正本清源，方能做強(qiáng)真年份
8月28日，典雅內(nèi)斂的“潭酒紫”裝點(diǎn)著初秋的美酒河岸，仙潭酒廠的廠區(qū)內(nèi)傳出陣陣激揚(yáng)的音樂聲，這是潭酒一年一度的盛大節(jié)日“真年份調(diào)酒節(jié)”。
繼2014年推出第一款真年份醬酒“年份潭酒2011”之后，潭酒已經(jīng)連續(xù)八年舉辦真年份調(diào)酒節(jié)。今年，潭酒不僅保持了傳統(tǒng)的大師調(diào)酒儀式，還創(chuàng)新推出“2021中國醬酒真年份發(fā)展論壇”，10位來自政府、行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、專家圍繞即將到來的“醬酒真年份時(shí)代”展開深度對話，為200萬名線上觀眾呈上一節(jié)高含金量的真年份“年度大課”。
有行業(yè)專家認(rèn)為，歷經(jīng)8年沉淀，潭酒再次創(chuàng)新突破，為調(diào)酒節(jié)重磅加碼，未來，這場匯聚行業(yè)泰斗專家的高質(zhì)量論壇將成為一道亮眼的年度風(fēng)向標(biāo)。
正本清源，方能做強(qiáng)真年份
“品質(zhì)是白酒高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)，無論市場風(fēng)云如何變化，只要我們堅(jiān)守品質(zhì)，堅(jiān)持特色，企業(yè)就能夠獲得健康發(fā)展。而靠玩概念，玩虛假年份，就不可能走得太遠(yuǎn)。”中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)在論壇上率先發(fā)聲。
▲中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)
在當(dāng)下白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展階段，年份酒不斷得到市場和投資者的追捧。而與年份酒市場容量的擴(kuò)大隨之而來的，也有投機(jī)者和魚目混珠的產(chǎn)品。部分企業(yè)受短期利益驅(qū)動，盲目標(biāo)注年份醬酒，導(dǎo)致市場與消費(fèi)者陷入混亂“年份醬酒”誤區(qū)。嚴(yán)重影響著真年份醬酒市場誠信度。
現(xiàn)場專家一致認(rèn)為，面對有待進(jìn)一步規(guī)范的年份酒市場秩序，酒企應(yīng)以自身自律引導(dǎo)行業(yè)自律。中國釀酒大師、首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、首屆四川天府工匠沈才洪在論壇上指出：“現(xiàn)階段可能有很多頻出的年份酒，有很多的商家不講誠信，讓消費(fèi)者可能不敢放心的喝，做好真年份，價(jià)值觀上沒有差異化，講真心，有誠意，善待消費(fèi)者。所有白酒企業(yè)，要以敬畏之心釀造真年份產(chǎn)品?！?/p>
▲中國釀酒大師、首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、首屆四川天府工匠沈才洪
“一些企業(yè)急功近利讓消費(fèi)者把年份酒的認(rèn)知搞糊涂了，我們需要正本清源，老老實(shí)實(shí)告訴消費(fèi)者這個年份酒是怎么來的?！彼拇ㄊ≈袊拙平鹑菂f(xié)會副會長陳吉福也強(qiáng)調(diào)了當(dāng)下年份酒市場“正本清源”的必要性。
▲四川省中國白酒金三角協(xié)會副會長陳吉福
“只有明明白白告訴消費(fèi)者，只有實(shí)實(shí)在在取信于消費(fèi)者，潭酒才有未來。做強(qiáng)真年份，我們責(zé)無旁貸?！毕商毒茦I(yè)集團(tuán)董事長方久倫堅(jiān)定地說到。
▲仙潭酒業(yè)集團(tuán)董事長方久倫
匠心與創(chuàng)新造就“潭酒樣本”
“上世紀(jì)六十年代，仙潭酒廠在困難情況下一直堅(jiān)持純糧固態(tài)發(fā)酵，是少數(shù)受到輕工部質(zhì)量管理示范表彰的企業(yè)。進(jìn)入到八十年代，潭酒以生產(chǎn)高品質(zhì)醬酒型白酒聞名全國，九十年代，在醬酒酒還比較小眾的情況下，潭酒堅(jiān)定不移投身醬酒型白酒生產(chǎn)與釀造，成就了此后‘中國醬酒型白酒原酒大王’的美譽(yù)。”回顧潭酒發(fā)展歷程，中國著名釀酒專家李大和頗有感觸。
▲中國釀酒大師、原茅臺酒廠集團(tuán)公司總工程師呂云懷
誠然，無論市場如何變幻莫測，潭酒始終以對品質(zhì)的堅(jiān)守和創(chuàng)新為自己筑牢根基。從率先在白酒行業(yè)建立透明可見、易于鑒別的真年份龍標(biāo)，喊出“敢標(biāo)真年份，內(nèi)行喝潭酒。”的口號，到提出用互聯(lián)網(wǎng)把白酒重新做一遍的戰(zhàn)略構(gòu)想，再到如今厚積薄發(fā)，舉辦“2021中國醬酒真年份發(fā)展論壇”，潭酒的每一步，皆以高度的責(zé)任感與使命感引領(lǐng)年份酒市場向高質(zhì)量發(fā)展。
對于潭酒真年份，現(xiàn)場專家頻頻點(diǎn)贊。首先，潭酒真年份行業(yè)首創(chuàng)。潭酒2014年推出的年份潭酒2011可謂行業(yè)首創(chuàng)，顯示出潭酒的戰(zhàn)略視野；其次，真心誠意真年份。為了讓消費(fèi)者喝到明明白白放心年份酒，潭酒從市場與消費(fèi)者角度出發(fā)，深入淺出地標(biāo)注出釀造年份與灌裝年份，并以瓶儲年份對真年份進(jìn)行升級，誠心誠意做一瓶真年份。
▲論壇現(xiàn)場
“潭酒已經(jīng)成為川酒十朵金花發(fā)展速度與發(fā)展質(zhì)量一個很重要樣板。”陳吉福談及。此外他認(rèn)為，真年份與互聯(lián)網(wǎng)將仙潭酒廠發(fā)展推上了一個新高度，也將給行業(yè)樹立一面旗幟：“用互聯(lián)網(wǎng)模式重新把白酒做一遍，極大提升了潭酒市場擴(kuò)張速度與效率，開創(chuàng)了發(fā)展新局面，也改變了行業(yè)對于仙潭酒廠認(rèn)知。集品質(zhì)表達(dá)、產(chǎn)品銷售，網(wǎng)絡(luò)直播與品牌傳播為一體，獨(dú)樹一幟的市場模式，值得肯定與堅(jiān)持?！?/p>
“我個人十分感佩潭酒團(tuán)隊(duì)對于品質(zhì)堅(jiān)守與不懈追求，第八屆潭酒真年份調(diào)酒節(jié)讓我們再次感受到潭酒從感性到理性的飛躍?！敝袊拙铺┒罚拇ù髮W(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授胡永松認(rèn)為，“2021中國醬酒真年份發(fā)展論壇”讓真年份調(diào)酒節(jié)實(shí)現(xiàn)從“感性調(diào)酒”到“理性識酒”的飛躍，對醬酒真年份健康可持續(xù)發(fā)展提供良好平臺。
▲中國白酒泰斗、四川大學(xué)生物工程系系主任、四川大學(xué)食品與發(fā)酵工程研究所教授胡永松
立足戰(zhàn)略蝶變期
潭酒如何邁入下一步
“下一步古藺縣會積極搶抓白酒產(chǎn)業(yè)政策調(diào)整機(jī)遇，全力以赴支持潭酒等一大批優(yōu)質(zhì)醬酒突破發(fā)展”。
以“2021中國醬酒真年份發(fā)展論壇”為契機(jī)，古藺縣委常委、常務(wù)副縣長趙源華對潭酒提出了更高的發(fā)展目標(biāo)。目前，郎酒已經(jīng)進(jìn)入到上市關(guān)鍵階段，縣委縣政府高度關(guān)注潭酒發(fā)展，希望潭酒能夠抓住行業(yè)發(fā)展窗口期，盡快進(jìn)入上市儲備期，盡快做大做強(qiáng)。
▲古藺縣委常委、常務(wù)副縣長趙源華
而放眼醬酒真年份的未來，在場專家均對潭酒的持續(xù)引領(lǐng)表示出極高期待。
“仙潭酒廠深處古藺縣太平鎮(zhèn)，與二郎鎮(zhèn)都是赤水河世界醬酒型白酒核心產(chǎn)區(qū)。潭酒要對自己產(chǎn)品品質(zhì)有信心，在赤水河大產(chǎn)區(qū)背景下塑造品質(zhì)、品牌、品味，躋身中國醬香型白酒主流企業(yè)?！敝袊劸拼髱?、中國首席品酒師、原茅臺酒廠集團(tuán)公司總工程師呂云懷指出，當(dāng)前，川黔兩地共享赤水河醬酒型白酒核心產(chǎn)區(qū)，潭酒應(yīng)在下一步發(fā)展中強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，做好產(chǎn)區(qū)表達(dá)。
▲中國釀酒大師、中國首席品酒師、原茅臺酒廠集團(tuán)公司總工程師呂云懷
“中國白酒行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了缺酒喝，有酒喝，現(xiàn)在發(fā)展到了“選酒喝”的階段?！敝袊拙茖＜?、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰認(rèn)為，下一步，酒企在市場教育方面要更精準(zhǔn)地傳播中國白酒品質(zhì)的年份維度：“年份的維度，我覺得要深入的傳播，以專業(yè)為根，樸實(shí)的落地消費(fèi)者端。糧谷的種植、釀造的輪次等都涉及年份，這種年份與品質(zhì)的關(guān)聯(lián)，我們是要明白地去告訴消費(fèi)者，推動我們消費(fèi)者明白喝酒，喝明白酒?！?/p>
▲中國著名白酒專家、源坤教育創(chuàng)始人鐘杰
“十四五高質(zhì)量發(fā)展基本要義就是品質(zhì)，而品質(zhì)根本是工匠精神與釀造能力，醬酒型白酒更是如此?！彼拇ㄊ♂劸茀f(xié)會常務(wù)副秘書長劉俊升表示，當(dāng)下白酒行業(yè)競爭日趨激烈，產(chǎn)區(qū)內(nèi)核心企業(yè)有理由維護(hù)醬酒真年份獨(dú)特價(jià)值。統(tǒng)一醬酒真年份標(biāo)準(zhǔn)，推動醬酒型白酒走上更高水平。
▲四川省釀酒協(xié)會常務(wù)副秘書長劉俊升
“醬酒很瘋狂，但潭酒很冷靜?！狈骄脗愒谡搲峡偨Y(jié)道，十四五期間，潭酒將投資30億元，增加1.5萬噸產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)能3.5萬噸，儲能將首次超過10萬噸。
▲中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)（左）；仙潭酒業(yè)集團(tuán)董事長方久倫（右）
當(dāng)前正值潭酒戰(zhàn)略蝶變關(guān)鍵階段。立足“十四五”，潭酒將憑借全新升級的產(chǎn)能與儲能實(shí)現(xiàn)全國化布局，緊抓產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)能優(yōu)勢，與全國主流白酒企業(yè)一起進(jìn)入到高質(zhì)量發(fā)展階段。在場嘉賓均認(rèn)為，隨著“中國醬酒真年份發(fā)展論壇”的加碼，潭酒真年份調(diào)酒節(jié)將繼續(xù)匯集行業(yè)力量，持續(xù)成長成為引領(lǐng)真年份醬酒的行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。
