國產(chǎn)白酒怎么辨別真假的，中國白酒的鑒定

如果真要喝好的白酒或者說品位的話 這個無法識別 除非你親自去釀酒廠

最普通的就是有箱子里帶的識別器看,在就是品酒 在就需要專業(yè)工具了

你好！茅臺酒分很多種的，價錢最高的是80年茅臺。目前來說應(yīng)該算是世界上最好的醬香型酒。希望對你有所幫助，望采納。

最好的在貴州

（巧了，前段時間因為老板總讓我注意維系客戶，剛?cè)肼氁膊恢肋x啥，前輩建議說可以送國產(chǎn)干紅，但是我不太懂酒，總怕被騙，假酒送出去還影響我們形象，剛跟葡萄酒老鳥討教過這個問題，在買酒那就能檢驗。第一個是，開蓋之后，要是下半部是干裂的，就很可能就是假的。第二個是，在選酒的時候先聞一聞，一般會有果香，如果是木桶的會有點淡淡的木香，假的就很明顯了，酒精味特別重，一聞就能聞出來。第三個是，通過倒酒看酒有沒有掛壁的現(xiàn)象，假的會在碰觸杯壁后滑下后就變成一棵棵的水珠。最后一個是，品嘗，真酒會有酒的醇香，有酒果，假酒會有酒精味。我就是靠這幾招辨別的，題主也可以試試。）感覺葡萄酒假的比較少，白酒假的多吧，國產(chǎn)干紅只要不是太便宜的應(yīng)該都沒有假的，要是怕就選君頂這種大牌的就好啦。

辨別國產(chǎn)干紅葡萄酒真假，方法如下：　　第一步、開蓋，若該蓋的下半部是干裂的，很可能就是假的。　　第二步、聞，紅酒是果酒，所以正常的紅酒一定會有果香味，如果使用木桶釀的話還會有該種桶的木香味，比如說橡膠木的味道。假紅酒一般酒精味特重，幾乎聞不到果香味，而且也聞不到果酒的香醇，只有重重的酒精味?！　〉谌健⒌咕?，真的紅酒一般都會掛杯，即酒接觸杯壁時會有絲質(zhì)的感覺，順滑而下，只不過貴酒跟普通酒的美感程度不同而已，但是都會掛的。而假紅酒一般就不會掛了，而是像普通汽水的感覺，即碰觸杯壁后滑下后就變成一棵棵的水珠?！　〉谒牟?、品，用舌尖碰觸酒液，在口中回味一下，會有酒的醇香，有酒果（各種不同的果酒都會有不同的果子來釀造）的香氣，而不是濃烈的酒精味?！　∽⒁猓喝魏握娴倪^酒都不可能有濃烈的酒精味（而應(yīng)是有酒的香醇味）或過重的甜味（除非是注明的甜味果酒）。

干紅葡萄酒(le vin rouge)，干是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。 商店和超市里買的各種葡萄酒很多，然而，其中一些所謂干紅葡萄酒實際上是用色素加酒精勾兌而成的，多喝對身體有害。那么，如何辨別色素葡萄酒呢？下面向您介紹一種簡易的辨別方法。取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有干紅葡萄酒的酒瓶晃動幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現(xiàn)了沉淀物，那么所謂的干紅葡萄酒就是色素葡萄酒。

辨別白酒真假，根據(jù)資料我歸納有五種方法。 第一招：看包裝 在買酒時一定要認(rèn)真綜合審視該酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。 以董酒為例：1.董酒包裝盒上有防偽標(biāo)識，并且采用的是一次性使用材料；2.董酒各系列包裝盒都采用破壞式開啟方式； 第二招：查瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 　　第三招：搖酒瓶 若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與正品相符，可以通過搖晃的方法進(jìn)行辨別。搖動酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)應(yīng)該是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度-60度。 第四招：聞酒香 把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。 而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、傷頭。

應(yīng)到信譽高的商場、超市等處選購質(zhì)量較好的知名品牌葡萄酒?！　】礃?biāo)示，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒?！　】赐庥^。應(yīng)選購?fù)庥^澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒?！　¤b別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替?！　＜医ㄗh，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：　　一是從標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容判斷?！　∑咸丫频臉?biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)該齊全、準(zhǔn)確，主要包括以下內(nèi)容：　　1、產(chǎn)品名稱。根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應(yīng)該為"葡萄酒"?！　?、酒精度。葡萄酒的酒精度不應(yīng)低于7%（V/V）?！　?、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。我國葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)是GB/T15037?！　《菑膬?nèi)在質(zhì)量判斷。　　葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標(biāo)是感官指標(biāo)。葡萄酒的感官指標(biāo)應(yīng)該從以下三個方面來體現(xiàn)：　　1、外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符?！　?、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快?！　?、口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長。

優(yōu)質(zhì)的葡萄酒加入堿后顏色會發(fā)生變化，變成深藍(lán)色，而劣質(zhì)的葡萄酒則對堿不會發(fā)生反應(yīng)。 知道了這個道理，平常喝紅葡萄酒時，朋友們不妨用氫氧化鈉或家用的白醋、食用堿一試。 紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法： ①看標(biāo)示 看標(biāo)示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì)。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無疑就是半汁葡萄酒。 ②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。 ③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味。 一般沒有打開的 看年份 看產(chǎn)地 國內(nèi)一般可以的也不貴的就是長城,張裕,香格里拉,五女山 等一些響亮的牌子都行. 打開都其實看顏色應(yīng)該是暗紅 一般好的干紅有掛杯 其實好與不好,年不年份,就是過去有的年帶的葡萄因為季節(jié)與雨水關(guān)系釀的效果與產(chǎn)量的關(guān)系. 所以我們不經(jīng)常喝的話,是很難品嘗出年份酒與現(xiàn)在高檔的沒有年份酒的味道.建議就看牌子最好. 葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀： 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印? 看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡? 看酒瓶的背面標(biāo)簽上面的國際條形碼是否是以3字打頭：法國國際碼是3。 看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識：根據(jù)中國法律，所有進(jìn)品食品都要加中文背標(biāo)，如果沒 有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，則質(zhì)量不能保證。 第二步，看葡萄酒液： 看葡萄酒的顏色是否不自然? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物?（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體） 酒質(zhì)變壞的顏色有渾濁感。 第三步，看酒塞標(biāo)識： 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒氣味： 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。 第五步，品嘗葡萄酒的口感： 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽。