中國(guó)醬酒知識(shí)100問(wèn)，關(guān)于白酒方面的知識(shí)醬香型白酒和濃香型白酒有什么差別哪一類(lèi)對(duì)

醬香和濃香,生產(chǎn)工藝不同,濃香周期短,出酒率高,醬香周期長(zhǎng),出酒率低,經(jīng)過(guò)反復(fù)蒸釀.這兩種酒,香氣不一樣,口感也不一樣,濃香的香氣比較濃艷,喜歡喝的也挺喜歡這滋味的,醬香的,香氣幽雅,口感醇厚.貴族茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的地質(zhì)氣候環(huán)境,選成的特殊微生物環(huán)境,使得這個(gè)地方的醬香型白酒品質(zhì)最好,也因此導(dǎo)致醬香型白酒產(chǎn)量少.濃香型的白酒是國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷(xiāo)量第一的類(lèi)型,占80%的市場(chǎng)份額. 白酒都對(duì)身體有一點(diǎn)刺激的,每天少量的飲用,就沒(méi)有關(guān)系,還對(duì)身體有一定的好處.相對(duì)來(lái)說(shuō),醬香型白酒,特殊的生產(chǎn)工藝,和窖藏使那些易揮發(fā)物質(zhì)揮發(fā)較多,對(duì)人體刺激較小

醬香

香型不同，也就是香氣不同，口感也有差別，只要是酒喝多了都對(duì)身體有傷害，少喝點(diǎn)都有益健康哦！

醬香型白酒是中國(guó)最早的香型白酒，是中國(guó)的老三大香型白酒之一。其香味特點(diǎn)是：醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。有“杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散”的說(shuō)法。 而且醬香型白酒相比其它香型的白酒，在釀造工藝上是比較復(fù)雜的。就拿我們比較熟悉的茅臺(tái)酒來(lái)舉例，生產(chǎn)茅臺(tái)酒要一年的生產(chǎn)周期，這一年的時(shí)間要經(jīng)過(guò)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。然后還要在酒窖存放三年的時(shí)間，經(jīng)過(guò)勾調(diào)之后再進(jìn)行儲(chǔ)存，一瓶茅臺(tái)飛天要經(jīng)過(guò)五年才能出廠，而其他香型的白酒只要幾個(gè)月甚至更短的時(shí)間就能出廠。醬香型白酒的產(chǎn)量也比較少，上面就有說(shuō)到，釀造醬香型白酒的時(shí)間要五年，五年的時(shí)間對(duì)于很多企業(yè)來(lái)說(shuō)是等不起的，而且市場(chǎng)需求量也比較大，我們都知道物以稀為貴。醬香型白酒的生產(chǎn)成本也是高的，醬香型白酒要五斤糧食才能出一斤酒，而且選用的原料都是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，在原料成本上比較高一些。再加上以上說(shuō)的時(shí)間成本，這樣算下來(lái)，說(shuō)醬香型白酒是好酒也不為過(guò)了。

樓主的理解.................不知道能不能說(shuō)是大錯(cuò)特錯(cuò)呢...... 要問(wèn)這些烈酒用來(lái)干什么？所有的基酒，都是以“讓整杯雞尾酒的口感更和諧”為目的的。 伏特加，確實(shí)是一股酒精味，沒(méi)有其它的香氣，而且無(wú)色透明，所以常被用來(lái)制作基酒不需要改變整杯酒的口感，只需要調(diào)節(jié)酒精度的雞尾酒。 金酒，很明顯的一股杜松子香味，而且口感辛辣，味微苦，怎么也不像是“水 + 酒精”。 朗姆酒（蘭姆酒），完完全全不含糖分的一款烈酒，雖然釀造朗姆酒的材料是甘蔗，但在發(fā)酵過(guò)程中那些糖分早就轉(zhuǎn)化為酒精了。朗姆酒口感甘冽，氣味清香，非常適合用來(lái)調(diào)制熱帶氣息濃郁的雞尾酒。 白蘭地：六大烈酒中“檔次”最高的一類(lèi)酒，香味濃郁，口感豐富，用它可以調(diào)制出世界上最貴的雞尾酒“邊車(chē)”。（邊車(chē)的基酒是白蘭地，選用的白蘭地越高檔，整杯酒的價(jià)格就越貴） 龍舌蘭：濃郁的墨西哥風(fēng)情，一個(gè)字“香”，至于是怎樣獨(dú)特的一種香味，只有自己試了才知道。非常適合調(diào)制夏日解暑的飲料，我每天都喝一杯瑪格麗特，真的很爽，其它如“特基拉日出”、“特基拉碰”等都是經(jīng)典飲法。 威士忌：種類(lèi)繁多的一類(lèi)酒，也是口感、風(fēng)格、香味變化最多的一款酒，有的清新淡雅，有的濃郁甘冽，由于酒本身的香味很重，所以用威士忌調(diào)制的雞尾酒通常是輔料為基酒服務(wù)的。（所有的輔料都是為了襯托和豐富基酒本身的口感）比如“威士忌酸”、“杰克可樂(lè)”等。 它們之間沒(méi)有規(guī)定誰(shuí)負(fù)責(zé)甜、誰(shuí)負(fù)責(zé)苦、誰(shuí)負(fù)責(zé)酸、誰(shuí)負(fù)責(zé)辣，樓主要搞清楚哦。