怎么判斷10年的白酒好不好,如何辨別白酒的好壞

1,如何辨別白酒的好壞

名優(yōu)酒就不說了。一般好一點的白酒,應該是口感柔和,醇厚綿長,無雜味,無異味,具有這類酒種的典型風格(香型不同)。飲后口不干,頭不痛,醒酒快,符合酒類相關標準,這樣的酒可以說是合格的白酒。而質量較差的白酒,渾濁、有雜質、有雜味(苦、澀、橡膠味、刺喉感)、有異味(聞香不正),飲后口干、頭痛等現(xiàn)象,都是質量較差的白酒。

如何辨別白酒的好壞

2,3年5年10年的酒口感上會有怎樣的差異

三年五年,十年9口感上肯定會有所差距時間的推進會19的發(fā)展也有不同的變化,三年和十年差距中間有七年,那這七年這個酒在發(fā)酵上就會有不同的感覺,口感上可能會更加濃醇

3年5年10年的酒口感上會有怎樣的差異

3,怎么辨別白酒質量的好與差

這個跟紅酒一樣.看掛杯度.掛杯度高的白酒說明濃度很高當然.這也不能直接說明酒的好壞.不過只得注意的是.低檔白酒或散裝白酒多數(shù)以工業(yè)酒精勾兌(很害人.最好別喝酒)是不會有淀粉沉淀的.高檔白酒則多數(shù)以糧食或其他植物釀造.瓶低在未搖晃的情況下。是可以看見少少沉淀的.其實分辨酒好壞的方法還有很多.不過還是建議不要喝酒.特別是喝酒后不要開車.免得害人害己

怎么辨別白酒質量的好與差

4,存放十年的38度白酒還能不能喝

存放10年的38度白酒能否喝,要看存放環(huán)境,存放溫度,還有是否接受過日光暴曬。如果白酒存放不好,也容易發(fā)生變質,越是低度白酒,越容易發(fā)生變質。1、要看存放環(huán)境低度白酒,放了10年,要看白酒存放的環(huán)境如何?老百姓認為酒是陳年的香,酒存放的時間越長,越有收藏價值,味道越醇香。實際上卻不是這樣,存放白酒也挑環(huán)境,如果白酒存放不好,尤其是低度白酒,酒精很容易被蒸發(fā)掉,就容易發(fā)生變質。有人認為,酒不可能變質,這樣的想法是錯誤的,低度白酒不容易存放,如果存放環(huán)境不好,就會容易導致酒精蒸發(fā),容易發(fā)生變質。因此,低度白酒不宜存放時間太久,如果已經(jīng)存放了10年,就盡早喝掉吧。2、要看存放溫度如果想要收藏白酒,就不能讓陽光暴曬白酒,也不能把白酒放在溫度太低的地方。陽光暴曬過的白酒,酒精就容易被蒸發(fā)掉,本來是想收藏白酒,結果把酒精蒸發(fā)掉了,還喝什么呀?白酒要趁早品嘗,千萬不要等到酒精蒸發(fā)掉,我們還沒有嘗到這瓶白酒的味道,好可惜呀。如果存放白酒的溫度過低,也會導致白酒發(fā)霉,高度白酒好存放一些,低度白酒不容易存放,極其容易導致發(fā)霉變質。因此,存放白酒要求的溫度也很嚴格,有專門收藏白酒的行家,都是建有專門的酒窖,對溫度的要求非常嚴格。只有真正的具備了存放環(huán)境,存放溫度等條件,才能保證白酒不變質。結語如果想收藏白酒,就要保持通風干燥,還要把白酒做好密封,白酒存放的溫度不宜過高,也不宜過低。如果你收藏的是38度白酒,建議你趕緊喝掉,因為低度白酒存放時間久了,酒的味道就沒有最初那樣醇香。如果你想收藏白酒,建議你收藏高度白酒,而且對白酒存放的條件有特殊要求。盡量把白酒放在陰涼的地方,通風的地方,不要讓陽光暴曬,給白酒做好密封。如果存放條件非常好,那么收藏了10年以上的白酒,味道非常醇香。我前兩天開了一瓶收藏了10年的白酒,味道真是很美。

5,怎么分析判斷白酒好不好

白酒分為很多香型,每一種香型的白酒都有自己口感標準、質量指標的標準。這里不好給出結論。有一點是所有香型的白酒雜味是最少的,酒水比較干凈。
用力搖晃酒瓶就是一種非常簡單且直觀的方法,若瓶中酒頓時會出現(xiàn)酒花,一般都以酒花白晰、細碎、堆花時間長的為佳品。白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒的出廠商標、標簽上 都標有酒度數(shù),如60度、57度、39度等,即是表明這種酒中酒精含量的百分數(shù)。一般40度以上的為高度酒,40度以下為中低度白酒。對白酒的香氣進行感官鑒別時,最好使用大肚小口的玻璃杯,將白酒 注入杯中并稍加搖晃,立即用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣;或倒幾滴白酒于手掌上,稍搓幾下,再嗅手掌,即可鑒別出酒香的濃淡程度和香型是否正常。 永州市東安縣的舜皇釀酒有限公司生產(chǎn)的舜帝皇滿好的,可以去了解下哦。

6,存放了10年的白酒能喝嗎白酒有沒有保質期呢存酒前建議了解下百度知

導語:存放了10年的白酒能喝嗎?白酒有沒有保質期呢?存酒前建議了解下 生活中,我們見得比較多的傳統(tǒng)酒水就是白酒。 我國的白酒有著幾千年的 歷史 ,在古代各方面還不成熟的時候,人們就已經(jīng)學會了釀酒。 當時用糧食釀造的白酒可香了,上至君王將相,下至黎民百姓,都很喜歡喝酒。 由于酒具有一定的可存放性,因此在古代也很流行存酒,大多是為自己的兒孫或者為自己幾十年后的壽辰做準備。 比如說女兒紅和狀元紅之類的老酒,等到開壇的時候,芬芳馥郁,酒香撲鼻,美酒莫過于此。 這種習俗流傳到現(xiàn)在,人們便有存酒的習慣,酒是陳的香的說法也逐漸傳開,有的人存酒喜歡放地窖,有的則直接埋土里,總之,人們覺得存酒能使酒越來越香,越來越好喝。 可問題來了,絕大部分食品都會明確地標注保質期用以警示,為何白酒沒有標注保質期呢?存放了10年的白酒到底能不能喝呢?存酒前建議了解下。 首先,食品保質期可不是想寫就寫,想不寫就不寫,在白酒行業(yè)相關標準中有規(guī)定,酒精濃度超過10%的飲品可以不標注保質期。 我們平時見到的白酒絕大多數(shù)都超過了這個濃度,所以市面上的白酒幾乎沒有標注保質期的。 但沒有保質期絕不是說白酒就能無限期存放, 決定白酒存放時長的因素分為外在因素和內在因素。 外在因素是酒的存放條件,有過存酒經(jīng)歷的基本都了解,密封好后放置在陰涼干燥通風處即可,期間不用頻繁移動。 最主要的其實是內在因素,也就是酒的品質, 不是所有白酒都適合長期存放,酒精勾兌酒、低度酒、假酒劣質酒都不適合長期存放,適合存放的白酒一般為純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒。 所以存放了10年的白酒能喝嗎?這個問題得分情況,如果是純糧酒,那確實能喝,如果是非純糧酒,那可能不到10年這種酒就不能入口了,有的變寡淡,有的則含有異味或者有害物質。 明白了能不能喝的問題,接下來就是酒的口感問題。 品質好的純糧酒確實是越存越香。 古代的女兒紅(黃酒)能存放20年而且香氣逼人就很能說明問題,要知道黃酒是發(fā)酵酒,度數(shù)本就不高,能存放20年,品質絕對是上上之選。 很多黃酒其實難以存放這么久的。 再說回白酒,白酒是蒸餾酒,酒精濃度高是它的特點,優(yōu)勢很明顯,如果是純糧釀造,那就是錦上添花,品質好點的,存?zhèn)€十來二十年都沒有問題。 不過香氣和口感不能一概而論,白酒和紅酒一樣,都存在最佳飲用期(適飲期)。 大多數(shù)純糧酒存放超過8年,口感就會下降,酸味偏重,比較難入口,一般這樣的老酒都被拿去當做調味酒。 如果存酒不是為了喝,而是為了收藏升值,那么更要選擇優(yōu)質的純糧酒。 以上就是筆者關于存酒的一些見解,喜歡存酒的最好提前了解下,以免弄竹籃打水一場空。

7,怎么判斷白酒的好壞

1:用鼻子聞酒氣香純,無雜味2:品一小口,感覺醇厚。3:杯中殘酒留香,有粘稠感4:醉酒後頭不痛。
第一招:若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調,余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,通常是冒充名牌酒或暢銷酒,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質酒。 第三招:判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度。 第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質酒;如氣味發(fā)甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質酒。 第五招:將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒。
嗅一嗅

8,怎樣辨別白酒的好壞

白酒大家都知道,喝下去肯定會辣,入口柔,不剌(la)喉嚨,到胃里有種辣的感覺,但是不刺激胃,這是我個人觀點。 以我個人喜好,便宜的是沙城,貴的是精品茅臺,再有劍南春不錯。 還是奉勸幾句,酒隨好,多喝就是毒。
白酒分國酒和洋酒。 國酒:所謂的好酒,在于對其色、香、味的感覺,首先從色上來說,無論帶不帶顏色的,都應該有“掛杯”的現(xiàn)象。所謂的“掛杯”,是指由于酒的純度比較高,當輕輕晃動酒杯時,酒不會像水一樣流動迅速,而會有一部分掛在剛剛晃動時的杯壁上。其次,香味上來看,國酒又分為不同的香型,從醬香、濃香到清香、淡香各有不一,但是歸宗到一點,氣味要是圓潤的酒味,而不是純粹的酒精味,越接近酒精的味道,酒就越不好。最后,是味道,當酒入嘴時,不會感到灼燒難忍,而是合適的燒灼感,感覺酒是自己進入咽的,而不是由人吞咽下去的,當酒下咽時,舌頭能有回甜的感覺。綜上三點,能夠判斷出酒的好壞。白酒推薦茅臺、五糧液,畢竟是國產(chǎn)大品牌了,不過要非常小心,市場上假貨太多了。 洋酒:洋酒的好壞其實很好判斷。首先,要判斷酒的真假:洋酒標簽上要有中文標識檢驗檢疫章,沒有中文標識及衛(wèi)生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。真品金屬防偽蓋做工嚴密,塑封整潔、光澤好;而假酒瓶蓋做工粗糙。簡單判斷出來真假后,就要看所標的年份了,一般時間越長的越好,如芝華士12年與芝華士18年,那18年的肯定就好。洋酒的品法,一般是倒一小口,加上3-4個小冰塊,一小口一小口的嘬。洋酒追求的是一種干的感覺,所謂的干,并不是讓你一口干下去,而是一種喝完一口,嘴里面脫水的感覺(不知道老外為什么喜歡這種感覺,我感覺挺難受),這種感覺越強烈,這瓶酒越好。但是對于像伏特加一類的純酒精酒來說,酒精味道越重,就越好了。

9,如何辨別白酒的好與壞

喝了才知道呀雜牌酒很多都是勾兌的,喝一口就上頭有很多勾兌酒,剛開瓶的哪一兩杯口感好,一瓶酒沒喝完就會感覺變味了,越喝越難喝!有的喝一口就上頭.所以當發(fā)覺喝一種酒感覺有問題的時候,就不要喝了!經(jīng)常和同一個品牌的同一款酒,慢慢會有經(jīng)驗的!還有注意識別包裝!不過現(xiàn)在包裝越來越難認了!
我也想知道的,差別究竟在哪的~~~
到杯子里看 搖下, 你會發(fā)現(xiàn)就會粘在杯子上慢慢滑落!
第一招:若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點;最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調,余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,通常是冒充名牌酒或暢銷酒,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質酒。 第三招:判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度~60度。 第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質酒;如氣味發(fā)甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質酒。 第五招:將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質酒。

10,如何辨別酒的好壞

鑒定酒的質量的好壞,主要從色、香、味這三大指標來評定。 1. 白酒 白酒的顏色應該是無色透明、無懸浮物、無沉淀??蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物,在亮光下觀察,看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀,無者為上。白酒的香,主要靠聞,好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調的、讓人有種愉快感的香味,行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型,如清香型酒清香純正,諸香協(xié)調;濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。好酒一入口,則香氣滿口,咽下后余香綿長。評定時應讓舌尖和喉部細細品嘗,方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。 2.黃酒 好的黃酒色澤應該是淺黃澄清,或淺褐或橙紅,因酒而異,具有光澤,無沉淀物;以香氣濃郁,不帶外來味者為優(yōu);入嘴醇厚稍甜,沒有酸澀味為上。 3. 葡萄酒 品種很多,產(chǎn)品風格也各不一樣。白葡萄酒的顏色近似無色,但由于原料果肉的顏色差別,所以白葡萄酒的顏色有淺黃、麥稈黃、淺黃而微綠、金黃等顏色。深黃、褐黃者則不是好的白葡萄酒。同樣,由于葡萄品種的關系,紅葡萄酒的顏色可分為自然的深寶石紅、寶石紅、石榴紅、洋蔥皮紅、紫紅等顏色。葡萄酒的味應該是潔凈而舒順,味覺合諧完整,爽口清快。白葡萄酒清新純正,柔順爽口;甜葡萄酒還應該兼?zhèn)涓嗜嶙虧?,酸甜適口的風味;干葡萄酒應酸味突出甜味不顯,半干葡萄酒則略有甜口。干白葡萄酒,酒液澄清透明,入口新鮮柔和,清淡爽口,既有水果之清香,又有陳酒之醇香,是葡萄酒中的上品。干紅葡萄酒優(yōu)者色澤紅亮,酒味濃而不烈,醇和協(xié)調,滑潤溫和,不澀不燥,無刺舌之邪味,富有濃郁的酒香。 4.啤酒 優(yōu)良的啤酒在口味上必須為純正、醇厚、爽口、殺口。不具備這幾點的不是好啤酒。好啤酒必須是清澈透明的,色澤則因啤酒的品種不同而深淺程度有很大差異。淡啤酒色澤淡黃,且顏色越淡越好。而黑啤酒以黑紅顏色或黑棕色者為好。啤酒泡沫是鑒定啤酒質量的重要指標之一,要求酒注入杯中立即有泡沫升起,泡沫潔白、細膩,掛杯而持久。用鼻嗅一嗅剛斟入杯中的啤酒,一股酒花香和麥芽香或醇香撲鼻;飲一口即滿口清爽,大有舒適、醇厚、純正和碳酸氣刺激而殺口之感。這里特別指出,啟蓋后狂噴的啤酒并不是好啤酒。有這種“噴瓶”現(xiàn)象的啤酒,行家認為這并不是氣足的表現(xiàn),而是因為生產(chǎn)該啤酒時在原料處理或工藝路線上有不當之處,使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒,不但二氧化碳含量高而且能較好地溶解在酒液中,飲入后還有部分二氧化碳慢慢釋放出來,同時帶走人體的一部分熱量,這是作為清涼飲料的啤酒夏季飲后能使人感到清爽舒適的原因之一。 采納哦
鑒定酒的質量的好壞,主要從色、香、味這三大指標來評定。   1.白酒白酒的顏色應該是無色透明、無懸浮物、無沉淀。可將酒注入杯中看看是否出現(xiàn)環(huán)狀污物,在亮光下觀察,看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀,無者為上。白酒的香,主要靠聞,好酒一開瓶就能給人一種協(xié)調的、讓人有種愉快感的香味,行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型,如清香型酒清香純正,諸香協(xié)調;濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味,以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。好酒一入口,則香氣滿口,咽下后余香綿長。評定時應讓舌尖和喉部細細品嘗,方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。   2.黃酒好的黃酒色澤應該是淺黃澄清,或淺褐或橙紅,因酒而異,具有光澤,無沉淀物;以香氣濃郁,不帶外來味者為優(yōu);入嘴醇厚稍甜,沒有酸澀味為上。   3.葡萄酒品種很多,產(chǎn)品風格也各不一樣。白葡萄酒的顏色近似無色,但由于原料果肉的顏色差別,所以白葡萄酒的顏色有淺黃、麥稈黃、淺黃而微綠、金黃等顏色。深黃、褐黃者則不是好的白葡萄酒。同樣,由于葡萄品種的關系,紅葡萄酒的顏色可分為自然的深寶石紅、寶石紅、石榴紅、洋蔥皮紅、紫紅等顏色。葡萄酒的味應該是潔凈而舒順,味覺合諧完整,爽口清快。白葡萄酒清新純正,柔順爽口;甜葡萄酒還應該兼?zhèn)涓嗜嶙虧?,酸甜適口的風味;干葡萄酒應酸味突出甜味不顯,半干葡萄酒則略有甜口。干白葡萄酒,酒液澄清透明,入口新鮮柔和,清淡爽口,既有水果之清香,又有陳酒之醇香,是葡萄酒中的上品。干紅葡萄酒優(yōu)者色澤紅亮,酒味濃而不烈,醇和協(xié)調,滑潤溫和,不澀不燥,無刺舌之邪味,富有濃郁的酒香。   4.啤酒杯中立即有泡沫升起,泡沫潔白、細膩,掛杯而持久。用鼻嗅一嗅剛斟入杯中的啤酒,一股酒花香和麥芽香或醇香撲鼻;飲一口即滿口清爽,大有舒適、醇厚、純正和碳酸氣刺激而殺口之感。這里特別指出,啟蓋后狂噴的啤酒并不是好啤酒。有這種“噴瓶”現(xiàn)象的啤酒,行家認為這并不是氣 酒有白酒、果酒、啤酒、黃酒四大類。對不同的酒,用不同的方法辨別酒的好壞,辨別白酒的好壞,主要從色、香、味三個方面判斷。好的白酒應該是:色:透明無色或微淡黃色,無雜質懸浮或沉淀。香:在酒瓶口用鼻聞,應聞到有香氣。我國有不同香形的白酒:醬香型、清香型、濃香型、米香形。味:要求純正,無異味。辨別啤酒好壞,主要從色、香、味、泡沫四個方面判斷。好的啤酒應該是:色:啤酒為濃色、淡色,濃色以咖啡色而發(fā)亮為好;淡色以淡金黃色為好。我國啤酒一般為淡色。酒液應透明,無雜質懸浮或沉淀。香:不同類型的啤酒具有不同的酒香,黃啤酒具有酒花清香,黑啤酒具有麥牙香。味:具有爽口的苦味。泡沫:泡沫是啤酒的一大特點,具有防暑去熱的特殊作用,但適應量。黃酒的好壞,主要從色、味方面去辨別。香味不明顯。好的黃酒應該是:色:黃酒有多種顏色,無論哪種顏色都應晶瑩透明,不渾濁,一般無沉淀物,存放時間過長,稍有沉淀,不影響飲用。味:應甘甜爽口、醇和、無辛酸、辣澀等異味。
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