白酒的利潤怎么實現(xiàn)逐年增加的，如何提高白酒的出酒率

嚴格按照工藝執(zhí)行，發(fā)酵過程監(jiān)督好升溫情況。蒸餾白酒時候控制好裝甑要點。主要體現(xiàn)在：入池水分、配料比例決定發(fā)酵糧醅的疏松程度、窖池維護，窖池升溫幅度控制在15攝氏度左右。提高出酒率因素分析很多，每一項都要做好。

白酒和香煙都屬于高檔消費類，屬于國家高稅收類商品，所以利潤比較高，一般都是屬于國家允許范圍幅度之內(nèi)。

以前很多喝白酒，現(xiàn)在實際變了，喝酒的人也多了，各種白酒，白酒行業(yè)利用高，但是成本低。

白酒行業(yè)不是很暴利，現(xiàn)階段，很多白酒企業(yè)因投資失敗，宣布破產(chǎn)或者轉(zhuǎn)賣。

白酒不是暴利行業(yè)，很多白酒企業(yè)已經(jīng)虧損了。白酒生產(chǎn)投資大，生產(chǎn)周期長的勞動密集型的輕工業(yè)。白酒受到啤酒、葡萄酒等酒精飲料影響市場逐漸萎縮，加之國家稅收比例大，白酒成本很大。

謝絕自帶酒水，然后做一些活動，比如喝幾瓶送什么，或搞一些抽獎。讓顧客覺得占了便宜，呵呵。心里作用而已。想要提高利潤就要在顧客的心理上找問題

你可以買那種大概只可以倒七杯的酒，這樣如果別人吃飯喝酒時無法平分，就要買酒，自然就賺錢了。

如果是小飯店就要酒價放低，大飯店就抬高…

多問啊，來個人吃飯就推銷高利潤點的酒水不就可以了嗎，來人就問喝酒不

把它放在某一個地方放久點。

純糧白酒說明不了問題，白酒分為很多香型，不同香型白酒聞香、放香、口感不同。提高放香的方法就是通過勾兌，使白酒醇酸酯達到和諧。濃香可帶短淡單，微澀微燥醇和掩?？酀c酸三相應(yīng)，味新味悶陳酒添。放香不足調(diào)酒頭，回味不足加香綿。香型氣味須符合，增減平衡仔細研。白酒釀造過程可以通過使用多菌種發(fā)酵、延長發(fā)酵期、緩慢蒸餾等方式提高生成香味物質(zhì)。白酒發(fā)酵為了提高產(chǎn)量(出酒率)，做好糧殼比例、糧醅比例、入池發(fā)酵的水份、溫度就可以實現(xiàn)出酒率問題。

店面收入減去所有開支加上返點 加白酒增值 賣完才是錢 賣個一年兩年利潤很大一部分都是酒瓶里的酒

售價減去進貨價和業(yè)務(wù)員工資和車輛運費

白酒終端利潤要看你是開商超還是自己開小店。一般開小店的話零售低端產(chǎn)品[每箱30-120進價]一般都是翻一倍賣；高端產(chǎn)品[每箱200-800進價]的利潤在百分之三十到六十左右，主要看產(chǎn)品和你的供貨商給你留的利潤空間。如果開商超零售，名牌產(chǎn)品的利潤和自己開店是一樣的，高端的利潤就比自己開店的低個百分之一二十了。賣白酒賺錢最快還是賣別人沒有的，市場上少的雜牌子的賺錢，不過這不是長期的選擇。想長期賣還是賣品牌的。

經(jīng)常出去吃飯的朋友都知道，每一家西餐廳吃飯時都離不開酒水，而酒水的盈利是很高的。因此，作為餐廳經(jīng)營管理者有必要了解一些酒水的知識，下面3158小編就為大家支招如何利用酒水盈利。做餐飲開西餐廳，酒水和咖啡的盈利收入是不可小視的，它是構(gòu)成餐廳全部盈利的關(guān)鍵因素。同時，也與菜品有緊密的聯(lián)系。在西餐廳的吧臺中，因為對所接待的消費者不同，所以面向消費者提供的酒水也不同，對酒單、酒品的選擇和制定也就不同。傳統(tǒng)西餐廳對于就餐者而言，葡萄酒是就餐時飲用的最佳酒水，因為葡萄酒很常見，種類很多，有價格低廉的、適中的，也有名貴的。餐飲加盟經(jīng)營者在對酒水的選擇采購時應(yīng)細致地了解餐廳的消費觀念和消費水平，高、中、低檔酒合理的搭配。在對酒水推銷時，培訓服務(wù)人員相關(guān)的酒水知識，指引消費者消費。例如，在吃某一些菜品時適合搭配哪一種酒，既幫助客人消費，又推銷了一種酒。再例如，在消費者在餐廳消費海鮮菜品時，服務(wù)人員可向客人推薦白葡萄酒，因為白葡萄酒最適宜搭配味道清淡的菜品。對于各種酒品的盈利，可對各種酒類成本 為依準，參照競爭者的價格和市場價格定價。在西餐廳的酒水單中，咖啡也是最重要的組成部分，其種類和品種繁多，價格不一，餐飲加盟商在管理中可以把西方消費者飲用咖啡的觀念告知消費者，把飲用咖啡的好處及咖啡的各項功效的信息也一并告知消費者。例如，喝咖啡可刺激胃腸蠕動，具有助消化、提神的功效;還可以消除疲勞、舒展血管并有利尿的作用。咖啡也含有多種的維生素等。根據(jù)成本制定合理價位的同時，既引導了消費者消費，又推銷了咖啡飲品，從而增加了餐廳的盈利。在餐廳的酒水單種，可根據(jù)周圍的經(jīng)濟環(huán)境、飲品成本、消費群體以及個人的消費水平制定飲品的價格?？筛鶕?jù)餐廳的大小增加一些紅茶果汁類、蔬菜汁類、奶類等飲料。所以，在西餐廳運營中，酒水和咖啡是餐廳盈利的重要組成部分。經(jīng)營者應(yīng)抓住消費者的消費觀念和消費心理，培訓員工的專業(yè)技能知識。在保證飲品質(zhì)量的同時，引導消費者消費，從而達到酒水咖啡的盈利目的。

把他灌醉