甜白酒米曲放多了怎么辦，米酒酒曲放多了有什么辦法解決

做米酒酒曲放多了，可加入水和飯沖淡。米酒的做法 用料： 涼開水 適量 甜酒曲 4g 糯米 500g 1、把糯米用水浸泡8小時(shí)以上，夏天最好放在冰箱里。2、浸泡好的糯米放入蒸鍋隔水蒸30分鐘以上，糯米蒸軟爛之后關(guān)火拿出來。3、糯米蒸好用涼開水沖洗攪拌一下，把粘在一起的糯米攪散成一顆顆，同時(shí)也讓糯米稍微降溫。4、把溫?zé)岬呐疵追胚M(jìn)用開水燙過的盆里，糯米溫度在35度為宜，不能太燙放入準(zhǔn)備好的甜酒曲，用筷子攪拌均勻。5、把拌勻的糯米在盆里鋪平，中間挖一個(gè)孔。6、用保鮮膜把盆子密封起來，放在溫暖的地方讓它發(fā)酵48小時(shí)以上。7、透過保鮮膜看到中間小洞滲出不少水來，米酒就好了。放置多幾天味道會(huì)更濃郁。

甜酒曲放多會(huì)導(dǎo)致以下現(xiàn)象：1、導(dǎo)致酵母菌和根霉菌的帶入量變大，如果后續(xù)工序需要停止發(fā)酵的話，加溫時(shí)間和加入的化學(xué)藥劑量會(huì)增大。2、酒藥會(huì)沉淀在酒釀中，一定程度上會(huì)影響口感。擴(kuò)展資料：甜酒曲可以在發(fā)酵原料（兒童不宜吃生甜蜜的特征集合），也可以加水煮吃，還可以添加雞蛋煮熟的雞蛋是香甜可口，或在煮紅糖，蜂蜜，有營(yíng)養(yǎng)的豐胸效果哦）。甜酒（米酒，甜米酒）通常不會(huì)喝醉，因?yàn)樗木凭康汀＜偃缋^續(xù)發(fā)酵大米不能吃，酒精含量也高，單獨(dú)按果汁水出來（有的地方是蒸餾）就是米酒?；罩蒿L(fēng)味小吃名稱。“甜酒”是用糯米做的。在黃山市或集鎮(zhèn)的大街小巷里，人們常常拿著一車酒賣“甜酒”。擔(dān)子的兩頭是兩個(gè)石鼓形的籃子，中間是玻璃，下面是盛米酒的碗。米酒中央還有一個(gè)坑，里面盛滿了甜酒汁。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，很高興能夠?yàn)槟獯鹉?。?jù)我所知，做米酒酒曲放多了，可加入水和飯沖淡，當(dāng)然也可以放久一點(diǎn)，也可以沖淡的呢，可以放心呢。 1、發(fā)酵還旺盛的話，可以加水和飯稀釋。2 、發(fā)酵快結(jié)束的話，陳釀時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也有去苦功能，酒曲放多了就可以沖淡的呢。3、糯米溫度在35度為宜，不能太燙放入準(zhǔn)備好的甜酒曲，用筷子攪拌均勻，就算放多了也可以加入水進(jìn)行稀釋，效果就很好了呢。 我以前做米酒也是有過一樣的經(jīng)歷，我覺得用保鮮膜把米酒密封起來，放在溫暖的地方讓它發(fā)酵48小時(shí)以上，這樣酒曲放多了的效果就會(huì)沖淡很多呢，味道還是蠻好的呢?? 幫助您是我的榮幸呢，希望我的回答對(duì)您有所幫助呢???? 更多2條 