怎么用白酒炒花生米，白酒和花生米可以一起吃嗎

打半斤白酒、炒一碟花生米,獨自小酌一番是國內(nèi)城鄉(xiāng)百姓一種常見的休閑方式。就著香脆的花生米,喝一口花生米用油炸熟,盛入盤中,趁熱撒上少許白酒,稍涼后再撒上少許食鹽

可以。東北有句話，一盤花生米、二兩老白干。

確實是有這樣的說法。放幾滴白酒，花生會更香更脆，你試試吧

不知道再看看別人怎么說的。

冷油下鍋炸好烹酒

是的，倒入白酒，白酒度數(shù)高低都可以，如果想效果好的快的話可以選擇度數(shù)高的白酒。碗中倒入白酒后攪拌均勻，擱置兩分鐘，然后倒入盤中，均勻攤開，放入微波爐中用高火加熱兩分鐘后拿出放涼后就可以吃了。

冷油入鍋，然后花生米差不多金黃的時候關(guān)火，余溫會讓花生變酥脆，然后加幾滴白酒和一點鹽，拌勻就行了

酒味花生米的做法材料花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖做法1、花生米用水泡漲，剝?nèi)セㄉ椎募t衣，瀝干水分。2、炒鍋內(nèi)放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當(dāng)炸熟后撈出。3、等油溫升高一些后，再把花生米放入復(fù)炸一次撈出瀝油。4、鍋里留少許底油，放花椒、干紅辣椒段炒香。5、倒入花生米翻炒。6、起鍋前撒適量鹽、白糖調(diào)味即可。涼后很酥香哦小訣竅1、炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。2、最后炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。

搜一下：帶酒味的花生米的做法

涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因為花生米出鍋后，花生米上的余熱還在，顏色會自行進一步變深。 關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后：當(dāng)把花生米盛入盤中時，立刻趁熱在花生米上噴大約1－2克的白酒，就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。待其涼后，再放上鹽或糖，下酒不錯呀。 如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點點水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯呀~

先將花生烤酥，冷卻待用。園蔥胡羅卜青紅椒切丁待用。下一步熬汁，將鍋內(nèi)倒入少許食用油，加陳釀家酒，不斷攪拌，至白糖全部化開，最后倒入蠔油（蠔油加入過早會蒸發(fā)掉不少的鮮味），繼續(xù)加熱，直至湯汁粘稠。到出待用。最后在鍋里倒入少許食用油，加熱，按個人口為加入食鹽，7成熱時放入青紅椒園蔥胡羅卜快速翻炒，接著倒入花生和蠔油汁出鍋即可。 再看看別人怎么說的。

用料主料花生250克調(diào)料色拉油2湯勺食鹽1茶勺白酒2瓶蓋炒花生米的做法關(guān)于材料：1.白酒我用的是二鍋頭，因為便宜，俺家全家沒人喝酒，童鞋們?nèi)缬衅渌拙?，?dāng)然可以替代2.放鹽或糖調(diào)味，純粹個人喜好，加多加少也看你自己喜歡3.炒花生米其實有兩種：第一種是炒，就是我這種；第二種是油炸，油炸就簡單點，就是要多放一點油，等油有溫度上來了就要勤翻動至變色即可。但是剩油如何處置？所以我還是推薦前者，只需一點點油即可炒花生米的做法：1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一2.將花生米撈出，鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋3.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右4.接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下5.瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結(jié)束關(guān)鍵點：6.要想長時間保持酥脆，關(guān)鍵就在這里了，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好7.用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼里啪扣啦的聲音再次發(fā)出，可以無視8.待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調(diào)味

食材明細黃瓜適量花生適量蒜適量鹽適量味精適量花生米香炒黃瓜片的做法步驟1原料：黃瓜、花生配料：蒜2黃瓜一根，間隔去皮，放入清水中洗干凈。3黃瓜斜切，切成橢圓薄片。4切好的黃瓜裝盤備用。5花生入鍋炒熟（或入油鍋炸熟）備用。6鍋中燒熱油后，放入蒜末爆香。7放入黃瓜片大火翻炒。8加適量鹽，炒至黃瓜稍稍出水。9放入炒熟的花生米翻炒。10加少量的味精調(diào)味即可。11出鍋裝盤即可。

炸花生米主料花生300克輔料花生油20克、鹽3克、白酒幾滴、水適量炸花生米的做法1.巧炸花生米的訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過了水的花生就不容易表面炸黑2.訣竅二：冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油3.訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開4.訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會使花生變糊5.訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長6.稍微涼后撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據(jù)自己的喜好來做吧7.出鍋了烹飪技巧好像每一步都是訣竅，炸花生米就這幾步，其實也很簡單，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好訣竅。

主料 3人份花生250克調(diào)料白酒2瓶蓋、色拉油2湯勺、食鹽1茶勺關(guān)于材料：炒花生米步驟1白酒我用的是二鍋頭，因為便宜，俺家全家沒人喝酒，童鞋們?nèi)缬衅渌拙?，?dāng)然可以替代將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鐘，既可清洗，也是炒制后保持酥脆的要點之一步驟2放鹽或糖調(diào)味，純粹個人喜好，加多加少也看你自己喜歡將花生米撈出，鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋步驟3炒花生米其實有兩種：第一種是炒，就是我這種；第二種是油炸，油炸就簡單點，就是要多放一點油，等油有溫度上來了就要勤翻動至變色即可。但是剩油如何處置？所以我還是推薦前者，只需一點點油即可炒花生米的做法：熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油，然后馬上將花生米放到鍋中，保持小火，并將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鐘左右步驟4接著轉(zhuǎn)中火，快速翻炒，至花生慢慢發(fā)出噼啪聲，直到發(fā)出密集的劈啪聲，立即關(guān)火，用鍋中余溫繼續(xù)翻炒幾下步驟5瀝油盛出裝盤，炒制的過程到此結(jié)束關(guān)鍵點：步驟6要想長時間保持酥脆，關(guān)鍵就在這里了，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好步驟7用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上，此時你會聽到噼里啪扣啦的聲音再次發(fā)出，可以無視步驟8待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調(diào)味

炒花生米主要有兩點：一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。 　　油炒花生米做法：1. 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確?；ㄉ拙鶆蚴軣幔?. 待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學(xué)者較難把握），3. 盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。4. 這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。

油炸是最好的哦

配料： 色拉油、鹽 做法： 1． 花生米用冷水沖洗，晾干 2． 冷鍋放入冷油，炒花生米主要有兩點：（非常關(guān)鍵） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。 之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據(jù)口味放入鹽或糖）呵呵， 祝嗑花生米快樂！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學(xué)者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到?jīng)鲆恍┚痛嗔?。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。 方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當(dāng)于糖炒栗子中的砂子），小火預(yù)熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 不帶皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出 3.在花生米內(nèi)加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。 4.稍微涼一下。開火上鍋。?。?！注意：一定用小火！?。?！倒入適量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心?。?5.待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經(jīng)脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了！??！ 這是我在中央臺的為你服務(wù)上學(xué)來的，已經(jīng)實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候??！ 特點： 香 、脆 功效： 補血養(yǎng)血 材料： 花生米半斤