投資人但斌身上就能看出這一點(diǎn),但斌在2003年茅臺(tái)股價(jià)僅為23元每股時(shí),就大量持有茅臺(tái),到了今天,茅臺(tái)的股價(jià)應(yīng)該又到了一個(gè)歷史高點(diǎn),超過700元每股,市值超過9000億之多,完美的驗(yàn)證了價(jià)值投資的實(shí)操性。為啥茅臺(tái)能在歷史的洪流中始終堅(jiān)挺,笑傲所有A股,成為投資者眼中的圣經(jīng)。這里面很大的元素在于醬香型白酒的特質(zhì),以及中國(guó)的白酒文化。醬香型白酒毛利率高,而且還有提升空間,而對(duì)于已經(jīng)樹立起品牌概念的產(chǎn)品,并且在行業(yè)處于領(lǐng)先地位,有穩(wěn)定且固定的消費(fèi)群體,提價(jià)并不會(huì)影響銷量,我們從茅臺(tái)今年的銷量就能看出,年前市場(chǎng)上的茅臺(tái)從1299漲價(jià)到1499,依舊供不應(yīng)求,18年的銷量又上了一個(gè)臺(tái)階。中國(guó)的白酒文化延續(xù)數(shù)千年之久,一個(gè)民族的習(xí)慣,不是一朝一夕可以撼動(dòng)的,可以說只要中國(guó)還有宴席,還有紅白喜事,還有生意,朋友之間還有交際,白酒就不可能喝光,只要赤水河的水還在流淌,醬香型白酒的市場(chǎng)就依舊廣闊。甚至孫楠都專程來到茅臺(tái)古鎮(zhèn)國(guó)酒文化城切身體驗(yàn)中國(guó)的古法醬香文化,而這一切,早有端倪。
樓主你好,現(xiàn)在市場(chǎng)上利息基本在1.5%-2%之間,股票配資是沒有區(qū)域限制的。bam34pio
配資炒股是通過杠桿比例放大投資金來進(jìn)行投資,當(dāng)然也放大投資者的盈利年,四川南鄭,也就是今天陜西的漢中,發(fā)
七次取酒是醬香型白酒生產(chǎn)釀造工藝中非常重要的一個(gè)過程,這樣的工藝可以使發(fā)酵的糧食里面香味物質(zhì)不斷積累,逐漸形成復(fù)合香,這種復(fù)合香帶有舒服的醬味。濃香、窖泥味會(huì)減輕很多。第一次加曲攪拌后要進(jìn)行“收堆”發(fā)酵,就是將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐。發(fā)酵時(shí)間需要釀酒師根據(jù)溫度靈活掌握,堆子的內(nèi)部先開始發(fā)熱,然后傳遞到外面。這期間酒糟充分吸納外圍空氣中的微生物。第一次發(fā)酵完成后,把酒曲鏟入窖坑進(jìn)行封存——進(jìn)入“窖期”。窖坑3—4米深,能裝15—20甑的酒糟。與濃香酒不同,醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁而不是用泥土,否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住,不能透氣,在窖期中要經(jīng)常檢查,時(shí)常撒點(diǎn)水,防止干裂進(jìn)氣。大概一個(gè)月后,窖坑打開,開始“二次投料”,即按照1:1的比例,加入新的高粱,繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥,收堆發(fā)酵,然后重新下窖。前兩次蒸煮原料都不取酒,只為增加發(fā)酵時(shí)間,爭(zhēng)取更多微生物。再過一個(gè)月左右的發(fā)窖期,開始第三次蒸煮。時(shí)間到了12——1月才開始進(jìn)行第一次取酒。之后再對(duì)酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而復(fù)始,每月一次,直至第七次取酒完后,時(shí)間已經(jīng)到第二年8月,酒廠才開始“丟糟”。第三至五次出的酒最好,稱為“大回酒”,第六次得到的酒為“小回酒”,第七次的酒為“追糟酒”。其中三、四、五次出的酒最好喝,一、二次酸澀辛辣,最后一次發(fā)焦發(fā)苦。但是每一次的都有用處,出廠的就必須經(jīng)過不同批次酒之間的勾兌。新酒生產(chǎn)出后要裝入陶土酒壇中封存,形成“基酒”。第一年進(jìn)行“盤勾”,就是按照醬味、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并同類項(xiàng),然后再存放3年。3年后,按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”,即用幾種基酒甚至幾十種基酒,按照不同的比例勾兌出一種酒,形成一定的口味、口感和香氣效果。勾兌完成后,最后一項(xiàng)工作是“調(diào)味”,調(diào)味的時(shí)候要加“調(diào)味酒”。調(diào)味酒的生產(chǎn)是酒廠用特殊工藝生產(chǎn)出來的,這是各家酒廠的核心機(jī)密。調(diào)味酒味道特殊,每次只添加少量。勾兌、調(diào)味完成后,還要繼續(xù)存放半年到一年,等待醇化和老熟后才進(jìn)行灌裝進(jìn)入市場(chǎng)。

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