醬香風(fēng)味白酒口感怎么樣，醬香型白酒口感怎么樣

醬香白酒的風(fēng)味特點(diǎn)大概包括：糊糧香，也就是類似鍋巴的味道；類似醬油的咸鮮味道；漆味，對，就是類似油漆的味道；淡淡的酸味，白酒發(fā)酵時間長，大多都會有一定的酸味；苦味，優(yōu)質(zhì)醬香酒并沒有明顯苦味；甜，高度白酒都有甜味，這是酒精的味道。 優(yōu)質(zhì)醬香酒的這些味道以一種協(xié)調(diào)的狀態(tài)復(fù)合在一起，各自的風(fēng)格在不同的味道偏重下呈現(xiàn)。醬香型白酒的香氣香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)。比較突出的就是醬香型白酒空杯留香持久，空杯比實杯還香，讓人回味無窮。相關(guān)說明醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。醬香并不等于醬油的香味，它是類似醬制品的香味，從成分上來分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都很高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種復(fù)合香又分為前香和后香，所謂前香，是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類物質(zhì)組成，起呈香的作用。后香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。

1、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。2、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。3、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。擴(kuò)展資料：醬香型酒的標(biāo)準(zhǔn)醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定。 參考資料來源：百度百科-醬香型白酒

醬香型白酒的口感特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿醇厚、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名，因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。醬香型白酒品牌：1、茅臺酒茅臺是醬香型白酒中的典范代表，同時也是具有特色的地理標(biāo)志產(chǎn)品，甚至它還是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，品質(zhì)與口感更是不用說，真的是集萬千光環(huán)于一身。2、國臺酒國臺酒是政府授牌的茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒廠，其實力非常雄厚，擁有國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒、國臺茅源四大生產(chǎn)基地，在國內(nèi)白酒市場中的影響力也非常大。3、郎酒若論名氣來講，郎酒要比國臺酒更大，它是貴州省外為數(shù)不多的知名醬香型白酒品牌，同時也是國家醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制定者、典范代表之一。4、習(xí)酒習(xí)酒是茅臺酒廠旗下的白酒品牌，它也是習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)的特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。5、國康酒在貴州本地有這樣一句話叫做“千元喝茅臺，百元喝國康”，由此不難看出國康酒不僅好喝，而且性價比特別高。