放了二十幾年的白酒怎么兌，怎樣能把散白酒儲(chǔ)存20年

密封，陰涼處存放，可以泡東西，但是泡了，就要一邊泡一邊喝了，不能存2，30年了。泡人參，泡虎骨，中草藥都行的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，很高興能夠?yàn)槟獯鹉?。?jù)我所知，還是可以喝的呢。白酒放很久就會(huì)更加香醇，味道很好的呢。 提問(wèn) 您好，我是用壇子裝的高粱灑，里面的微生物不會(huì)變棄么？[比心] 回答 1、一般可以?xún)?chǔ)放的白酒，多見(jiàn)純糧酒，伴隨著儲(chǔ)放時(shí)間拉長(zhǎng)，酒的口味也會(huì)產(chǎn)生改變，也就是說(shuō)白了“越愈陳愈香”。2、在貯藏純糧酒時(shí)，對(duì)白酒的度數(shù)也是有規(guī)定，近視度數(shù)過(guò)低，儲(chǔ)放時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的度數(shù)降低越厲害，當(dāng)乙醇不可以對(duì)病菌造成抑制效果時(shí)，白酒也會(huì)霉變。3、依照國(guó)家規(guī)定，低度白酒，既酒精成分在10%下列的飲料酒是務(wù)必要標(biāo)明保存期的 超過(guò)年限就不要喝了呢。4、一般來(lái)說(shuō)保質(zhì)期是沒(méi)有的，但是要注意儲(chǔ)藏，這樣才不會(huì)影響酒的品質(zhì)呢。 我家是用壇子裝過(guò)酒，我覺(jué)得好事不會(huì)有影響的呢，味道還是很好的，可以放心喝呢?? 幫助您是我的榮幸，希望我的回答對(duì)您有所幫助呢???? 提問(wèn) 謝謝老師，祝安[贊同] [嘻嘻] 回答 嗯嗯，幫助您很開(kāi)心呢，順帶可以給個(gè)贊嗎非常感謝親?? 提問(wèn) 第一次提問(wèn)，請(qǐng)問(wèn)您贊怎樣調(diào)出來(lái)，真的佷棒，讓我安心 回答 你好，我這邊是不能知道的，沒(méi)有評(píng)價(jià)也是可以的呢，只要你覺(jué)得我的服務(wù)能夠幫助到您，我就很開(kāi)心了呢?? 真的很謝謝您的支持，祝您一切順利呢！ 提問(wèn) 謝謝老師，祝福您[慶祝] 回答 嗯嗯，希望您越來(lái)越好呀[比心][比心] 更多11條 

需要加1200毫升40度的白酒和1200毫升水，然后攪拌均勻即可。

酒的度數(shù)是質(zhì)量百分比56°也就是100克中有56克酒精，56°稀釋成20°每一百克56°白酒加180克水

在我們的生活中，任何食品的包裝上都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期，白酒卻是個(gè)例外，在大部分白酒的包裝上，都沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期，難道白酒就不會(huì)過(guò)期嗎?雖然白酒沒(méi)有標(biāo)注保質(zhì)期，但并不是所有的白酒都是適合長(zhǎng)時(shí)間保存的，比如市面上普通的白酒如果長(zhǎng)時(shí)間存放，酒精度數(shù)達(dá)不到了，酒的香味就會(huì)慢慢變淡了。下面給酒友們分享一下不適合長(zhǎng)時(shí)間保存的白酒。01第一種：非純糧食釀造的酒。只有純糧食釀造的白酒，它存放起來(lái)才會(huì)更加的有意義，而且才會(huì)更加的香醇好喝，但是在市面上有很多的酒，他們是用酒精勾兌出來(lái)的，就這樣的酒根本就沒(méi)有任何存放的必要而且存放的時(shí)間久了。不但沒(méi)有任何的香味。還會(huì)更加的難喝。02第二種：低度數(shù)的酒。低于38度的白酒，基本上他都不能夠存放時(shí)間太久的，因?yàn)榇娣艜r(shí)間太久的話(huà)，里面的酒精含量就會(huì)更低，同時(shí)還會(huì)發(fā)生之類(lèi)，水加酸化反應(yīng)，這樣的酒喝起來(lái)不僅口味也會(huì)變得更加的寡淡，甚至還會(huì)帶有一些酸臭的味道，所以度數(shù)比較低的白酒最好不要再存放了。03第三種：清香型的白酒。清香型的白酒也不適合長(zhǎng)期的存放，因?yàn)樗旧砭捅容^特殊，酒質(zhì)也是特別干凈的，如果存放時(shí)間久了話(huà)，它的口感反而會(huì)變得更差，還不如新買(mǎi)的時(shí)候的味道好，那所以這樣的酒如果你有的話(huà)趕緊把它喝了吧，千萬(wàn)不要存放的時(shí)間太久了。很多人癡迷于陳年白酒是有原因的：1、老酒的口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、一種略糧食陳霉氣的陳香突出，喝過(guò)新酒又喝過(guò)老酒的人一定很明白之間的區(qū)別。2、酒質(zhì)相對(duì)于新酒優(yōu)良許多，經(jīng)過(guò)多年陳化，已成陳年佳釀。承載了歷史文化，越來(lái)越少，收藏價(jià)值越來(lái)越高。3、情感需求和口感偏好。一般情況下老酒都有一段故事，比如以前的“女兒紅”，所以在喝老酒的時(shí)候往往可以腦補(bǔ)很多酒中故事。還有一種情況就是，有些人就是只喝老酒，不喝新酒。新釀造的酒放在壇中密封，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷地氧化為羧酸;而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。酯化反應(yīng)的過(guò)程相當(dāng)緩慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要十幾年的時(shí)間。陳放多年的酒老熟后香味濃郁甜味甘醇，飲用時(shí)清口甘爽回味悠長(zhǎng)。在新酒中具有芳香氣味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還有較強(qiáng)的刺激性。

設(shè)加水體積X,你現(xiàn)在擁有的白酒體積為V（因?yàn)榘拙频亩葦?shù)是酒精的體現(xiàn)，所以我們都用體積來(lái)計(jì)算）根據(jù)兌酒前后酒精沒(méi)有發(fā)生變化，所以列出方程式為38％V=20％（V+X）解得X=90％V也就是你只需要兌水的體積為你現(xiàn)有白酒體積的十分之九就可以了。

一斤52度的白酒可以?xún)冻啥嗌?0度的1斤×52÷40=1.3斤（粗略計(jì)算方法）精確計(jì)算：1斤×52度白酒重量百分比÷40度白酒重量百分比=1×44.3118÷33.3004=1.33斤

“酒是陳的香”。這是我們收藏界公認(rèn)的事實(shí)。同時(shí)也是中國(guó)白酒為什么特別注重陳釀的一個(gè)重要原因。那么，除了直接飲用“次新酒”外，用老酒調(diào)新酒則是最常用，也是最普遍的“喝法”。用老酒調(diào)新酒一方面能夠有效改善新酒的辛辣沖刺感，還能夠增加酒體的醇厚綿柔度，大幅度提高酒體的陳香。另一方面也彰顯了你的專(zhuān)業(yè)性和格調(diào)。當(dāng)然，后者可能大幅度提升你的人格魅力。這么好的事，是不是所有的老酒都可以調(diào)新酒？酒蟲(chóng)鑒藏的回答是否定的。千萬(wàn)不要認(rèn)為隨隨便便拿一瓶老酒就可以去調(diào)新酒。因?yàn)檫@里邊還是有幾個(gè)方面要注意：一，“用老酒調(diào)新酒”，來(lái)源于近代酒體設(shè)計(jì)（酒體勾調(diào)）原理。在酒體設(shè)計(jì)中，最后的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆，一定是用調(diào)味酒，讓酒體風(fēng)格特點(diǎn)更加明顯和突出。其中自然也會(huì)用到優(yōu)質(zhì)、老年份、純正干凈的純糧固態(tài)法老酒，作為調(diào)味酒。并且，這種調(diào)味酒對(duì)于酒體風(fēng)格的改善具有十分重要和積極的意義。所以，才有了我們藏酒界“用老酒調(diào)新酒”的玩法。二，用同類(lèi)不同批次老酒調(diào)新酒。作為酒類(lèi)收藏者或酒友，在喝酒的時(shí)候，如果需要用老酒調(diào)新酒，這時(shí)候最好是用同種香型、同級(jí)、同款不同批次的老酒來(lái)調(diào)新酒。前提條件是這兩個(gè)酒都必須是優(yōu)質(zhì)、純正干凈、純糧固態(tài)法白酒。一般來(lái)說(shuō)，用老酒最好使用十年以上的老酒。當(dāng)然，五年以上也可以使用，只是效果和加入的比例不同。三，用于調(diào)味的老酒，除了必須是優(yōu)質(zhì)、純正干凈、老年份的純糧固態(tài)法白酒，還要注意最好是高度酒（酒精度在50度以上）。這樣調(diào)出來(lái)的酒，酒體的滋味會(huì)更加豐富、馥郁和細(xì)膩。當(dāng)然這也不是絕對(duì)的。四，如果特別追求更好的品飲體驗(yàn)和更高的格調(diào)。我們需要使用比新酒更高維次更高級(jí)別的老酒。這樣調(diào)出來(lái)的酒，才會(huì)更好。大家千萬(wàn)不要拿自己存了十年的王子酒，去調(diào)新的飛天茅臺(tái)哦！如果那樣，好東西真的就糟蹋了！也就是說(shuō)，調(diào)味的老酒只能更好，不能比新酒級(jí)別低。五，老酒調(diào)新酒加入的比例。如果按照酒體設(shè)計(jì)的理念，我們可能加入的老酒微乎其微。因?yàn)榫企w設(shè)計(jì)講究的是酒體本身整體的美感～諧調(diào)度、優(yōu)美度、幽雅度等。而我們酒友自己喝的話(huà)，加入的比例可以適當(dāng)放大。因?yàn)閹缀跛腥硕几矚g“老酒味”。老酒調(diào)新酒之后，能夠有效激發(fā)酒友們喝酒的欲望。這一點(diǎn)就連我們品酒師、勾調(diào)師也具有同樣的心理。加入的比例我們建議根據(jù)自己的口感需要嘗試適量加入。因?yàn)槔暇频亩葦?shù)不同，稟賦不同，所調(diào)整的新酒也有同樣的差異，所以必須根據(jù)實(shí)際情況來(lái)測(cè)試，直到自己滿(mǎn)意為止。六，酒友們自己喝的話(huà)，跨香型之間不建議勾調(diào)，否則作為主體的新酒就會(huì)發(fā)生香和味的偏格，甚至出現(xiàn)互相排斥的情況，這樣就得不償失了。酒蟲(chóng)鑒藏是由99位酒蟲(chóng)發(fā)起成立，致力于打造最好的獨(dú)立第三方品鑒平臺(tái)，為酒友們提供品酒、選酒、調(diào)酒、藏酒全方位服務(wù)。只要是喜歡美酒品鑒和收藏的酒友（非酒廠或酒商人員），都可以申請(qǐng)加入酒蟲(chóng)鑒藏總?cè)?，大家可以一起組團(tuán)性?xún)r(jià)比更好的美酒。所有酒友團(tuán)結(jié)起來(lái)，通過(guò)我們酒友們自己的專(zhuān)業(yè)品鑒和收藏平臺(tái)，一起“品、評(píng)、鑒、賞”和“收藏”美酒，再也不要被人忽悠，被人套路。這就是酒蟲(chóng)鑒藏的全部意義。

最好是埋在地下面面這樣不跑氣

買(mǎi)一個(gè)陶壇，最好是宜興產(chǎn)的那種通透性好，而且不滲漏，壇口用蠟封住。然后將其埋入地下或放入地窖內(nèi)

買(mǎi)一個(gè)酒壇子,是專(zhuān)業(yè)釀酒的那種,先用保鮮膜裹在蓋子上做每一層密封,然后外面再封一層保鮮膜,最后封口處用臘糊上,如果有條件可以存在井底,如果沒(méi)條件可以入地窖或陰涼處.

將瓶蓋蠟封放入地窖或儲(chǔ)藏室

加以密封，按照以前貯存的辦法儲(chǔ)存

放在地窖里呀

剛生產(chǎn)出的酒是有新酒味的，放半年就好了， 不需要勾兌。

白酒勾兌 勾兌 “勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車(chē)間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專(zhuān)門(mén)技術(shù)。 在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。酒廠不同車(chē)間，同車(chē)間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。 各種國(guó)際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來(lái)的。 在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱(chēng)得上是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過(guò)幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀(jì)70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進(jìn)步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈(zèng)詩(shī)：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚(yáng)宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”。現(xiàn)在五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 目前，五糧液用來(lái)勾兌調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來(lái)自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對(duì)基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費(fèi)者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過(guò)程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號(hào)，而是建立在產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)上的。 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對(duì)待消費(fèi)者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國(guó)內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。 因而，要想解決人們對(duì)勾兌問(wèn)題的誤讀，最好的做法就是學(xué)習(xí)五糧液，把產(chǎn)品的真實(shí)特性告知公眾，讓消費(fèi)者根據(jù)情況自己做判斷。一些對(duì)于勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類(lèi)市場(chǎng)的混亂，不利于酒業(yè)的發(fā)展。

把不同多數(shù)、不同口味、不同年份的純糧原漿酒調(diào)到一起，調(diào)出一種特定風(fēng)味就稱(chēng)為勾兌；如果使用酒精、香精等再點(diǎn)點(diǎn)原酒應(yīng)該稱(chēng)為配制酒。市面上有頗多的配制酒冒充勾兌酒，行內(nèi)稱(chēng)為狗對(duì)的。

可以加速老熟過(guò)程，用一些陳味調(diào)味酒進(jìn)行勾兌